第86章 主動(dòng)出擊之法
周哲拍了拍吳靖淵的肩，稱(chēng)贊道：“可以啊，靖淵，原本我還以為你只醉心于學(xué)業(yè)，沒(méi)想到對(duì)經(jīng)營(yíng)之道也頗有研究嘛?！?p> 聽(tīng)周哲這么夸自己，吳靖淵不好意思地笑了笑。
“周兄抬舉我了，我以前以為經(jīng)營(yíng)酒樓，只要準(zhǔn)備好美食美酒，然后敞開(kāi)著大門(mén)迎客即可。現(xiàn)在看看，周兄能做到這般實(shí)在不易，是我當(dāng)初太天真了?！?p> “靖淵你又謙虛了。既然你已經(jīng)看出了我樓外樓當(dāng)前面臨的困境，那你可有破局之法？”周哲又問(wèn)道。
吳靖淵想了想，說(shuō)道：“我覺(jué)得周兄應(yīng)當(dāng)主動(dòng)出擊，擴(kuò)大樓外樓的影響力。”
“哦？何為主動(dòng)出擊？”
周哲來(lái)了興趣，滿臉笑意地看著吳靖淵，而吳靖淵也是越說(shuō)越興奮。
“這主動(dòng)出擊之法，我覺(jué)得主要有兩點(diǎn)。第一點(diǎn)，這汴京城內(nèi)有諸多和廚藝相關(guān)的比拼。這些比拼，周兄應(yīng)當(dāng)主動(dòng)參與。一旦獲得好名次，那就是名聲鵲起，那些食客自然慕名而來(lái)?！?p> “廚藝比拼？”周哲心中不禁嘀咕，“這不就是后世的廚藝大賽嘛，看來(lái)這汴京比自己想象的還要前衛(wèi)?！?p> 這廚藝比拼倒是很讓他十分感興趣，于是他打斷吳靖淵，問(wèn)道：“我來(lái)汴京不過(guò)區(qū)區(qū)兩三月，這廚藝比拼之事倒不曾了解，靖淵不如細(xì)細(xì)講來(lái)？”
“恩，這些我原本也是不懂的，也是托老師問(wèn)了人才有所了解?！眳蔷笢Y說(shuō)道。
聽(tīng)到這話，周哲心中又是一陣暖意。
自己的這個(gè)朋友，知道自己酒樓困境之后，竟然想方設(shè)法幫忙、出謀劃策，比起自己上輩子遇到的那些狐朋狗友，不知要強(qiáng)上多少倍。
收回心神，周哲繼續(xù)聽(tīng)吳靖淵講述著他所知道的事情。
“前幾天那寇大人提到的月餅大賽，便是接下去首要的一場(chǎng)比拼。獲勝的酒樓能獲得官家賞賜，自然是榮耀無(wú)限。
只不過(guò)這月餅大賽舉辦多年，這第一名的桂冠一直被樊樓把持著，咱想獲勝自然是困難重重?！?p> “對(duì)于這個(gè)比拼，我并不擔(dān)心。因?yàn)樵嘛炦@東西，我倒是有些許獨(dú)特的口味與做法，想必能在比賽中脫穎而出。
等到比試前，靖淵你記得前來(lái)，我先試做一些給你嘗嘗看，看哪種口味最好，能與樊樓一較高下?！敝苷艽鸬?。
吳靖淵堅(jiān)定地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“只要周兄一句話，我立馬趕來(lái)。除了這月餅大賽之外，年底前還有一場(chǎng)廚藝大賽，這大賽才是重頭戲?！?p> “廚藝大賽？”周哲一聽(tīng)，又驚又喜，內(nèi)心不禁翻江倒海起來(lái)。
“恩，這廚藝大賽由四司六局籌辦，兩年一次，原本是想借此來(lái)招攬廚藝拔尖的人。后來(lái)為了擴(kuò)大名氣，就把參賽范圍擴(kuò)大，讓汴京城里所有的酒樓食肆都參與了進(jìn)來(lái)。
哦對(duì)了，那汴京酒樓的排名，大抵就是根據(jù)此次大賽的結(jié)果進(jìn)行排序?！眳蔷笢Y解釋道。
四司六局，作為餐飲業(yè)的一員，周哲是知道的。
它們分別是帳設(shè)司、廚司、茶酒司、臺(tái)盤(pán)司這四司；果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局這六局。
汴京城內(nèi)，官場(chǎng)觥籌交錯(cuò)，文人學(xué)士吟詠往來(lái)，民間家宴風(fēng)行一時(shí)，這四司六局便是如此應(yīng)運(yùn)而生。
