自己嘗完了之后，張然順手用木勺將豆腐切下來幾大塊，放入碗中，分別遞給身邊的三人道：“大家都嘗嘗味道如何！”
“好，我先來嘗嘗！”
面對(duì)豆腐這種看起來比較硬一點(diǎn)的塊狀物，三魁心里就沒那么多顧忌了，接過陶碗之后，拿起筷子便從陶碗中輕輕夾起一塊豆腐，放入口中咀嚼了一下。
第一口吃下去，三魁眼前一亮，豎起大拇指，贊道：“然哥兒，這個(gè)豆腐的味道很好，軟軟的，比那個(gè)豆腐腦好吃多了！”
“胡說！”妹妹張穗兒聞言，立即不依了，撅著小嘴不滿道：“明明是那個(gè)豆腐腦更好吃，香香的，嫩嫩的，可比這個(gè)豆腐好吃多了。這個(gè)豆腐雖然也軟軟的，但是吃起來苦苦的呀！”
“苦的？”聽到妹妹的話之后，張然又夾起一小塊豆腐，放入口中仔細(xì)的咀嚼著，品嘗了一下。
吃著吃著，張然就皺起眉頭：“這豆腐入口的時(shí)候還沒什么感覺，但吃完之后，口中確實(shí)還殘留著些許苦澀，這是為何？”
張然記得，前世買豆腐的時(shí)候，偶爾也會(huì)不小心買到帶這淡淡苦味的豆腐，這種豆腐據(jù)說是點(diǎn)鹵的時(shí)候沒有把握好時(shí)間，難道他做的這些豆腐帶苦味，也是因?yàn)殄e(cuò)過了最佳的點(diǎn)鹵時(shí)間了？
帶著這樣的疑問，張然又陸續(xù)掀開其余的幾塊模具上的石塊以及細(xì)布，挨個(gè)從每塊上豆腐都切下一點(diǎn)，仔細(xì)的品嘗了一下。
嘗完之后，張然發(fā)現(xiàn)，不管是哪一模具里的豆腐，基本上都帶有一點(diǎn)微微的苦澀，沒有任何一個(gè)可以例外。
“怎么都帶點(diǎn)苦味？明明點(diǎn)鹵的時(shí)間不可能相同呀！”
張然一邊摸著下巴，一邊思索道：“豆腐都有點(diǎn)苦，這基本就與點(diǎn)鹵的時(shí)機(jī)關(guān)系不大了?；蛟S是現(xiàn)在的鹵（鹽）水本身的質(zhì)量問題？”
為了證明自己的猜測(cè)是否準(zhǔn)確，張然將點(diǎn)鹵時(shí)碗底剩下的那一點(diǎn)鹽水拿來，用手指沾了一點(diǎn)嘗了嘗...
“呸，呸...好咸，好苦~”
張然低頭看了看碗中的鹽水，發(fā)現(xiàn)陶碗底部沉淀著一些細(xì)小的顆粒，這明顯都是鹽中大雜質(zhì)。而即使將鹽用溫水化開之后，鹽水的味道依然帶著苦澀之味...
嘗過鹽水的味道之后，張然心中立即有了結(jié)論，不由哀嘆一聲道：“八成是這鹽的質(zhì)量太次了，導(dǎo)致豆腐都帶著苦味...”
張然的鹽，都是上次去新豐的時(shí)候，從集市買回來的。這種集市售賣的鹽巴，大部分都是很大的顆粒，其中甚至微微還夾雜著一些泥沙，每次張然用這些鹽巴烤魚肉時(shí)，都要提前用溫水化開才行。
這么做，除了不想浪費(fèi)這些珍貴的鹽之外，還有一個(gè)很重要的原因就是，這鹽都是很大粒的，粘性很差，對(duì)著魚肉一撒，基本很難像后世的鹽那樣入水即化，遇到高溫后就會(huì)瞬間融化粘在肉上，而是大概率會(huì)被彈開...
用這種用來為豆腐點(diǎn)鹵，也難怪點(diǎn)出的豆腐會(huì)帶著微微的苦味...
