時(shí)間一天天的過(guò)著，榨油坊的一切事情都正常的運(yùn)行下去了，期間里正也召集了全村的人來(lái)家里開(kāi)會(huì)，將摘的茶果和榨出來(lái)的茶油都搬出來(lái)讓大家看了。并說(shuō)出山上的茶果可以榨出茶油來(lái)，問(wèn)大家有沒(méi)有時(shí)間一起去山里摘茶果，他愿意以?xún)山锊韫u(mài)一個(gè)銅板的價(jià)格來(lái)收，有多少收多少，很多人都拒絕了，現(xiàn)在豆腐賣(mài)的還可以，完全不用上山去辛苦的摘果子賣(mài)錢(qián)。有那個(gè)時(shí)間還不如多做幾塊豆腐呢，剩下的一小部分人就到潘長(zhǎng)義那里登記了，說(shuō)知道哪里的油茶林結(jié)的果子最多，他們?cè)敢馊フ淤u(mài)錢(qián)。登記完潘霜就走在里正旁邊，對(duì)里正說(shuō)她有事要和大家商量，里正也點(diǎn)了點(diǎn)頭回到座位上坐著了。
“各位叔叔嬸嬸們，我想問(wèn)問(wèn)各位這段時(shí)間做豆腐，有沒(méi)有遇到什么難題，這豆腐是我從鎮(zhèn)上學(xué)來(lái)的，我有義務(wù)給你們解決問(wèn)題?！迸怂o眼前的人行了一個(gè)禮，甜甜的笑了一下。穿來(lái)的這段時(shí)間，潘霜比剛來(lái)的時(shí)候已經(jīng)變了很多，現(xiàn)在的她還是那么瘦，但是皮膚白皙了很多，一點(diǎn)也不黃不青了，大大的眼睛靈氣很足，十足一個(gè)美人坯子的樣子。配合著她的甜甜微笑，在場(chǎng)很多人心都融化了，又想想自家的臭小子就心塞了。
“二妞啊，我們要多多感謝你了，現(xiàn)在家里能過(guò)的這么好，全靠你了?！闭f(shuō)話(huà)的這個(gè)人是桂花嬸，現(xiàn)在每天他家做豆腐賺了不少錢(qián)，再存幾個(gè)月就準(zhǔn)備給大兒說(shuō)個(gè)媳婦回來(lái)了?？墒谴髢鹤诱f(shuō)了，娶媳婦不急，有錢(qián)了就去買(mǎi)一頭驢回來(lái)，天天背著豆腐走街串巷的非常累，買(mǎi)了驢子就方便了很多，就是拉磨都可以節(jié)省很多的人力了。桂花嬸看著大兒子那么堅(jiān)決，也就只得同意了。
“是啊二妞，我們都記著呢？要說(shuō)這段時(shí)間做豆腐，我就發(fā)現(xiàn)了，豆腐賣(mài)的時(shí)間長(zhǎng)了，好多人家都吃膩了，比以前的銷(xiāo)量少了很多。全靠豆皮和豆腐乳撐了起來(lái)。我想問(wèn)問(wèn)這黃豆還可以做什么？”說(shuō)話(huà)的是腦子活泛的潘曉東，他家的豆腐是賣(mài)的最好的，鎮(zhèn)子上的大小酒樓都在他家訂豆腐。豆腐的烹飪方式也創(chuàng)作了很多，可是東西好吃也不能經(jīng)常吃不是？潘曉東相信再過(guò)一個(gè)月，豆腐就不會(huì)那么好賣(mài)了，這段時(shí)間他不止一次想去潘貴家求教，可是人家都已經(jīng)將豆腐方子無(wú)私的交出來(lái)了，還來(lái)煩他們，就不太好意思了。潘曉東的這句話(huà)得到了很多人的贊同，他們最近做的豆腐要走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)才能賣(mài)的完。
潘霜捏了捏下巴沉吟了一會(huì)就開(kāi)口了，“這件事我和里正也想過(guò)，時(shí)間長(zhǎng)了豆腐不好賣(mài)是肯定會(huì)發(fā)生的，我也在家里實(shí)驗(yàn)了很多次，終于做出來(lái)一種叫千張的吃食來(lái)，你們來(lái)看看，這是我做的?！闭f(shuō)完潘霜從他大哥手里接過(guò)早上剛做好的千張遞給大家看。
