第一百二十二章 賣臭豆腐米線的大嬸

　　祿豐縣城不大，起初因產(chǎn)鹽運(yùn)鹽而起，一條河水從城邊穿過(guò)；

　　縣城只有兩條街道，一條主要是售鹽制鹽和相關(guān)物品為主；

　　一條以餐飲、客棧和日常生活用品為主；

　　縣城人口不多，萬(wàn)余人，大多從事與鹽有關(guān)行業(yè)；

　　稍微特殊的就是在這兩條街道不遠(yuǎn)處，孤零零的聳立著幾棟房子；

　　那里是祿豐縣軍管會(huì)所在地，也是馬上要成立的祿豐縣人民政府所在地；

　　幾棟房子當(dāng)初是為修建滇緬鐵路車站而修建的房子；

　　滇緬鐵路停工之后，房子還沒(méi)修完就廢棄了；

　　解放以后，祿豐軍管會(huì)在沒(méi)收了國(guó)民政府資產(chǎn)之后，稍加修理就成為了如今的辦公地；

　　滇緬鐵路修建于抗戰(zhàn)初期，起點(diǎn)在昆明總站；

　　國(guó)民政府于1938年12月動(dòng)工，1942年因滇西失守而停工；

　　滇緬鐵路工程浩浩蕩蕩，但線路實(shí)際鋪軌僅僅是從昆明修到了安寧，始終未能達(dá)到最終目的地——緬甸的臘戌；

　　 30萬(wàn)人的血淚勞動(dòng)最終功虧一簣，成為一大歷史悲劇。

　　抗戰(zhàn)勝利后，國(guó)民政府忙于返回內(nèi)地接收，并準(zhǔn)備打反共內(nèi)戰(zhàn)，加之滇緬公路已恢復(fù)通車，滇緬鐵路失去了作為國(guó)際通道的戰(zhàn)略意義，已無(wú)修建必要，整個(gè)工程因而半途而廢。

　　解放后的1958-1959年，鐵道兵部隊(duì)利用原先抗戰(zhàn)時(shí)期已完成的路基從石咀鋪軌至了楚雄一平浪，史稱“昆一線“。

　　1970年成昆鐵路通車以后又陸續(xù)拆除了昆一線，滇緬鐵路僅遺存昆明北站至石咀的12.4公里線路，稱為“昆石線“。

　　今天的昆明西山碧雞關(guān)、楚雄祿豐、一平浪和臨滄云縣、耿馬等地都遺留有較完整的當(dāng)年滇緬鐵路隧道和路基遺跡。

　　“寶玉，你來(lái)吃了這碗米線，下半夜我來(lái)守！”

　　離馬幫住宿客棧不遠(yuǎn)的另一家客棧，本來(lái)在床上睡覺(jué)的郝世杰不知道什么時(shí)候出去買了吃的回來(lái)；

　　“世杰哥，今天白天就超標(biāo)吃了宜就涼粉，現(xiàn)在又花錢了？”

　　“嘿嘿，聽(tīng)見(jiàn)涼粉你還有不吃的？放心吧，今晚住宿我們只花了四分錢！”

　　“快吃吧，聽(tīng)賣東西的大嬸說(shuō)，這是臭豆腐米線，楚雄名小吃！”

　　“臭豆腐？”

　　“啊，快吃，這臭豆腐跟以前我們吃的不一樣！也許又是云南特色！還有那米線，記得我們認(rèn)識(shí)水同志那晚不？她給我們吃的叫小鍋米線，這是臭豆腐米線！”

　　方寶玉看著桌上那玩臭豆腐米線，用鼻子深深聞了一下；

　　“嗯，確實(shí)夠臭的哈，我就不客氣了！”

　　“快吃，快吃，吃完你去睡覺(jué)，下半夜我來(lái)！”

　　方寶玉望著碗中，那一根根白皙軟滑細(xì)嫩的，已經(jīng)知道是米線；

　　這是第二次吃米線，上次是小鍋米線，用的是紅米做的米線，這次的米線看上去應(yīng)該是大白米；

　　米線之中，有好幾塊乳白的臭豆腐，顯然臭豆腐與米線是一起煮出來(lái)，而不是作為臊子或者冒子在米線煮熟之后澆上；

　　臭豆腐周圍，同樣有已經(jīng)剁碎的五花肉肉末，只是份量不多；

　　方寶玉對(duì)于肉沫的數(shù)量并沒(méi)有什么異議，畢竟這叫臭豆腐米線，而非五花肉米線；

　　而其他的酸腌菜，韭菜，白菜等配菜也讓方寶玉口水直流！

　　碗中的臭豆腐越看越像白天吃的烤臭豆腐，簡(jiǎn)直一模一樣；

　　方寶玉數(shù)了數(shù)，足足五大塊臭豆腐，一碗米線看上去不少于四兩重量；

　　“世杰哥，多少錢一碗？”

　　“1分錢2碗！”

　　“意思，兩碗就有10塊臭豆腐了？”

　　“你什么意思？這算不明白？”

　　“不是，下午我們吃的那松毛豆腐可是1分錢10塊啊！”

　　“嘿嘿，你這么說(shuō)，好像我們吃虧了一樣！”