找出了問題的癥結(jié)所在，接下來想要解決問題，唯一的辦法就是換成好一點(diǎn)的鹽...，但是好鹽實(shí)在是太貴了，完全買不起吖...
一想到在集市上見到的那種昂貴的精鹽價(jià)格，張然就只能苦笑一聲道：“算了，苦就苦點(diǎn)吧！等有時(shí)間把鹽過濾或者提煉一下，情況可能會(huì)好點(diǎn)吧...”
說起來把劣質(zhì)粗鹽，變成上等精鹽的法子，對(duì)于張然來說，也只是小菜一碟而已。按理來說，提純食鹽，可比賣豆腐要賺錢多了，以張然所掌握的這種“獨(dú)門絕技”，只需動(dòng)動(dòng)手，就能賺到大把大把的金錢...
但......現(xiàn)在的皇帝可是歷史上赫赫有名的“漢武帝劉徹”，未來要進(jìn)行鹽鐵官營(yíng)的狠人。敢和皇帝搶錢，不要命啦？
這玩意兒風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在太大了，有大概率可能有命賺錢，沒命花...
“然兒，別聽你穗兒瞎說，不就是...”張李氏遲疑了一下，咬牙道：“不就是這豆腐有點(diǎn)苦味么，沒什么大不了的，阿母倒是覺得這豆腐入口即化，吃起來別有一番滋味...”
“呃”聽到母親的話，張然恍然回過神來，有些哭笑不得道：“阿母，沒關(guān)系的，我已經(jīng)找到了豆腐有苦味的原因。等未來有機(jī)會(huì)，會(huì)想辦法解決這個(gè)問題的?！?p> “哦？這么快就找到原因了？那原因是什么呢？”母親張李氏有些好奇的問道。
“鹽！鹽的問題！”張然端起陶碗，指了指碗底的那些雜質(zhì)，對(duì)母親道：“咱們的鹽里面雜質(zhì)太多，導(dǎo)致鹽本身就又苦又咸，做出來的豆腐自然就會(huì)發(fā)苦了...”
“原來是這樣...”張李氏聞言立即恍然大悟，而后，想了想又問道：“同樣一釜煮出來的東西，為何豆腐腦卻沒什么苦味呢？”
“這個(gè)么...”張然沉吟了一下，猜測(cè)道：“可能是豆腐腦吃的時(shí)候還是熱的，所以才感覺苦味很淡...，而豆腐已經(jīng)涼了，所以苦味才比較重一點(diǎn)吧！”
“這樣么...”張李氏看了看碗里的沒有一點(diǎn)熱氣的豆腐，若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
張然夾起一塊豆腐，放入口又嘗了一口，一邊吃著，一邊說道：“總得來說，咱們這豆腐雖然略微有一點(diǎn)苦味，但也算是瑕不掩瑜，比那個(gè)豆羹吃起來可要美味多了。我覺得，這豆腐如果拿到縣城的集市去售賣，應(yīng)該不成問題...阿母，您覺得呢？”
“嗯...”張李氏也夾起一塊豆腐放入口中細(xì)細(xì)的品嘗了一下，等吃完豆腐之后，才認(rèn)真的回答道：“正如你說的那樣，雖然豆腐略帶一些苦味，但比起豆羹來，可要強(qiáng)出不知多少倍...阿母覺得，如果拿去集市售賣的話，應(yīng)該會(huì)受到大家歡迎的...”
“行！有阿母這句話，我就放心了！”
聽到母親這么一說，張然對(duì)于賣豆腐賺錢的信心又增加了一點(diǎn)。不禁高興的轉(zhuǎn)頭對(duì)身邊捧著陶碗猛吃的三魁道：“三魁，你回去之后準(zhǔn)備一下，順便也跟伯父說一下，咱們明早一起去新豐試試，看看這豆腐好不好賣！”
“善！”
三魁匆忙將豆腐吞進(jìn)腹中里，然后拍了拍肚子，憨笑道：“然哥兒，你弄的這個(gè)豆腐這么好吃，一定是個(gè)賺錢的好買賣，回去之后我就和阿翁說一下，咱們明天一起進(jìn)城賣豆腐去！”