第三五章 曬制菜干

　　“能吃倒是能吃，但是人吃的少的很，一般大夫都是用地龍來(lái)治病的。我姐姐以前吃藥時(shí)，方子里就有干地龍這味藥?！?p>　　“不過我家都是用來(lái)喂牲口的，像是雞鴨鵝豬羊都給喂些。它們都長(zhǎng)得可好了呢，你早上不是看見我去收雞鴨蛋了嗎？雞鴨一天下一個(gè)蛋，有好些一天下兩個(gè)蛋呢！”

　　“還有豬，每天我們都要挑出來(lái)幾大盆地龍給豬吃呢。豬吃著可好了，膘長(zhǎng)得快，還省糧食！乳羊也是，不過少吃些，要不然容易拉肚子?！毕矁赫f得很詳細(xì)。地龍寒涼，羊吃多了極容易腹瀉致死。

　　啞妹想起蘇家后院的三頭豬膘厚實(shí)的很，雞鴨鵝又肥又大，還有拴在羊圈里的乳羊也是精神的很。沒什么比現(xiàn)實(shí)更容易說服人的，啞妹想著家里的牲口喂了地龍長(zhǎng)得膘肥體壯的模樣，揚(yáng)起明媚的笑容來(lái)！

　　牛氏想起喜兒和糖糖早上去收蛋笑得牙不見眼，紅皮雞蛋和青皮鴨蛋足足收了兩筐才算完，“真的嗎？喂地龍要注意些啥？你們是咋喂的？”啞妹也是一臉急切。

　　兩人看著站在樹林中的小女娃又覺得有些冒失，不好意思擠出一抹笑來(lái)。喜兒善意的笑笑，擺擺手表示無(wú)所謂。

　　她對(duì)牛氏和啞妹兩家的條件很熟悉，也明白她們想要改善家庭條件的急切，當(dāng)初的自己何嘗不是呢！所以大大方方的分享自己飼養(yǎng)地龍的心得。地龍一直都是喜兒和糖糖幾個(gè)孩子負(fù)責(zé)的。

　　“地龍很好養(yǎng)的，你們就把家里用不上的菜頭啦，老菜幫子啦，玉米桿子啦，或是是野菜啦等等只要是能吃的就行，它們啥都吃?，F(xiàn)在天氣熱你們要給它們蓋上草簾，免得被曬死。對(duì)了還有，還要時(shí)不時(shí)的灑些水給它們?！?p>　　“地龍可不能缺水，但是水也不能太多。這水的多少你們得自己把握，反正地龍捏著水潤(rùn)潤(rùn)的就行?！?p>　　“還有你們要弄些肥土養(yǎng)地龍才行，自己摻些豬糞啥的也行，去林子里挖些草皮或是厚厚的黑土都行?！?p>　　“還有給牲口喂地龍的時(shí)候不能直接喂，要不牲口會(huì)得病的……”

　　喜兒詳細(xì)的把養(yǎng)地龍和喂地龍需要注意的點(diǎn)都說了一遍，啞妹和牛氏聽得眼睛發(fā)亮，仔細(xì)的記下喜兒的話。

　　“尤其要注意給牲口喂地龍，一定得煮熟剁碎了摻在牲口的食料里。還能把熟地龍直接曬干磨成粉粉兒，攢著給牲口冬天吃?，F(xiàn)在你們不養(yǎng)還不知道，牲口都吃地龍吃的可好了呢，而且這樣還省糧食，”喜兒再次強(qiáng)調(diào)，就怕她們搞錯(cuò)了，牛氏和啞妹看她不似說假話不住的點(diǎn)頭。

　　幾人挖了三大筐子地龍去河邊清洗干凈，才慢慢往家里去。一進(jìn)家門，喜兒就在蘇文在院里專門搭出的簡(jiǎn)易灶臺(tái)邊上忙活，牛氏和林氏進(jìn)了灶房提了兩桶水出來(lái)燒火煮地龍。

　　“行了，都別忙活了快進(jìn)來(lái)吃飯吧！”林氏在屋里呼喊。喜兒看著橘黃色的火苗舔舐漆黑的鍋底，鍋內(nèi)的溫度逐漸上升就洗了手進(jìn)去吃飯。

