雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統(tǒng)；
這種菌在我國云南貴州等南方省市的森林中才有；
其中云南因其山川地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系，被譽為植物王國。
菌類就是這植物王國中的特殊一簇，雞樅是菌簇中的上品，品質(zhì)全國最佳。
云南雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆。
云南雞樅吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配；
無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為全國各食用菌中之冠。
雞樅菌生長有特性，它如今年在這地方長，不擾動它，第二年它還會在原地方長，這叫“雞樅窩”，什么時出窩，也如約定了般不爽。
雞縱出頭的“窩”下，必有一種類似白蟻巢結(jié)構(gòu)的土塊。若白蟻遷走，第二年此處就不會有雞樅了。
找雞樅，是一項收益可觀的生產(chǎn)勞動，也是一種賞心悅目的娛樂活動，往往利樂雙得。
采雞樅不光要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺，而且還要知天時、明地利；
什么時候、哪些地塊出雞樅，都是有一定“下數(shù)”的。
一旦發(fā)現(xiàn)雞樅，只可悄悄采集而不可高聲歡呼，否則便會把“雞樅娘娘”嚇跑，以后它就不出了。
因而，如果要在同一個“雞樅窩”重復(fù)收獲，需十分細心地將其用米粒圍住，相傳這法子很靈驗。
采雞樅也是考究之事，首先雞樅窩切莫告訴他人，其次要抓緊時機。
雞樅以頂上傘蓋未張時最鮮嫩肥美，若等其出土，傘蓋一張，馬上“紛披”，肉就老了。
采了雞樅，要根部涂點濕泥，可“養(yǎng)”它一二日，日子過了則菌干如柴。
“哦??！”
楚留香一聽這碗不起眼的雞樅居然有如此之多的神奇之處；
“哦什么哦啊，根本就沒搞清楚這雞樅到底有多好，就哦啊哦的！虛偽！”
楚留香沒想到自己只是隨性而出的一字，引得自己被水靈光無緣無故罵了一頓；
“是，是！水同志說的是！”
楚留香趕緊低頭賠不是，他自己也不知道為啥，水靈光只要語氣嚴厲一些，不管自己是不是錯了，下意識就馬上道歉，似乎水靈光生氣是天大的事情；
至于自己到底錯在哪里，楚留香自己也不知道，不過他心里根本不在乎自己錯在哪里，但他也沒有意識到自己在乎什么。
同在一旁的炊事班戰(zhàn)士們聽見雞樅是如此極品，毫不客氣地夾起一大筷子放在豆米粑粑，連帶雞樅一起還有很多香香的油脂，連豆米粑粑與雞樅一起放入口中；
他們只有一個字的評價：香，實在是香！
“早聽說云南野生菌冠絕天下，今日終得如愿??！”
譚秀才口中的雞樅還沒吃完，就一聲感慨！
“雞樅乃云南野生菌中極上品，是為菌中王者，今日一見名不虛傳！”
譚秀才似乎都自己的感慨評價的不夠，又對雞樅補充了評價！
“這富民的腌雞樅在昆明這片名氣很大，云南各地所產(chǎn)的雞樅以富民、尋甸、昌寧、保山、鳳慶、賓川、武定、羅平等縣為最佳；”
聽見譚秀才對雞樅略知一二，水靈光非常欣賞，同時也給了楚留香一個白眼：你瞧瞧人家這學(xué)識！在看看你的無知，但白眼之后還是繼續(xù)說道：
