別的大廚出國燒飯，一般帶幾個二廚小弟啥的，這哥們上次來上海餐廳做飯的時候，帶了8個人，結果，每一個，對，每一個全部都是米其林星級廚師?。。。。?！這比葫蘆娃都要牛逼?。?桌麻將的米其林星廚啊，那天晚上廚房里14顆星星，端菜的小妹走進來被閃的連眼睛都睜不開，走出去的時候都嚇成結巴了。
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全地球的人都知道，米其林不但授以了法國許多米其林大廚，也把星星授給了許多法國的餐廳。
距離上一次高洋的法國之旅才沒過去多久。對于這樣一個夢幻的都市，誰都愿意多停留一些日子。
去巴黎，有這么一些事是必做的：
埃菲爾鐵塔下拍照
漫步香榭麗舍大街
欣賞莫奈的《睡蓮》
在左岸喝一杯露天咖啡
在米其林星級餐廳享受一次美味的高級料理
這一次，高洋干脆直奔屬于他的主旋律——吃！
米其林星級餐廳雖然價格不菲，但使用的食材通常更為精致講究，很多充滿創(chuàng)意的菜式讓人一試難忘。某種意義上來說，米其林星級已經成為“高檔美食餐廳”的代名詞。法國是世界上擁有星級餐廳數(shù)量最多的國家，在巴黎，光是三星餐廳就有10家。有條件的人自然可以吃遍巴黎的星級餐廳，但如果只打算去嘗試個別幾家，該如何取舍呢？在這樣一個不缺少米其林的食都，當然是看人氣。
米其林一星“Le Relais Louis XIII”。
這家餐館坐落在巴黎左岸拉丁區(qū)很幽靜的一條小巷里，離塞納河不遠，很容易就錯過了。
Ｔ字型街角的三面墻上各有三塊刻板，其中一塊寫著：此地，年輕的法王路易十三在其父親亨利四世死后一小時內登上王位。1610年5月亨利四世遭暗殺后，路易十三就是在這里，宣布即位。四百多年的老宅，鐵條窗欄，深色原木大門，彩繪玻璃窗，黑色遮棚，除了古老，還透著神秘。
主廚 Manuel Martinez曾是銀塔餐廳（La Tour d’Argent）最輝煌時期的主廚，后來他買下了Le Relais Louis XIII，自己當了老板，是一位驕傲固執(zhí)的老頭頭，一般都會出來跟食客打招呼。無論是氣氛還是菜色，都想不出有比這里更傳統(tǒng)更古老的法國餐廳了，讓人感覺就像穿越一般。菜品風格就像它的裝飾一樣，是傳統(tǒng)法餐，細致、美味，推薦主廚的招牌頭道：鴨肝龍蝦餃！
巴黎的香格里拉是一棟外表不太起眼的建筑，建于1892-1889年，本屬于拿破侖孫侄子羅蘭·波拿巴（Roland Bonaparte）的私人豪宅，路易十四時期的風格。餐廳由法國小有名氣的設計師 Pierre-Yves Rochon根據原建筑設計圖修建，裝飾簡約典雅。L’Abeille在法文中是蜜蜂的意思，而蜜蜂是拿破侖王朝的象征，蘊含了崇敬之意。
菜單會根據每個季節(jié)的新鮮食材每季一換，每道菜品都很平衡，像極了他的主廚 Philippe Labbé，外表極簡，內涵復雜。
餐廳的主廚Anne-Sophie Pic 是法國唯一獲得三星的女主廚，她在法國南部的小城 Valence有一家叫PIC 的三星級餐館，2012年卻北上巴黎開了這家 La Dame de Pic，在它還沒變成一星的時候我去吃過幾次，那時候晚上的套餐還只有55歐，評上一星后就變成了80歐??！餐廳的設計很時尚，天花板上的小燈斜照著墻上的浮雕白花，非常別致。菜單極具女性的柔美，餐廳喜歡用水果、花卉做食材，充滿創(chuàng)意和個性。
著名的銀塔餐廳就在巴黎塞納河畔，對著巴黎圣母院。創(chuàng)立于1582年，是巴黎歷史最古老的餐廳之一。許多王孫貴族都曾在此用餐，直到十八世紀末，這里始終是歐洲貴族王室花天酒地的上流場所，也正因如此，1789年法國大革命時，巴黎人認為這里是封建制度的腐敗象征而將之關閉，所有物品都被拍賣一空。
餐廳的招牌菜是血鴨，據說現(xiàn)在還是依照400多年前的古法制作，所謂血鴨，就是將鴨骨頭和內臟放入特制的器皿內攪動，把骨頭內的血擠出，煮成血汁再拌鴨肉吃，一般點都要點雙人份。
高洋就是沖著這道菜去的，鴨肉特別柔嫩，血汁鮮美，但并沒太多驚喜。其他的菜品和甜點，以性價比來說比較一般。唯一值得一提的地方就是那個無敵河景，下午茶或來喝一杯就極好了。它的酒單極其給力，估計有上萬種酒款，厚得像本牛津字典。你能在銀塔餐廳找到市面上都很少見的稀世珍釀，比如“勃艮第之神”Henri Jayer生前釀的酒。
米其林二星——這是 Alain Ducasse 開在雅典娜廣場酒店Hotel Plaza-Athénée的從屬餐廳，去年年底整修重新開幕。新任主廚是 Romain Meder，今年米其林評了二星。餐廳的室內裝修由法國知名設計師 Patrick Jouin和RB設計師 Sanjit Manku設計，他們曾四度為 Alain Ducasse的頂級餐廳操刀，每一次都能轟動巴黎，他們打造出對的奢華和精致在巴黎無出其右。
餐廳主要以海鮮，蔬果，谷物這三大類食材做料理，肉類只有在客人特別要求時才會拿出來。絕對尊重海洋的季節(jié)性，在什么季節(jié)就吃什么季節(jié)的海鮮，但卻又有責任性的限量撈捕。10月去的話應該是鱸魚、鯛魚、生蠔的季節(jié)；所有魚鮮都來自布列塔尼，當天凌晨捕撈，早上送達餐廳。餐廳所用的稻米也是專人種植的有機稻米，蔬菜水果則來自凡爾塞宮的皇后花園等等。
不過說實話，高洋覺得他家真心是2星的餐廳，3星的價格……
米其林三星級——Pavillon Ledoyen處在街區(qū)最古老的宅子之一內，前身是1779年開在路易十五廣場（現(xiàn)協(xié)和廣場）附近的一個小旅店，藏在香榭麗舍大道邊上的公園里，環(huán)境很私密。內部裝飾是典雅的法國第二共和時期風格，外部是典型的新古典主義風格，法國演員路易·德·菲奈斯（Louis de Funès）主演的電影《大飯店》就是在這取的外景。
新主廚 Yannick Alléno 于2014年上任，他是一位個人Marketing做得相當好的主廚，2007年剛滿40歲時就拿到了米其林三星，是當時最年輕的米其林三星餐廳主廚。后來他還成立了自己的餐飲公司Groupe Yannick Alléno，餐館開到巴黎、迪拜、BJ、臺北、摩洛哥，業(yè)務還涉及裝潢、餐具設計等，很可能成為下一個Alain Ducasse——法國餐飲業(yè)至尊大佬。