第29章 離開(kāi)
轉(zhuǎn)眼到了六月份，進(jìn)入夏季。
一到夏天萬(wàn)方門(mén)這里熱鬧起來(lái)。早上是自發(fā)形成的早市，賣(mài)啥的都有，以青菜居多，都是附近農(nóng)民自家園子里種的，綠色，無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥，很多市里人都到這里買(mǎi)菜。
除了青菜還有賣(mài)肉的、賣(mài)衣服的、賣(mài)日用品的、賣(mài)活雞活鴨的，儼然一個(gè)小型的農(nóng)村大集。
七點(diǎn)半就散了，要不然影響交通，也影響街道兩旁的商家做生意。
五月份關(guān)東人家的營(yíng)業(yè)額突破了一百五十萬(wàn)，賣(mài)了一百五十三萬(wàn)，不包括儲(chǔ)值卡的銷(xiāo)售。這個(gè)數(shù)字是會(huì)計(jì)李姐跟老譚說(shuō)的，聽(tīng)到這個(gè)數(shù)字后老譚很高興，非常有成就感。
對(duì)關(guān)東人家來(lái)說(shuō)一百五十萬(wàn)是個(gè)坎兒，突破了以后就好做了。
一百五十萬(wàn)是什么概念？
上座率達(dá)到百分之八十，飯口時(shí)看著不再冷冷清清，有人氣了。
飯店做的就是人氣，有人氣才有人吃飯。
想當(dāng)初徐總說(shuō)突破一百五十萬(wàn)給老譚加一千塊錢(qián)工資，老譚想管他真的假的，找徐總嘮嘮，要是真的那就多了一千塊錢(qián)，要是假的說(shuō)明老板靠不住，可以考慮不再合作。
于是心情愉悅的來(lái)到徐總辦公室。
徐總坐在辦公桌后面，滿(mǎn)臉笑容，用關(guān)切的口吻問(wèn)：“最近挺累吧，譚師傅。”
“還行，不太累。”老譚回道。
“現(xiàn)在搞得挺好，有模有樣，團(tuán)隊(duì)也建起來(lái)了，員工干勁十足?！毙炜傉f(shuō)。
老譚點(diǎn)了下頭，說(shuō)：“主要是以前基礎(chǔ)打的好?！?p> “老譚，我挺佩服你的，五月份賣(mài)得挺好，一百四十九萬(wàn)，差一萬(wàn)到一百五十萬(wàn)，努努力，爭(zhēng)取這個(gè)月達(dá)到?！毙炜倽M(mǎn)臉微笑，人畜無(wú)害。
老譚一下子愣住了，這數(shù)字和會(huì)計(jì)說(shuō)的可不一樣，會(huì)計(jì)算錯(cuò)了？不能，人家干這個(gè)的，不可能算錯(cuò)。會(huì)計(jì)沒(méi)算錯(cuò)，那誰(shuí)錯(cuò)了？
老譚的臉色難看起來(lái)，對(duì)徐總說(shuō)：“徐總，不對(duì)吧，李會(huì)計(jì)說(shuō)賣(mài)了一百五十三萬(wàn)，還不包括儲(chǔ)值卡?！?p> 徐總馬上糾正道：“她算錯(cuò)了，實(shí)際是一百四十九萬(wàn)，她把儲(chǔ)值卡算里面了，加儲(chǔ)值卡一百五十三萬(wàn)。儲(chǔ)值卡不計(jì)算在營(yíng)業(yè)額之內(nèi)?！?p> “噢------”
老譚似乎明白點(diǎn)什么，不由自主的在心里冷笑一聲，心說(shuō)會(huì)計(jì)會(huì)傻到把儲(chǔ)值卡算進(jìn)營(yíng)業(yè)額里？除非是不想干了。一百五十三萬(wàn)成了一百四十九萬(wàn)，傻子都知道咋回事。
想把會(huì)計(jì)找來(lái)當(dāng)面質(zhì)問(wèn)一下，轉(zhuǎn)念一想沒(méi)用。問(wèn)也是一百四十九萬(wàn)，然后會(huì)計(jì)會(huì)跟自己說(shuō)不好意思，之前算錯(cuò)了。
