第6章 請(qǐng)吃飯
行駛中，小李問(wèn)：“領(lǐng)導(dǎo)，中午了，咱們?cè)谕膺叧粤孙堅(jiān)倩毓景?！?p> 陶玲說(shuō)：“行啊！算是給鵬飛接風(fēng)的吧！我做東?！?p> 趙震用胳膊肘捅捅鵬飛。鵬飛忙說(shuō)：“那能讓領(lǐng)導(dǎo)破費(fèi)呢，今天我請(qǐng)！”
陶玲：“這不好吧？”
趙震：“領(lǐng)導(dǎo)，你給鵬飛一個(gè)機(jī)會(huì)吧！”
陶玲躊躇了一下，說(shuō)：“好吧！下不為例！”
小李說(shuō)：“咱們?nèi)ヂ宄蔷萍野?！那里的水席很有名的！?p> 陶玲問(wèn)：“鵬飛，你說(shuō)呢？”
鵬飛愣了一下，他知道洛城酒家的水席非常出名，他父親的一個(gè)師弟就在那里掌廚，但消費(fèi)的檔次也是十分出名的。但話已出口，潑水難收，也不能初次見(jiàn)面，讓人瞧不起吧？
鵬飛只好故作大方的說(shuō)：“好！我正想嘗嘗東都酒家的水席哩！”
車(chē)子開(kāi)到東都酒家門(mén)口停下，小李把車(chē)停好，四個(gè)人下車(chē)，走進(jìn)里邊。服務(wù)員迎了上來(lái)，問(wèn)：“你們幾位？”
陶玲說(shuō)道：“四位。給我們個(gè)小包間?！?p> 服務(wù)員說(shuō)，好的，便領(lǐng)著四個(gè)人走進(jìn)電梯，上到三樓。下了電梯，看見(jiàn)兩個(gè)服務(wù)員立在電梯門(mén)口迎賓。領(lǐng)人的服務(wù)員對(duì)電梯口的一個(gè)服務(wù)員說(shuō)：“惠霞，給他們一個(gè)小包間。”
叫惠霞的服務(wù)員說(shuō)：“請(qǐng)跟我來(lái)！”
惠霞把人領(lǐng)進(jìn)小包間，問(wèn)：“諸位，吃點(diǎn)什么？”
小李說(shuō)：“當(dāng)然是水席了！”
惠霞介紹道：“全套水席有二十是道菜。你們是要全套呢，還是單點(diǎn)？”
鵬飛跟著父親學(xué)會(huì)了做水席，當(dāng)然知道這些。如果點(diǎn)個(gè)全套，四個(gè)人就是撐破肚皮也吃不完的，花幾百塊錢(qián)不說(shuō)，浪費(fèi)東西實(shí)在可惜。但自己又不好開(kāi)口說(shuō)什么。他看著陶玲，說(shuō)：“請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)決定?！?p> 陶玲說(shuō)道：“就我們四個(gè)人，當(dāng)然是單點(diǎn)了！涼菜就不要了，點(diǎn)六個(gè)熱菜就夠了！”
惠霞把菜單遞給陶玲，陶玲點(diǎn)了一個(gè)牡丹宴菜，一個(gè)銀耳湯，一個(gè)排骨湯。然后說(shuō)道：“剩下的你們一人點(diǎn)一個(gè)！”
水席以湯水為主，可以說(shuō)，凡是熱菜件件有水，樣樣帶湯。小李說(shuō)：“我點(diǎn)個(gè)硬菜，紅燒肘子?！?p> 趙震點(diǎn)了個(gè)小酥肉。輪到鵬飛點(diǎn)，他說(shuō)：“給我們來(lái)個(gè)鋪肉，帶湯的?！?p> 惠霞說(shuō)：“對(duì)不起！這道菜我們今天沒(méi)有！”
鵬飛：“沒(méi)有？這也算是你們的一道招牌菜，怎么會(huì)沒(méi)有呢？”
惠霞：“我們掌廚的師傅今天腰疼，不能親自上廚制作，為保證質(zhì)量口碑，今天這道菜就撤了！”
鵬飛：“你說(shuō)申師傅腰疼犯了？”
惠霞：“你認(rèn)識(shí)申師傅？”
鵬飛：“認(rèn)識(shí)的。我自己去做菜行不？”
“那怎么能行？你有廚師證嗎？飯店的廚房可不是你家的灶火門(mén)，誰(shuí)想進(jìn)就進(jìn)的！”惠霞的口氣里明顯帶著譏諷。
鵬飛沒(méi)有理會(huì)惠霞的態(tài)度，繼續(xù)說(shuō)道：“你去給申師傅說(shuō)說(shuō)，就說(shuō)秦鵬飛想親自做這道帶湯鋪肉。看申師傅怎么說(shuō)？”
