第一百四十章 酒店菜譜 面點(diǎn)師傅
正當(dāng)他想不出怎么回答的時(shí)候，眼睛的余光瞟見(jiàn)院子里掛著的那塊匾額“司馬第”，心里便有了計(jì)較。
只見(jiàn)他清了清嗓子開(kāi)始侃侃而談：“那就要從這座宅子的主人說(shuō)起了，馬爺看過(guò)縣志應(yīng)該知道，杞湖縣明清兩代就出文武進(jìn)士37人，文武舉貢600余人。
初建時(shí)的杞湖縣古城屬方形磚城，像一個(gè)大印，而中央的閣樓就像印把立于城中。
杞湖古城的交通以聚奎閣為中心，向東西南北擴(kuò)展，按照古代傳統(tǒng)城市建筑的模式，以南北向?yàn)橹?，東西向則以一條條青石板連接，今天的杞湖古城還依稀保持著數(shù)百年前明御城的模樣?！?p> 話說(shuō)到此，縣里的人你看看我，我看看你，臉上露出了會(huì)心的笑容。
宋科長(zhǎng)對(duì)身邊人說(shuō)道：“小公孫人不錯(cuò)，時(shí)時(shí)刻刻都不忘為我們杞湖縣做宣傳?！?p> “明御城是明、清、民國(guó)至今的縣城，建城時(shí)特地根據(jù)北斗七星位置而開(kāi)挖的七口七星井仍保留至今。古井兩旁的老屋，歷經(jīng)歲月更迭，目睹著古城的變遷。
當(dāng)年朱蟬的尚書(shū)府第、孔繼尹的巡撫”、趙城的御史第、戴氏的司馬第，以及為數(shù)不少的進(jìn)士第等，在歲月煙云中已經(jīng)浮浮沉沉，但古城的文化底蘊(yùn)與文人氣質(zhì)卻歷久彌新。這是杞湖縣清朝的小司馬戴氏，留下的司馬第?！惫珜O昊說(shuō)完伸手指向了那塊“司馬第”的匾額。
“相傳，戴氏的這位司馬有一次遇到尚書(shū)微服私訪到他家，恰逢飯后，桌上只剩下這幾樣吃的，尚書(shū)便就著這些吃食把填飽了肚子。
尚書(shū)回去之后，就在圈子了把13道剩菜給宣揚(yáng)出去，故此便有了這十三小碟。”
聽(tīng)完這一段，現(xiàn)場(chǎng)知情的那些人都張大了嘴巴。剛才上菜的服務(wù)員悄悄問(wèn)直接的老板道：“戴老板，這十三小碟的來(lái)歷真的是這樣么?！?p> 戴老板的一臉懵逼的回答道：“想不到居然還有人記得。等著把這一段印出來(lái)掛在墻上，以后有人問(wèn)這十三小碟的來(lái)歷，你們就照這個(gè)說(shuō)?！?p> 有人問(wèn)宋科長(zhǎng)道：“司馬第的十三小碟真的是這來(lái)歷么？”
宋科長(zhǎng)回道：“以前不知道，以后恐怕就是這樣了?！?p> 公孫昊自己心里卻是清楚得很，最后這一段故事純屬是他瞎編的，反正到時(shí)候和秦銘說(shuō)一聲播放的時(shí)候剪掉就好了。
馬都督吃了一口洋姜，恍然大悟的說(shuō)道：“怪不得會(huì)有一半是咸菜，原來(lái)都是吃剩的組合在一起的啊。”眾人聽(tīng)完這個(gè)故事便津津有味的吃了起來(lái)。
出了司馬第，公孫昊又帶著大家走街串巷的繼續(xù)吃，小烤串、洋芋粑粑、木瓜水、米涼蝦等等一樣也沒(méi)落下。
……
第二天一早，結(jié)束了對(duì)兩位飛行嘉賓的“招待”，各人又都投入了緊張的裝修拍攝中。
做完早餐以后，林書(shū)巍單獨(dú)找上了公孫昊。
“小公孫，你看下我這和蔡師傅一起整理出來(lái)的菜單?！?p> 公孫昊接過(guò)來(lái)看了看，心想林大廚真是個(gè)不折不扣的工作狂，這才多長(zhǎng)時(shí)間就把一整套的菜譜給拿出來(lái)了。
主菜方面的基本和公孫昊想的差不多，基本就是之前蔡斌都做過(guò)的那幾樣，不過(guò)多了一道他不認(rèn)識(shí)的菜。
