鐘靈智因年紀(jì)小，又忙著念書(shū)，往日也就來(lái)過(guò)茶園兩三回，每次都跟著鐘德平，雖跟李管事打過(guò)照面，但終歸不熟。此時(shí)聽(tīng)說(shuō)鐘靈玉不跟他一塊，心里怕怕的?？上肫鹬澳赣H叮囑的那些話(huà)，他又不敢把那份膽怯表露出來(lái)，只得一步三回頭可憐巴巴地對(duì)鐘靈玉道：“姐，那你早些回來(lái)。這山上天黑得早，回晚了不安全?！?p> “好～我知道，你進(jìn)去吧?！辩婌`玉重又上了馬車(chē)，讓元浩康趕著車(chē)直奔松蘿庵而去。
大西大師很少外出，平時(shí)去他那里，他就沒(méi)有不在寺里的，自然一找一個(gè)準(zhǔn)。見(jiàn)了鐘靈玉來(lái)，大西大師笑呵呵地朝她招手：“來(lái)，過(guò)來(lái)，嘗嘗我近日炒的茶。”
大西大師之所以愿意跟鐘靈玉這么個(gè)小姑娘一塊品茶，除了覺(jué)得鐘靈玉性格討喜之外，最重要的是鐘靈玉味蕾很出眾。她天生對(duì)味道極為敏感，別人嘗不出的兩種茶葉的細(xì)微差別，她一嘗就嘗出來(lái)了，而且還能說(shuō)出其中道道。對(duì)于癡迷于研究茶葉的大西大師來(lái)說(shuō)，她這個(gè)天賦極度重要。
大西大師不愛(ài)虛禮，鐘靈玉便也不客氣，走過(guò)去坐了下來(lái)，接過(guò)大西大師遞過(guò)來(lái)的茶盞。
她也不急著喝，而是先放到眼前看了一下湯色，見(jiàn)得湯色清澈透亮，白釉的瓷杯被茶水映得呈淡淡的綠黃色；再放到鼻子下嗅了嗅，一股似蘭非蘭的香氣撲面而來(lái)，她只覺(jué)頭腦為之一清，感覺(jué)整個(gè)人都清爽了許多。直到這時(shí)，她才將茶盞放到嘴里輕抿一口，也不急著咽下，閉著雙唇，牙齒上下分離，讓茶水在舌尖、舌苔、舌根處來(lái)回打了個(gè)轉(zhuǎn)兒，再徐徐沿著舌頭兩側(cè)咽下。此時(shí)，春茶茶湯那特有的鮮爽、甘醇慢慢在口腔中彌漫開(kāi)來(lái)，直沁心脾。
閉著眼仔細(xì)分辨里面的每一道滋味，半晌，她方睜開(kāi)了眼，挑眉道：“這是二、三葉所制？味道卻不遜于芽尖！大師莫非又有了新的制茶手法？”
大方大師撫著胡須，哈哈大笑起來(lái)：“什么都逃不脫你這小丫頭的嘴。”
綠茶最講究原料的細(xì)嫩。原料越細(xì)嫩，所制出來(lái)的茶葉品質(zhì)越好。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好，具有苦澀味的物質(zhì)相對(duì)較低，所以這時(shí)的茶葉口感香而味醇，這才有了“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。
為了追求品質(zhì)，巴縣人在明前茶鮮葉的采摘上，都是只用茶芽。茶芽十分細(xì)嫩，上面還帶著茸毛，也稱(chēng)”白毫“。而這種白毫到第二、三葉漸少，第四葉時(shí)就消失不見(jiàn)了。所以人們用眼睛辨別茶葉的好壞，就看白毫多不多，白毫多者，其采摘的原料幼嫩，多是好茶；反之則是原料粗老，價(jià)格低廉，味道也不會(huì)好到哪里去。
而茶樹(shù)在這頭一茬冒出來(lái)的茶芽，不可能都極為統(tǒng)一的只有芽尖那一點(diǎn)，有著長(zhǎng)得著急一些的，此時(shí)已冒出二、三葉了。采摘的時(shí)候又不可能細(xì)看，雙手翻飛采茶時(shí)，只會(huì)把這年新出的茶芽一起采。再在炒制之前，進(jìn)行一次分揀，挑出所有芽尖，其余二、三葉甚至四葉，都算作次等茶，雖也炒制出來(lái)，卻賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。
