第二百零八章

　　倒入鍋中，進(jìn)行熬制，湯汁煮沸后，李沐雪加入適量清水調(diào)和，玉米淀粉汁倒入進(jìn)行勾芡。

　　關(guān)火，將湯汁淋在金針菇豆卷上，撒上芝麻和香蔥碎。

　　“端菜～”

　　蘇小橙走進(jìn)來(lái)，將菜端走。“沐雪，單子卡上面了哈！還有那個(gè)排骨客人在催了～”

　　“好，我知道啦！排骨馬上好！”

　　烤箱時(shí)間已到，李沐雪將排骨從烤箱里端出來(lái)。

　　打開(kāi)錫紙將肋排夾到烤架上，刷上醬汁，撒少許椒鹽。

　　待一面醬汁慢慢浸入肉內(nèi)，翻面再次刷醬汁。

　　再烤十分鐘，排骨便烤好了，將肋排夾到盤子里，撒上少許芝麻便做好了椒鹽烤排骨。

　　韓墨軒進(jìn)來(lái)點(diǎn)菜的時(shí)候，李沐雪又端給他一盤金針菇豆卷?！澳?，把這份金針菇豆卷送給要椒鹽烤排骨這桌。

　　他們是新客?！?p>　　“好，知道了?！?p>　　李沐雪看了看菜單，馬不停蹄的接著做。

　　“要做什么菜了？”傅輕寒走進(jìn)廚房看看他的小廚娘需不需要他的幫忙。

　　“做番茄魚(yú)?！?p>　　“需要我?guī)兔幔俊?p>　　“暫時(shí)還不需要～”

　　李沐雪將已經(jīng)腌制好的魚(yú)片從冰箱端出來(lái)，開(kāi)鍋熱油。

　　現(xiàn)將魚(yú)頭，魚(yú)骨和幾片姜中火煎至金黃。

　　倒入適量的清水，蔥結(jié)。大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　“輕寒，你幫我把那幾個(gè)番茄洗了?！?p>　　“好。”傅輕寒點(diǎn)點(diǎn)頭，將番茄拿到水槽。

　　李沐雪蹲下，在柜子里取出一砂鍋。洗刷干凈，熱鍋冷油，放入一勺番茄沙司。

　　“沐雪，需要我?guī)兔Π逊亚辛藛?？?p>　　“可以，去皮切成小塊哈！”

　　李沐雪倒入番茄沙司后炒出紅油，加入傅輕寒切好的番茄塊炒至濃稠狀。

　　將火關(guān)掉，等待著另一鍋燉著的魚(yú)湯。

　　李沐雪也不閑著，趕緊準(zhǔn)備下一道菜。

　　已經(jīng)收拾好的大蝦端到旁邊。

　　拿出一個(gè)碗調(diào)配醬汁，倒入生抽、料酒、蠔油、白糖和老抽攪拌均勻。

　　再倒入清水和淀粉，再次攪拌至均勻。

　　另開(kāi)一口鍋，倒入食用油，放入姜、蔥白炒至表面微黃。

　　“你這是做什么蝦？”傅輕寒問(wèn)道。

　　“做油燜大蝦?！?p>　　傅輕寒有眼力見(jiàn)的將蝦端給李沐雪。

　　蝦倒入鍋內(nèi)，翻炒一下，李沐雪迅速蓋上鍋蓋。

　　等了幾分鐘打開(kāi)鍋蓋，一面已變紅，將另一面翻了過(guò)來(lái)繼續(xù)煎至。

　　等蝦全身都已變紅，蝦殼微焦，倒入調(diào)好的醬汁。

　　轉(zhuǎn)大火，翻炒。待大火燒開(kāi)后，將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行燜煮入味。

　　這邊的魚(yú)湯也燉的差不多了，李沐雪將魚(yú)頭和魚(yú)骨丟掉。

　　炒鍋內(nèi)加入少許的鹽，然后將燉好的魚(yú)湯倒入砂鍋內(nèi)。

　　開(kāi)到大火進(jìn)行煮沸。待煮沸后，李沐雪將腌制好的魚(yú)片一片一片下入砂鍋內(nèi)。

　　很快，魚(yú)片就煮熟了。

　　李沐雪將火關(guān)掉，撒上一些白芝麻和蔥花碎，番茄魚(yú)便做好了。

　　“輕寒，你把這個(gè)番茄魚(yú)端給6號(hào)桌的。小心一點(diǎn)哈！注意你的胳膊！”

　　傅輕寒戴上李沐雪遞給他的厚手套，端起砂鍋。

　　“放心吧，我沒(méi)事?！?p>　　李沐雪趕緊看了看油燜大蝦的湯汁收的怎么樣了。