第八十二章 讓花成花：錦上添花

　　這“八大碗”可是他們的搖錢樹！

　　八大碗的菜以蒸煮為主，用粗瓷大碗盛放，一早備好食材下鍋蒸待熟后只等客人進店享用便可。

　　雇上幾個火夫看著鍋，幾個小二端菜收盤子，云蘇便往那柜臺一坐等著收錢即可。

　　如此一來，便不必擔心他累及發(fā)病。

　　與客人來說，每道菜都是一大海碗，量足味美，何樂而不為呢？

　　與她而言，亦是不錯的經(jīng)濟支柱。

　　食肆可作為他們的日常收入，而那些婚喪嫁娶的宴席可是大單子，這么好的投資項目她自然不會放過。

　　大清也有大清的投資法，而投資僅僅是她財務(wù)自由的開端。

　　唇角一揚，等姐有錢了看姐如何拽~

　　……

　　“云蘇，菜品你可定好了？”

　　“嗯?！鄙焓诌f給她兩張菜單。

　　一張是粗八大碗：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚。

　　另一張是細八大碗：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉。

　　云蘇又解釋：“粗細可換著來?！?p>　　“嗯...換著來的法子甚好，還可以根據(jù)時令換菜?！?p>　　這粗細八大碗倒是滿族八大碗的升級版，材料講究，做工亦細，菜品自然不必多言。

　　“清湯雞、川大丸子、松肉，這三樣葷菜較平民，尚可。加些肘子、排骨、黃魚給樓上雅間的貴客，再加兩樣素菜，葷素搭配吃著不膩，如何？”

　　“煙筍燜豆腐和八寶飯不錯?！?p>　　“甚好，左右你做的都好吃！”

　　月半也圍過來提了一點：“主子，公子，既然菜是用大海碗來盛，不如略改下菜名如何？”

　　難得月半出主意，云惠立馬就來了興致：“快說來聽聽?！?p>　　“就叫大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子——”

　　“對對對！月半姐姐說的對！這菜名一聽便知碗大夠?qū)嵲?！?p>　　云惠也連連點頭：“嗯，還能與別家做一區(qū)分，月半果然思慮周全！”

　　“呵呵，那便按月半姑娘說的辦?！痹铺K按此法在紅紙上列出了新的菜單：

　　八大碗：大碗清湯雞、大碗丸子、大碗松肉、大碗肘子、大碗排骨、大碗黃魚、大碗煙筍燜豆腐、大碗八寶飯。

　　幾人圍著菜單嘰嘰喳喳直夸好。

　　云蘇都被擠到一邊兒去了，搖搖頭笑看著三人：“待會兒我便去刻菜牌?！?p>　　“嗯，火夫和小二你也一并辦了罷。”

　　“好?！?p>　　將戰(zhàn)場又收拾一番后，四人開始分頭行動。云蘇去忙云蘇的，云惠三人則去了源升號酒館。

　　小二也是眼尖，一見她來緊忙請進了樓上雅間，又是端茶又是倒水，對月半和月巴都無一絲怠慢。

　　云惠不禁在心底感嘆：趙家的這三個兒子，大哥趙存仁，二哥趙存義，三弟趙存禮真是個個都出類拔萃。三人不僅在釀酒上都頗有自己的見解，將祖上的釀酒事業(yè)發(fā)揚光大。還都如名字一般講究仁義禮智和義氣，且用美好的道德觀教化了下人。

　　難得，難得！

　　小二這不分人，不分時的以禮待客之道，可是實實在在印在骨子里的德行。

　　……

　　剛談完事的趙大哥送客時路過雅間門口，正巧與門口考察的云惠照面：“誒呦！不知云惠姑娘大駕光臨，真是有失遠迎?！?p>　　云惠忙阻止他作揖：“趙大哥，上回我們?nèi)绾握f的，您這是要與我客氣？”

　　“哈哈，不敢不敢，姑娘乃女中豪杰，鄙人巴結(jié)還來不及呢?！?p>　　“那也是我巴結(jié)您?！?p>　　笑罷，云惠被一旁的男子所吸引。從面容上來看那男子應已過不惑之年，雖衣著簡樸像個打雜的卻有著非同一般的氣度。

　　“趙大哥，這位貴人是…？”

　　“哈哈，你可真是獨具慧眼，亢掌柜穿成這副德性哪里像個貴人？”

　　云惠才不怕他打趣，朝亢掌柜作揖行禮：“民女云惠，見過亢掌柜?？赫乒駳舛茸咳唬衽宸??！?p>　　“哈哈，能與趙大這個頑固逗趣之人可不多，想必姑娘也定有過人之處。鄙人可當不起貴人之說，不過小有一間醬菜鋪子罷了。”

　　“喲，掌柜的。六必居若是小鋪子，那我這源升號便是路邊攤咯~”

　　亢掌柜一聽，沖著趙大的背上就呼了一巴掌，打你個拆臺的，眾人嘻嘻哈哈不甚愜意。

　　“民女老早便聽過六必居的大名，正想請趙大哥引薦呢?！?p>　　“哦？姑娘有何要事？”

　　“錦上添花的好事！亢掌柜、趙大哥，咱們里邊兒坐下再聊？”

　　“錦上添花的好事自是要聽聽！”說罷亢掌柜抬起腳進了雅間。

　　云惠與趙大謙讓片刻，還是被趙大輕推了進去，又招呼小二拿他私藏的茶來添上。

　　待三人坐定后，云惠先打開了話匣子：“趙大哥這里的下酒菜可是來自六必居？”

　　“那當然，且不說亢掌柜是我的伯樂，就六必居的醬菜也無人能比！”

　　“嗯嗯，民女也想效仿趙大哥。”

　　“姑娘是想從我六必居進醬菜？”

　　“是，亢掌柜。”

　　“敢問姑娘，開的是哪家酒館？開在哪處？姑娘可千萬別誤會，鄙人并無它意，只是...”

　　“亢掌柜，家弟將大柵欄街口那個綢緞鋪盤了下來，籌劃開個食肆，主菜是八大碗。八大碗選了六葷兩素，是以需添些小菜來下飯解膩。民女想，六必居的醬菜最合適不過?！?p>　　“喲，這八大碗禮宴上倒是沒少吃，還真沒在食肆中吃過，開業(yè)時定要招呼鄙人！”

　　“呵呵，定不敢漏了趙大哥和亢掌柜！”

　　“原來如此，鄙人先恭喜姑娘和令弟了！但凡姑娘需要，盡管來六必居找鄙人就是?！?p>　　云惠一聽，起身退后一步恭敬的朝亢掌柜作揖：“民女代家弟多謝亢掌柜！”

　　亢掌柜見此連忙起身回禮：“姑娘莫要客氣了?！?p>　　六必居醬園就坐落在不遠的前門糧食店街三號，其門面鋪子是古香古色的的木結(jié)構(gòu)建筑。

　　它可是清朝有名的大商號，明朝嘉靖九年創(chuàng)立，至她穿越前已有五百年的歷史，是京城歷史最悠久最負盛名的老字號之一，堪稱老字號之最。

　　“六必居”的金字大匾，更是出自明朝首輔嚴嵩之手，可見其聲譽顯著。

　　相傳，這六必居最初是六個人合辦的，托大文人嚴嵩題匾，嚴嵩寫了“六心居”三個字，寫完后一想，六心豈能合作？于是提筆在“心”字上添了一撇，成為“六必居”。

　　另外，六必居每季新出醬菜，都要給嘉靖皇帝送一壇。這鐘愛之情，真正是吃完六必居，六到心坎去?。?p>　　問六必情為何物？