第十三章 曬制筍干
喜兒帶著糖糖歡快的在菜園里摘辣椒，一面心里盤算。早前下過雨，雨水會(huì)滋生許多新鮮的美食，像是竹筍、菌子、木耳之類的?？磥硐挛邕€是要上山一趟才是，就算自己不去山上也要去掰些竹筍才是。
做好泡椒之后，林氏就帶著喜兒糖糖兩人往小竹林去。半路上遇見放了籠子回來的蘇文三人，一家人調(diào)轉(zhuǎn)方向回家取了更多的背簍竹籃一起去了竹林。
有了蘇文林氏兩個(gè)大人的加入，掰筍的速度比之早上簡(jiǎn)直是飛快。蘇文林氏蘇楊三人主要負(fù)責(zé)掰筍，蘇林糖糖喜兒三人負(fù)責(zé)脫筍衣幾人分工合作，配合默契。不大一會(huì)兒，一大堆白白嫩嫩的竹筍就出現(xiàn)在眼前。
蘇文專門拿了鋤頭來，連碗口粗狀的竹筍都被挖了出來。喜兒高興道：“爹，把這些都挖回家去。咱們要是吃不了就曬成筍干冬天吃?！碧烊粺o污染的竹筍配上靈泉?jiǎng)e有一番滋味！
“行，你這丫頭一說起來吃就歡喜的不得了，也不知是隨了誰?！绷质辖舆^話茬笑著打趣道。
蘇楊幾人都跟著笑起來，喜兒有些不好意思滿臉通紅，喃喃嘟囔著什么。眾人更是哈哈大笑，還是蘇文厚道笑著給她解圍，說起另外一件事來，“我明早去送貨的時(shí)候，順便給咱帶回來些雞苗鴨苗豬苗吧？英娘，你說呢？”
林氏略一思索道：“咱要不多買些鴨苗吧？上回喜兒幾個(gè)不是逮了些野雞回來嗎？我看雞苗倒是夠了，還是多買些鴨苗吧。今年咱村里好多人都養(yǎng)了不少鴨子呢！瞧得我也眼饞?！?p> “好，那咱就買上一頭豬苗，三十只鴨苗吧。要不還是買些半大的母雞吧？到時(shí)候回來喂上幾天就能下蛋了，也好給娃們吃?！碧K文掰著竹筍不回頭道。
林氏看看身邊的孩子又瘦又小，頭發(fā)枯黃，衣衫襤褸，要不是衣裳還算干凈，活像個(gè)乞兒。一時(shí)間心里五味俱全，“也行，咱好好喂上也給孩子們吃，要不你買頭乳羊回來吧？嫂子就給孩子們喝羊奶，我瞧著妮子幾個(gè)長(zhǎng)得壯實(shí)著呢！”
蘇文不假思索道：“好，你說買啥就買啥。那咱們明天一起去吧，這么多東西我一個(gè)人不成?！?p> “好，”林氏笑著應(yīng)道。
蘇楊幾個(gè)只悄聲掰筍剝筍衣。人多力量大，竹林里筍子遍地都是，趕在天黑前幾人弄了四個(gè)背簍三只竹籃的筍子回去。一到家，林氏就揉著肩膀準(zhǔn)備做飯了。
既然挖回來這么多粗壯的竹筍，當(dāng)然要用它們來做菜了。蘇文去院里抱回來一捧柴，蘇林坐在灶下燒火，熱火朝天的開始煮筍了。竹筍脫去筍衣之后要盡快處理才行，要不然蔫巴的很快，味道就差上許多。
竹筍煮熟后，把兩根手指粗細(xì)的竹筍細(xì)細(xì)的撕成絲兒泡進(jìn)水里漂洗。洗干凈后把水攥干放進(jìn)盆里，拿蔥姜蒜沫、鹽巴、少許白糖、香醋和麻油拌了，又香又麻好吃極了！
四根手指粗細(xì)的竹筍纖維粗，更適合用來燉或者燒。切成滾刀塊泡進(jìn)水里漂洗，林氏拿過新買來的豬肉切成小塊兒放進(jìn)鍋里煸炒。等肉塊表面剪到微焦，油被炒出就倒入醬油上色。