趙震說(shuō)：“我們這位，他父親是個(gè)有名的廚師，他也跟著學(xué)過(guò)的?！?p> 惠霞說(shuō)：“我們是正規(guī)飯店，不是誰(shuí)想去做菜就能去的！”
鵬飛說(shuō)：“你說(shuō)說(shuō)試試，說(shuō)不定能行呢，不行了也不怨你??！”
惠霞瞪了鵬飛一眼，噘噘嘴，出去了。
鵬飛知道申師叔知道自己來(lái)了，肯定會(huì)來(lái)見(jiàn)他的。那一年，申師叔攬了個(gè)私活，讓父親去幫忙，父親帶著他去了。父親對(duì)師弟說(shuō)：“師弟，有幾道菜讓鵬飛做，你給指點(diǎn)指點(diǎn)?！?p> 鵬飛操刀上陣，做了幾道水席，帶湯鋪肉就是其中一道。申師叔品嘗后贊不絕口，說(shuō)：“鵬飛聰明好學(xué)，將來(lái)的手藝必定高于咱們的?！?p> 父親說(shuō)：“只是他的志向不在這上面，我也扭不過(guò)他的?！?p> 申師叔說(shuō)：“這也好！干我們這一行的，都是出力侍候人的活，孩子能干點(diǎn)別的事兒，會(huì)比我們有出息的了！不過(guò)，藝多不壓人，學(xué)學(xué)這個(gè)也好！”
鵬飛正想著往事，包間里進(jìn)來(lái)了三個(gè)人。一個(gè)是剛才出去的惠霞，一個(gè)是非常漂亮的女孩，一個(gè)是五十多歲的廚師。這個(gè)廚師正是鵬飛的師叔申明州了。
鵬飛急忙站起身來(lái)，對(duì)申明州躬躬身子，叫道：“申叔！”
申明州埋怨地說(shuō)：“你這孩子，來(lái)了也不去見(jiàn)我，還讓我來(lái)見(jiàn)你！是不是混大了，擺開(kāi)架子了？”
鵬飛：“哪敢??！我今天陪我們公司領(lǐng)導(dǎo)和同事來(lái)品嘗水席，我想讓領(lǐng)導(dǎo)嘗嘗你的招牌菜，帶湯脯肉。這位服務(wù)員說(shuō)今天這道菜撤了，說(shuō)你腰疼，我想替你做做，她做不了主，才把你請(qǐng)來(lái)的。”
申明州對(duì)陶玲幾位抱抱拳，說(shuō)道：“諸位，我因?yàn)檠?，不能親自掌勺，這帶湯鋪肉今天才撤了。不過(guò)，今天鵬飛來(lái)了，你們肯定能吃上的，他比我做的還好呢！”
鵬飛有點(diǎn)不好意思，說(shuō)：“師叔，你別往我臉上貼金了！”
申明州卻認(rèn)真的說(shuō)：“天下名菜，唯湯上最為講究，我們做廚師的最怕做湯了，可水席偏偏是在湯上做文章。這帶湯鋪肉，不僅是要鋪肉做的好吃，這湯也要好喝，鋪肉倒有，只是我不能親自掌勺，怕的是湯達(dá)不到味，影響聲譽(yù)，所以才撤了這道菜。我這個(gè)侄子，別看年輕，卻是門(mén)里出身，做湯做的非常好。我想給諸位商量一下，把鵬飛借給我用一時(shí)，你們這桌菜全部免單了?！?p> 陶玲聽(tīng)申明州這么一說(shuō)，帶湯鋪肉勾起了她強(qiáng)烈的品食欲望。于是說(shuō)道：“沒(méi)問(wèn)題，鵬飛，你去吧，我們會(huì)這里等你的?！?p> 鵬飛說(shuō)：“吃飯你們就別等我了，我在廚房隨便吃點(diǎn)，忙完了，我來(lái)找你們?！?p> 申明州高興地笑了，對(duì)一起進(jìn)來(lái)的漂亮女孩說(shuō)：“淑琴，你馬上通知下去，帶湯鋪肉今天可以點(diǎn)了！”
這個(gè)叫淑琴的女孩點(diǎn)點(diǎn)頭，馬上出去了。申明州交代惠霞招呼好客人，便帶著鵬飛走了。
路上，鵬飛問(wèn)：“申叔，你的腰現(xiàn)在這么樣了？”
申明州：“貼了幾張膏藥，現(xiàn)在好多了，就是不敢使勁兒?！?p> “你不在家里歇著，還來(lái)上班？”
“我那個(gè)徒弟今天有事兒，來(lái)不了，我不來(lái)招呼著不放心??！哎，對(duì)了，鵬飛，你能不能來(lái)這里干??？”
