第四章：香辣蝦

　　第二天一大早，葉婉就起來(lái)和柳氏一起做早餐。早餐倒是簡(jiǎn)單，蒸饅頭配一點(diǎn)自己做的榨菜和涼拌蘿卜絲。

　　張?zhí)溃骸袄洗螅憬裉旌蛷埓蠛蛹业囊黄鸢咽Ｏ碌牡竟仁樟??！睆埓蠛右患沂菑埣肄r(nóng)忙是雇的短工，因?yàn)閺埣揖椭挥袕埵篮瓦@么一個(gè)壯年勞動(dòng)力，地又多，不雇人忙不過(guò)來(lái)。

　　“好的，娘，你放心。”

　　“大兒媳婦，今天你把衣服洗了，豬也要喂好。”

　　“好的，娘。”

　　吃完早飯，葉婉收拾完碗筷，就和柳氏一起洗衣服。邊洗衣服邊聊天，葉婉道：“嫂子，我們這里出海打魚(yú)一般多久一次？”

　　柳氏也是個(gè)心直口快沒(méi)什么壞心的人，道：“一個(gè)月一次，每月初出海，一般月中回來(lái)。一個(gè)人上船要交給金家五百文吶?！?p>　　“那能賺回來(lái)五百文嗎？”

　　“這就要看運(yùn)氣了。運(yùn)氣好，能賺好幾兩銀子呢，運(yùn)氣不好，血本無(wú)歸，最慘的是丟了命。不過(guò)總體還是不錯(cuò)的。我們村比別的村生活得好一些，金家的漁船就起了不小的作用。只要那家庭條件不是太差能拿出人頭費(fèi)又有勞動(dòng)力的，都愿意出海試試。咱們家是地多，平時(shí)也就只有娃他爹一個(gè)人在家，所以咱們家沒(méi)有出海的?！?p>　　“那一般打撈上來(lái)的有哪些海物？好賣(mài)嗎？”

　　“主要都是魚(yú)，其它的貝類(lèi)，蝦類(lèi)也都是有的。要是打到珍珠，得上交官府，根據(jù)珍珠的好壞會(huì)得到一筆賞錢(qián)，不能私藏。私藏查到會(huì)獲大罪的。每年根據(jù)出海的次數(shù)，金家還要向官府交一筆砂岸錢(qián)。這個(gè)魚(yú)還是很好賣(mài)的，畢竟打撈不容易，比豬肉都貴呢?！?p>　　“嫂子，那魚(yú)蝦都有些什么做法吶？”

　　“這些海物自帶鹽味，清水煮了都很鮮呢。大多數(shù)都是直接水煮或者清蒸。更復(fù)雜的咱就不知道了?！?p>　　葉婉心里有點(diǎn)數(shù)了，看來(lái)做香辣蝦還是可能有市場(chǎng)的。

　　傍晚的時(shí)候，葉婉那個(gè)水桶，叫上小安健，去趕海了?！吧┳?，退潮了，我?guī)“步∪ズ＿厯禳c(diǎn)海物。”

　　“好勒，去吧，注意安全，早點(diǎn)回來(lái)?！?p>　　“好的。”

　　最開(kāi)心的莫過(guò)于小安健，小孩子一蹦一跳高興地跟著葉婉走了。

　　葉婉走了兩刻鐘到達(dá)了海邊，“來(lái)，小安健，咱倆比比誰(shuí)撿的海物多。”“好勒，葉姑姑?！闭f(shuō)著就開(kāi)始動(dòng)手，葉婉拿著一根木棍，不停搬開(kāi)石頭，看到冒泡有孔的地方，都用木棍捅一捅，看能不能撿個(gè)漏。

　　在海邊趕海的人不是特別多，現(xiàn)在很多人家都在忙秋收。也只有葉婉這個(gè)閑人會(huì)出來(lái)玩。不一會(huì)就撿了大半桶的小蝦小蟹和小貝殼，魚(yú)倒是沒(méi)有。

