四十七鹵雜碎

　　豬肚下鍋翻炒幾下，一陣陣香味從廚房飄到院內(nèi)。

　　低頭翻豬腸的李老三，吸溜了一下快流出來的口水。

　　他決定了，待會(huì)一定要吃三大碗飯，不然對(duì)不起自己滿身的豬屎臭。

　　李老頭和李老二一進(jìn)門就笑問道：“今中午吃什么，我們在院外都聞見了香味了?！?p>　　李老三拎起手里的豬大腸說道：“豬雜碎?！?p>　　李老頭：“豬雜碎？不是臭的嗎？”

　　李老三：“用芭蕉葉洗了之后就不臭了。”

　　楊梅聽見李老頭的聲音就從廚房里走出來，問道：“爺爺，我記得咱們家是不是還有剩余的紅磚。”

　　李老頭點(diǎn)：“有，在后院菜地邊放著?！?p>　　楊梅：“二叔，你在后院里幫我搭個(gè)小灶，我待會(huì)有用?！?p>　　李老二：“好咧?！?p>　　搭小灶簡單快捷，不到半個(gè)時(shí)辰就完工了。

　　李老二的小灶搭建好，李老三的豬腸子也翻洗好了。

　　做好飯菜出來的王氏說道：“梅梅，先吃飯，吃好飯?jiān)谂阏f的鹵肉。”

　　楊梅把釜放在灶上回答道：“好的?！?p>　　平時(shí)愛在飯桌上交流感情的一家子今日，只忙得贏吃忙不贏說話了，深怕自己少吃一口。

　　吃完飯后，楊梅把今早李老三買來的大料拿出來，擺放在桌子上：“奶奶，我說的很好很好吃的鹵雜碎就是把大料和雜碎放在一起煮?！?p>　　王氏正準(zhǔn)備把大雜碎放入釜里的時(shí)候，忽然發(fā)覺哪里不對(duì)，憑她四十多年做菜經(jīng)驗(yàn)，鹵肉肯定不會(huì)像楊梅說的這樣簡單。

　　王氏問道：“梅梅，大料比例放多少？煮多長時(shí)間才是最適合？”

　　只會(huì)吃不會(huì)做的楊梅，一臉懵的看著王氏：“需要比例嗎？煮熟不就可以了嗎？”

　　王氏無力看天，對(duì)于她再三強(qiáng)調(diào)的鹵肉持有懷疑心。

　　張氏笑道：“梅梅，你讓你三叔買回來大料，味道濃烈，放多了很有可能會(huì)影響口感的，有些菜要煮的時(shí)間越久才會(huì)好吃，而有些菜只要煮熟就可以了，我們這是第一次煮豬雜碎，不知道它是要越煮越有味道，還是只用煮一會(huì)就好了?！?p>　　“很抱歉，我只知道用大料和豬雜碎煮在一起，就是一道很美味的鹵菜，具體做法?！睏蠲穼擂蔚男Φ溃骸昂呛恰疫€真不知道?！?p>　　“……。”

　　一開始說的試來來的，我們都還以為，你會(huì)做。

　　王氏將先前正準(zhǔn)備倒入釜里的大料從新放在桌子上。

　　還好她反應(yīng)快，要不然一大包大料全浪費(fèi)了，鹵肉的調(diào)料中有幾樣要到藥材鋪里才能買到，老貴了。

　　王氏：“看來梅梅是靠不住了，我們四個(gè)自己琢磨。”

　　楊梅為王氏打氣道：“嗯嗯，奶奶您是咱們家最棒的，我相信您，您一定會(huì)成功的?！?p>　　王氏笑罵道：“就你貧嘴?！碧鹣掳桶翄傻溃骸暗戎棠探o你琢磨出，很好吃，很好吃的鹵肉?！?p>　　楊梅點(diǎn)頭：“嗯呢?！?p>　　為了不打擾專心致志研究鹵肉四人組，楊梅跑去和李頭聊天去了。

　　李老頭坐在凳子上喝著水，感慨道：“京城人真會(huì)享受，炒出來的菜，真的比煮，燉出來的好吃?！?p>　　楊梅打趣道：“那是，爺爺三十五兩銀子做出的鐵鍋炒出來的菜能不好吃?！?p>　　李老頭：“哈哈……梅梅說的對(duì)?！?p>　　和昨天差不多時(shí)辰，村里人陸陸續(xù)續(xù)的送雞樅菇來。

　　劉氏進(jìn)門后并未見到王氏便好奇的問道：“梅梅，你奶奶呢？”

　　正記賬的楊梅抬頭說道：“在后院煮東西呢?！?p>　　張氏，小王氏，孫氏，因?yàn)橛腥怂碗u樅菇來，都從鹵肉隊(duì)伍退了出來，加入了洗雞樅菌的隊(duì)伍中。

　　只有王氏一個(gè)人全身心的，在琢磨鹵肉。