第九十三章 粵菜（一）
粵菜即廣東菜，是華夏漢族四大菜系、八大菜系之一。
狹義上的粵菜指廣府菜即廣州府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。
粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導(dǎo)的食不厭精，膾不厭細(xì)的中原飲食風(fēng)格，因此粵菜做法比較復(fù)雜，精細(xì)，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的八珍美食。
廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關(guān)、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色。
五滋、六味俱佳，擅長小炒，...
粵菜即廣東菜，是華夏漢族四大菜系、八大菜系之一。
狹義上的粵菜指廣府菜即廣州府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。
粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導(dǎo)的食不厭精，膾不厭細(xì)的中原飲食風(fēng)格，因此粵菜做法比較復(fù)雜，精細(xì)，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的八珍美食。
廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關(guān)、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色。
五滋、六味俱佳，擅長小炒，...