七、馬坪·北京·新疆·上?!は愀邸は耐?p> 以福州為起點的316 國道,在湖北境內穿過廣水市名鎮(zhèn)馬坪港的漢孟大道,又向西北的蘭州方向延伸而去……
馬坪港群山環(huán)秀,青山造成了綠水——玉帶溪!
鎮(zhèn)區(qū)有軍山,西面是鈺山,南面是現光山,東北面是紅毛山,北面是蜂山……
發(fā)源于蜂山的一泓山泉,銀子似的滾落到馬坪鎮(zhèn)區(qū)的吃水河,同河水合成了玉帶溪,到柳林街心分成“人”字形,一股向東,一股向西……自古河水東流,這玉帶溪西流的一股構成了馬坪一道獨特的奇觀——溪水西流!引來了無數游客嘆為觀止!玉帶溪西流環(huán)軍山西麓西去,同義馬河合為一處繼續(xù)西去,在不遠的地方,又同從龜山跳來的磙子河水匯在一起,在白鶴山,流入從大洪山滾滾而下的涢水里到大漢口注于長江,形成了湖北境內的第四條大江——府河,又叫涢水?。ㄇ叭龡l大江是長江、漢江、青江)。
河在河中分溪,溪在溪中分叉,叉又有叉……人在城中,感覺就象坐在船上,一種幻覺油然而生:這偌大個馬坪港莫不是在水中漂著吧……
玉帶溪穿城跳躍,自然就把馬坪跳成了橋城:有人車混合的馬路橋,有專供人行的雕花拱橋,有頭頂穿梭的鐵路橋……這些橋橫著豎著直著斜著躺在溪流上。橋連著橋:下了這座橋就上了那座橋;橋搭著橋:下了直橋又上橫橋;橋摞著橋:下了上面的橋又上下面的橋……把馬坪港裝扮成瑤池一個樣子……
最引人注目的是鎮(zhèn)東的會館橋,建于清朝中期,全是粉紅色石塊壘成——橋墩,石塊壘起,在橋中央卷起一虹大拱……橋面,石塊鋪就,連兩邊欄桿也是石塊砌成——整座橋古色古香古樸!溪兩岸綠樹成蔭,冬日擋風,炎日遮陽,下雨成傘……鳥兒在林間歡快的鉆著跳著唱著,一步一景,步步換景……
清晨,游人如織,會館橋上,倩男靚女們聽著樂曲和著調子跳著舞蹈!
人在橋上跳著,水在溪中跳著,魚在水里跳著——只聽得這里“巴嗒”一聲,那里“巴嗒”一聲,有的剛躍出水面就“巴嗒”入水,有的高達數尺才“巴嗒”……引得舞者亂了腳步,踩上了戀人或舞伴的腳尖,引得釣者不忍垂桿,引得游人消磨掉一大段時間……
晚上,游人穿梭,會館橋倒印在水里頭,形成了橋上橋下兩座橋,水上的半圓和水下的半圓恰組成整個圓盤,游人在橋上漫步,水中的人影象練氣功一個樣子,倒立行走,煞是趣中添趣……
天上的月兒落在水中,金盤一樣的;天上的星兒落在水中,銀子一樣的!人在橋上跳舞,微波皺起,水下的人影不住的翻著跟頭,也引得月兒星兒在水里頭跳舞,舞者左手拾金,右手拾銀……
真?zhèn)€水清魚讀月,山靜鳥談天!
馬坪的廟堂閣庵也是遠近聞名的,引得八方香客來此朝拜——
一堂一閣加一庵,
二廟三步將軍山。
四丘五林繞城轉,
金鎖十橋街內穿。
玉帶西流入涢水,
水陸通衢大武漢。
一點不假!
