第一百一十九章米其林大廚二（真是二）
排名No.5
米其林3星廚師，法國(guó)巴黎，阿蘭－巴薩德。
這個(gè)大廚的變態(tài)口號(hào)是：有志者事竟成。他有道名菜是鴿胸肉，
他在來(lái)我國(guó)做菜前專(zhuān)門(mén)做了調(diào)查。
調(diào)查結(jié)果里說(shuō)：“貴國(guó)的鴿子胸太?。 ?p> 中方代表解釋說(shuō)：“我們這叫乳鴿。”
那個(gè)貨不懂是什么意思，堅(jiān)持說(shuō)：“沒(méi)有乳的鴿，怎么配叫乳鴿？”
中方：“。。?！?p> (沒(méi)文化真可怕啊，乳指的是年齡好嗎？?。?p> 于是，這哥們下了個(gè)指令：“不就是豐胸嘛！給我往死里養(yǎng)，把這些鴿子的胸給我養(yǎng)出來(lái)！”
結(jié)果，這些苦命的中國(guó)鴿子在鴿生的最后幾個(gè)月里，天天吃香喝辣不讓運(yùn)動(dòng)，終于，長(zhǎng)出了符合法國(guó)人要求的鴿胸。
這個(gè)大叔還特別喜歡做甜菜汁，但是，他要6種甜菜！據(jù)他說(shuō)他們味道很不一樣！于是，同樣的故事發(fā)生了，他三年前來(lái)中國(guó)做晚宴，提前6個(gè)月安排寄來(lái)了6種甜菜種子，派專(zhuān)人去種，只為了在某一天晚上，出現(xiàn)在某一道菜的邊緣上做點(diǎn)綴！高洋覺(jué)得他有加入中國(guó)廣東戶(hù)籍的潛質(zhì)！他如果要做一道外星人火鍋，這貨絕對(duì)能派人去外太空找去。
他還有一個(gè)變態(tài)的經(jīng)歷和牙簽有關(guān)，他要烤一種魚(yú)，這種魚(yú)好特別的，一烤皮就會(huì)翻起來(lái)，然后形成性感的一個(gè)卷，然后他再往卷的中間放醬料。結(jié)果，那些魚(yú)死在了運(yùn)輸?shù)耐局校。ㄇ缣炫Z）但人家特別鎮(zhèn)定，他去把當(dāng)?shù)厮械聂~(yú)全部買(mǎi)來(lái)，一一烤過(guò)，沒(méi)有一種會(huì)翻邊！他依舊鎮(zhèn)定，他把所有魚(yú)都吃一遍，然后找出一種味道最相近的，然后用牙簽把魚(yú)皮兩邊都挑開(kāi)，再烤，果然全部翹起來(lái)了。
媽蛋的！這到底是做菜還是搞科研?。?！
感覺(jué)有些米其林的大廚就是會(huì)瞎折騰。
背后還就有二貨源源不斷調(diào)提供鈔票，不過(guò)高洋仔細(xì)一想，這些二貨其實(shí)一點(diǎn)也不二，只要肯供著這些矯情的米其林大廚，就能讓自己的餐廳擁有米其林的星星，看看那些瘋狂增長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)額。到最后，還是那些去買(mǎi)單的顧客“二”。
排名No.4
米其林2星，還是法國(guó)巴黎的，名字叫阿凱姆－貝納拉首先這哥們帥的就很變態(tài)，可惜起點(diǎn)不能上圖。他因?yàn)橛心β甯缪y(tǒng)，然后他破了一項(xiàng)世界紀(jì)錄，2年從沒(méi)星竄升到2顆星！似乎一夜之間開(kāi)竅了，然后一發(fā)不可收拾。他也是個(gè)非常激進(jìn)的廚子，一般的米其林大廚都不輕易開(kāi)分店，矜矜業(yè)業(yè)的搞總店，他卻一口氣在巴黎開(kāi)了4家牛排館Bistro，把米其林做成了大眾美食，天天爆滿，最近還開(kāi)到了香港。高洋感覺(jué)和他一樣屬于美貌與智慧并重類(lèi)型。
他變態(tài)的地方在于用食材很奇怪，不是高檔，而真的是奇怪，比如咖啡海虹，貽貝亦稱(chēng)海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分布于中國(guó)黃海、渤海及東海沿岸。
