035W.G.O的誕生
第一天的比斗散場以后整個港島都在議論這次的名廚交流會，而吃了四勺子熊掌的沈鑫感覺身體暖洋洋的就想著躺著睡，壓根沒發(fā)現(xiàn)自己的師傅被龍昆保從房間里叫了出去。同時好些國內(nèi)名廚都收到來自東瀛的老頭子的邀請，前往一個會議室開會。
“我希望大夏的餐飲協(xié)會以及廚師聯(lián)合會能夠支持我的提議建立國際美食研究會！研究會的目的是在米其林三星之上建立更為科學(xué)而又合理的新時代美食評判標(biāo)準(zhǔn)，無論是西方的美食還是東方的美食，美味應(yīng)該是唯一的評判標(biāo)準(zhǔn)。同時也希望以此來促進(jìn)異化食材的推廣和交流！”走進(jìn)會議室的陸羽聽著薙切仙左衛(wèi)門那有點拗口的中文發(fā)言，轉(zhuǎn)手就拿起了龍昆保遞過來的資料。
world Gourmet Organization打頭的英文字母就讓陸羽很頭疼，而簡寫的W.G.O讓他不由自主的想起了大夏剛剛加入的世貿(mào)組織。不過很明顯現(xiàn)在這位東瀛餐飲巨頭打算聯(lián)合大夏一起推出這個還在紙面上的組織，而顯然不遠(yuǎn)處坐著喬·盧布松已經(jīng)是被薙切仙左衛(wèi)門說動了，也就是說等他回到法國估計也會發(fā)起這個組織的推廣。
作為一個被米其林評判標(biāo)準(zhǔn)坑苦了的廚師，喬·盧布松大概是最有感受的。畢竟他在兩年前也就是96年因為承受壓力太大不得不關(guān)閉了自己的米其林三星餐廳，一邊環(huán)游世界獲取美食靈感，一邊以此來排解自己的壓力。
“Je pense aussi que les critères de Michelin sont un peu trop stricts， en fait， je pense que les deux plats d 'aujourd' hui sont assez bons pour atteindre les critères de Michelin， mais peut -être parce que certains préjugés les empêchent d 'avoir des étoiles.Il est donc nécessaire de créer une nouvelle organisation plus appropriée pour promouvoir le développement de la gastronomie internationale.”那位喬·盧布松在這個時候也接過仙左衛(wèi)門的話筒說出了一大串法文，如果不是有翻譯，估計陸羽一句話都聽不懂。
“他說什么？”陸羽問著身邊的龍昆保，龍昆保則直接把翻譯話直接轉(zhuǎn)述給陸羽聽：“他也覺得米其林的評判標(biāo)準(zhǔn)有點過于嚴(yán)苛，實際上今天比試的兩道菜我都覺得能夠夠得上米其林的標(biāo)準(zhǔn)，但可能因為某些偏見他們不會得到任何星星。因此為了促進(jìn)國際美食的發(fā)展，成立一個新的更加適合的組織是很有必要的。”
“這話到是很好聽！不過上面不知道會不會同意！”陸羽對于這種新成立一個國際組織的做飯不會發(fā)表任何意見，他們站在這里實際上不是為了參與而是為了保障那些掛著顧問的名廚的安全，畢竟站在臺上的那位可是一個外罡宗師級別的存在。
實際上陸羽他們猜測那位薙切仙左衛(wèi)門選擇在港島拋出這個建議和想法就是想接著名廚交流會的風(fēng)，把一些建議吹到上面去。至于原因很簡單那就是大夏目前為止幾乎沒有一個高等廚師獲得任何米其林認(rèn)證，至少在這個時空這個時間段就是如此。無論那些大師拿到多少國際餐飲大獎，但是卻從來沒有獲得哪怕一顆米其林星星，原因不光是米其林的評判標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛同樣還在于某些偏見。