?。ㄒ惶?,地母堂,一閣,觀音閣,一庵,叢林庵;兩廟,老觀廟,將軍廟;四丘,水路丘、筆架丘、車騾丘,烈士丘;五林,叢林、梅林、柳林、楊林、伏林;十橋,公路橋、人行橋、鐵路橋共十多座……)
會館橋對面是詹王廣場——
穿過古色古香古樸的照壁,就進了詹王廣場,闖入眼簾的就是詹王雕像,大理石雕刻而成,好高好大,從外觀就可看出,詹王有王者的霸氣,武師的豪氣,廚師的福氣……眉宇間露出高貴,姿勢中顯出雄風……體格富態(tài),雙手緊握皇榜,目光深邃遠視……
這里游客如織,整日整日穿梭子一個樣子的。有人評論說,這尊像怕有九米多高,象征著詹鼠對廚業(yè)的貢獻是巨大的!又有人說,他三揭皇榜,拯救了廚業(yè),是廚師的福星,廚業(yè)的福星,那目光當然遠大!又有人說,看他的面相,既是威嚴,又存在溫柔,許是對皇權的威嚴,對下層百姓的溫柔……真是智者見智,仁者見仁……
詹王的對面是高大的牌樓。牌樓古色古香古樸,拔地而起,怕有十四、五米,高高聳立,游人見到牌樓,對詹王的敬意油然而生……廣場好大,廣場內怪石龜臥……出了廣場,回身瞅瞅牌樓,只見上方闖入眼簾的是熠熠閃光的四個大字“詹王美食!”游客們,大都是沖著詹王而來,他們慕著詹鼠對飲食文化的貢獻,慕著詹鼠的民本思想……
柳林街口的三一六國道旁,一家餐廳上方鐫刻著“詹王拐子飯”。門口停滿了各種車輛,有公交車,有小轎車,有摩托車、電動車,還有自行車……小車的屁股后頭有標著“鄂”的、有標著“滬”的……
廳內滿是食客,大口的吃著,大聲的嘖嘖著,還有用筷子敲著碗邊高興的唱著:
瓦罐雞,鱔魚湯,一家烹飪滿街香。
酥油餅,芝麻醬,半夜做夢還在想。
羊腳板,發(fā)糕糖,聞著不吃口水淌。
拐子飯,香灌腸,“老外”來朝馬坪港……
起先是一個人敲碗唱著,后來,好多人也敲著碗碟或火鍋和了起來……
突然,“嘟”的一聲,又一輛車停在餐廳門口,從車里頭走下一雙戀人,那小伙子皺了皺鼻子:“個板媽,好香噢,剛進街口就香的不得了!”主人見又來了客人,忙忙的送來菜譜。那個小伙子問道:“都說馬坪港是個‘吃鄉(xiāng)’,有哪些好吃的,我要在這里住上好幾天,頓頓換新!”主人笑道:“顧客是上帝,‘上帝’盡管放心,敝館雖是比不上蟠桃宴廳,卻也是樣樣俱全的,你聽:豬腿、羊腳、驢肉肚,牛脯、豬肝、鱔魚湯,甲魚、胖頭、牛肉面,雞鴨翅、盤鱔醬……”“得、得、得,你就一頓一個樣子的做來吧!”
“好遠的客,聽口音是大漢口的!”敲碗碟唱歌的客人邊敲邊說。他對面的一位眼鏡客人抿嘴一笑,用筷子夾了一塊拐子肉塞在嘴巴里頭,邊嚼邊用筷子指著他身邊的六十多歲的客人道:“這位先生是哈爾濱的人,現在定居在北京?!绷鄽q的客人應著:“嗯哪,早先住哈市,兒子媳婦在北京打工,隨兒子媳婦一起住了!聽說,全國各地立有不少詹王像,成立了‘詹鼠研討會’、‘飲食協會’等組織,飲食文化就發(fā)源于馬坪港,說這里的拐子、灌腸、羊腳、卷煎,很有個吃頭。反正退休了,就來轉轉。天津狗不理包子是名食,吃過,的確有個吃頭。才曉得哈市的醬牛排,北京的扒肉條,蜜三刀也不過如此,狗不理包子餡還有豬腿拐的成分!”敲碟子的客人大吃一驚:“幾千里?好遠哪,跑這里來過過嘴癮?這馬坪港也真是太有面子了!”眼鏡客聽了,哈哈大笑,把眼鏡框子都笑得松了下來。他左手扶了扶眼鏡框子,右手指著嗚哩哇啦說著話的先生:“有他遠么?”敲碟子客人這才注意到,廳角一張餐桌邊,坐著位牧民一樣的人,嘴巴嗚哩哇啦的講著話,那餐桌周邊的客人都住著筷子聽著他哇哇的講著什么……敲碟子客人一句也冇聽懂,就聳了聳身邊的客人:“他是哪場人?講的么事?”他身邊的客人穿著學生裝,看得出是個學生,自動當起了翻譯:“他說他是維吾爾人,住在新疆哈密。他說他最喜歡吃新疆的手抓羊肉,他來這里賣哈密瓜、葡萄干,下榻在隨州賓館。聽同伴們評論,馬坪港的‘詹菜’好吃得很,比我們新疆的手抓羊肉味道還足,就過來了,果是不錯的。他還說,手抓羊肉的配料制作有些是學內地的,這次到馬坪港一看,果是的……”敲碟子的客人嘴巴張得老大:“我的天,好遠!我怕他是遠到頂了,總沒有不是中國大陸的吧?”主人說:“廢話,你問問你身邊的那位先生是哪場人!”敲碟子客人回過身瞅了瞅主人指的那個人,只見那人戴著禮帽,身后一根文明棍,同人說著話:“好吃得啰!”聽口音是粵音!那人繼續(xù)說著:“比我們香港的梅菜扣肉還松軟、香美、爽口啰……”敲碟子客人驚得一拱而起:“我的老天爺,香港,真真的不是中國大陸人!”他環(huán)廳四望,自言自語的,又象是同別人說著:“未必還有從外國來的人?”只聽得廳外又一輛轎車停了下來,眼鏡客人站了起來:“華僑,來自太平洋彼岸,美籍華人,我聽過他的演講!”敲碟子客人膛目結舌,伸長舌頭,好半晌縮不回去……