“這個(gè)翻花烏魚(yú)是什么？”公孫昊出言問(wèn)道。
林書(shū)巍笑了笑解釋道：“就是蔡師傅的那個(gè)爆炒烏魚(yú)片啊，韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷和糟辣子一同下鍋，不只鮮甜可口，還養(yǎng)顏明目。”
這一說(shuō)，公孫昊就想起來(lái)了?！拔抑斑€老想讓他做來(lái)著，不過(guò)一忙就給忘記了。不對(duì)，意思你嘗過(guò)了，我怎么不知道？”公孫昊詫異的問(wèn)道。
“昨天中午你們不是不在么？”
公孫昊接著看這份菜譜，他發(fā)現(xiàn)昨天的一起逛小吃街嘗過(guò)的那些美食，有三分之一都被林書(shū)巍列在了單子上。
這倒沒(méi)有太過(guò)出乎公孫昊的預(yù)料，以林書(shū)巍的水平，基本嘗一次就能做出來(lái)。
“這些餅和粑粑用來(lái)做早餐確實(shí)不錯(cuò)，還有一個(gè)牛肉湯泡餌塊不知道你聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)，我覺(jué)得那個(gè)才是我們杞湖縣早餐的精髓所在?！?p> “牛肉湯泡餌塊，這又是什么吃法？”林書(shū)巍好奇的問(wèn)道。
“就是紅燒牛肉做湯底，然后把烤好的燒餌塊，像吃羊肉泡饃一樣掰開(kāi)泡在湯里吃?！?p> 公孫昊那么一說(shuō)，林書(shū)巍便基本清楚了做法。
“這個(gè)可以啊，反正紅繞牛肉的湯底還可以加其他的主食進(jìn)去，牛肉米線或者牛肉面都行。而且燒餌塊單獨(dú)也是可以放醬或者其它佐料一起吃?！?p> 得到了林書(shū)巍的肯定，公孫昊便繼續(xù)看菜譜，尤其是把茶點(diǎn)一項(xiàng)非常仔細(xì)的看了一遍。
“這些糕點(diǎn)還有涼糕你都加上去了，難道是您打算親自去學(xué)？”公孫昊問(wèn)道。
“面點(diǎn)我不擅長(zhǎng)的，不過(guò)我找到了一個(gè)比較合適的人選來(lái)做面點(diǎn)師?！?p> 此話一出，公孫昊便愣了一下，他在想，該不會(huì)是林書(shū)巍把自己的前同事給拉過(guò)來(lái)了吧。
想到這公孫昊有些詫異的問(wèn)道：“林大廚，您上哪去挖來(lái)的？什么時(shí)候可以上崗。”
林書(shū)巍答道：“只要你點(diǎn)頭，隨時(shí)能上崗。你那個(gè)經(jīng)常在村里練攤的那個(gè)表姨有印象吧？”
公孫昊點(diǎn)了點(diǎn)頭答道：“知道啊，涼米線做的很好吃那個(gè)?！?p> “她會(huì)做涼糕，就是手藝沒(méi)學(xué)全，她做了一次給我嘗過(guò)，我也看了過(guò)程。我覺(jué)得好好學(xué)上一段時(shí)間，她完全可以勝任面點(diǎn)師這個(gè)職位。
本鄉(xiāng)本土的，還是你家表親，比去挖一個(gè)現(xiàn)成的的面點(diǎn)師要更適合我們酒店。”
林書(shū)巍說(shuō)完，公孫昊也覺(jué)得他說(shuō)的有道理。
周瓊?cè)A的情況他也是知道一些的，既然林書(shū)巍都認(rèn)可了她的能力，那公孫昊自然沒(méi)有什么意見(jiàn)。
對(duì)他來(lái)說(shuō)，周瓊?cè)A能來(lái)上班的話，首先忠誠(chéng)度上應(yīng)該是沒(méi)有什么問(wèn)題的，不會(huì)存在那種學(xué)會(huì)了就自立門(mén)戶的局面。
對(duì)周瓊?cè)A來(lái)說(shuō)，在酒店上班不用草出晚歸的練攤，而且照顧孩子也方便。