能把咖啡和海虹搞在一起，想想這位爺?shù)哪X洞有多大吧！
這個(gè)還不指，還有比如百香果龍蝦；比如藜麥片酸奶當(dāng)主菜（確認(rèn)我們吃的不是早飯），比如西柚乳鴿。。。。是不是特別混搭！
排名No.3
米其林3星，仍然是法國(guó)巴黎人，皮埃爾－加奈兒。感覺(jué)這米其林特別護(hù)崽子。
不過(guò)抱歉的告訴大家，至今沒(méi)有挖到這個(gè)大廚的變態(tài)事跡，可仍然覺(jué)得他一定很變態(tài)，因?yàn)樗B續(xù)22年蟬聯(lián)米其林3星，在巴黎的餐廳是吃貨朝拜必去之處（意思就是不是給游客吃的），他的口頭禪是：“噥，東西都在盤(pán)子里。你自己領(lǐng)會(huì)?！币粋€(gè)晚宴全套下來(lái)往往是17道菜，把人吃哭！所以我想他不但變態(tài)，更會(huì)掩飾，只是我還沒(méi)有走進(jìn)他的內(nèi)心。你們?cè)俳o我點(diǎn)時(shí)間！
排名No.2
米其林3星，法國(guó)巴黎，阿蘭－杜卡斯
有沒(méi)有覺(jué)得，這個(gè)大廚的名字很耳熟？聽(tīng)完他的介紹后，你應(yīng)該會(huì)覺(jué)得他比杜蕾斯還性感。
年輕時(shí)的他以一紙軍令狀聞名于世，他在1990年出任摩納哥蒙特卡羅巴黎大飯店的主廚放出豪言說(shuō)4年內(nèi)如果酒店的路易十五餐廳摘得3星，他就拎包走人，結(jié)果他如愿以?xún)?，成為法?guó)最年輕的3星大廚。而他的龜毛，在美食界可謂“臭名昭著”，主要罪狀有三點(diǎn)。
只用Moltnoni這個(gè)牌子的廚房設(shè)備，從砧板到鍋到抽油煙機(jī)！(比上面的匹克女人還變態(tài)，有木有？！）如果不是就拒絕下廚，你tmd給我解釋一下？鍋啊，菜刀啊，咱們都還能勉強(qiáng)理解，抽油煙機(jī)和你做飯有半毛錢(qián)關(guān)系?。考茏右灰@么大?。?！你知道Moltnoni一個(gè)廚房起碼要十萬(wàn)歐元嗎？你做的飯會(huì)貴的很香嗎？你是不是連內(nèi)褲都要這個(gè)牌子的??？
食材不但求最好，而且求最貴。在餐廳界，龍蝦食材很常見(jiàn)，但是，這家伙只燒法國(guó)布列塔尼的藍(lán)龍蝦?。?！
如果你不知道什么是藍(lán)龍蝦，我?guī)湍惆俣攘艘幌拢核{(lán)色龍蝦，龍蝦的罕見(jiàn)基因變異，平均200萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)1只的藍(lán)色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。法國(guó)布列塔尼的漁夫每次出海便會(huì)將腌咸了的魚(yú)放進(jìn)龍蝦籠，然后將籠子放到70米深的海床來(lái)誘捕龍蝦，捉到藍(lán)色龍蝦，漁夫會(huì)將它們直接送到巴黎的高級(jí)餐廳，但是由于藍(lán)色龍蝦的身價(jià)實(shí)在太高，所以即使在高級(jí)的法國(guó)餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而藍(lán)色龍蝦一旦死掉便身價(jià)大跌，所以很多高級(jí)餐廳也不愿冒險(xiǎn)。光是200萬(wàn)分之1的幾率就把我ko了！而且據(jù)說(shuō)，味道和一般正常的紅龍蝦根本沒(méi)有區(qū)別，高洋甚至覺(jué)得這變異的品種還是少吃為妙。
另外這哥們還是餿主意大王，飛機(jī)還沒(méi)有落地就突然要加個(gè)菜，比如要3公斤的意大利Alba白松露，真是日了鬼了，主辦方只好立刻派人上飛機(jī)去意大利當(dāng)?shù)夭少?gòu)。