076章 口水雞

　　學(xué)員們一個(gè)接一個(gè)地進(jìn)行著自我介紹，對(duì)彼此都多了一份認(rèn)知。

　　很快，長(zhǎng)著絡(luò)腮胡子，身材魁梧的壯漢宋曉俊也對(duì)自己進(jìn)行了自我介紹。

　　“我是大魯省的大廚，宋曉俊，精通魯菜，已有八年廚藝經(jīng)驗(yàn)，希望能與各位共同進(jìn)步?！?p>　　程鑫對(duì)此人印象深刻，簡(jiǎn)歷中給程鑫留下深刻印象的廚師不多，這位宋曉俊算一個(gè)。

　　根據(jù)程鑫的推測(cè)，宋曉俊的廚藝已經(jīng)十分接近大師級(jí)水平了，就像當(dāng)初的何安陽一樣，都是天賦型廚師。

　　此等美玉，耐性雕琢一波，自然能成才，無需耗費(fèi)老師太多精力。

　　程鑫想把何安陽、宋曉俊培養(yǎng)成自己的門面招牌，成為神廚小店的代名詞。

　　閑話不多說，課堂正式開講，P站直播那一塊也準(zhǔn)備好了，無數(shù)吃瓜群眾也在云課堂一起跟隨程鑫學(xué)習(xí)。

　　程鑫先介紹起了國(guó)內(nèi)流傳已久的八大菜系。

　　隨意地點(diǎn)了臺(tái)下一位女生進(jìn)行回答。

　　你們這些學(xué)生不是學(xué)過這些理論嗎？那我倒是要考考你們。

　　“八大菜系分別是那八大？這位同學(xué)你能給我們介紹一下嗎？”

　　一位身著白襯衫，百褶裙，有著及腰長(zhǎng)發(fā)的女生吞吞吐吐站起來，十分緊張地進(jìn)行了回答。

　　“應(yīng)該是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜?！?p>　　小姑涼人長(zhǎng)得不錯(cuò)，基本知識(shí)也很扎實(shí)。

　　程鑫對(duì)她稍加留意。

　　其實(shí)這是廚師都應(yīng)該了解的常識(shí)，沒什么好說的，考核問答一下當(dāng)然是沒難度。

　　“八大菜系中，我最擅長(zhǎng)的是川菜。作為你們的導(dǎo)師，今天我站在這里，我可以自信地說，在全國(guó)，就沒有川菜做得比我更好的廚師?！?p>　　此話一出，學(xué)員之中既有崇拜程鑫的，也有質(zhì)疑程鑫的。

　　P站直播間的彈幕更是活躍了起來。

　　“這個(gè)裝比我先給82分，剩下的我想說666?！?p>　　“大佬，牛皮！”

　　“我直接跪下了，強(qiáng)無敵好嗎！”

　　“就這？”

　　程鑫看著底下學(xué)員的面部表情，大致知道了他們是什么想法，他也不在意。

　　反正他是用實(shí)力說話，不怕任何人質(zhì)疑。

　　“各大菜系的形成都受制于各個(gè)地方的氣候、人文、歷史與地形，有著各種獨(dú)特的口感。其中所有地區(qū)流傳下來被社會(huì)所公認(rèn)的就是這八大菜系了。”

　　“南方菜系主要做的是甜食，口味溫和。北方則不一樣，講究的是咸和辣。這種飲食特征造就了南甜北咸的格局。我想統(tǒng)計(jì)一下，有多少南方的學(xué)員廚師？”

　　底下的學(xué)員們超過八成舉起了自己的手。

　　程鑫成為天府省廚師王，并在廚藝挑戰(zhàn)中打平邱波大師，一舉成名。

　　他們這些南方廚師自然是知道其中分量的。

　　“北廖華，南邱波?！边@兩個(gè)國(guó)內(nèi)廚師界的扛把子的實(shí)力，毋庸置疑。

　　而現(xiàn)在，程鑫的實(shí)力，也有資格位列其中。

　　打敗了邱波，南方廚師們聽說有向大師程鑫學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，都紛紛發(fā)了自己的簡(jiǎn)歷。

　　北方的廚師們消息相對(duì)滯后一些，所以學(xué)員數(shù)少一些。

　　“看來在這里學(xué)習(xí)的大多數(shù)都是南方的廚師。不過北方的學(xué)員們，你們不要擔(dān)心。我不僅川菜能夠做到最好，其它類型的菜品也不差。”

