第九十六章 一道世界級(jí)別的美食
“楚同志，你就不要找了，油雞樅的香，在我記憶中，它都是獨(dú)一份，甚至在我父親那也是獨(dú)一份！”
聽(tīng)完水靈光的話，楚留香沒(méi)有說(shuō)話，此時(shí)他剛剛把第二筷子油雞樅放入口中；
這次他非常慢非常慢地咀嚼著；
油雞樅，有些酥軟，包含油脂；有些酥脆，油脂與水份都被榨干；
是酥香嗎？不是！是干香嗎？不是！是鮮香嗎？不完全是！
這種味道楚留香真無(wú)法形容，他已經(jīng)將自己所知道的全部詞匯翻了幾遍，依然無(wú)法找到貼切詞匯來(lái)形容油雞棕獨(dú)特而無(wú)法言表的滋味；
楚留香此時(shí)真有一種抱憾的感覺(jué)，抱憾自己文化知識(shí)太少，抱憾自己沒(méi)有見(jiàn)識(shí)；
“水同志，這油雞樅用的是菜籽油？”
“嗯哼！居然連菜籽油都沒(méi)吃出來(lái)？”
“這菜籽油有些特殊，所以確認(rèn)哈啊，那油雞樅怎么制作??？”
“想知道？”
“嗯！”
“給我打碗湯再說(shuō)！”
楚留香望著水靈光，不知何意，愣在了那里；
“怎么不愿意？昨天不知道誰(shuí)答應(yīng)我，這次演習(xí)結(jié)束前，我有什么事情都可以幫我做！”
水靈光并沒(méi)有看著楚留香，而是看著郭大路；
“嗯，臭小子，還不快給水同志打碗湯！”
郭大路自然不會(huì)忘記他的小心思，不等水靈光再提示，立即張嘴就罵，儼然一副大哥的模樣；
楚留香回過(guò)神，立即拿起碗，為水靈光滿滿打上一碗冬寒菜湯，小心遞到水靈光身邊。
“水同志，你看湯也打了，你就滿足一下老楚的好奇心把，其實(shí)說(shuō)實(shí)話，我也很想知道?。 ?p> 看到楚留香畢恭畢敬的將湯碗遞到水靈光面前，郭大路開(kāi)口為楚留香求了情；
而楚留香則一臉委屈地看著水靈光，希望得到自己又錯(cuò)在那里的答案！
“好吧，既然郭大哥也想知道，那我就說(shuō)了！”
“說(shuō)把，說(shuō)把，靈光姐，其實(shí)我們?nèi)枷胫?！?p> 倪不小也不忍心看著自己的班長(zhǎng)受這樣的委屈，也趕忙發(fā)話求情；
“好吧，看在楚同志有這么多人為其求情，人緣不錯(cuò)的份上，那我就說(shuō)說(shuō)！”
水靈光接住楚留香端著的湯碗，瞅了一眼，而此時(shí)被瞅的楚留香則在極力回憶，剛才是不是有哪里得罪了水靈光；
可是想來(lái)想去，自己并沒(méi)有哪里做錯(cuò)了??；楚留香哪里知道，在水靈光這里，他有沒(méi)有錯(cuò)，并不是他認(rèn)為沒(méi)錯(cuò)就行了，這要水靈光說(shuō)的算。
“制作油雞樅：一公斤食用油將兩公斤新鮮雞樅水份榨干，就可以食用了！”
“靈光姐，沒(méi)了？”
“沒(méi)了！”
“就這樣簡(jiǎn)單？”
“嗯！字?jǐn)?shù)越少，事情越大！”
水靈光最后一句話，讓炊事班戰(zhàn)士感覺(jué)水靈光有太多的話沒(méi)有講；
“就拿我們面前老李同志做的油雞樅來(lái)說(shuō)！”
水靈光喝了一口湯，這是冬寒菜加豬油煮的湯，潤(rùn)了潤(rùn)嗓子；
“老李這油雞樅是用秘方制作，具體什么我們就不要追究了，不過(guò)基本的我還是吃出來(lái)一些！”
“首先呢，老李采摘的是富民山里出產(chǎn)的白雞樅，食用油使用的是螳螂川邊出產(chǎn)的菜籽油！”
“在富民縣這是公認(rèn)的絕佳組合！沒(méi)有之一！”
“在配料上，我吃出來(lái)有辣椒、花椒、草果還有八角！其他應(yīng)該還有8到10種配料，這些配料量太少了，我現(xiàn)在沒(méi)吃出來(lái)！”
