第四十六章 小秀一把廚藝
“嫂子，你這可得好好干！要是能得到縣丞的賞識，那以后我們的攤子肯定有絡(luò)繹不絕的客人！”
陸楓幫蘇小希擇著菜葉，能被縣丞看上真的想想都開心啊。
蘇小希卻是搖頭：“我不需要縣丞夸我做的菜多美味，只需要不難吃的治罪就好了！”
“嚯，你那螺螄做的誰不稱一個好字，你竟然還覺得有人會嫌棄？開什么玩笑！”陸楓表示這是蘇小希自謙了。
“伴君如伴虎，這縣丞就是這鎮(zhèn)上最大的官了，我們一屆草民還是悠著點(diǎn)！”蘇小希搗鼓著橙子，弄了一杯橙汁出來。
“這鎮(zhèn)上誰不知道這陶縣丞是有一說一的清官，干什么事情都講究一個理字！既然他說了不怪你那肯定就不會治罪于你！”
陸楓擺了擺手，那模樣好像她真的了解陶縣丞一般。
蘇小希只是笑吟吟的點(diǎn)頭，便沒有再說什么了。
剪蝦頭，去蝦腮，擰蝦尾，剪蝦足。
蘇小希把帶來的龍蝦都清洗了感覺，考慮到縣丞夫人可能吃不慣蒜味，所以蘇小希來了一個十三香的。
將龍蝦放進(jìn)油鍋里面過一遍，撈出控油。
起鍋燒油，把剝好的大蒜、蔥、姜、干辣椒、胡椒等香料放在油鍋里爆香，然后淋入秘制的醬料，然后添入一些水煮開，再將龍蝦放進(jìn)去燜煮，同時加入一些桂皮，香葉，燉煮。
等到屋子里面都充滿香氣的時候再將龍蝦盛出來，上面撒上早就準(zhǔn)備好的香菜，紅綠相間，香氣撲鼻，別提有多么的誘人了！
陸楓狠狠的吸了兩口：“小希，這個比之前的那個麻辣小龍蝦好像更香一點(diǎn)嘛。”
“這可不，麻辣小龍蝦時候哪里有這么多的香料，主要是麻和辣，但是這就不一樣了，十三香就是放滿了十三種香料，還有我自制的一些，只會更好，不會差的，好嗎？”
蘇小希仰頭得意的說道，以前她下班回去的時候就是好一口夜宵！
“讓你給我切的菠蘿弄的怎么樣了？”
蘇小希已經(jīng)把里脊肉都給腌制好了，撒上生粉也已經(jīng)揉捏過了，可以確保肉質(zhì)柔軟細(xì)膩，不會有干噎的口感了。
陸楓連忙把菠蘿遞了過來。
??？？？
蘇小?？粗z頭一樣的菠蘿，一臉震驚，嘴都張的老大：“大姐，你是來幫倒忙的嗎？”
“我第一次見東西，我怎么知道應(yīng)該要怎么切?。《疫@頭上長得都是刺，我手都有幾個小口子了！”
陸楓撅著嘴抱怨，她都沒有見過這玩意咋可能真的會去知道怎么去皮嘛？
要不是蘇小希說這玩意可以吃，她都以為這是什么新式的武器了！
蘇小希嘆了一口氣，開始自力更生起來。
“你覺得扎手，那東西抱住不就完了嗎？然后這黃色的外皮上可能是有些刺，但是很容易把它們?nèi)サ舻?，你看好了。?p> 蘇小希斜著把外面的瓤全部都給去掉了，并且可以將那黑色的不能吃的部分也去掉。
陸楓一臉震驚：“這玩意這么金貴，你怎么知道怎么去削皮的？”
“山人自有妙計(jì)！”蘇小希朝著陸楓眨了眨眼睛，然后開始用鹽水洗菠蘿，用溫水又泡了一遍之后，開始切塊。
把腌制好的里脊肉放入油鍋里面過一遍，然后起鍋燒油，放入冰糖炒至焦糖色，再把炸好的里脊肉放進(jìn)去裹上一層顏色，后仿佛菠蘿一起翻炒，加入秘制醬汁，堪稱完美?。?p> 陸楓口水都快要留下來了，心里卻還是很疑惑：“這菠蘿是酸的，這肉又是腥的，怎么能放在一起煮呢？”
“諾，就知道你想試一下，所以我早就已經(jīng)給你留了一份了！”蘇小希把菠蘿咕嚕肉推到了陸楓的面前：“快快收起你的哈喇子，要是滴進(jìn)了碗里面，你確定縣丞夫人不會嫌棄嗎？”
陸楓這就立馬把口水擦了又擦，然后拿筷子夾著送進(jìn)了嘴里。
那里脊肉的外面微微發(fā)焦，又裹上了酸甜的醬汁，還有菠蘿的芳香，簡直可以說是完美啊。
甚至買一塊肉都可以爆汁一般。
陸楓又往嘴里塞了好幾塊，直到嘴里塞不下了，她才放下筷子，豎起大拇指，連連點(diǎn)頭，表示真的好吃！
陸楓嗓子咕嚕一下咽了下去之后就沒有停止過對蘇小希的夸贊：“我的天，簡直絕了！這真的太好吃了，酸酸甜甜的，還很開胃?！?p> 蘇小希只是笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后繼續(xù)開始做菜。
“這是什么？”
陸楓看著蘇小希往湯里面倒入生粉，滿臉的疑惑。
“這是西湖牛肉羹！”蘇小希把切成了末的青菜放進(jìn)去，又加入牛肉，最后勾芡：“對了，這也不是往里面倒面粉，這叫勾芡，很多菜經(jīng)過勾芡之后看起來才會更加的濃稠一些，就會讓人感覺到是精心烹制了很久才就有這種效果?！?p> “原來是這樣！”陸楓似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后繼續(xù)打著下手。
“這天熱得緊?！标憲饕呀?jīng)擦拭了兩塊汗巾了，連發(fā)梢都已經(jīng)濕了，她看著頭頂?shù)牧已妫骸靶∠?，這天氣太悶，別說干活了，吃飯都讓人沒有心情。”
蘇小希聞言也被提醒到了。
“那剛好，我來做個涼皮給你！”
蘇小希便開始揉面粉，洗面筋，蒸涼皮，最后做好之后淋入炸好的辣椒油，麻醬，和一些調(diào)料，別說有多么的美味誘人了。
“這個就叫涼皮嗎？”
陸楓指了指，滿臉的疑惑：“我之前就沒有聽過。”
“這是我自創(chuàng)的好嗎？我們以前哪里能吃上飯，那蘇錢氏頂多給我們一點(diǎn)點(diǎn)面粉，我們?yōu)榱顺燥枺灾荒芟氤鲞@種辦法來了！”蘇小希當(dāng)然不能說是自己從現(xiàn)代帶來的，免得陸楓疑惑，就直接把話題往那個惡婆娘身上說去。
果然，陸楓被成功帶偏了。
“沒事，以后我罩著你，要是那老巫婆還敢來的話，我肯定不會讓她欺負(fù)你的！”陸楓一把摟過了蘇小希的肩膀，非常的誠懇：“你放心，以后沒人敢欺負(fù)你！”
“那要是你哥呢？”蘇小希故意挖坑。