喜兒一直站在灶臺(tái)邊上看著林氏燒菜，這時(shí)驚叫一聲：“娘，早上買的白酒呢？”豬肉煸炒到這時(shí)放些白酒可以去除腥味，其實(shí)料酒更好?？上Ъ依飾l件有限，也只能用白酒代替了。
“這兒呢？咋了？”林氏轉(zhuǎn)身從柜櫥里找出白酒壇疑惑道。
“現(xiàn)在就能往菜里倒酒了，一點(diǎn)點(diǎn)就好！”喜兒著急道，恨不得搶過白酒倒進(jìn)鍋里。酒倒遲了肉的味道也大不相同啊。
林氏依言往鍋里倒了些酒，奇怪道：“我還是頭一回聽說往肉里倒酒的呢，也不知道味道咋樣？”
喜兒一聽，心道壞了。原身只是個(gè)孩子，自然不懂這些。這可如何是好？好在蘇文帶著蘇楊糖糖坐在門檻上洗筍，沒聽見這話。林氏也不過是隨口一言罷了，并無深究之意，喜兒輕輕的呼出一口氣。
白酒加進(jìn)去后鍋里頓時(shí)飄出一陣酒香味和著豬肉的味道，林氏把蔥姜蒜一并下進(jìn)去。加上一瓢水燉煮，等到豬肉快熟的時(shí)候再將筍塊兒倒進(jìn)去入味。當(dāng)竹筍完成變成紅亮的顏色，林氏點(diǎn)點(diǎn)頭盛出。
飯?jiān)缍紶F上了，今天吃的是高粱和大米二合米飯。菜份量足，都是用小盆裝的冒尖，所以林氏也就沒多做菜。夏日溫度高，菜做多了吃不了就壞了。一家人洗手吃飯。
喜兒還是頭一回吃高粱米飯，雖然口感上略差些，不過也是越嚼越香，到最后還帶著一絲絲的甜味呢！配上香脆鮮嫩的拌筍絲和咸香入味的豬肉燉筍塊吃的噴香！
蘇文幾人忙碌了一天又累又餓，所以飯桌上話都沒說只顧著埋頭吃飯。吃罷飯后，林氏和蘇文就開始忙活著煮筍做泡菜，晾曬筍絲直至深夜歇下不提。
喜兒時(shí)不時(shí)的在鍋里加些靈泉也早就累癱了，一跌在床上就睡著了，一夜無夢(mèng)。
夏日太陽大而烈，林氏整日忙著做泡筍曬筍。泡筍姑且不說，光是這曬筍也是有說法的。大小不一的竹筍，要用不同的法子來曬制。
大個(gè)粗壯的竹筍就直接放在外面的臺(tái)子上面曬。用石板壓上，再搬來一塊兒大石頭壓上去。這樣竹筍會(huì)被壓癟，其中的水分出來的更快些，也容易保存，還省地方。
小竹筍就撕得細(xì)細(xì)的，放在竹篾上曬。沒有幾天就曬得干脆的，用手輕輕一捏就碎成渣。林氏把它們都收進(jìn)布袋子里留著冬天缺菜的時(shí)候吃。
林氏又將布袋掛在家里的庫房里的房梁上，這是農(nóng)家人特有保存食物的法子——可以防止老鼠之類的偷吃。
喜兒和糖糖歇了午覺起來，出去放雞鴨。家里買了不少的雞苗鴨苗還有兩只鵝苗，都是兩人負(fù)責(zé)帶出去喂養(yǎng)的。
兩人帶著“大隊(duì)伍”不知不覺中到了屋后。喜兒這才發(fā)現(xiàn)這里的野菜極為繁茂，灰灰菜，野莧菜、馬齒菜、雞冠菜、泥鰍菜……大概是因?yàn)檫@里少有人來的緣故，野菜成片成片的長(zhǎng)！