37，美食記者
“哎，今天一個(gè)用團(tuán)購(gòu)的都沒(méi)有，北山果然是互聯(lián)網(wǎng)荒漠啊?！?p> 一個(gè)晚上過(guò)去了，林小建統(tǒng)計(jì)收入，看著微信零錢通里多出來(lái)的數(shù)字和點(diǎn)評(píng)后臺(tái)的份數(shù)0，痛并快樂(lè)的抱怨著。
“算了，有可能是今天剛上架，知道的人還不多，每天四五十單生意做出去，總會(huì)有幾個(gè)用團(tuán)購(gòu)的吧？”
“一碗麻辣燙優(yōu)惠4塊錢可不是小數(shù)目啊，能多點(diǎn)兩個(gè)菜呢！”
他心里默默吐槽著，北山人連實(shí)實(shí)在在的便宜都不會(huì)占，也太耿直了吧？他點(diǎn)外賣都是看哪家活動(dòng)最多，性價(jià)比最高才點(diǎn)的，沒(méi)有折扣的店堅(jiān)決不去。
……
“現(xiàn)在的民生欄目是越來(lái)越難做了。”
“傳統(tǒng)媒體被互聯(lián)網(wǎng)邊緣化不說(shuō)，現(xiàn)在還要被自媒體沖擊，人家隨隨便便寫(xiě)幾篇拍馬屁的文章就閱讀10W+，我們正兒八經(jīng)的做調(diào)查、講紀(jì)律、有情懷，連100個(gè)贊都難，難啊?！?p> “這一期是輪到寫(xiě)北山了吧？最煩這些不上不下的郊區(qū)了，千篇一律搞工業(yè)，怎么就不能學(xué)市區(qū)多搞點(diǎn)綠水青山呢？好像美食好久沒(méi)寫(xiě)過(guò)了，但北山有美食嗎？寫(xiě)來(lái)寫(xiě)去就是老扁土菜館，人家老板看到我都膩了?！?p> 張吟今年32，是風(fēng)縣日?qǐng)?bào)的記者，負(fù)責(zé)民生欄目，專門寫(xiě)些七大姑八大姨之類的家長(zhǎng)里短文章，每個(gè)星期固定要交若干篇稿子。
傳統(tǒng)紙媒和自媒體不同，要講政治，全縣那么多鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，不能偏頗，每一個(gè)都要有露臉的機(jī)會(huì)。換作是商業(yè)運(yùn)作的自媒體，追逐眼球效應(yīng)，只盯著熱門現(xiàn)象寫(xiě)，寫(xiě)來(lái)寫(xiě)去就是那幾家網(wǎng)紅店和老字號(hào)，偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一年寫(xiě)不到都沒(méi)關(guān)系，誰(shuí)付錢就夸誰(shuí)。
張吟喜歡寫(xiě)地方文化，如歷史名人、志怪傳奇、名勝古跡等，但讀者不喜歡看，曲高和寡。以前各個(gè)欄目都登在同一份報(bào)紙上，哪頁(yè)翻的多哪頁(yè)翻的少誰(shuí)都不知道，現(xiàn)在都會(huì)整理成電子版發(fā)到公眾號(hào)上，明顯看的出這些文化欄目的點(diǎn)擊量特別低，遠(yuǎn)不如婆媳矛盾人氣高。漸漸的，飲食文化在他的工作比重中越來(lái)越高，不知不覺(jué)間他已經(jīng)成了一個(gè)美食記者。
他關(guān)注了好幾個(gè)美食公眾號(hào)，隨便打開(kāi)一個(gè)，輸入“北山”，搜索結(jié)果顯示與北山有關(guān)的文章是0。
打開(kāi)另外幾個(gè)，搜索結(jié)果不是0就是1，唯一的那個(gè)1都是跟北山寺的素齋有關(guān)。這方面內(nèi)容欄目剛創(chuàng)建的時(shí)候就寫(xiě)過(guò)了，那會(huì)兒還沒(méi)自媒體呢，但凡是個(gè)北山人都知道北山寺的素齋，題材被挖掘的差不多了，炒冷飯是堅(jiān)決不行的。