“我剛?cè)ト思夜靖桑吞?，不合適啊！”
“也是，啥時(shí)候，你想來(lái)干了，就來(lái)找我。”
兩人說(shuō)著就來(lái)到了操作間。申明州拿出一套廚師的衣服遞給鵬飛：“穿上吧！”
鵬飛穿上衣服，帶上帽子，用消毒液洗洗手，就上廚了。申明州給下面的人交代了一下，就坐到一邊去歇了。
鋪肉的做法是紅薯淀粉和粉條用肉湯拌均勻后，摻進(jìn)些佐料和紅蘿卜絲，然后在籠上鋪上一層帶肉的肉皮，把這些攪拌好的東西鋪在肉皮上，用火蒸熟。用時(shí)，切成薄片，裝進(jìn)碗里，再倒入精心制作的湯水。吃起來(lái)，松軟可口，香而不膩；喝幾口湯水，酸辣爽口。
鋪肉是早就蒸好了的，只是申明州做不了湯水，才涼置了起來(lái)。鵬飛吩咐，把鋪肉放進(jìn)籠里用大火熘透，以備待用，自己掌勺做湯；
過(guò)了一會(huì)兒，那個(gè)叫淑琴的漂亮女孩進(jìn)來(lái)了，對(duì)鵬飛說(shuō)道：“秦師傅，四樓婚宴二十五桌燴菜改成帶湯鋪肉，其他不變?！?p> “好的！”鵬飛應(yīng)了一聲，便開(kāi)始制作。
又過(guò)了一會(huì)兒，淑琴又來(lái)了，說(shuō)：“秦師傅，鋪肉還能做多少份？”
鵬飛看了看，說(shuō)：“大概能做三十份吧！”
淑琴說(shuō)：“全做了!”
鵬飛把第一碗鋪肉做出來(lái)，端給了申明州，說(shuō)：“叔，你嘗嘗！”
申明州喝了一口湯，說(shuō)：“不錯(cuò)！不錯(cuò)！”
鵬飛說(shuō)：“你老說(shuō)中，我就出鍋了！”
申明州說(shuō)：“你小子就別謙虛了，該干嘛就干嘛！”
等這五十五份鋪肉做完，淑琴又進(jìn)來(lái)了，問(wèn)：“秦師傅，鋪肉還有沒(méi)有了？”
鵬飛說(shuō)：“只有五份了！”
淑琴說(shuō)：“都做了！”
申明州問(wèn)：“今天的鋪肉怎么點(diǎn)的這么多？”
淑琴說(shuō)：“有的桌上說(shuō)太好吃了，就又點(diǎn)了一份?！?p> 忙到下午一點(diǎn)半，鵬飛吃了點(diǎn)東西，對(duì)申明州說(shuō)：“叔，我得走了！”
申明州說(shuō)：“沒(méi)事兒了，記著來(lái)看看我！”
“知道了！”鵬飛應(yīng)著，走到了操作間外邊。
這時(shí)，淑琴匆匆地走了過(guò)來(lái)，說(shuō)：“秦師傅，我們老板讓我把這個(gè)給你！”
鵬飛看著遞過(guò)來(lái)的一張卡片，問(wèn)：“這是什么？”
淑琴說(shuō)：“貴賓卡，你啥時(shí)候來(lái)這里用餐，都是免費(fèi)的。帶朋友來(lái)可打折的?！?p> 鵬飛收下了貴賓卡，說(shuō)：“謝謝！”
淑琴：“我們應(yīng)該謝謝你才對(duì)！”
鵬飛看著眼前這個(gè)漂亮的女孩，心想，我要是能找個(gè)這樣的老婆，一定會(huì)把她捧到天上，又想，自己是農(nóng)村人，懶蛤蟆就別想吃天鵝肉了！但又想，事在人為，只要自己將來(lái)掙了錢(qián)，有了地位，在城市找個(gè)漂亮的女孩應(yīng)該還是可能的。眼前的女孩還是放放吧！先干正事兒要緊。于是說(shuō)道：“我走了！”
淑琴大方地伸出手去，說(shuō)：“我叫楊淑琴，是飯店的大堂經(jīng)理，你如果來(lái)了，找我也行，找申師傅也行！”
鵬飛握住楊淑琴的白嫩的手，柔軟，滑潤(rùn)，有心多握一會(huì)兒，又怕讓對(duì)方覺(jué)得自己輕賤，只好握了一下，松開(kāi)了。
回到包間，三個(gè)人正在喝茶，陶玲說(shuō)：“鵬飛，你的廚藝真的不錯(cuò)，這道鋪肉太好吃了，我都想再點(diǎn)一份呢！”
鵬飛笑著說(shuō)：“謝謝領(lǐng)導(dǎo)夸獎(jiǎng)，以后有機(jī)會(huì)來(lái)吃的！”
說(shuō)著四個(gè)人就離開(kāi)了包間，準(zhǔn)備開(kāi)車(chē)回公司了！