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美食頑主

第四十七章 冷面

美食頑主 做夢啃竹子 2179 2021-01-20 18:00:00

  “哈哈,你小子和你爹一樣會說話,憑你這張嘴啊,我就不擔心你找不著媳婦?!?p>  張秀紅哈哈一笑,站起身來:“過來吧,我教你做冷面?!?p>  羅白來過這里不少次,還是第一次邁進她們家的廚房。

  她們家的廚房和平常人家一樣,只不過張秀紅的廚房收拾得更加整潔。

  張秀紅笑吟吟的說道:“其實冷面的做法沒什么困難的,你讓你爸教你就行了?!?p>  雖然這么說,不過看到老太太臉上眉飛色舞的樣子,羅白就知道,張無忌她媽說的對:

  女人,口嫌體正直!

  “你是要學復(fù)雜的還是簡單的?”

  “簡單的?!?p>  “其實東北冷面,最重要的就是湯底,”一邊說著,她一遍拿出了具有東北特色的不銹鋼大碗:“湯底就用純凈水就可以?!?p>  從凈水機中接了大半碗的水,張秀紅拿出調(diào)料罐:“咱們先在水里加鹽和味精,然后讓它們充分與水融合?!?p>  看著老太太的動作,羅白掏出手機,打開錄像模式。

  看到羅白的動作,張秀紅更加來勁了,手中的動作也加快了幾分:“再在里面加入生抽,糖和醋精,這個配比呢,因人而異,可以按照自己的口味來調(diào)。”

  “最后呢,加上點牛肉粉調(diào)味,這碗湯底基本上就做好了?!?p>  “不過呢,”張秀紅從冰箱取出了幾樣水果,幾刀下去把它們切成片:“為了在湯底里增加一點果香味,我們可以在里面加入蘋果片,梨片還有檸檬片,最后加上姜片和蒜片,拿保鮮膜封上,放冰箱里冷凍就可以了?!?p>  “至于冷面,”張秀紅看著羅白:“冷面這東西你就去超市買蕎麥面或者沈陽黃冷面都可以?!?p>  “最后呢,把冷面煮好之后過涼水,倒入冰涼的冷面湯,再加上黃瓜絲,辣白菜,雞蛋,加上幾個番茄片就行了?!?p>  “得咧,”羅白把手機收了起來:“我知道怎么做了,張奶奶?!?p>  張秀紅笑了一下,領(lǐng)著羅白來到院子里,指著一個半大的壇子:“這里面就是辣白菜,你自己裝吧?!?p>  羅白打開壇子,入目滿滿一層紅色,聞著辣中帶甜的味道就覺得胃口大開。

  拿著趙秀紅閑置下來的壇子裝了幾顆,羅白剛打算掏錢就被趙秀紅趕了出來。

  “算了,等還壇子的時候再給錢吧?!?p>  羅白把壇子放到了后備箱固定好,開車朝著鬧市區(qū)開去。

  回到店里時,顧然正百無聊賴的玩著手機,看到羅白回來,蹦蹦跳跳的圍了上來:“這個就是你買的辣白菜?”

  “對,”羅白應(yīng)了一聲,回到車上把其他的食材拿了下來。

  “你這是要干什么?”

  “我和一東北的老大娘學了一個簡單的冷面做法,自己做一下?!?p>  顧然跟隨著羅白來到廚房,看到羅白的操作后,疑惑道:“這個冷面湯好像不對吧?”

  “沒錯,這是簡易的做法,”羅白解釋道:“正宗的冷面一般使用清燉的牛肉湯作為湯底,不過這種太費事了,所以在這碗湯里我加了牛肉粉增加它的味道?!?p>  廚房中的大冰柜一如既往的給力。

  不過是放進去了個把小時,碗中的湯底已經(jīng)有了些許的冰碴。

  羅白把冷面煮好,上面擺上買的醬牛肉片,黃瓜絲,辣白菜還有西紅柿片,倒入了已經(jīng)結(jié)冰的湯底,在上面撒上香菜和芝麻。

  端著新鮮出爐的冷面出去,顧然已經(jīng)正襟危坐,等待著喂食。

  羅白把冷面放在桌子上,制止了顧然已經(jīng)伸過來的筷子,他還記得今天中午顧然吃了多少東西:“你不能吃了。”

  “我能吃下!”

  顧然的眼神中散發(fā)著堅毅的光芒。

  羅白仔細觀察了一下,這道堅毅的光芒原來是她的眼球反射頭頂射燈的燈光。

  “那少吃一點啊。”

  聽到羅白的話,顧然挑起一筷子面條,這次羅白沒有買純蕎麥的冷面,不至于嚼不斷。

  雖然不是純蕎麥,不過這份冷面口感清涼爽滑、筋道。

  喝了一口湯,顧然的眼睛舒服得瞇了起來,甜、酸、辛、辣、香五味俱全。

  “好吃?!?p>  羅白也給自己做了一小份,吃起來感覺還行,得益于現(xiàn)在自己的屬性全部達到中級,湯底的味道還可以。

  不過要說很好吃就多少有點昧著良心了。

  “那咱們明天就賣這個了。”

  確定了明天準備賣的菜品,羅白的心中放下了一塊石頭。

  “明天我們只賣涼面嗎?”

  聽到顧然的話,羅白想了想:“明天看看吧,如果客流量大的話,鹵肉飯也不是不可以?!?p>  只不過,在美食節(jié)上面賣主食,怎么想怎么覺得詭異。

  人家別人去美食節(jié)玩,都是左手冰糖葫蘆,右手紅柳大川,脖子上再提溜著一杯果汁或者奶茶。

  而自己的攤位的顧客,左手一碗冷面,右手一盤鹵肉飯,嘴里叼著勺子。

  呃…似乎還挺帶感。

  顧然沒有注意到羅白,正在狼吞虎咽的吃著冷面。

  對她而言,飯,從來都是一種填飽肚子的食物,她從前對待食物也沒有什么太大的興趣。

  不過這一切在一個月前走進羅家小館的那天發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

  她突然發(fā)現(xiàn),原來食物,是可以帶給自己快樂的。

  她喜歡羅家小館,這里面的人說話又好聽,個個都是人才,她超喜歡這里的。

  而羅白的手藝,也在自己的見證下,廚藝一步步的增長。

  這讓她有了一種玩養(yǎng)成游戲的快感。

  而今天這份冷面,仿佛吃起來和市面上的也有些不同,十分符合她的口感。

  “顧然,你沒什么事吧?”

  羅白注意到顧然的動作慢了下來,臉色也有點發(fā)白。

  “沒事。”

  顧然勉強一笑。

  羅白走到顧然身邊觀察著她,伸出手在顧然的胃部輕輕按了一下,硬邦邦的。

  “早就告訴你別吃這么多?!?p>  羅白奪下顧然手中的筷子,好笑道:“多大人了,還能把自己吃撐了?!?p>  把顧然扶到了樓上,把她扶到床上,回想了一下顧然平時的飯量,對比了今天中午顧然吃的東西。

  問題不大,只是有點吃多了,不至于送醫(yī)院。

  “你在這兒休息一會,我去給你買點健胃消食片?!?p>  等到羅白從藥店氣喘吁吁,滿頭大汗的跑回來時,顧然的臉色基本上已經(jīng)變得正常了。

  羅白拿出藥遞給顧然:“吃兩粒?!?p>  顧然接過羅白手中的藥,因為身體的動作,原本倒扣在腿上的手機滑落下來。

  手機屏幕上正在編輯一個問題:

  吃撐了怎么辦,在線等,急!

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