第八十七章 云南傣味香茅草烤魚(yú)
聽(tīng)完王貴看似玩笑的言語(yǔ)，楚留香微微一笑，重新把目光聚焦在自己手掌之中；
銀白魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，頭后背部處稍隆起，而后平直向魚(yú)尾延伸，腹緣呈弧形，腹棱自腹鰭基向后延伸至尾端。
頭長(zhǎng)略大于體高，下頜稍突出，沒(méi)有魚(yú)須，魚(yú)眼很大。
側(cè)線(xiàn)在胸鰭上方明顯彎折，背鰭末根不分枝，鰭條為后緣光滑的硬刺，起點(diǎn)位于腹鰭后上方；
胸、腹、臀鰭均短小，尾鰭叉形，全身銀白色，背部稍暗，腹部淺。
“來(lái)，李兄，看看這酒如何？”
王貴將手中各種食材交于水靈光之后，亮出裝在自己衣服口袋里的一陶土罐子；
“這是什么酒？”
“這是米酒，度數(shù)很低，甜甜的！”
“哦，也是云南特產(chǎn)？”
“是的，云南米酒雖然叫米酒，但跟其他省份所叫的米酒有些不一樣！”
“就是你說(shuō)的甜甜的？”
“哈哈，喝了就知道！”
“哎，你們不要光看啊，過(guò)來(lái)幫忙清理魚(yú)，東西好吃，也要付出勞動(dòng)的！”
“哈哈，好，走，我們?nèi)兔?！?p> 楚留香說(shuō)完，拿起魚(yú)桶來(lái)到正在河邊清洗各種食材的水靈光身邊蹲下；
“要怎么清理呢？”
“嗯，鯽魚(yú)還有花白鰱把內(nèi)臟去了，刮掉魚(yú)鱗就行了！”
“好，我先清理這些！”
“那我就來(lái)處理銀白魚(yú)和金線(xiàn)鲃把？”
同樣一起過(guò)來(lái)的王貴主動(dòng)說(shuō)道，水靈光并沒(méi)說(shuō)話(huà)，而是低著頭清理自己的食材；
“好啊，來(lái)，王兄，一起！”
還是楚留香主動(dòng)回應(yīng)，于是王貴也蹲了下來(lái)，從身上抽出一把小刀，開(kāi)始處理起來(lái)；
楚留香首先抓起一條花白鰱放到面前一石頭之上，抽出自己的野戰(zhàn)匕首，就將魚(yú)開(kāi)了膛；
花白鰱這種魚(yú)，楚留香不陌生，全國(guó)各地都有，現(xiàn)在他手上的花白鰱個(gè)頭算很小了，有些花白鰱可以達(dá)到40公斤以上；
花白鰱身體偏扁，頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的三分之一。魚(yú)嘴寬大，稍上翹。
眼睛位置較低，鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。
背部青黑色，魚(yú)身兩側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，魚(yú)鰭各處呈現(xiàn)淺灰。
從腹鰭基部至尾部之間具有角質(zhì)腹棱，胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。
早已處理好自己食材的水靈光早在倪不小的幫助下，從芭蕉樹(shù)上摘的了幾片芭蕉葉；
她對(duì)楚留香與王貴之間的談話(huà)并不感興趣，他們之間聊的都是關(guān)于軍事的問(wèn)題；
對(duì)于她來(lái)說(shuō)，什么時(shí)候收拾面前這位王貴才重要，要不是有這個(gè)期盼在里面，根本不會(huì)大晚上的來(lái)給他們做魚(yú)；
“水同志，你是要做包燒魚(yú)嗎？”
“是啊，我看你拿來(lái)的材料不少啊，準(zhǔn)備花鰱魚(yú)做香茅草烤魚(yú)，鯽魚(yú)做包燒蒜香烤魚(yú)！”
“哦，這可是傣族風(fēng)味啊，正好我這里有青檸檬干片，要不我去拿點(diǎn)？”
“有就太好了，還是你們馬幫厲害，什么都有！”
“嗨，看水同志說(shuō)的，我們馬幫不就是靠販運(yùn)這南來(lái)北往地物資生存的嘛！”
王貴說(shuō)完，就大聲叫了一名馬幫的人過(guò)來(lái)，讓他去拿些干檸檬片過(guò)來(lái)；
“水同志，傣味是什么味道？”
“傣味就是云南傣族人民經(jīng)常吃的味道！”
“傣族，是什么民族？”
“這你也不知道？”
“不知道!”
