直到后來(lái)馬薩才知道，這考狀元就在明朝想當(dāng)官的話必須都要參加的科舉考試，但是想要考出個(gè)什么出來(lái)，難度也大得很。
唐葉箐本以為她哥只是說(shuō)說(shuō)而已，但在看看他現(xiàn)在的架勢(shì)，是真的想去參加科舉考試，四書(shū)五經(jīng)都準(zhǔn)備好了，沒(méi)事就看書(shū)。而且唐竹卿也知道自己寫(xiě)的字不好看，每天還花大把的時(shí)間去練字，
現(xiàn)在唐竹卿的生活，可以說(shuō)是充實(shí)的很。
唐葉箐向馬薩感嘆道：“我哥他就是這樣的人，說(shuō)什么就做什么，只不過(guò)大多他都不會(huì)堅(jiān)持下來(lái)的，希望他之前的古代漢語(yǔ)不是白學(xué)的，就看他現(xiàn)在能不能弄出一個(gè)結(jié)果來(lái)，要是真通過(guò)了科舉考試當(dāng)了官，對(duì)我們也是好事呀，雖然這機(jī)會(huì)很渺茫。”
“所以我們還是要支持他?！瘪R薩說(shuō)。
“行，那就我和你一起來(lái)研究研究腌菜的做法吧?！?p> 從此之后三人的分工也明確的了，馬薩和唐葉箐就負(fù)責(zé)研究腌菜的做法，有時(shí)還走上大街做個(gè)市場(chǎng)調(diào)研什么的，而唐竹卿現(xiàn)在可就把心思都放在了看書(shū)上了。
除此之外，也不能一點(diǎn)收入都沒(méi)有，唐葉箐還出門(mén)臨時(shí)找了一個(gè)活，就是幫一家布莊縫一些亂七八糟的東西，活也不難，只是從早做到晚一直坐著是累，但也還能賺一些小錢，總比一點(diǎn)收入都沒(méi)有要好。
雖然馬薩之前從來(lái)沒(méi)有做過(guò)腌菜，但也從唐葉箐這里聽(tīng)到了一些竅門(mén)，不管腌制什么東西，最重要的一點(diǎn)就是等待，但也不用等等多久，就算是夏天，幾天即可。而要想腌制這些東西，最基本的常識(shí)還是要知道的，這些唐葉箐也都說(shuō)了，除了泡菜，還有什么咸菜酸菜辣白菜榨菜，雖然都是腌制物，可也還是都一些區(qū)別的，但都統(tǒng)稱為腌菜，畢竟都是發(fā)酵而來(lái)的產(chǎn)物。
腌菜并不是一個(gè)新鮮的產(chǎn)物，早幾千年就已經(jīng)出現(xiàn)了，甚至全球各地的人民都會(huì)做腌菜，只是口味樣式比較單一罷了，而馬薩要做的，就是制作出既好吃口味又繁多的腌菜出來(lái)。
試驗(yàn)的結(jié)果很快就知道了。
三天過(guò)后，馬薩從水井中把腌泡菜的小壇子提了出來(lái)，第一次試驗(yàn)沒(méi)有什么把握，用的還是最基本的材料——白菜，外加一些必用的調(diào)味品，制作腌菜就這么簡(jiǎn)單，誰(shuí)都會(huì)的。
把壇子抱到堂屋的八仙桌上，蓋子還沒(méi)有打開(kāi)就能聞到些味道了，揭開(kāi)了蓋，撲面而來(lái)的是一陣酸味，這說(shuō)明發(fā)酵好了。
“聞起來(lái)味道是對(duì)的，就是不知道嘗起來(lái)如何。”唐葉箐聞了聞?wù)f。
嘗嘗不就知道了，剛好這都要到中午了，剛好有這腌菜了，省得你再去做飯了，不是嗎？”
唐葉箐點(diǎn)了點(diǎn)頭。
不過(guò)說(shuō)不做還真的沒(méi)做，到了中午，放在餐桌上的除了這才出缸的腌菜，還有的兩樣還是昨天晚上的剩菜。馬薩看了看唐葉箐，沒(méi)有說(shuō)話。
“看我干什么?。∥姨焯煲裁Φ暮?，今天中午就吃這些東西，馬薩！你身為一個(gè)大廚，你做的東西，你自己先嘗嘗味道怎么樣?！?p> 馬薩先行動(dòng)筷夾了一片放在了嘴中細(xì)細(xì)的咀嚼著，說(shuō)：“嗯…辣椒放的稍微多了點(diǎn)，有些辣，但口味還是不錯(cuò)，你們也看我吃過(guò)了吧，試過(guò)毒了，也都嘗嘗吧，反正我是覺(jué)得味道還湊合。”
話音才落，唐也箐已經(jīng)先行動(dòng)筷夾起一片放在了嘴中。
“嗯嗯，這味道挺獨(dú)特的呀，是有點(diǎn)辣，不過(guò)辣點(diǎn)也好，我就喜歡吃辣的，馬薩你成功了呀，第一次做，味道這樣就不錯(cuò)了?！?p> “哈哈，我的手藝當(dāng)然沒(méi)得說(shuō)，你們就等著我以后做出更多好吃的腌菜出來(lái)吧！”馬薩倒是一點(diǎn)也不謙虛。
一碗碗白米飯幾乎就就著這點(diǎn)腌菜吃完了，馬薩和唐葉箐邊吃還邊討論的還是關(guān)于腌菜的問(wèn)題。
只不過(guò)唐竹卿全程都沒(méi)有說(shuō)什么話，畢竟一個(gè)腌菜再好吃有什么可討論的？我可是一個(gè)以后要參加科舉考試的人，你們呀，也不關(guān)心關(guān)心我的學(xué)習(xí)情況，這么多天的書(shū)不是白看的呀，你們也好考些問(wèn)題讓我炫耀炫耀呀!