當(dāng)然沈鑫在的話大概還會說出一條，那就是米其林餐廳普遍都很貴。對于現(xiàn)在這個時期的華夏來說有米其林三星廚藝的廚師很正常，因為很多大師的手藝高超異常，但是有米其林三星的餐廳就不正常了。整個大夏的生活水平壓根支撐不起那種餐廳的消費，更別說其他評判標(biāo)準(zhǔn)了。僅僅只是一個菜式統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)估計就會把很多廚師擋在外面，畢竟中式飯店光是菜系就有八個，有些菜式以米其林的評判標(biāo)準(zhǔn)來說直接就是被打叉的那種。
同樣哪怕是獲得了星星你首先也得保得住星星才對，很多米其林餐廳都采用預(yù)約制的原因就在于只有安排好預(yù)約的單子他們才能忙得過來保證食材和廚師的體力能夠跟得上。如果在華夏這個時代搞這樣的預(yù)約，估計不用三個月那餐館八成得關(guān)門。
所以搞出一個W.G.O對這次名廚們有好處嗎？好處是肯定有的，最起碼在某些地方他們可以讓自家子弟獲得更高的起點。當(dāng)然這些和陸羽他們半毛錢關(guān)系都沒有，他們真正關(guān)心的是仙左衛(wèi)門后面那些話語，異化食材的交流和推廣。對于CGJ來說推廣就算了，但是交流肯定是需要的，CGJ的后勤部門有很多資源尤其是適合作為食材的資源。當(dāng)然CGJ不會隨便就把這些放出去，而是希望換區(qū)更多的好東西。
因此在某些程度上陸羽內(nèi)心其實已經(jīng)有點傾向于成立這么一個組織了，而一個新生的國際組織的發(fā)起國，實際上對大夏來說也有很大的好處。同時W.G.O的定級評判的是廚師的廚藝，而不是餐廳的情況，所以實際上對廚師自身的要求變高了不少，但對于那些站在某些高度的廚師來說這其實更能夠看清自己的真實水平和自身缺陷。
實際上會議到后面已經(jīng)不是說要不要成立了，而是直接跳到了該如何考核一個廚師怎樣獲得評級這一項了，甚至還引入了考核刀工火候調(diào)味等一系列的方式，場面熱鬧的讓站在后面的陸羽等人目瞪口呆。
“這還沒說要成立來著，怎么都扯到考核上去了！”陸羽等人對于事態(tài)的發(fā)展有點摸不準(zhǔn)頭腦，而最后吵吵嚷嚷的會議在一片喧嘩中逐步停下，但是很明顯所有參加會議的國內(nèi)名廚基本上都沒有怎么睡好。因為一個國際機(jī)構(gòu)的廚師認(rèn)證遠(yuǎn)比國內(nèi)自己評級來的重要的多，國際知名廚師這個名頭怎么也比國內(nèi)知名大廚來說的好。
即便對于喬·盧布松這樣國際知名的廚師來說新的評級體系對他也有好處，作為在沈鑫上一世時空中擁有“世紀(jì)廚師”稱號國際大師，在這個異樣的世界里他也感受到了自身廚藝向上勃發(fā)的可能。如果沒有接觸到變異食材和異晶，也許他只是一個普通的廚師，但是接觸到這個世界以后他就不是普通人了，他甚至可以感覺到自己的身體變得更年輕更有活力，這是他過去從來沒想過的。
站到這個高度的喬·盧布松可不認(rèn)為自己只能活到七十多歲，相反在這個變異的世界里他感覺自己能夠站到世界巔峰，實際上如果不是和一幫老頭扯皮他甚至還想嘗試一下找找小姑娘給她做法餐來著。
不過這幫華夏老廚師的熱情也讓他明白一件事，那就是那位薙切仙左衛(wèi)門提議的新組織也許會很有搞頭。折騰了一晚上的名廚們最后直接影響到了第二天的交流會，看著一大幫無精打采的老頭在那里喝茶聊天，整個交流會的氣氛感覺更像是茶話會，但是相互交頭接耳的廚師們則是隱約聽說了某些諸如怎么評級合理，是擬定食譜考核還是自選食譜考核等等稀奇古怪的事情。