它是一個(gè)專(zhuān)為宴席服務(wù)的機(jī)構(gòu)，只要有錢(qián)，任何人都能請(qǐng)它來(lái)為自己舉辦一場(chǎng)宴席。
對(duì)于某些特別有錢(qián)的人來(lái)說(shuō)，家里養(yǎng)著一支四司六局的廚師隊(duì)伍，那是倍有面子的一件事情。當(dāng)然這樣的花銷(xiāo)十分巨大，一般人絕對(duì)承受不起。
對(duì)于這廚藝大賽，吳靖淵又詳細(xì)介紹了一番。
這四司六局剛剛建立的時(shí)候，汴京城內(nèi)鮮有認(rèn)知。
于是，它搭臺(tái)獻(xiàn)藝，打著“廚藝比拼”的旗號(hào)，讓各地的大廚前來(lái)比試廚藝。獲勝之人再以重金聘請(qǐng)，入職四司六局。
后來(lái)，這四司六局逐漸有了名氣，它們的日常經(jīng)營(yíng)也影響到了汴京城內(nèi)的各大酒樓。
畢竟它們經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)相互沖突，富豪大家們請(qǐng)了四司六局，就不會(huì)再選擇去酒樓辦酒席。
四司六局與汴京各大酒樓的戰(zhàn)火一觸即發(fā)，沒(méi)想到不知道是誰(shuí)提出了一個(gè)“廚藝大賽”的點(diǎn)子。
為了打壓對(duì)方的氣勢(shì)，同時(shí)也是為了提升自家的廚藝與名氣，這四司六局與汴京的大酒樓一拍即合，決定聯(lián)合籌辦“廚藝比拼”，并以此結(jié)果為依據(jù)發(fā)布“汴京酒樓排行榜”。
經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展，這一套比拼系統(tǒng)已經(jīng)相當(dāng)成熟，而且獲得了汴京權(quán)貴、富豪還有平民百姓的高度認(rèn)可。
四司六局與頭部的那些酒樓們，更是獲得了雙贏的結(jié)果。
樓外樓如果能在這種比賽中，突出重圍，自然可以一鳴驚人。
周哲看著吳靖淵，心中不禁感慨，多個(gè)朋友多條路，說(shuō)的果然沒(méi)錯(cuò)。
月餅大賽，廚藝大賽，怕是從今往后都要被自己的樓外樓霸榜了。
哈哈哈，還有誰(shuí)？
嗯，低調(diào)低調(diào)，這種話只能在心中想想，臉上那得意的笑容也不能有。
“當(dāng)然，”頓了頓，吳靖淵又說(shuō)道，“作為一個(gè)大廚，最向往也最讓人認(rèn)可的，不僅僅是在廚藝比拼中獲得好成績(jī)，更重要的是能在‘神廚榜’上占有一席之地?！?p> 神廚榜？周哲倒吸了一口涼氣，這寧朝怎么有這么多自己不知道的驚喜？
見(jiàn)周哲有些疑問(wèn)，吳靖淵又解釋道：“這神廚榜由宮中的尚食局編纂，上榜之人需通過(guò)神廚大賽，它原本的初衷也是為了擴(kuò)充御廚人數(shù)。
只是這榜單一經(jīng)發(fā)布，便引起了天下廚藝界的轟動(dòng)，每個(gè)廚師趨之若鶩。
最初，這榜單上的人全都是我大寧朝的子民。
只是后來(lái)這份榜單名聲在外，紛紛引得北遼、西夏等番邦人士前來(lái)參與，神廚大賽競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)的激烈，卻也使得這份榜單愈發(fā)地受人認(rèn)可。
經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，這神廚榜的象征意義已經(jīng)大于了實(shí)際意義。上榜之人已經(jīng)不必進(jìn)宮當(dāng)御廚，但對(duì)于任何一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)，能上榜亦是世間獨(dú)有的一份榮耀。
周兄若是能上榜，那必定是名滿天下，樓外樓自然座無(wú)虛席，而且怕是要被人踏破門(mén)檻了?！?p> 周哲若有所思地點(diǎn)了點(diǎn)頭。