小火慢煨著肉，王老師和傅輕寒便回來了。
“沐雪，做什么呢？”王老師走進(jìn)廚房。
“老師，我做東坡肉呢！”
“我說呢，聞著像是它的味哈哈！”
王老師走到煨肉的砂鍋前，彎腰低下頭去聞鍋內(nèi)散發(fā)出的味道。
“嗯，你做的是無水無鹽的吧？”
李沐雪瞳孔瞬間放大，驚訝不已?！巴酢趵蠋煟趺粗赖?？”
“哈哈！凡是加了水加了鹽的東坡肉味道都這個(gè)味道稍微淡一些，沒那么濃郁?！?p> “嗯，我做的這個(gè)東坡肉，既沒有放鹽也沒有放水，我用黃酒替代了水。
醬油替代了鹽。這樣不放鹽不放水的東坡肉的味道濃郁鮮香，不會(huì)柴，不會(huì)死，肥肉會(huì)入口即化。
瘦肉也會(huì)嫩嫩的很好吃～”
王老師點(diǎn)了點(diǎn)頭，“你說的沒錯(cuò)，就是這樣?！?p> “看來在這個(gè)東坡肉上，我無需再多加指點(diǎn)了，這就足夠了。
時(shí)間只要夠，味道絕對(duì)沒問題?！?p> 李沐雪很是開心，“那等做好了后，您嘗嘗，看看過不過關(guān)～”
“沒問題。”
“接下來要做什么？”王老師問道。
“哦！我想把這些豬耳朵鹵出來。”李沐雪指了指旁邊的案板上放著的幾張豬耳朵。
王老師：“嗯，這幾張豬耳朵不便宜，價(jià)格怎么賣的？”
“沒有賣的很貴，豬耳朵做成的菜品有三十的，有五十的，也有六七十的?！?p> 王老師搓了搓下巴，“良心價(jià)。”
“嗯，我本來就不是什么大飯店，我這店就是個(gè)小吃店，我的目的就是想大家來到我的店里能夠嗨吃，嗨喝。
能夠卸下一切包袱，從美食中尋找幸?？鞓返哪且豢獭！?p> 李沐雪雙手緊握，很認(rèn)真的對(duì)王老師說道。
“觀念很好，年紀(jì)輕輕，思想上很積極向上！這是很重要的點(diǎn)?！?p> 王老師眼神里透露著贊賞的目光看著李沐雪。
“王老師，您給我說說這個(gè)鹵豬耳怎么做才好吃吧～”
“好??！”
“這豬耳朵是刮了毛的？”王老師拿起一張豬耳瞧了瞧。
“嗯嗯！是的，我用刀片提前把豬毛都給處理了?！?p> “很好。要想這個(gè)豬耳朵吃起來很有滋味，你這個(gè)料是一定要準(zhǔn)備齊全的?！?p> 李沐雪微微一笑，“王老師，您說說，我看和我準(zhǔn)備的一樣不一樣?！?p> “草果兩顆，八角兩顆，香葉6片，桂皮三片。
茴香四克，辣椒五個(gè)。花椒五克，冰糖八顆，老抽十二克，生抽20克。
生姜切五片，大蔥切三大段。準(zhǔn)備十五克的黃酒，適量的鹽?！?p> 王老師說了一連串的料，李沐雪頻繁點(diǎn)頭。
“老師，您說的這些我都已經(jīng)準(zhǔn)備齊全，數(shù)量上基本是一致的，就唯獨(dú)我沒打算用鹽嘿嘿～”
“嗯，這個(gè)鹽你可以用也可以不用。不會(huì)影響口感和味道的?！?p> “哦哦！那我現(xiàn)在開始做吧！”
“可以。”
“老師，那您在旁邊看著點(diǎn)哈！”
王老師捧腹一笑，“你自己做就行了，什么都準(zhǔn)備好了，你也會(huì)做，我站在旁邊看著你沒什么作用?。?p> 你已經(jīng)做得很好了，我認(rèn)為這個(gè)鹵豬耳，你自己做出來就可以。”