第六十二章 新調(diào)料
金水鎮(zhèn)，秋味食肆。
在祁九里幾人走后，顏成濤和蔣厚春就開始忙碌了，兩人探討了上桌爐子的大小、鍋子的大小，還有要裝烤魚，用來烤肉的鐵盤大小，手柄的材質(zhì)，敲定樣式后，明確數(shù)量，顏成濤就去鎮(zhèn)上的打鐵鋪子定做這些。
蔣厚春則開始改良精進(jìn)蘸醬的味道，一個下午沒有做一道菜，就嘗試做了好幾種改變，終于研制出讓自己驚艷的蘸醬，然后就開始期待明日。
蔣家會沒落到偏居一隅鋪子做廚子，除了祖輩的決定，最重要的是當(dāng)初流傳下來的食譜有所缺失。
做菜，除了食材，就是調(diào)料了，蔣家食譜幾代下來，只有厚厚兩本各色菜肴、糕點的燒制食譜，還有一本如何挑選食材的，其余的不知是當(dāng)初丟了，還是被敗家子賣了。
蔣家?guī)状恢倍际侵谎永m(xù)祖輩的廚藝，沒多少創(chuàng)新，到了蔣厚春這一代，更加不成氣候了。
可現(xiàn)在蔣厚春內(nèi)心萬分激動，他覺得自己的廚藝能不能再上一層樓，就看明日的調(diào)料了。
二月十六，祁九里起了大早，拎著各色調(diào)料，坐上祁山駕駛的驢車，兩人興奮往鎮(zhèn)上去。
“九里，昨兒你送來的那土豆餅，就是加了那些粉是吧，別說，味道太好了，我從來不知道土豆還能有這樣的味道，當(dāng)然也可能是加了白面，反正味道頂好?！逼钌叫呛堑?，嘴里仿佛還在回味昨日的椒香。
“不加白面直接做椒鹽土豆也是可以的，兩種味道不同，大伯喜歡，下回我把做法交給大伯娘，讓她能給大伯時常做做?！逼罹爬镄χf道。
“欸，這些都是銀子，你今兒把這個也賣給秋味食肆唄?！逼钌秸f道。
“不，這個我打算送?！逼罹爬锎浇且还凑f道，“就算是之前賣給秋味食肆的那些新鮮菜色，我們自己也是能做了吃的，不賣給別人就成了?！?p> 祁山迎風(fēng)笑了笑，心里很是安慰，不過人心是復(fù)雜的，不會一成不變，“九里啊，大伯經(jīng)歷的多了些，就算是親兄弟、父與子，有時也會因為銀錢而鬧翻，可能心里沒有這個想法，可人總是有笨或嘴快的，萬一無心說了什么，或是有心做什么，總是不好的?！?p> “你賣菜色掙得的銀錢，就我們幾個知道就好，知道的人多了不好?！逼钌秸f道，“我們偶爾吃到你送來的就好了，別教你大伯娘廚藝了，她會了，會的人就會越來越多，同住一個屋的，瞞不過人的?！?p> “這些跟木炭不同，木炭給大伙兒都帶來了出息，可這些是賣掉過就不能再做買賣的東西，木炭怎么做的，大伙兒瞞都來不及呢，至于這些新的調(diào)料，知道的人多了，萬一鎮(zhèn)上其它吃食鋪子也知道了，我們還有什么臉面對顏掌柜?！?p> 祁九里臉上的笑容很是燦爛，看著祁山因為穿了襖子越發(fā)寬厚的背影說道，“大伯，您懂得真多，真厲害，真好。”
“哈哈哈?！逼钌叫﹂_了，“大伯厲害是因為年紀(jì)大了，我們九里才厲害呢，今兒嘗了加了調(diào)料的菜色，秋味食肆的生意一定會更好，我們的木炭每個月都能賣不少呢?！?p> 等祁山和祁九里到了金水鎮(zhèn)，直奔秋味食肆，斜對面飄香酒肆的小二哥胡小飯一眼認(rèn)出了他們兩人，畢竟昨兒祁九里說的話他記憶猶新。
這是找飄香酒肆不成，找上秋味食肆了？胡小飯暗忖，不過驢車上空空的，沒有木炭啊，總不可能是去吃飯的吧。
胡小飯見了也沒在意，進(jìn)了酒肆也沒跟鐘掌柜提起，無關(guān)的人，無關(guān)的事而已。
顏成濤和蔣厚春得知祁山和祁九里來了，忙把人帶去后廚，遣了廚房里的人出去，祁九里把手里的包袱遞給顏成濤，“這是香辛料?！?p> 顏成濤把包袱放到桌上打開，里面是一封封的油紙封，看到這般干凈的包裝，兩人心里就是一陣舒服，小心打開油紙封，有磨成粉的顏色有些詫異，氣味濃的四種粉；還有形狀各異的，散發(fā)著淡淡味道的粉的原型。
“這些都是藥材？”顏成濤真的很意外，“確定能做成調(diào)料吃，不會有問題？”
“顏掌柜放心，我們自己都吃過的。”祁山神情嚴(yán)肅回道。
蔣厚春聞了味，就能分辨那些粉是哪些磨成的，“這個是這兩樣加了鹽調(diào)成的嗎？”
蔣厚春看著唯一顏色豐富的椒鹽粉問道。
“蔣叔不愧是這個?！逼罹爬锷斐龃竽粗缚滟澋?。
“昨兒燒烤的那些肉和蔬菜，除了蘸醬的吃法，還有就是烤的時候加些香料，味道更加不同。”祁九里說道，“當(dāng)然做菜的時候放些進(jìn)去，味道更豐富。”
“這個可不能上桌?！鳖伋蓾f道，“多嘗幾遍可不就讓人嘗出味道了?！?p> “九里啊，你能做幾道加了這些調(diào)料的菜嗎？”顏成濤問道。
“當(dāng)然?！逼罹爬镒隽俗蛱斓耐炼癸灒隽藘煞N，加了面粉的和直接椒鹽土豆，刺激了顏成濤和蔣厚春的味蕾。
“平時幾乎沒人點土豆，以后我們秋味食肆要大批采買土豆了。”顏成濤眼底發(fā)亮道，“我看那飄香酒肆還怎么在我們面前自傲?！?p> 祁九里有些意外，不過也是情理之中，做生意的有競爭才是正常現(xiàn)象，不過……“顏掌柜，小子一看秋味食肆就是老鋪子，該是客源比飄香酒肆多的呀?！?p> “飄香酒肆的大廚是從京城花了重金請來的，做菜的手藝我們蔣大廚更好，可他們有一道獨門秘制烤鴨，也是這道菜傳出了名聲。”顏成濤說道。
“其實各家鋪子有自己的特色是正常事，可飄香酒肆里的人品性……”顏成濤噎了話，他這般說，跟他們的人有什么區(qū)別，忙冷靜下來，“反正有了新的調(diào)料，加上蔣大廚的研究，我們秋味食肆遲早壓過別家。”
蔣厚春留在廚房開始研究新的調(diào)料，顏成濤領(lǐng)著祁九里和祁山上了二樓，上了茶點，開始談價錢，祁九里表示誠心，把哪些藥材能當(dāng)調(diào)料的率先說了，并提了意見，讓顏成濤最好從別的地方買，如果在金水鎮(zhèn)買遲早被人知道。