“富民雞樅的特點是肥嫩細白、鮮甜清香，每年6——9月是雞樅的盛產(chǎn)季節(jié)?！?p> “采摘之后選取完整全株，洗凈，曬至半干，加入適量食鹽，用手輕輕搓壓；”
“待滲出少量水分后，放入瓦罐內(nèi)腌制，并不時翻動；”
“經(jīng)一、二天后，取出曬至半干；分株掛在火邊微火烘烤，至八成干；”
“然后按株體的長短粗細分級扎把，用棕葉扎成正方形或長方形，重量約1公斤，放入竹籮內(nèi)（通風(fēng)）貯存，食用的時候用水泡發(fā)之后就可以制作各種美味；”
“沒錯，水同志，行家??！”
老李聽水靈光從雞樅的來源、尋找、采集到最后這富民腌雞樅的說法一點不差，不禁佩服起面前的這位女同志；
水靈光所說關(guān)于雞樅的一些事情，他老李也是頭一回知道，長了見識；
“哎呀，老李同志，我說的都是理論啦，你做的這道油雞樅，我光聞味道就知道不簡單啦！”
“老李同志，你做這油雞樅肯定有自己獨門秘方把？”
“呵呵，有！一位當?shù)乩先怂貍鳎 ?p> 老李聽水靈光一言道出他有秘方，心里對水靈光更加佩服，不錯，他是有秘方，是跟當?shù)匾晃?0歲高齡老人求得的秘方！
話一出口，水靈光就感覺自己失言了，對于很多人來說，秘方、秘方自然是要秘密啦！
對于自己的失言，水靈光并沒有遮掩，而是立即道歉；
“那志愿軍同志，你們先吃，炊事班里還有事情，碗筷我一會來收拾！”
“好，老李，你先忙把！”
楚留香非?？蜌獾厮妥呃侠?，回到籮筐前，拿起一塊豆米粑粑就放入嘴里；
“嗯，是蠶豆做的！”
“是啊，奇怪嗎？”
“現(xiàn)在才幾月?。烤陀行Q豆了！”
“楚同志，跟你再強調(diào)一遍啊，你現(xiàn)在是在云南~云南！”
“哦！”
楚留香記憶里蠶豆（胡豆）在全國大多地方都是春末夏初才成熟，卻不知道云南可以比全國提前一個月甚至兩個月成熟；
既然楚留香吃出了豆米粑粑的主要食材是蠶豆，看著手中的豆米粑粑，其大概的制作方法也然知曉；
將蠶豆去皮剝出豆瓣，煮熟后撈出放入清水漂洗；
漂洗是為了除去蠶豆本身豆香味之外的一股土味；
將漂洗好的蠶豆豆瓣碾碎與同樣比例或者更多的糯米粉充分攪拌融合成蠶豆面團；
面團之中可以放入白糖調(diào)味；
楚留香手中這塊蠶豆粑粑不僅放入了白糖，老李還往里面添加了蜂蜜，蜂蜜又是一種云南在國內(nèi)排名第一的絕佳美食，尤其野生蜂蜜，更是可以做到天下無敵；
將面團揉制成一個個圓形小餅形狀，用小火慢慢油炸，煎炸過程中，可根據(jù)自己喜好加入芝麻、干果之類，以增加粑粑的香味與口感。
“不錯，孺子可教！第一次見到就能把如何制作說準的七七八八！”
水靈光聽著楚留香對豆米粑粑制作過程的復(fù)盤，連連點頭稱贊；
水靈光是第二次如此稱贊楚留香孺子可教了，這次，炊事班戰(zhàn)士可沒憋著，直接笑出聲來；
聽見大家的笑聲，楚留香不以為然，這笑聲中并沒有惡意，反而充滿了讓自己感到疑惑的善意；
用筷子夾起水靈光所說的油雞樅放入口中，楚留香生平第一次見到雞樅，由于雞樅已經(jīng)經(jīng)過腌制，楚留香也看不出雞樅原本模樣；
“香！”
字數(shù)越少，事情越大！
“香”這字是楚留香對油雞樅的評價，楚留香也實在沒辦法用語言來形容這種香味；這種香味楚留香從來沒有遇到過；
這種香味，楚留香努力地搜索著自己記憶之中所有關(guān)于香味的記憶，希望能從中找到一模一樣，甚至相近的味道；
然而他終歸沒有找到，哪怕是相近的味道都沒有找到，他有些不甘心，轉(zhuǎn)頭去問炊事班戰(zhàn)士，回應(yīng)均是大家的搖頭；