“上大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)外賣看看吧，一年沒(méi)關(guān)注了，了解下有什么有意思的新店開(kāi)張?！?p> 張吟抱著最后的希望打開(kāi)了大眾點(diǎn)評(píng)，他到大城市出差的時(shí)候用這個(gè)程序比較多，能夠比較方便、準(zhǔn)確的找到好的餐廳。但風(fēng)州作為三線小城市，互聯(lián)網(wǎng)荒漠，即便是熱門餐廳都不怎么在網(wǎng)上運(yùn)營(yíng)，別提這些鄉(xiāng)下小飯店了。
他也是死馬當(dāng)成活馬醫(yī)，盡人事聽(tīng)天命，總歸是找過(guò)了，找不到也沒(méi)辦法。
“這個(gè)排行榜怕是幾年沒(méi)換過(guò)了吧？我去年看的時(shí)候好像就是這幾家，第2-10的人氣值加起來(lái)都不如第一名的老扁農(nóng)家土菜館?！?p> “哎，果然是竹籃打水一場(chǎng)空?！?p> “篩選下新店看看，奶茶、小面、黃燜雞……毫無(wú)新意?！?p> “新店——小林麻辣燙？經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)北山大道夜市？小吃排行榜第18？四條評(píng)論全5星，100%好評(píng)？海鮮麻辣燙？”
翻了一遍新店列表，在靠后的位置，張吟以民生記者的敏銳嗅覺(jué)，發(fā)現(xiàn)了一家似乎有挖掘潛力的商家。
“夜市……是路邊攤嗎？現(xiàn)在國(guó)家大力提倡擺攤，擺攤光榮，城管不但不攆人，反而細(xì)心呵護(hù)，城里的商場(chǎng)、小區(qū)門口到處都是擺攤的，這是響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，政治正確??！”
“賣麻辣燙的應(yīng)該是外地人吧？最近市里面出了一個(gè)最美新風(fēng)州人的評(píng)選，到處都在發(fā)掘新風(fēng)州人的事跡，這是雙倍政治正確??！”
“而且這個(gè)評(píng)論有意思，全滿分，應(yīng)該是刷的吧？一個(gè)擺攤的還會(huì)刷大眾點(diǎn)評(píng)？還有優(yōu)惠套餐？老板挺會(huì)運(yùn)營(yíng)啊?！?p> “嗯，這樣一來(lái)就算踩雷，也可以甩鍋給大眾點(diǎn)評(píng)，不是我探店不慎的問(wèn)題?！?p> 一名優(yōu)秀的記者，不但要跑得快，還得能進(jìn)能退會(huì)甩鍋。寫(xiě)10篇優(yōu)質(zhì)文章，都抵不上一篇踩雷的文章，選材一定要慎之又慎。
“好像離的不遠(yuǎn)，就在北山寺腳下，剛好下午要去北嶺辦點(diǎn)事兒，順路去拔個(gè)草吧?！?p> 張吟的執(zhí)行力很強(qiáng)，立刻安排好了今天的行程。
北嶺的事情很順利，3點(diǎn)多就辦完了，他上大眾點(diǎn)評(píng)確認(rèn)過(guò)商家的營(yíng)業(yè)時(shí)間，自己4點(diǎn)半到，剛好可以用上團(tuán)購(gòu)套餐。
“吱……”
下午4點(diǎn)20，林小建擺好攤，把事先洗凈好但還沒(méi)配好的菜放在面前，一邊看小說(shuō)，一邊用橡皮筋捆著。正當(dāng)他看得入迷，腦袋里幻想自己化身古代大帝，極盡升華，血戰(zhàn)禁區(qū)的時(shí)候，一輛被時(shí)光染成灰色的白色朗逸囂張的停到他面前。
“嗯？”
這會(huì)兒沒(méi)什么人逛夜市，車輛亂停也無(wú)所謂，但等下人多了，亂停亂放的汽車阻擋攤子的視線，阻礙行人通行，會(huì)影響生意，攤主絕不會(huì)允許有車停在自己攤前。
“老板你好，團(tuán)購(gòu)券可以用不？”
林小建瞇著眼睛，見(jiàn)駕駛室里走下來(lái)一個(gè)眼神犀利的大齡青年，他到處東張西望，專注的打量著爐灶、桌椅等設(shè)備，最后略帶驚艷的在林小建臉上看了幾眼，熱情的問(wèn)道。
“可以?。 ?p> “用1張是嗎？”
林小建不由大喜，他剛才還在琢磨要不要在點(diǎn)評(píng)上開(kāi)直通車，花錢引流呢，沒(méi)想到就有顧客上門了。