明擺著被耍了！
有罵娘的沖動(dòng)。
但是忍住了。
這明顯不是一千塊錢(qián)的事，是看生意起來(lái)不想用自己了。在外面干這些年這點(diǎn)事再看不出來(lái)就白混了。
于是冷冷的對(duì)徐總說(shuō)：“徐總，我就這大能力了，再往上賣(mài)有些力不從心。咱們都是老爺們兒，有些話(huà)不用說(shuō)都心里清楚。我老譚能力有限，您再找一個(gè)厲害的，我正式提出辭職?！?p> 好像知道老譚會(huì)提離職似的，徐總一點(diǎn)沒(méi)吃驚，依舊笑著說(shuō)：“離啥職呀，再努努力，就差一萬(wàn)，賣(mài)到一百五十萬(wàn)工資就加一千?！?p> “哈哈，徐總太高看我了，我老譚啥能耐自己知道，能掙的錢(qián)自然要掙，掙不來(lái)的也不強(qiáng)求，咱們有機(jī)會(huì)再合作?！崩献T決然的說(shuō)，恨不得馬上離開(kāi)這里。
“可惜了?！毙炜傆行┩锵ВD(zhuǎn)而道：“這兩個(gè)多月把王剛帶的也差不多，你走也行，叫他管管，看靈不靈，不靈的話(huà)你再回來(lái)?！?p> 老譚被氣笑了，說(shuō)：“回來(lái)是夠嗆了，關(guān)東人家不適合我。”
既然提出不干，那就好聚好散。
老譚上前和徐總友好的握握手，然后到財(cái)務(wù)把工資做了結(jié)算。
這一切來(lái)的太突然了，沒(méi)給人反應(yīng)時(shí)間。
把工資拿到手的時(shí)候老譚才確定自己這是下崗了。
他想笑，卻沒(méi)笑的心思，擠擠嘴角，感覺(jué)有點(diǎn)苦。
不禁長(zhǎng)長(zhǎng)的嘆了口氣，對(duì)自己說(shuō)這是卸磨殺驢了。
是的，卸磨殺驢，赤裸裸的卸磨殺驢。
站在樓梯口讓自己冷靜一會(huì)兒，心說(shuō)不至于生氣，犯不上，這樣的老板不合作也罷。他感覺(jué)生意上來(lái)沒(méi)啥事了，看吧，不出倆月就打回原形。
走，到廚房和兄弟們告?zhèn)€別。
老譚說(shuō)不干了廚房人都沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，以為他開(kāi)玩笑呢?？蠢献T表情嚴(yán)肅這才相信，都有些舍不得老譚走。
有相聚就有分離，很正常。誰(shuí)也不會(huì)在一個(gè)地方干一輩子，除非飯店是自己開(kāi)的。
見(jiàn)老譚走王紅要跟著一起走，她來(lái)還沒(méi)到一個(gè)月，老譚說(shuō)等干到一個(gè)月把工資開(kāi)到手再走，現(xiàn)在走半個(gè)多月就白干了。
從廚房出來(lái)，送老譚的有李旭、袁華、李忠清兄弟倆，徐軍、王淑蘭、周宏友等人。王剛沒(méi)在廚房，他的徒弟也沒(méi)一個(gè)出來(lái)。
走到大廳門(mén)口，張麗、李爽、周曉梅都在。她們仨剛知道這事，心里都有些不得勁兒。
老譚笑著對(duì)她們說(shuō)：“老譚撤了，以后來(lái)吃飯給打個(gè)折?！?p> 張麗說(shuō)：“那必須的，不但打折，還得加菜，還得陪酒?！?p> 李爽說(shuō)：“老大，你到別的地方給我打電話(huà)，我過(guò)去跟你干?！?p> 周曉梅說(shuō)：“小叔，你先撤，我也不打算干了，沒(méi)勁兒?！?p> 老譚說(shuō)：“我撤我的，跟你們沒(méi)關(guān)系，你倆走了張麗咋整？拆臺(tái)呀？在這干吧，王剛?cè)瞬诲e(cuò)。”