看來,這位眼鏡客人很是見多識廣,走南闖北的……
人們聽說是美籍華人,眼光不約而同的朝外看去:只見他慢騰騰下了車,挽著身邊一位高跟鞋女人手臂,輕步步入了餐廳,掏出手絹擦了擦鼻子:“親愛的,嘗嘗這廚祖故里的‘詹菜’。我們夏威夷的名菜‘雞吞鴨,鴨吞雞,雞吞豬腸灌瘦肉’,就是沿用我們祖國的灌腸、拐子飯的制作方法,并加以深化做成的!”高跟鞋女人滿意的點了下頭……眼鏡客人指了指身旁的座位說道:“先生請坐——先生,你上次在‘詹鼠文化研究會’上的演講,令人振聾發(fā)聵!”“慢騰騰”客人搖頭:“粗言陋聞,貽笑大方!”眼鏡客人搖頭說:“先生過謙,先生演講的三個內容,敝人到現在還記憶猶新!一,先生把詹鼠飲食文化的起源講得很透徹,把詹氏開鮮味養(yǎng)生之先河同伏羲氏火烹,神農氏馴獸種粟相提并論了,是舌尖文化發(fā)展史上的第三個里程碑;二是,先生稱飲食文化是一門科學,把詹氏飲食文化同蔡倫發(fā)明紙對人類的貢獻,李時珍的《本草綱目》對人類的貢獻相提并論了;三,先生稱詹氏文化是祖國的瑰寶,她已經走出了國門,成了全人類的了。全世界飲食文化的創(chuàng)新和發(fā)展,都是以‘詹菜’為基礎。世界各國、各地,都本著當地人的飲食習慣、愛好而去深化,并發(fā)揚光大……先生的演講如春雷炸地,贏得了好一片長時間的掌聲!”“眼鏡”客人越說越激動,不時的還用左手扶扶眼鏡框子。“慢騰騰”客人說:“先生過獎了,那只是井蛙之說,略表敝人對詹氏民本思想的仰慕,對飲食文化知之皮毛,陋見而已!敝人曾在一所大學聽過一位先生對詹氏文化的演講,真使我茅塞頓開!敝人深感慚愧,見笑、見笑!”
——客人們剔著牙縫,嘖嘖的走出餐廳;又一批客人嘖嘖著,用鼻子吮著香味進來,一天到黑,一年四季,都是這樣……
只聽主人介紹:如今,我們馬坪港是個四萬多人口的小鎮(zhèn),但鎮(zhèn)內的餐廳酒家就有八十八家,從廚業(yè)的超過了四千人,當餐館老板的有五百人之多,遍及全世界,不光有到我國駐外使館領事館做廚的,還有到外國做廚的,好多個國家都有華人街!每年八月十三,我們馬坪港召開詹鼠會,來紀念這位功德無量,人類舌尖文化的先哲……
好多好多文人墨客到了馬坪港,他們也不管平仄不平仄,對仗不對仗,油然即興贊道:
“飲食與人文同在;
詹王賴薪火相傳”。
“五梁通市,五馬騰云,五林盛概譽三楚;
一字決疑,一生治藝,一代廚王澤萬民。”
“煮日蒸云,藝因廚顯;
封王稱圣,名以德揚。”
“烹人間美味,口福長綿,餓字陳隋涵哲理;
匯天下珍饈,心香永記,盛名播世仰神廚?!?p> “釜烹氣概,勺舞風流,廚界仰奇峰,品味堪留千古;
盤托江山,碗盛日月,仁心傳餓術,論功豈止兩朝。”
“調人間美味,烹天下珍饈,繼古有真情,只緣廚圣精魂在;
品席上佳肴,悟餓中哲理,捧心懷盛德,都向詹王故里來?!?p> “傳道軍山麓,棲身涢水濱,名高身自遠,德厚品方馨;
獻藝君王悅,論功廚圣尊,林泉思往哲,堂輝引來人。”
“盤中盤盤盤出美味廣招天外食客;
餐外餐餐餐進佳肴善待海內佳賓?!?p> “馬牧草坪,船停河港,會館石橋凝古韻;
雞精傳世,餓理諫君,詹王美食惠民生?!?p> “中華始祖千秋頌人類福星萬眾矚。”
“詹王美食饗君民,五谷畜禽精飪烹。
滑肉涮開皇帝胃,鍋巴香透黎明心。
山雞研粉調鮮味,腌菜煮魚宴貴賓。
餐飲興隆關國計,秘方食譜有傳人?!?p> “詹王美食味純真,百姓君王交口稱。
百姓焚香誠祭拜,君王賜匾耀門庭?!?p> 游客不斷的來,不住的贊……