白肉，白煮肉，白切肉，名雖不同，都是白水煮豬肉。誰不會煮？但是煮出來的硬是不一樣。各地的館子都有白切肉，各地人家也都有這樣的家常菜，而巧妙各有不同。
提起北平的白切肉，首先就會想起“砂鍋居”。砂鍋居是俗名，正式的名稱是“順和居”，坐落在西四牌樓北邊缸瓦市路東，緊靠著定王府的圍墻。砂鍋居的名字無人不知，本名很少人知道。據(jù)說所以有此名稱是由于大門口設了一個灶，上面有一個大砂鍋，直...
白肉，白煮肉，白切肉，名雖不同，都是白水煮豬肉。誰不會煮？但是煮出來的硬是不一樣。各地的館子都有白切肉，各地人家也都有這樣的家常菜，而巧妙各有不同。
提起北平的白切肉，首先就會想起“砂鍋居”。砂鍋居是俗名，正式的名稱是“順和居”，坐落在西四牌樓北邊缸瓦市路東，緊靠著定王府的圍墻。砂鍋居的名字無人不知，本名很少人知道。據(jù)說所以有此名稱是由于大門口設了一個灶，上面有一個大砂鍋，直...