“啊，有那么多啊？”
“這還算少的！知道配料也沒(méi)用，配料的搭配比例才是最關(guān)鍵的！”
“不過(guò)，搭配配料有一個(gè)原則，就是不能把雞樅本身的香味覆蓋，而是要將雞樅的鮮美味道更加激發(fā)出來(lái)，這是絕對(duì)的原則，否則就是暴殄天物了！”
“哦，靈光姐，原來(lái)背后還有這么多講究啊！”
“其實(shí)每一道菜加入一些配料，比例合適，都會(huì)在原來(lái)的基礎(chǔ)上變?yōu)榱硪坏烂朗?，這種美食可以叫配方菜！”
“不過(guò)，我不喜歡搞這些配方菜，我烹飪的原則是不管怎么做，不能把食材本身的味道搞丟了！”
“不像有些菜，吃了半天不知道吃的是什么，最后只記得一堆調(diào)料味！尤其是那些宣揚(yáng)自己有萬(wàn)能配料的人，想想怎么可能呢？最多只是一種風(fēng)味的配料罷了！”
“有道理，烹飪的最終目的就是將大自然給我們的食材風(fēng)味發(fā)揮到最大，而不是掩蓋它的味道！食材風(fēng)味萬(wàn)萬(wàn)千，沒(méi)有萬(wàn)能的配料組合！”
楚留香不覺(jué)之中插入了水靈光的話中，對(duì)于水靈光的烹飪理念跟他完全一樣，心里立馬生出一種開(kāi)心的感覺(jué)；
水靈光瞅了一眼打斷他說(shuō)話的楚留香，緩緩說(shuō)道：
“楚同志，雖說(shuō)你做菜很有天賦，什么東西一學(xué)就會(huì)，一會(huì)就通，一通就花樣百出！”
“但是，你現(xiàn)在還是個(gè)半桶水，知道不，要謙虛，謙虛，知道不？”
“半桶水啥意思？”
倪不小一聽(tīng)這是水靈光對(duì)楚留香的評(píng)價(jià)，很是關(guān)心；
“想知道？”
“嗯！”
“那你去找個(gè)桶，把桶分別裝半桶水和一桶水，然后搖搖看！你就知道我說(shuō)的什么意思了！”
“是，保證完成任務(wù)！”
倪不小很認(rèn)真地回答水靈光，并把它當(dāng)做了一個(gè)任務(wù)去完成，而是此時(shí)一旁的譚秀才看到倪不小如此認(rèn)真，實(shí)在憋不住笑了出來(lái)！
“秀才哥，你笑啥？”
倪不小不明白秀才為什么發(fā)笑；
“沒(méi)什么！沒(méi)什么！剛才有只蟲(chóng)子飛進(jìn)脖子了！”
秀才不想跟倪不小明說(shuō)，也就撒個(gè)慌搪塞過(guò)去，然后對(duì)著水靈光問(wèn)道：
“水同志，你剛才說(shuō)，云南有很多地方出的雞樅都很好，你覺(jué)得，那個(gè)更好？”
“嗯，這沒(méi)法比，每個(gè)地方味道與特色不一樣！”
“比如說(shuō)，富民的油雞樅與昌寧縣的油雞樅，雖然名字一個(gè)叫法，但確是有很大區(qū)別，熟好熟劣要看個(gè)人口味；”
“昌寧縣的油雞樅呢，他們的絕配是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白雞樅與昌寧產(chǎn)的鐵核桃油搭配，所以風(fēng)味完全兩樣！”
“再加上各地調(diào)料搭配不一樣，在我看來(lái)沒(méi)法比！”
“對(duì)了，你們知道昌寧出產(chǎn)的核桃有多好嗎？”
“不知道！”
“那里出產(chǎn)的核桃，還有它旁邊一個(gè)叫漾濞縣出產(chǎn)的核桃，是我們國(guó)家現(xiàn)在重要的外匯來(lái)源！”
“而且跟你們說(shuō)啊，制作油雞樅最好的食用油，都是人工壓榨，用機(jī)器或者提煉什么出的油，完全就是浪費(fèi)雞樅這好東西！”
聽(tīng)著水靈光的講述，楚留香突然領(lǐng)悟，水靈光是在跟大家講一道世界級(jí)別的美食——油雞樅；