一、鄭和·三寶井·娘惹菜巴巴菜·灶婆公
一支龐大的船隊，從蘇州劉家港出發(fā)，向東海深處駛?cè)ァ麄兪窍挛餮蟆?p> 船好多，六十二艘；船好大，最大的船長四十四丈四尺，寬十八丈；船隊好長，象一條巨龍蜿蜒在江海里頭……龍頭已到了東海深處，龍尾才剛剛出了港口；人好眾，每條船上多則千余人，最少也有數(shù)百人！有人統(tǒng)計了一下，共有27800多人！
站在船頭上的主使，身高九尺，腰大十圍，器宇軒昂，眉目分明，齒若編貝，儒雅飄逸，手按佩刀，目光堅定的凝視著前方，一副蓄勢待發(fā)的樣子，有一種不怒自威的王者風范……
——他，就是鄭和！本姓馬，小字三保，云南昆陽人（今云南晉寧），生于元明交替的亂世，加上他兄妹六人，生活非常窘迫，狂風專打下水船（馬坪地方語，意思是雪上加霜），在他十二歲時，父親生病，冇錢延醫(yī)抓藥，伸腿去了……此時，明代的第三任皇帝成祖朱棣登位，年號永樂?；饰环€(wěn)定后，派兵平定云南——馬三保被俘閹割入宮，做了宦官……他才智過人，聰明伶俐，勤勞謹慎，加上他學習刻苦，故有了極高的悟性，領兵出征一點就會，立了不少戰(zhàn)功，深得永樂帝朱棣的信任和倚重……中國歷來有“馬不入宮殿”之說，故永樂帝賜他姓鄭！馬三保父母信奉***教，他出生時，父母祈求真主保佑，世道平和，給他取名為“和”。永樂帝曉得他叫和時，大喜，令他遠航通商去“和”西洋（古時候，人們習慣把印度尼西亞的婆羅洲即現(xiàn)在的加里曼丹到非洲之間的海洋稱為西洋）。
鄭和這次的遠航去“和”西洋，一是外交上的和，一是商品交換上的和，但他還有另一個任務，就是宣傳國威！文也宣傳，武也宣傳。文的包括醫(yī)療和飲食文化，武的包括剿滅海盜，打通通往西洋的海道……——船隊近三萬人的將士和水手里頭，有一百五十多名醫(yī)務人員，含有不少針灸麻醉師；有一百五十多名的廚師。廚師里頭有兩位名震江南的名廚陳大陳二，人稱活詹王……他們的爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔敚钦彩蟮膶O子的孫子的孫子……祖?zhèn)鲝N藝，到他們一代，已是三十四代了……商品里頭，有無數(shù)的瓷器、絲綢、金銀銅器皿，還有享譽中外的搶手貨唐三彩……
船隊浩浩蕩蕩，在海洋里頭顛簸多日，出了東海，過了南海，漸漸的駛?cè)肓伺f港（麗日海峽），聽當?shù)貪O民相告，舊港盤踞著一伙海盜，首領叫陳祖義，他們糾集當?shù)氐仄α髅ヒ黄?，殺人越貨，無惡不作，各國商人和當?shù)貪O民恨之入骨，卻又無可奈何。鄭和早就曉得陳祖義是廣東人，洪武年間叛逃至舊港的，朝廷征撫多次都未能成功。為了清除這一攔路虎，以利于各國商人同我國通商，也為了當?shù)貪O民得以安定，鄭和下決心加以剿滅！正在他回到主使艙，部署計劃時，親兵報到：“主使大人，盜首陳祖義來信。”鄭和大喜，展信一瞅，只見信中謙和，表示真心愿意投降，一是因為主使大人英勇無比，仰慕已久；二是因為大明王朝在圣明天子朱元璋、朱棣的治理下，政通人和，百廢俱興，現(xiàn)已強盛得蜚聲中外……希望鄭和晚上以綠燈為號，他們?nèi)咳笋R登船繳械投降，歸順朝廷……鄭和瞅了又瞅，一拳捶在桌子上頭：“奸詐小人，既是愿意歸順天朝，為何屢屢作奸犯科，久招不致？為何今日不打自降？”假意應允，令人傳給來使……
再說盜首陳祖義，雖言去信臣服，卻暗暗調(diào)動全部人馬，人人身藏腰刀，向鄭和的主使船偷偷襲來，見寶船上頭升起綠燈，大喜：吾計成了！暗囑：哪個割下了鄭和的腦殼，獎黃金萬兩，并許，到滿刺加任挑美人（滿刺加，即現(xiàn)在的馬六甲）……正得意時，忽的綠燈變成了紅燈，大海照得通紅。只見明艇上，士兵們手握兵器，挺立船頭，高聲叫道：爾等小計，怎的瞞得了主使大人！天兵到此，爾等已是檻中餒獸……海盜們方知中計，慌亂逃竄……只見十余艘護衛(wèi)船從四面堵來，這里叫著：“天兵在此！”那里叫著：“天兵在此！”經(jīng)過一場海戰(zhàn)，海盜們淹死殺死無數(shù)，盜首陳祖義被擒，鄭和下令搜身，果身藏利刃數(shù)把！鄭和令人押回京都處死……自此，西洋之路被打通，被后人稱為水上的“絲綢之路”……