這位大齡青年穿著襯衫西褲，腳下皮鞋油光發(fā)亮，頭發(fā)是時(shí)下流行的露額劉海型，看著裝打扮就知道對(duì)生活比較講究，肯定是不干粗活的白領(lǐng)。這種人消費(fèi)后，在網(wǎng)站上留言的概率很高！
“嗯，要先驗(yàn)證嗎？”
張吟輕車熟路的掏出手機(jī)，打開(kāi)團(tuán)購(gòu)券二維碼，對(duì)著林小建示意道。
“好的！”
林小建忙不迭的啟動(dòng)商家后臺(tái)，找到驗(yàn)券頁(yè)面，對(duì)著二維碼掃了掃。
“滴！驗(yàn)證成功！”
“好了，你沒(méi)什么忌口的吧？”
感覺(jué)這個(gè)人很有可能成為第一個(gè)野生評(píng)論，林小建非常重視，加之這會(huì)兒也不忙，服務(wù)態(tài)度大大提升。
“沒(méi)事，味道可以重一點(diǎn)，怎么有特色怎么來(lái)?！?p> 身為美食記者，張吟什么重口味的食物沒(méi)吃過(guò)，區(qū)區(qū)麻辣燙根本算不上什么。他對(duì)這個(gè)老板的第一印象還不錯(cuò)，一般的麻辣燙老板，最多問(wèn)下你微辣還是中辣，哪有問(wèn)忌口這么專業(yè)的。
他有個(gè)同事忌蔥，不管上哪吃飯都要跟老板打聲招呼讓不要放蔥，然而大部分老板都記不住，順手就放了，搞得他很是窩火，吃之前要把一片片蔥給撈出來(lái)，特別費(fèi)勁。有時(shí)吃的快的人吃好了，他還在那邊撈蔥。
“好勒！”
聽(tīng)到這位顧客如此爽快，林小建干勁十足，燙完菜后，還多加了半勺萬(wàn)能高湯和紅油，湯色紅紅火火的甚是好看，爭(zhēng)取一發(fā)入魂。
“吸~”
“好香！”
麻辣燙剛端上來(lái)，張吟便通過(guò)撲鼻的香味斷定這是一碗有靈魂的麻辣燙。作為專業(yè)的美食記者，他不急著動(dòng)筷子，拿出手機(jī)，打開(kāi)美圖秀秀，調(diào)好參數(shù)，趁著擺好盤整體造型沒(méi)被破壞，先拍了張主圖。
然后他把麻辣燙攪拌均勻，把比較有特色的蟶子用筷子夾起，鮮嫩的蟶肉在吸收了紅湯后變得飽滿，滴滴油湯順著蟶肉流淌下來(lái)，看上去非常誘人。
“有戲！”
林小建坐在燙鍋前，偷偷打量著張吟拍照的動(dòng)作，心里一陣竊喜。他知道這些美食評(píng)論用戶開(kāi)飯前都得先花老半天拍照，從各個(gè)角度、各項(xiàng)食材入手，全方位分析菜品的色、香、味，沒(méi)拍到心意的照片前不會(huì)動(dòng)筷子。
“這拍的有點(diǎn)久吧？”
他沒(méi)想到張吟何止是個(gè)美食評(píng)論用戶，身為一個(gè)美食記者，拍到菜涼了才開(kāi)始吃都是常見(jiàn)的事。這是人家的工作，可不是網(wǎng)上當(dāng)興趣愛(ài)好的普通用戶，隨便拍拍，寥寥寫(xiě)幾句都能混個(gè)V。他足足拍了七八分鐘，從幾十張照片里選出五張滿意到能夠當(dāng)公眾號(hào)文章主圖的才收工。
“呲溜！”
拍完照片后，張吟才開(kāi)始把注意力集中到味蕾上。哪怕已經(jīng)過(guò)了最佳賞味時(shí)間，憑著浮在表層的紅油隔熱，底下的湯汁依然熱騰騰的，沒(méi)有絲毫涼意。
“蟶子和花蛤好新鮮！”
既然聲稱是海鮮麻辣燙，那首先品嘗的便是海鮮，仗著職業(yè)便利，張吟吃過(guò)的海鮮數(shù)不勝數(shù)，出海在漁船上現(xiàn)撈現(xiàn)吃的經(jīng)歷都有過(guò)好幾回，比他會(huì)吃的可不多。
蟶子和花蛤雖然是入門級(jí)的海鮮，也比較好養(yǎng)，但一家路邊攤，能夠把貝殼養(yǎng)的那么好，著實(shí)不是件容易的事。從菜市場(chǎng)采購(gòu)的貝類通常已經(jīng)周轉(zhuǎn)過(guò)兩三輪了，買回來(lái)得趕緊放到溫度和鹽度適宜的環(huán)境下，看到死掉的要立刻挑出來(lái)，否則會(huì)影響其他貝類。
路邊攤別說(shuō)養(yǎng)貝殼了，能把蔬菜和葷菜保鮮好就不錯(cuò)了。