千張大概有十來(lái)張的樣子，潘霜這次做的是薄的千張，柔韌性很好，顏色米黃的，看著很好看，味道也比豆腐要香的很多。大家將千張都傳了一遍，每個(gè)人都看過(guò)了，就將千張還了回去，千張回到潘霜手里的時(shí)候明顯少了很多，看來(lái)已經(jīng)有人偷偷的吃過(guò)了。
大家都對(duì)這千張很感興趣，就追著潘霜問(wèn)，這種千張的做法。
“里正爺爺，如果茶果的事情解決了，我可以將他們帶回家嗎？我來(lái)教他們做千張?！钡壤侠镎c(diǎn)頭同意了，大家就呼啦啦的全部往潘霜家走去。這次又得了這千張的做法，他們相信接下來(lái)還是要忙很久了。
家里從昨天晚上就泡了很多的豆子，就等大家來(lái)學(xué)做千張了，這千張做法要難很多，希望他們做了那么久的豆腐手上技術(shù)會(huì)好很多吧！上手也會(huì)容易點(diǎn)。
“好了，現(xiàn)在我來(lái)教大家做千張，這做千張的加水比率要高很多。一斤泡好的豆子要加五斤的水來(lái)磨，磨的越細(xì)越好。爹，你幫我把豆子磨出來(lái)好嗎？”潘貴早上做過(guò)千張，也不墨跡的上手去做了，今天他家的二妞又讓他風(fēng)光了一次，真好！
磨好的豆?jié){就要過(guò)濾了，整整過(guò)濾了五遍，潘霜才讓停下來(lái)。接下來(lái)就要上鍋煮漿了，期間要把漂在上面的泡沫全部撇出去，要不然影響口感。
這個(gè)時(shí)候潘霜拿出前幾天在集市買(mǎi)的石膏對(duì)大家說(shuō)“這是熟石膏，在藥鋪就可以買(mǎi)到了。做千張用最合適了，我們要用一碗清水將它攪拌開(kāi)就可以了，現(xiàn)在豆?jié){已經(jīng)煮開(kāi)了，再加一瓢水進(jìn)去?！奔油晁亩?jié){溫度就降下來(lái)了，也不會(huì)那么粘稠了，接下來(lái)就可以點(diǎn)漿了?！按蠹覄偛趴吹氖潜∏?，要是想要吃厚千張，熟石膏多加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，點(diǎn)漿的過(guò)程和大家做豆腐一樣，輕輕的加進(jìn)去就可以了，這個(gè)時(shí)候要不停輕輕的攪拌，不能糊鍋了。”這一番演示可把潘霜累壞了，看來(lái)她要鍛煉身體了。擦了一把汗就繼續(xù)說(shuō)下去了。
“大家看，現(xiàn)在豆?jié){已經(jīng)變成豆腐腦了，就不用再攪拌了，這是我爹做的千張屜，你們回家照著這樣做就可以了，在上千張屜壓榨之前，我們需要將豆腐腦打成碎木屑一樣，這樣就可以排除大部分豆腐水，這個(gè)步驟我叫它破腦，現(xiàn)在我們將做好的豆腐腦薄薄的均勻攤在鋪好紗布的千張屜里，喜歡厚的可以多加點(diǎn)豆腐腦就可以了?，F(xiàn)在將多余出來(lái)的紗布把豆腐腦裹好，大家一直重復(fù)剛才的動(dòng)作把剩下的豆腐腦去不裹好就好了，再用大石頭壓實(shí)就好了?！弊鐾赀@一切千張的教學(xué)就結(jié)束了，壓千張還要等一會(huì)才可以，潘貴就請(qǐng)大家坐下來(lái)喝點(diǎn)茶水，院子里鬧哄哄的都在交流怎么做千張，茶水喝了一碗又一碗，千張終于壓好了，大家都特別的興奮。一起上手將蓋布揭下來(lái)，一塊塊的千張就出現(xiàn)在眼前了。這次做的非常成功，做出來(lái)的千張很好，
潘霜教他們把千張切成條再打個(gè)結(jié)，這就是千張結(jié)了。她做主將千張全部分給來(lái)學(xué)的村民們，他們參觀了一下千張屜，就都千恩萬(wàn)謝的回家了。
不到一會(huì)又有很多人返回來(lái)了，送了很多家里種的蔬菜和雞蛋來(lái)。更有人送了一塊尺頭過(guò)來(lái)。這算是學(xué)費(fèi)和感謝了。