　　回到家，葉婉就把魚(yú)蝦放在裝有水的桶里吐泥沙。

　　“呦，還撿了不少吶?！绷系?。

　　“娘，我撿的最多了。”小安健道。

　　“就你最能，你個(gè)小皮猴?！?p>　　晚上，吃飯的時(shí)候，葉婉就把自己的想法說(shuō)出來(lái)和張家人商量。張?zhí)溃骸奥?tīng)你一說(shuō)，這香辣蝦可不錯(cuò)。但要怎么做呢？”

　　“需要花椒，姜，辣椒，料酒等調(diào)料呢。先腌制，再油炸。用菜籽油炸。”

　　“嗯，聽(tīng)著就不錯(cuò)。不過(guò)辣椒是什么？我們這里就只有胡椒，花椒。還有這菜籽油成本也高噢?！?p>　　“啊，這里沒(méi)有辣椒呀，沒(méi)事，我用其它調(diào)料試試。”

　　葉婉這才知道這個(gè)時(shí)代沒(méi)有辣椒，對(duì)于無(wú)辣不歡的自己來(lái)說(shuō)，那將要失去很多美食了，想想都難受，嗚嗚嗚……

　　第二天，葉婉挑選一些鮮活的蝦和蟹，清洗干凈，蝦剪掉蝦須，蝦腳，挑掉蝦線，蟹去掉腸胃鰓，切段，分別用花椒，酒，蒜，姜，醬油等調(diào)料腌制。熱鍋起油，用姜，蒜炒，花椒，蔥等調(diào)料炒香，炒香后撈出調(diào)料，放入蝦爆炒，加入少許白糖調(diào)味出鍋。

　　葉婉嘗了一口，沒(méi)有辣椒還是要差一些，不過(guò)已經(jīng)很不錯(cuò)了，脆香脆香的。

　　晚上吃飯的時(shí)候，葉婉端上自己的做的脆皮蝦，脆皮蟹，沒(méi)錯(cuò)，沒(méi)有辣味，所以葉婉改名叫脆皮蝦，脆皮蟹了。柳氏挑了一只蝦。嘗了一口，道：“還不錯(cuò)吶?！毙“步〕粤艘豢谛罚溃骸肮霉?，很香甜呢。”

　　張?zhí)溃骸拔兜朗遣诲e(cuò)，丫頭你打算怎么賣(mài)吶？”

　　“我準(zhǔn)備做一些帶到縣城去賣(mài)。張嬸，你對(duì)縣城熟悉，你給我掌掌眼，會(huì)有人買(mǎi)嗎？賣(mài)多少合適？”

　　“縣城的西集市是專(zhuān)門(mén)賣(mài)各種吃的。你這脆皮蝦肯定有人賣(mài)。不過(guò)這定價(jià)，一斤活蝦也得40到50文，油炸以后重量也輕了些，而且這東西費(fèi)油，我覺(jué)得賣(mài)90到100文一斤合適。至于這蟹，身上不能吃的東西太多，成本要高一些，賣(mài)150文一斤差不多了。不過(guò)都要少做一些，畢竟能吃得起這些稀罕物的人家還是少?！?p>　　“好勒，謝謝張嬸，那張嬸和我一起做這門(mén)生意怎么樣？”

　　張?zhí)珨[擺手，“這都是你想出來(lái)的辦法，我哪能占你便宜呢?！?p>　　葉婉忙道：“張嬸，你別見(jiàn)外了，我就只是出點(diǎn)子而已。說(shuō)起來(lái)還是我占便宜呢，我這生意要是做成了，買(mǎi)蝦買(mǎi)蟹，得靠你投入成本呢，而且我一個(gè)女孩子，也不好孤身去縣城賣(mài)東西呢，還得你陪著我吶。所以呀，你和我合伙，不是占便宜，反而是在幫我呢。”

　　“娘，你就答應(yīng)葉丫頭吧。她也能用自己的時(shí)間做一點(diǎn)營(yíng)生?！睆埵篮偷?。

　　“好，那我就應(yīng)下了。”

　　“謝謝張嬸?！?