李正這回來青泉酒家，不光是為了滿足自己的口腹之欲，也是身負(fù)重任的。雖然馬大嫂的講述很離奇，但馬大壯這些時日確實在青泉酒家花了不少銀錢。為保真相，宋明修要求李正來一趟，好好觀察，當(dāng)然，飯錢由衙門報銷。
李正聽了伙計的介紹，點了幾個青泉酒家的招牌菜：松鼠鱖魚，油炸響鈴，西施玩月，蜜汁火方。當(dāng)然，他沒有忘記那道最重要的桂花杏仁豆腐。
“好嘞，客官您且等著?！?p> 李正看著周圍的客人們，除了樓上的包間，大堂里是綾羅綢緞和布衣荊釵參雜交互。據(jù)伙計說，酒家生意實在太好，包間難訂，大堂里可沒辦法分開坐。再說大家都是來吃飯，哪有什么高低貴賤之分。說的也是，大家都埋頭苦吃，而且外頭還有那么多人等著呢，哪里有時間管旁邊那桌上坐的是什么人。
李正這回也算是暗訪，不好太引人注目，他將酒家里里外外都掃了一遍后，就沒再繼續(xù)東張西望了?？蛇@么干等著，聞著四周飯菜的香味，聽著旁邊碗筷的聲響，李正餓得眼睛都快紅了。
等伙計端著菜走來的時候，李正已經(jīng)顧不得那么多，先狠狠的吃了一大口飯，以緩解自己肚子里的空虛。
先上的是松鼠鱖魚，青泉酒家為了統(tǒng)一菜品的質(zhì)量，選用的都是大小適中的新鮮鱖魚。盤中金黃色的魚頭張著嘴高高昂起，尾巴也是高高翹起。魚身上細(xì)細(xì)的剞上花刀，刀口利落，大小均勻，油炸后呈現(xiàn)漂亮的花開狀，鮮亮的糖醋鹵汁均勻的澆在魚身上。李正迫不及待地夾起一塊魚肉，外酥里嫩，酸甜可口，特別下飯。
油炸響鈴和蜜汁火方是一起上來的。廚師的火候掌握的極好，響鈴色澤鮮亮、脆而不焦；火方色澤火紅，鹵汁晶瑩剔透，里面的火腿已經(jīng)酥爛，又鮮又甜。
最后上的是西施玩月，這是李正第一次聽到這個菜名。湯碗里漂浮著數(shù)顆白色的魚丸，魚丸之間擺放著火腿片、冬筍片和豌豆苗，湯色清亮，湊近一聞，滿是雞湯的香味。李正仔細(xì)一嘗，魚丸富有嚼勁之余，還夾雜著雞肉的味道。
這一頓飯吃的李正身心舒暢，青泉酒家的果然名不虛傳，菜肴精致味美。李正滿足的摸了摸自己肚皮，對那規(guī)劃杏仁豆腐充滿了期待。
伙計看李正吃的差不多了，就將這飯后甜品送了上來。其實李正覺得這豆腐賣得不算貴，杏仁本就價高，他今日點的這小小一碗也就幾個包子的錢。不過聽人說那馬大壯本來只是買點剩下的邊角料吃，后來每日都要吃上三五份，這樣算來花銷確實不小。
青泉酒家的杏仁豆腐也是存放在冰水里的，此刻黑黝黝的陶制小碗中，盛放著白嫩嫩的豆腐，上面裹著一層晶瑩的桂花糖水。
李正舀起一小塊放入口中，冰冰涼涼，杏仁的香甜，桂花的香氣充滿了口腔。說實話，李正覺得其實和昨日客棧里的差不多，只是青泉酒家的多了一絲李正說不出來的東西，讓他覺得吃了以后叫心里都很舒服。