　　“還是這臭豆腐米線實(shí)在！”

　　方寶玉說(shuō)完，就大大地劃拉了一口進(jìn)入口中；

　　濃郁的臭豆腐特有的發(fā)酵香氣布滿了他的口腔，味道并非如他白天吃烤臭豆腐那樣般；

　　比白天吃烤臭豆腐的滋味要濃郁許多，尤其是臭豆腐進(jìn)入湯汁以后，在肉香味和多種配菜的共同幫助下，臭豆腐的特有香味翻了幾番！

　　臭豆腐那種柔軟滑嫩的口感與米線香軟嫩滑的口感相得益彰，米線充分釋放著大米滋味，臭豆腐也肆無(wú)忌憚地讓整個(gè)口腔處于它的統(tǒng)治之下；

　　兩種不同的味道互不干擾，又互相交融；一個(gè)清香，一個(gè)濃郁；

　　充分咀嚼之后，那些作為配角五花肉肉香才冒了出來(lái)，感覺(jué)口腔之中各種香氣出現(xiàn)的時(shí)機(jī)都是那么微妙，都是在品嘗前一種味道之后，腦子里潛意識(shí)需要的滋味；

　　最后韭菜，香菜，白菜這些配菜將口中殘留的臭豆腐香氣一掃而光，讓口腔恢復(fù)了正常清爽，等待臭豆腐米線在口腔之中的下一個(gè)循環(huán)！

　　濃郁醇厚的臭豆腐已經(jīng)被煮的軟爛，筷子輕輕一碰立即散開(kāi)融入碗中的湯汁之中；

　　喝一口溶解著臭豆腐的湯汁，豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后才擁有的一種豆香味讓方寶玉腸胃劇烈蠕動(dòng)，胃口大開(kāi)；

　　幾分鐘之后，一大碗臭豆腐米線被方寶玉消滅的干干凈凈，就如打了一個(gè)大勝仗一般，微微地笑著，他對(duì)這碗臭豆腐米線的評(píng)價(jià)是完美！

　　“世杰哥，我去還碗！”

　　“嗯，出門(mén)往右走20米，一位穿著少數(shù)民族服裝的大嬸，就是那家！”

　　“好勒！”

　　方寶玉在還碗的時(shí)候，還專門(mén)問(wèn)了這種米線原產(chǎn)哪里；

　　那位賣臭豆腐米線的大嬸，跟他說(shuō)，這是她家鄉(xiāng)姚安縣的特產(chǎn)；

　　多年以后方寶玉與姚安縣第一次碰面卻是一場(chǎng)充滿悲劇的地震；

　　躺在床上的方寶玉望著坐在窗邊的郝世杰：

　　“世杰哥，班長(zhǎng)他們應(yīng)該到黑井了把？還有倪不小他們，按時(shí)間今天應(yīng)該完成演習(xí)了，不知道他們成績(jī)?cè)趺礃樱俊?p>　　“班長(zhǎng)說(shuō)他們要后半夜才到，估計(jì)現(xiàn)在還在趕路，至于四哥五哥他們，他們只要不盲干，人不出事就行，誰(shuí)拿第一都是我們解放軍拿，沒(méi)外人！”

　　“說(shuō)的也是?。∧鞘澜芨?，我先睡了！”

　　“趕快休息！明天說(shuō)不定事情還多呢！”

　　郝世杰在說(shuō)話的時(shí)候并沒(méi)有看著方寶玉，而是一直盯著馬幫住的那家客棧；

　　按楚留香的估計(jì)，馬幫里潛伏著大大小小四五支勢(shì)力，祿豐城說(shuō)不定就有這些勢(shì)力的秘密聯(lián)絡(luò)點(diǎn)；

　　今晚馬幫之中肯定有人會(huì)行動(dòng)，尤其是那些沒(méi)有攜帶電臺(tái)的小勢(shì)力；

　　天上的月色一如往日那樣，皎潔明亮，縣城街道沒(méi)有一點(diǎn)照明，但夜色之下依然能看到很遠(yuǎn)；

　　云南滇中地區(qū)這月份很少有雨，由于特殊的地理位置，云南這塊紅土地大半地方并沒(méi)有明顯的四季差異；

　　這讓世代居住的土著云南人民對(duì)四季變化不是很敏感；

　　長(zhǎng)期的生存環(huán)境，也讓云南人民有了屬于自己的“四季”劃分：雨季與旱季；

　　雨季從每年的5月前后開(kāi)始，直到11月前后結(jié)束，雨季期間云南雨水豐富，萬(wàn)物生長(zhǎng)；

　　旱季從11月前后至第二年5月前后，這期間是云南人最忙的時(shí)候，云南人民一年之中絕大部分主要事務(wù)勞作都在這期間完成；

　　比如翻修房屋、修建道路，挖掘水池，修補(bǔ)水利等等都必須在旱季完成；

　　一到雨季，天天下雨，什么事情都如見(jiàn)縫插針一般，尤其是需要大量勞力共同做的事情，做起來(lái)很難。

　　雨季容易流行疾病，大山里重重魔障，毒蛇猛獸，天災(zāi)人禍；

　　滇緬鐵路，雨季很痛！