　　雪白的大米飯，一大碗油雞樅，西紅柿蝦仁蛋湯以及一盤素炒長(zhǎng)壽菜。長(zhǎng)壽菜就是嫩番薯葉，用豬油炒了鮮嫩爽滑的很！

　　喜兒把油汪汪的雞樅醬舀在米飯上用勺子挖著吃，香的舌頭差點(diǎn)吞下去！見慣了菌菇的牛氏和啞妹大順幾人并不知雞樅真正的價(jià)錢，所以吃的很香很坦然。

　　待日后她們知道蘇家一斤裝的油雞樅的價(jià)錢驚的嘴都合不攏，恨不得回到這天，打死吃的噴香的自己！那是吃的是醬嗎？那全是白花花的銀子啊！

　　飯后喜兒和糖糖一起出去處理熟地龍。牲畜都喂過了，大木桶里泡著的都是煮好的。喜兒把水倒掉，糖糖取來(lái)竹篾。兩人一起把地龍切成段后，攤放開來(lái)曬在架子上。

　　喜兒把采回來(lái)的各種野菜洗凈泥沙之后，也一并攤在竹篾上曬。糖糖在處理園里摘下來(lái)的茄子，豆角，辣椒以及黃瓜。

　　賣出去的泡菜大半都是村里收來(lái)的蔬菜加些靈泉水泡的，喜兒可舍不得家里菜園里用靈泉水澆灌出來(lái)的蔬菜賣出去，好東西當(dāng)然是要留給自己享用！

　　喜兒撈起一個(gè)圓茄切成片、條和丁曬，冬天的時(shí)候和肉一起燉著吃最香。糖糖把豆角洗凈之后一個(gè)個(gè)抽去豆筋，她耐心細(xì)致，最是適合做這些事。

　　喜兒把摘干凈的豆角切成丁攤放在竹篾上，又從屋里拿來(lái)剪刀剪豆角。一個(gè)豆角剪成三份兒曬干，做豆角燜面或是豆角炒肉最好不過了！

　　辣椒用線穿了掛在檐下風(fēng)干就成。黃瓜洗凈不用去瓤，直接用刮刀刮成薄片曬干，冬日用來(lái)做黃瓜蛋花湯美味無(wú)比！

　　正值夏時(shí)，林氏慣來(lái)喜歡把喜歡的菜都或曬或腌制或醬留著冬日吃！省的冬日鮮菜太少，只有白菜蘿卜酸菜吃的人膩歪。這些習(xí)慣也影響了做兒女的，喜兒和糖糖就如是做。

　　林氏帶著牛氏啞妹幾人去菜園里拔白菜。今年的白菜是時(shí)候收了，再過幾天就老了不好吃了。

　　林氏滿意的顛顛手里白嫩，似還透著一股清香的白菜，笑著道：“今年這菜長(zhǎng)得是真好啊，這一個(gè)就有六七斤重了，聞著都香?！?p>　　牛氏和啞妹羨慕的看著瘋長(zhǎng)的菜園點(diǎn)頭應(yīng)頭。這些菜看著可真叫人眼饞！看著就水靈靈，綠油油的，惹人喜歡！

　　牛氏和啞妹都是勤快麻利的人，幫著林氏把院里院外的白菜都摘下來(lái)，就挑著去河邊洗菜去了。林氏和喜兒留在灶房里調(diào)配做辣白菜的料汁。

　　蘇文帶著大順去山上挑泉水去了，蘇楊蘇林帶著兩頭驢子一頭乳羊放去了。林氏在鍋里燒上泉水，做辣白菜的第一步就是用溫鹽水腌制一天一夜，然后再用水清洗三遍。

　　喜兒去柜里拿鹽，這鹽是蘇文專門買回來(lái)的三年陳鹽。這樣辣白菜做出來(lái)才好吃呢！

　　千萬(wàn)不要小看辣白菜這么一個(gè)家戶都會(huì)做的小菜，想要做的好吃，讓人吃過就念念不忘，里面的道道不少呢！