“讓這位王同志跟你解釋把，我對(duì)你的無(wú)知表示無(wú)奈！”
“哈哈，傣族啊，他們把孔雀、大象視為吉祥物；”
“而且民間故事豐富多彩，傣族喜歡依水而居，愛(ài)潔凈、常沐浴、婦女愛(ài)洗發(fā)，故有“水之民族”的美稱(chēng)；”
“哦，王兄，這民族挺好！”
“是的，我本人也非常喜歡傣族聚居的思茅、XSBN還有德宏地區(qū)！以前每次走馬幫時(shí)路過(guò)，真不想回來(lái)，就想呆在那里不走！”
“看來(lái)你說(shuō)的地方一定不錯(cuò)，能得到你如此評(píng)價(jià)，有機(jī)會(huì)我一定去！”
“哈啊，到時(shí)候，可以叫上我，路上也有個(gè)伙伴啊，從這里到XSBN十天半個(gè)月都不一定到哦！”
“沒(méi)車(chē)到哪里嗎？”
“沒(méi)有，那里到處都是原始森林，從昆明這邊去，還沒(méi)有從國(guó)外到哪里方便！”
“哦，那必須修條路過(guò)去，這么好的地方，中國(guó)人去不方便，外國(guó)人去到方便，這怎么像話(huà)！”
“這就要看國(guó)際形勢(shì)了，這幾年看來(lái)不行！”
“為什么？”
“這不，北邊還在大戰(zhàn)，國(guó)家現(xiàn)在用錢(qián)的地方多啊！”
看著楚留香與王貴從一道普通的食材聊到國(guó)際形勢(shì)，一臉懵懂的水靈光只有去做做烤魚(yú)前的各種準(zhǔn)備了，再她看來(lái)，這兩位男人的討論是有多么的不靠譜，一個(gè)食材而已居然聊到了國(guó)際形勢(shì)；
首先她準(zhǔn)備的是傣味香茅草烤魚(yú)；
香茅草是水靈光在王貴拿來(lái)的食材中發(fā)現(xiàn)的，看到這香茅草，當(dāng)即就決定制作這道傣味；
原本有些遺憾就是沒(méi)有檸檬，但馬幫販運(yùn)的物質(zhì)中卻有檸檬干片，讓她原本的遺憾蕩然無(wú)存；
檸檬干片雖不如新鮮檸檬好用，做出來(lái)的菜品在觀賞性上要差一點(diǎn)，但并不會(huì)影響這道菜的口感！
將青檸檬干片放入一點(diǎn)熱水中浸泡，再將香柳菜放到案板上切成碎粒；
香柳菜是云南地區(qū)的特有野生植物，屬于騰科類(lèi)；
這種植物的葉子色澤碧綠偏黃，就像柳葉一樣，而且它帶有濃郁的香氣，所以人們把它叫做香柳。
香柳菜與香茅草是這道烤魚(yú)的靈魂，也是這道烤魚(yú)風(fēng)味特別，讓人終生難忘的原因；
香柳菜是云南地區(qū)最常見(jiàn)的調(diào)味料，它能提味增鮮，去除異味；
平時(shí)人們制作肉類(lèi)食材或者制作一些湯品時(shí)，都可以加入適量的香柳菜，就能讓做好的肉類(lèi)食材口感鮮嫩，而且具有濃郁香氣，也能讓做好的湯品味道更加鮮美。
香柳菜中含有大量的天然揮發(fā)油，能散發(fā)出濃郁的香氣；
平時(shí)人們?nèi)∫黄懔说娜~子放在手中輕輕揉搓，立刻就能感到香氣撲鼻，沁人肺腑，提神醒腦，給人一種十分舒服的感覺(jué)。
花白鰱體型較大，水靈光足足選用十幾根香柳菜，看樣子，水靈光是要將兩條花白鰱一起烤了；
接下來(lái)，水靈光開(kāi)始處理另一種重要的烤魚(yú)配料大芫荽；
大芫荽中含有一定數(shù)量的揮發(fā)油，它具有一定的自然香氣，但香氣并不濃烈，被人們當(dāng)蔬菜來(lái)吃。
大芫荽在全國(guó)分布較廣，南方地區(qū)都很常見(jiàn)，一年四季都可采摘；
處理玩香茅草烤魚(yú)主要的配料，水靈光開(kāi)始處理其他輔助的配料：
小米椒、香菜，薄荷葉，胡椒粉，小茴香，蔥，姜，蒜，還有一點(diǎn)食鹽；
大芫荽與香菜屬于同一種類(lèi)的食材，但它們之間不僅形態(tài)相差甚遠(yuǎn)，本身所帶的香氣，大芫荽比起香菜要清爽很多。
“嗯，可以開(kāi)始烤魚(yú)了嗎？”
水靈光望著面前兩位談的非常投機(jī)的人問(wèn)道；