第113章 涮肉之神？

　　何有味認(rèn)下了李旦這個(gè)哥們兒，當(dāng)即樂顛顛的溜走了，跑去招呼其他桌的客人去了。

　　他就是再老小孩，察言觀色這一套也是懂得。

　　如果再這樣由著自己性子胡鬧下去，林仙兒那邊可就真沒什么好臉色了。

　　何有味這一走，不光是李旦松了一口氣。

　　就連其他三個(gè)女的也都跟著齊齊地松了一口氣。

　　“蛋蛋，你真能嘗出這么多的門道？”

　　林仙兒已然是好奇心爆棚了。

　　她來這吃銅鍋涮肉好歹也幾十次，還真沒吃出什么門道來。

　　就是單純地覺得好吃，在別的家吃不住這種獨(dú)特的味道來。

　　至于具體好吃在什么地方，因?yàn)槭裁丛蚝贸?，那可就說不出所以然來了。

　　“沒辦法……

　　我天生味覺和嗅覺比較靈敏……

　　只是沒想到何伯對做美食會癡狂到這種地步……”

　　李旦尷尬地笑道。

　　林仙兒笑著說道：

　　“吃飯可是人家的安身立命之本！

　　傳到何伯這一代已經(jīng)是第六代了！

　　他天天琢磨著吃，就跟我爹天天琢磨那點(diǎn)中草藥是一個(gè)道理?！?p>　　這時(shí)，一小碟猶如白玉般的羊尾油薄片率先端了上來。

　　“銅鍋涮肉得先用羊尾油打底，潤一潤鍋。

　　就交給我來做吧！”

　　何菲菲乖巧地站了起來，將小碟中的羊尾油盡數(shù)放入鍋中，等沸水汆熟之后就迅速撈出。

　　“如果你們?nèi)徊挥X得肥膩，大可以把這羊尾油蘸著白糖來吃，絕對鮮的連舌頭都會吞下去的！”

　　林仙兒和楊超然當(dāng)即表示消受不了如此肥膩的食材，果斷拒絕了。

　　李旦早已經(jīng)是食指大動，用筷子夾起那幾片羊尾油，蘸了蘸小碟中的白糖，然后送入口中。

　　鮮美多汁，入口即化。

　　最關(guān)鍵的是肥而不膩，完全吃不出羊膻味！

　　“七個(gè)半月的羔羊。

　　自出生以后就完全用牛乳喂養(yǎng)。

　　除了山泉水外再沒吃喝過其他草料。

　　宰羊時(shí)出刀極快，一刀斃命！

　　羊羔完全沒有因?yàn)橥纯嗪涂謶謱?dǎo)致肌肉緊繃。

　　從咽氣到放血，剖開內(nèi)臟不超過一刻鐘時(shí)間！

　　羊肉沒有沾染絲毫的血腥氣味?！?p>　　李旦一邊品嘗著羊尾油的極品美味，一邊不由自主地說了出來。

　　這是他從小到大吃過的最美味的羊尾油，沒有之一！

　　整個(gè)人幸福的眼淚都快流出來了！

　　“蛋蛋哥哥……

　　宰羊的時(shí)候，你都看見了嗎？

　　為什么知道的這么清楚……”