船隊到了蘇門答臘，只聽得慟哭聲一片，原來此地瘟疫流行，死者相枕……哭者見船隊到來，紛紛跪下作揖，請求“天神”搭救……鄭和派醫(yī)生下船看視，回說，一種瘟疫，叫霍亂，是一種烈性傳染病，死亡率極高，多發(fā)生在高熱氣溫下，需一種腥臭味的植物藥方可藥瘉，可惜船上沒有，無能為力！陳大陳二相告：我兄弟二人雖不是醫(yī)生，但是祖先廚王傳給了我們指物成寶的手藝，不妨下去看看，鄭和點著腦殼應允……陳家兄弟二人在島上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，見到一種巨型水果，大如柚子，果肉顆顆如雞卵，白色有核，一股腥味難聞，路人經(jīng)過都要捂住鼻子快速離去！他兄弟二人嘗了嘗，腥如爛魚……記起了祖上所傳，酸、苦、臭、辣、腥等天物皆可養(yǎng)生，或說可療奇病，遂帶上幾顆回船，交于醫(yī)生研究。醫(yī)生接下水果，聞到腥臭味，大喜，說叫榴蓮果，可以一試，叫人在陳氏兄弟的帶領下，找到了果樹，送給病人吃了，果是除魔消瘟！鄭和令人將死者深埋，隔絕水源……當?shù)厝朔Q，大明天朝的天使，不是人，是神，是真神！
船隊到了泰國，當?shù)鼐用衤犝f三寶大人的船隊到來，紛紛跪地迎接，求醫(yī)，索藥！原來當?shù)匾舶l(fā)生了一種瘟疫，死者狼藉，鄭和帶上醫(yī)生和陳氏兄弟上岸，仔細察看了病情，醫(yī)生說，船上帶有一種洗浴藥可治此疫！鄭和忙令將藥倒入溪流，叫患者脫衣就浴，瘟疫全消，當?shù)厝斯虻叵嗨?，口稱救命菩薩……
船隊到了印度尼西亞的巴厘島，二陳和一個姓江的廚師上了島。那江廚師自稱，他的師傅的師傅的師傅，是廚祖的徒弟的徒弟的徒弟……他們把牲豬帶上島，教會當?shù)厝巳绾勿B(yǎng)豬，如何灌腸，如何烹飪拐子飯；把花生帶上島，教會當?shù)厝巳绾畏N花生，如何用花生仁煮八寶粥；他們把白蔥、韭菜、蒜帶上島，教會當?shù)厝巳绾畏N植，如何用它們及它們的根系調(diào)制各種菜肴；他們把荔枝帶上島，教會當?shù)厝巳绾闻嘀玻绾沃瞥衫笾揞^，如何用荔枝來保顏養(yǎng)生……（巴厘島是印度尼西亞唯一能生長荔枝的地方，印尼人吃了荔枝，都說，這是大明天朝帶來的種子）……后來，江廚師留在了印尼，招徒授藝，把他從師祖那里學到的廚藝盡數(shù)傳給了徒子徒孫……江廚死后，當?shù)厝藗冃藿恕霸钇殴彼聫R來紀念他。（灶婆公，印度尼西亞稱呼，即廚師）
船隊到了滿刺加，馬六甲城是當時世界商貿(mào)都市，鼎盛時，有八十三種語言。士兵們喝了岸上的井水上吐下瀉，一查，方知海盜陳祖義在井里頭投了毒！鄭和令海員們掘井。后來，人稱“三寶井”，或“三保井”。那井水真怪，注入容器里頭，滿而不溢！當?shù)厝舜舐暪纸校骸吧袼?！神水！”（現(xiàn)已查明，井水中鐵質(zhì)含量高），直到現(xiàn)在，馬六甲城全城人依然共用這同一口井，人稱“三寶水”或“鄭公水”或“神水”……
馬六甲城的人圍著鄭和問這問那，鄭和令人做了些拐子飯，酥油餅、米酒、八寶粥等送于眾人嘗嘗，眾人嘗過，大喜過望，蹦著叫著：他們吃過天神吃過的東西……纏著鄭和把做法教給他們……陳氏兄弟就地示范演講，招徒授課……一時間，轟動了整個東南亞！他們把女人烹制的菜叫“娘惹菜”，男人烹制的菜叫“巴巴菜”，稱作是天使吃的美食，說是大明天使傳來的“圣火”……
直到現(xiàn)在，那里仍建有鄭和雕像，往來游客摸摸他的帽子就能升官，摸摸他的肚子就能發(fā)財；建有“灶婆公”寺廟，年年歲歲，當?shù)鼐用襁M香不已，天天香火不斷……