大西大師這泡茶，從鐘靈玉嘗出的味道來(lái)看，比芽尖味道稍濃郁些，還多了一丁丁的苦味。不過(guò)因?yàn)槌粗频氖址▽?shí)在高明，這點(diǎn)子苦法在味蕾不如鐘靈玉那么敏感的人喝起來(lái)，完全喝不出來(lái)——可以說(shuō)，一般老茶客都喝不出。又由于它的甘醇消滋味比芽尖更甚，味道反比芽尖炒制的茶還要好。
既有明前茶的清爽甘醇，又兼雨前茶的滋味濃郁，還少了雨前茶那淡淡的苦味，再加上明前茶才剛剛采摘炒制完，茶樹(shù)還來(lái)不及冒芽，不及采第二道，故而鐘靈玉一猜一個(gè)準(zhǔn)。
大西大師既承認(rèn)，鐘靈玉便不客氣，拿過(guò)泡茶的壺來(lái)細(xì)看葉底。果然，在熱水中舒展開(kāi)來(lái)的茶葉，不光有二、三葉，甚至還有第四葉！
她不由贊嘆大師制茶手段的高超。
對(duì)于制茶手段高超的人來(lái)說(shuō)，即便原料不大好，也能炒制出味道十分出眾的茶來(lái)；反之，原料再好，制茶手段不高明，制出來(lái)的茶不是有植物的清澀之氣，就有一股子焦糊味。
制茶方法，向來(lái)是獨(dú)家秘密，鐘靈玉雖心里如貓撓似的很想知道，卻也不去過(guò)問(wèn)——她想知道，也不過(guò)是純粹愛(ài)茶人的好奇心和探究心，并不是貪圖這款茶能制造出的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
她放開(kāi)茶壺，沖大師神秘一笑，從身邊的包袱里拿出一個(gè)精致的小瓷罐來(lái)，道：“我也泡一款茶給您老嘗嘗?！?p> 大西大師正得意呢，卻沒(méi)見(jiàn)到鐘靈玉的極力稱(chēng)贊，反而拿出另一款茶要泡給他喝，竟有跟他這款茶一較高下的勢(shì)頭。
他十分好奇：“你也制了一款新茶？快，泡來(lái)讓老衲嘗嘗?！鳖H有些急不可耐。
他雖是得道高僧，年紀(jì)也大了，卻是個(gè)急性子，尤其在見(jiàn)到好茶的時(shí)候，更是一刻都等不急。
“大師莫著急，好茶不怕等嘛。”鐘靈玉這十五歲的小姑娘反倒像個(gè)得道高僧的樣子，行事舒緩穩(wěn)重，不急不徐。
大西大師跟鐘靈玉接觸也不是一天兩天了。自她十二歲那年被鐘德平帶到山上來(lái)，大西大師被她敏銳的味覺(jué)本事所驚倒，這一老一小每年不知要在一起喝多少次茶。每當(dāng)大方大師泡制出一款好茶，或是得了別人敬上來(lái)的有特色的茶，他都要邀鐘靈玉來(lái)一道品嘗。為此，原先見(jiàn)大方大師一面都難的鐘德平也能常常蹭到大師的好茶喝喝，成了這松蘿庵的?？汀?p> 所以鐘靈玉這番沉著穩(wěn)重的舉動(dòng)，在大西大師看來(lái)就是故意的，故意吊他老和尚的胃口。這丫頭，可惡！
鐘靈玉也不用旁邊伺候的小彌撒動(dòng)手，自己親自點(diǎn)火燒水，換湯洗盞，等大西大師喝到她的茶時(shí)，已是一頓飯功夫之后了。
“哼，以后老衲有了好茶，可要先想想叫不叫你來(lái)喝?！贝笪鞔髱煶婌`玉瞪了瞪眼睛。
鐘靈玉卻笑得眉眼彎彎，將茶碗放到大西大師面前的桌上“您老人家請(qǐng)?！?p> “哼?！贝笪鞔髱煴鞠胱鲂└咦藨B(tài)，不給這丫頭面子，可他能抵擋得住各種東西的誘惑，唯獨(dú)這茶，他是完全抵擋不住的。
而且他是花了一兩年的功夫，才用特殊的手段，改進(jìn)了松蘿茶的炒制工藝，把品質(zhì)并不怎么樣的原料炒出高檔茶的味道來(lái)，這費(fèi)了他極大精力，原本不多的胡子都被他揪得所剩無(wú)幾了。
而鐘靈玉小小年紀(jì)，原先跟著她那父親四處轉(zhuǎn)悠，到后來(lái)又經(jīng)歷了父親病重去世的經(jīng)歷，哪有心境和時(shí)間來(lái)研究茶葉呢？這會(huì)子竟然敢拿出一款茶來(lái)，要跟他的新制茶一較高下，他哪里還有心情端架子？
茶碗里的茶跟原先他斟給鐘靈玉喝的一樣，都是先在壺里泡了茶后，斟出來(lái)的純茶湯，不帶茶葉的那一種，這一眼看去，淡綠明亮，并無(wú)其他特別之處。
大師端起茶碗，看了看，聞了聞，才放到嘴邊，嘗了一口，瞇著眼睛細(xì)細(xì)品味。