　　何菲菲在一旁都驚呆了。

　　雖然家中的佐料配方，手切羊肉的刀工都是傳男不傳女的絕密。

　　但是，飼養(yǎng)和宰羊的環(huán)節(jié)是允許她在一旁觀看的，因此才越發(fā)地感到驚訝。

　　林仙兒坐在一旁都忍不住頭皮發(fā)麻了。

　　什么時(shí)候李旦突然間就變成了頂級的老饕了？

　　談笑間就把人家做飯的這點(diǎn)門道和秘密都摸的一清二楚。

　　簡直成了何氏父女倆肚子里的蛔蟲了！

　　林仙兒此時(shí)此刻越發(fā)地感覺到李旦就是一個(gè)神秘的寶庫，總能給人出乎意料的驚喜。

　　就像一塊閃閃發(fā)光的金子一樣。

　　放在哪兒都掩蓋不了他的價(jià)值和光芒！

　　這下子林仙兒終于明白自己老爹林福明的良苦用心了。

　　這樣的寶貝要是不主動出擊，先下手為強(qiáng)。

　　指不定就被哪個(gè)世家大族給搶走了！

　　到時(shí)候，黃花菜都涼了！

　　且等著后悔去吧！

　　羊尾油吃完。

　　便一氣上了四盤羊身上不同部位的肉。

　　一盤半肥半瘦的大三叉（后腿上部）。

　　一盤偏瘦一些的黃瓜條（后腿內(nèi)側(cè)）。

　　一盤肥肉相間的磨襠（臀部）。

　　一盤脂肪星羅密布的脊背（背部）。

　　所有的羊肉都是手工切片，薄如蟬翼。

　　更難能可貴的是羊肉片從上到下的寬窄幾乎沒有絲毫誤差。

　　兩三秒就可以在沸水中燙熟。

　　吃到嘴里只有羊肉鮮香，再也吃不出一絲一毫的雜味。

　　這四盤肉吃完之后，銅鍋中只能看到一層透明的羊油。

　　一丁點(diǎn)血沫子都看不到！

　　不得不說，把銅鍋涮肉這種再簡單不過的市井美食。

　　能夠做到如此極致的地步，簡直太讓人嘆為觀止了！

　　李旦曾經(jīng)看過一部RB的美食紀(jì)錄片，名字叫做《壽司之神》。

　　一個(gè)名叫小野二郎的壽司大廚，以90歲的高齡窮盡一生的努力。

　　把壽司做到了令全世界都嘆為觀止的程度！

　　因而獲得了“壽司之神”的終極贊譽(yù)。

　　何有味在自家四合院里開的這間涮肉館，顯然也做到了這種盡善盡美的極致。

　　而且每間包廂都是高朋滿座，顯然在一定范圍內(nèi)的知名度和口碑也是極高的。

　　為何卻從未被媒體宣傳過呢？

　　這種做法無異于錦衣夜行，實(shí)在是可惜了這么好的手藝了！

　　林仙兒和楊超然倆人都是淺嘗輒止。

　　每一盤羊肉都只是夾上最不起眼的一小片，然后在嘴巴里咀嚼半天才緩緩咽下。

　　給人的感覺是她們倆都是即將羽化登仙的仙女，已經(jīng)不需要人間的五谷雜糧了。

　　因此，這四大盤羊肉幾乎都進(jìn)了李旦一個(gè)人的肚子了。

　　每盤羊肉都是半斤的份量，這一下子就吃了將近兩斤的羊肉。

　　可是李旦卻一點(diǎn)兒也不覺得頂?shù)没拧?p>　　顯然是因?yàn)檫@些羊肉已經(jīng)切的足夠薄，而且肉質(zhì)足夠細(xì)嫩。

　　剛一進(jìn)胃里就化掉了，不怎么占肚子了！

　　這時(shí)，何有味敲了敲包廂門走了進(jìn)來，看了一眼空空如也的盤子說道：“怎么樣，哥兒幾個(gè)？再給你們來盤百葉，來盤肚仁？”

　　李旦慌忙擺手道：“何伯，已經(jīng)吃飽了！吃不了那么多了！”

　　“得了！

　　明白了！

　　百葉和肚仁各來一小份兒！

　　包管你能吃了！”

　　何有味扭頭就走了出去。

　　不到一分鐘，一小碟百葉和肚仁就送了進(jìn)來。

　　份量只有正常份量的四分之一左右。

　　“這個(gè)交給我吧！

　　對火候要求特別高。

　　尤其是肚仁，晚一點(diǎn)兒就不行了！”

　　何有味當(dāng)即把肚仁先放入了銅鍋中，然后凝神觀察著沸水中肚仁的變化。

　　“得了！”

　　何有味輕呼一聲，三下兩下便把所有肚仁全部撈了出來放入盤中：“哥兒幾個(gè)，麻溜的！晚一點(diǎn)就沒那個(gè)脆嫩勁兒了！”

　　李旦當(dāng)即用公共筷子給林仙兒和楊超然各分了兩片肚仁。

　　剩下的盡數(shù)倒入自己的碗中，一眨眼功夫就吃的一干二凈。

　　果然是脆嫩爽口，堪稱一絕！