看書(shū)的看書(shū)，打工的打工，做腌菜的繼續(xù)做腌菜……
有了第一次的成功，馬薩也敢大膽的嘗試了，不斷的變化腌制的調(diào)料，腌制的蔬菜只要是這個(gè)季節(jié)的蔬菜都試試看能不能腌制，原材料不僅局限于白菜，蘿卜、韭菜、黃瓜、蘑菇什么的，都用來(lái)腌制一下試試，水井里都放滿了各種的瓶瓶罐罐，里面都是腌菜。
但也不是次次的腌制成果都會(huì)成功，有也腌壞了不能食用的，對(duì)此，馬薩就從中尋找出原因，吸取教訓(xùn)，使腌菜的制作手法更高一層，以至于到時(shí)候可以做出獨(dú)一無(wú)二的腌菜出來(lái)。
入夏了，天一天天的熱了起來(lái)，家里的瓶瓶罐罐也越堆越多，可也不能發(fā)太久，沒(méi)有低溫保存容易壞。而且腌菜這東西也不能天天都吃頓頓都吃，不是怕吃多了會(huì)吃膩了，因?yàn)樘迫~箐也一直提醒說(shuō)腌制的東西不能多吃，吃多了對(duì)身體也不好。
不過(guò)家里這么多的腌菜也吃不完呀，那怎么辦才好呢？想了想，也是時(shí)候?qū)ν獬鍪至耍?p> 腌菜雖然制作不難，但也是精心研制出來(lái)的東西，為了讓它更高端一點(diǎn)，可不能就在路邊擺一個(gè)小攤賣，多不上檔次，所以馬薩盤(pán)算著去整一間鋪?zhàn)樱瑢ｉT(mén)賣這些腌制的東西。
算了算，還剩下的銀子還有二十多兩了，想要買下一間旺鋪這點(diǎn)錢是絕對(duì)不夠的，那就只能租間房了，像在城南的鬧市區(qū)可是連租都租不起。馬薩依然還是找了那個(gè)原來(lái)的牙人來(lái)做介紹。
現(xiàn)在想做個(gè)生意也不是一件容易的事，剩下的錢也不能全部為了這腌菜投下去，三口人可就指望這點(diǎn)錢了，是成是敗，馬薩也說(shuō)不準(zhǔn)，誰(shuí)知道京城中的人們好不好這口呢？
找了幾天后，最終馬薩還是看中了一間鋪?zhàn)樱驮跓狒[的城南，雖然離夫子廟就隔了三條街，可是鋪?zhàn)拥奈恢么_是在一條深巷子里，而且鋪?zhàn)拥拿娣e也不大，但就放幾十缸的腌菜還是足夠了，重要的就是鋪?zhàn)觾r(jià)格，一年的租金就不過(guò)幾兩而已，在唐葉箐的見(jiàn)證下，馬薩很爽快的簽下了租房合約。
巷子深一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系，酒香不怕巷子深，那腌菜也應(yīng)該是如此吧。
買下了鋪?zhàn)雍?，也要?jiǎn)單的整理一下吧，太豪華的弄不起，也就擺幾張桌椅搬幾盆花草放屋里裝飾裝飾，再去買上幾條魚(yú)，放在鋪?zhàn)永镳B(yǎng)著，聽(tīng)說(shuō)這樣能招財(cái)。
但更重要的一點(diǎn)，就是開(kāi)這樣的一家店鋪應(yīng)該叫什么名字呢？看看其他的店鋪起的名字，一般都是什么什么記，比如宋記藥房、陳記干貨什么的，要不就是什么什么樓，就比如那個(gè)第一樓，還有望江樓、來(lái)鳳樓。
“就這樣一個(gè)小店，我覺(jué)得取名字還是低調(diào)點(diǎn)好了。”唐葉箐說(shuō)。
“不過(guò)我一個(gè)外國(guó)人，也不知道取什么樣的名字才好?！?p> “那就叫唐記好了啊，‘唐記腌制’，這店名就不錯(cuò)，反正都是一起的?！?p> “那不行，這腌菜我可研究了好久，店鋪也是我自己找的，當(dāng)然要用我的名字來(lái)命名了。”