周曉梅臉紅了一下，說(shuō)：“跟他沒(méi)關(guān)系，再說(shuō)也沒(méi)那回事，這回更完了。”
老譚笑笑，向門(mén)口走去。
大伙一直把老譚送到大門(mén)口，老譚揮手叫大伙兒回去，然后轉(zhuǎn)身而去。
我們回過(guò)頭來(lái)看這件事。
關(guān)東人家五月份確實(shí)賣(mài)了一百五十三萬(wàn)。
徐總拿到銷(xiāo)售報(bào)表的時(shí)候想了很多，生意人的精明和小老板的本質(zhì)局限了他的格局，于是做出一個(gè)錯(cuò)誤決定。
他確實(shí)欣賞老譚，也承認(rèn)他的能力，但是在考慮到工資的時(shí)候開(kāi)始精打細(xì)算。老譚七千，王剛七千，倆人加到一起一萬(wàn)四。如果再給老譚加一千，那就是一萬(wàn)五，不小的數(shù)字。
一個(gè)廚房用得著兩個(gè)廚師長(zhǎng)嗎？
顯然不用。
現(xiàn)在的情況是菜品精簡(jiǎn)利潤(rùn)上升，制度完善員工規(guī)矩，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格質(zhì)量保證，五常落地團(tuán)隊(duì)凝聚。
最主要是生意上來(lái)了。
生意既然上來(lái)，就沒(méi)必要用兩個(gè)廚師長(zhǎng)了。
以前廚房亂是不知道咋管理，現(xiàn)在知道咋管理了，老譚存在的價(jià)值就很小了。
這是典型的拿來(lái)主義，屬于商人的小聰明。
不用老譚還有另外一個(gè)原因。
他知道張麗和老譚認(rèn)識(shí)，沒(méi)想到李爽、周曉梅也和老譚認(rèn)識(shí)。老譚是廚師長(zhǎng)，張麗是經(jīng)理，李爽是樓層經(jīng)理，周曉梅是營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，他們四個(gè)等于是把整個(gè)店掌控了，這絕對(duì)不行。
并且老譚在員工中的威信越來(lái)越高，這也是他不想看到的。
還有，胡靜私下匯報(bào)說(shuō)老譚總陪客人喝酒，一喝喝到下班，連廚房也不管，這哪行？
拿飯店當(dāng)自己家了？飯店你開(kāi)的呀，說(shuō)陪客人喝酒就喝酒，干啥的不知道？
廚師長(zhǎng)的崗位在廚房，不是陪酒員。
當(dāng)然，也知道老譚拉來(lái)不少主道。飛機(jī)廠(chǎng)的，田義屯的，這些客人都是沖老譚來(lái)的，并且連村長(zhǎng)、書(shū)記都是他朋友。
可現(xiàn)在生意起來(lái)了，知名度也有，不差那幾個(gè)主道，來(lái)不來(lái)都一樣，這大飯店要是靠那幾個(gè)活著就廢了。
綜上所述，通過(guò)系統(tǒng)分析，老譚可以下用。
徐總就這樣把老譚打發(fā)了。
這也是飯店打工人的一個(gè)現(xiàn)實(shí)，不管你做的優(yōu)秀與否，時(shí)刻都面臨著下崗危機(jī)，也許今天還干的好好的，明天下崗也很正常。
老譚從關(guān)東人家出來(lái)，抬頭望望天，天上太陽(yáng)正當(dāng)頭，灑下的陽(yáng)光把世界照得明亮溫暖。
陰郁的心情現(xiàn)在好了許多，本來(lái)就是個(gè)豁達(dá)的人，不會(huì)被情緒左右住。當(dāng)走出大院門(mén)口的時(shí)候就已經(jīng)認(rèn)可了自己的下崗，在某種程度上還有著一絲解脫。
跟自己說(shuō)這兩個(gè)月累壞了，一天沒(méi)休息，正好可以好好休息兩天。