第二天下午的比斗因為半島酒店一方要求禁止使用變異食材而變得乏味可陳，而禁止使用變異食材實際上也就等同于在普通材料框架下廚師自身功力的比拼。全力以赴的廖杰師傅以力拔山河比拼福貴象拔，結(jié)果以一票只差險勝。至于臨門一腳翻車的黃榮則是氣的錘桌子，而他剛要離場原本坐著的薙切仙左衛(wèi)門卻站了起來請他稍等。
“對于兩位廚師的廚藝，我們幾個評委已經(jīng)大致有數(shù)了，雙方在廚藝上基本上是不相上下的。所以對于明天的比拼我們有一個建議，首先介于猴腦在華夏屬于禁止食用的，因此為了避免兩位廚師鋌而走險我們把比拼的題目改了一下，新的比拼題目是這個?！睂嶋H上薙切仙左衛(wèi)門并沒說修改比拼題目的真正原因是給后面W.G.O考核提供經(jīng)驗，但是無疑這場比試成了最好的實驗場所。
“猴腦…非猴！”非常簡單易懂的標(biāo)題，點名題旨簡明扼要，但卻足以難住絕大部分廚師。用不是猴腦的東西做出讓人覺得就是猴腦的味道，考驗不光是廚師的經(jīng)驗和廚藝，同時還有創(chuàng)新。
“這一次我們要求不限材料！不限創(chuàng)意！如果無法做到那么就是輸！”薙切仙左衛(wèi)門說完直接坐了下來，而半島酒店的司儀此刻也直接郁悶了。因為那位的話直接意味著第三場的食材比拼完全不受半島酒店控制，如果再搞出那種讓普通人吃了流鼻血的東西，半島酒店就不用開了。
因此匆匆以拍賣的方式清空了那些象拔以后，司儀開始打算找酒店經(jīng)理問問該如何處理。只不過這個時候比賽實際上已經(jīng)不受控制了，無論是賭上了一只手的龍昆保還是滿漢樓都不會同意限制食材的主意，而同樣另一方也是如此。
原本超凡飲食集團(tuán)就打算以滿漢樓為點踩著對方強(qiáng)勢入駐港島餐飲業(yè)，這一仗對于黃榮來說是不能輸?shù)囊粓?，更別說他和人打賭輸了得在滿漢樓洗一輩子的碗，就算人家放過他不需要履行那也是很丟人的事情。更別說如果他贏了會好心放過龍昆保，不要對方一只手別開玩笑了，得罪了他黃榮還想跑門都沒有。
如果沈鑫知道這個時候那位匆匆離去的黃師傅腦子里還有砍了龍昆保一只手的念頭的話，大概會在內(nèi)心給對方上一炷香。被一個CGJ行動隊隊長盯上已經(jīng)夠慘了，更慘的還不知道對方的身份把人家當(dāng)普通人。這何止是慘，簡直就是慘不忍睹啊。實際上看到龍昆保和滿漢樓的一起離開，沈鑫就知道那位CGJ的行動隊隊長已經(jīng)打算自己下場了，畢竟關(guān)系到自己一只手他可不會把所有勝算都壓在同門師兄弟廖杰身上。
所以第三天的比試實際上在沈鑫看來早就注定了，可憐的那位黃師傅還以為自己能夠翻盤，現(xiàn)場又是煙熏又是火燒甚至還親自把菜端到評審面前。但結(jié)果卻依然抵不過一塊豆腐雕出來的猴腦，也許在味道上他選用的長角黑山羊和猴腦更加接近，可在創(chuàng)意上完全比不過豆腐做出了猴腦的味道。
最重要的是他壓根不知道最后的比賽其實對于評審們來說也是一場測試，很明顯黃師傅用了百分百的力氣卻只考了一個六十分及格，而滿漢樓這邊則是用創(chuàng)意完成了逆襲。當(dāng)然最重要的一點那就是他最開始就不應(yīng)該得罪龍昆保，在人家的地面上得罪了地頭蛇，想不輸都很難。
畢竟那位黃師傅也許找到猴腦不難，但相對龍昆保而言他用猴腦連查都沒人敢查。不過他幫忙只是暗地里的，表面上這位笑面虎依然和沈鑫他們坐在一起，可是誰都知道在滿漢樓廚房里幫忙的就有這位。
所以無論是沈鑫還是陸羽對于笑呵呵的龍昆保都只剩下虛偽這兩個字作為評價，當(dāng)然暗地里也加上了不能得罪的標(biāo)簽。畢竟能把人整的跑去當(dāng)洗碗工這種事情都做得出來，這位空降港島和稀泥的行動隊隊長手段可見也是相當(dāng)?shù)暮凇?