“那好，不過(guò)用你名字怎么取這個(gè)店名呢？要不就這樣好了，就叫‘腌菜坊’好了，通俗易懂。如何？”
“好像…也不怎么呀?！?p> “哎我想想，你不是叫馬薩嗎，那就叫馬記腌坊好了?！?p> “只是聽(tīng)著還是感覺(jué)怪怪的，我覺(jué)得店的名字中還是不要出現(xiàn)‘腌’這個(gè)字，把這個(gè)字拿出來(lái)，我總會(huì)想到另一個(gè)也念‘閹’的字，聽(tīng)名字，搞的我們好像是要給準(zhǔn)備入宮的太監(jiān)做那什么的地方，想想就覺(jué)得疼?！?p> “哎呦？馬薩你來(lái)中國(guó)這么久了，知道的事情還挺多啊，原來(lái)你也知道中國(guó)的太監(jiān)在入宮之前有這么一出?！?p> “畢竟也待這么久了嘛，不過(guò)言歸正傳，這個(gè)店到底叫什么名字比較好呢？”
“我剛才想了一下，不如就叫‘馬薩的店’好了，這店名雖然簡(jiǎn)單，可是在這個(gè)時(shí)代里是獨(dú)一無(wú)二的，人們看到這個(gè)店名也應(yīng)該會(huì)好奇這里賣的是什么東西?！?p> “行，那就這么定了，就這個(gè)名字吧?！?p> “等牌匾做好了，我們這個(gè)點(diǎn)也可以正式開(kāi)張了，不過(guò)新店一定需要人手吧？我到時(shí)候就辭去布莊那邊的活，來(lái)你這邊幫忙好了。”
“完全可以啊，反正我們也差不多是一家人了，到時(shí)候賺的錢五五分成就好了，這樣可以吧？”
“完全沒(méi)有問(wèn)題?！?p> “但是還有一個(gè)問(wèn)題，既然開(kāi)店了，那可以要準(zhǔn)備很多缸腌菜，這么多的量，水井里可放不了，這馬上也快要到夏天了，如果存儲(chǔ)也是個(gè)問(wèn)題吧？”
“腌制的東西可以放很長(zhǎng)時(shí)間，只要放在陰涼通風(fēng)的地方保存就行了，這樣擺個(gè)一年都不是問(wèn)題，到時(shí)候我們?cè)僬胰送谝粋€(gè)地窖，專門(mén)用來(lái)保存腌菜?！?p> “我覺(jué)得可以?！?p> 說(shuō)做就做，馬薩這些天里也腌制了許多新的菜，可以說(shuō)是備足了貨。另外，明朝人的工作效率還挺高，說(shuō)是去定制牌匾，這才三天就做好了送到了店門(mén)口，看著牌匾上的四個(gè)大字可真霸氣。
嗯！張燈結(jié)彩的掛上牌匾，也放了鞭炮，在人流量大的街口張貼上海報(bào)，還有那些認(rèn)識(shí)的人熟悉人也都叫過(guò)來(lái)，就連原來(lái)在客棧一直忙碌的老板娘也前來(lái)慶祝剪彩。
其實(shí)都不用做太大宣傳，之前獨(dú)創(chuàng)出的披薩餅和秘制烤雞就已經(jīng)讓馬薩在京城中小有名氣了，而且又憑借著他的帥氣和不尋常的長(zhǎng)相，這么一個(gè)新店的開(kāi)張，也必然會(huì)有很多人來(lái)光顧的。
“馬薩的店”，光聽(tīng)這個(gè)店名，其他人也都不知道里面賣的是什么東西，想在街口弄個(gè)免費(fèi)試吃來(lái)招攬生意，不過(guò)現(xiàn)在看也是沒(méi)有這個(gè)必要了，因?yàn)榈谝惶扉_(kāi)業(yè)，前來(lái)光顧的人實(shí)在是太多了，這是又要回到忙碌的生活中去了，很久沒(méi)有這樣擠過(guò)了，馬薩笑了笑，看來(lái)自己真的是一個(gè)出色的商人，不論在哪都可以做成大生意。