　　程鑫笑著說道。

　　一上午兩小時(shí)的時(shí)間，程鑫帶著學(xué)員們回顧了整個(gè)廚師界的大致類型和菜品種類。

　　當(dāng)學(xué)員們聽到程鑫掌握三百道川菜秘方，以及各類菜品約一千種秘方，都被深深震撼了。

　　程鑫明確表示，會(huì)教給他們這些菜品的制作秘方技巧。

　　學(xué)員們的心都變得火熱。

　　曹婉瑾在其中聽得也是津津樂道，頻頻點(diǎn)頭。

　　她已經(jīng)向父親請(qǐng)求暫時(shí)辭去在公司的職位，現(xiàn)在認(rèn)真跟著程鑫學(xué)習(xí)廚藝。

　　曹婉瑾身為曹氏餐飲集團(tuán)大小姐，廚藝水平還是可以的，有一般廚師之上的水平，不及精通。

　　有程鑫指導(dǎo)，曹婉瑾廚藝必能更進(jìn)一步。

　　老丈人聽到這種請(qǐng)求，自然是同意。

　　今天要做的菜品是口水雞，一道經(jīng)典川菜。

　　在程鑫的川菜圖鑒中，有著這道菜最佳的做法。

　　程鑫直接把相關(guān)秘方以pdf文件的形式發(fā)給唯信群內(nèi)的所有學(xué)員。

　　學(xué)員們都默默接受文件，想著自己會(huì)怎么做這道菜。

　　另一邊，P站直播間的觀眾也能看到這個(gè)秘方，程鑫發(fā)了條動(dòng)態(tài)，把秘方上傳到了自己的P站賬號(hào)。

　　從實(shí)際角度出發(fā)，給了秘方給這些普通觀眾們，他們也不會(huì)做口水雞。

　　最關(guān)鍵的還是制作中的手法與技巧，這才是決定做出一道口水雞最重要的元素。

　　下午程鑫就會(huì)正式教學(xué)員們做這道口水雞，親自傳授手法，技巧。

　　“下課，吃過飯午休過后，下午兩點(diǎn)，我們?nèi)?shí)訓(xùn)教室進(jìn)行實(shí)際口水雞制作?！?p>　　叮咚的下課鈴也準(zhǔn)時(shí)響起，讓這些學(xué)員們有了種回到校園的錯(cuò)覺感。

　　當(dāng)學(xué)生的這種感覺其實(shí)挺不錯(cuò)的，他們也很懷戀，并不排斥聽到熟悉的下課鈴聲。

　　程鑫雖然沒有給這些學(xué)員們包住，但飲食，程鑫不會(huì)虧待這些徒弟學(xué)員們。

　　中午他會(huì)親自給這些學(xué)員們做飯。

　　現(xiàn)在，他，程鑫是二樓神廚小店的廚師長(zhǎng)。

　　程鑫每天中午會(huì)做一定數(shù)量的菜品，犒勞自己的學(xué)員，不收費(fèi)。

　　大廈二樓的神廚小店，其它時(shí)間由聘請(qǐng)來的廚師進(jìn)行菜品制作，滿足游客的需要。

　　口水雞的制作流程程鑫早已經(jīng)爛熟于心，120只雞也已經(jīng)提前處理過了，所以程鑫在下課后以極快的速度做好了學(xué)員們的午餐。

　　當(dāng)學(xué)員們?cè)谏駨N小店點(diǎn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)廚師是程鑫時(shí)，都驚呆了。

　　“你們要吃我做的口水雞嗎？現(xiàn)在可以嘗嘗，下午我會(huì)親自教你們。”

　　大多數(shù)學(xué)員當(dāng)然選擇同意。

　　“哇！這也太好吃了吧！”

　　孫潔發(fā)出自己幸福的感慨，她吃到了自己吃過的最好吃的雞肉。

　　口水雞口水兩字并不是浪得虛名，足以讓人留下口水，回味無窮。

　　更何況這是程鑫做出來的口水雞，大師之名，廚藝buff加成，著實(shí)為人間美味。

　　其他學(xué)員也同樣心生感慨，慶幸自己找到了一個(gè)好導(dǎo)師，看來廚藝提升不在話下。

　　宋曉俊身為做魯菜的廚師，性格直爽，通過品嘗口水雞，更是認(rèn)定了程鑫，要拜程鑫為師，提升自己的廚藝技術(shù)。