第三十一章 火鍋店
大雪下了七天七夜，終于停了，鎮(zhèn)上居民的生活陸續(xù)走上正軌，林楚的熟食燒餅鋪?zhàn)樱匀欢坏睦^續(xù)售賣。
每天的營(yíng)業(yè)額高達(dá)四兩銀子，除去肉食材料，素食材料，還有張家父子的工資，菜市場(chǎng)的攤位費(fèi)，每天的凈賺約有二兩銀子。
對(duì)于這個(gè)收入，林楚很是滿意了，大雪之前全家上下，大約積攢了一百兩銀子，為了救秦清花掉了二十兩，后面的吃藥大約也有十兩銀子，雖說只剩下七十兩，但熟食賣一天，收入一天不會(huì)終止。
秦清的喉嚨隨著大雪的融化，也慢慢開始恢復(fù)，說起話來，還是沙啞的喉嚨，偶爾有點(diǎn)尖銳刺耳。
“秦大哥，安心在家養(yǎng)病，當(dāng)成自己家就可以，有什么需求跟我說，無需擔(dān)心。”
秦清身上的傷口，已經(jīng)合成結(jié)痂，白布緊緊包裹，每日早晚各喝一次湯藥，早中午三餐，都給及時(shí)送到。
現(xiàn)在已經(jīng)可以半坐在床前，但不能走動(dòng)，以免傷口裂開。
“沒什么需要的，就是躺在床上無聊的很，沒想到有一天需要待在床上這么久，無所事事?！?p> “如果覺得無聊，可以讓林安回來，陪你聊天解悶?！?p> 秦清噗呲一聲笑了出來，嘴角彎出好看的弧度，眼睛不自覺的看向林楚的眼睛，又連忙下意識(shí)捂了捂?zhèn)冢悦獗篱_傷口。
“哪里需要一個(gè)小孩陪了，以前一整年都在林子里，不停的捕獵，沒有閑下來過，現(xiàn)在整日躺在床上，一時(shí)不知道做什么而已?！?p> 林楚打了一盆溫水，拿一塊布帕，放入水中打濕，拉過秦清的手，細(xì)細(xì)的擦著。
“那還不簡(jiǎn)單，天天睡覺唄，好不容易有個(gè)時(shí)間休息，還不得一次睡個(gè)夠。”
秦清看著照顧他的林楚，老臉一紅，心跳加速，把臉扭了過去，不停的深呼吸。
又長(zhǎng)又粗的眼睫毛，宛如一把小扇子，忽閃忽閃的，在秦清的心里撓癢癢，微紅的臉龐有胡子擋著，希望看不出來吧。
“對(duì)了，下雪這幾天，看你對(duì)著一堆的調(diào)料品，拿著小稱，不停的承重，是在研究什么嗎？”
“你沒發(fā)現(xiàn)今年的冬天，不僅雪更大，也更冷了嗎？”
“確實(shí)冷了很多?！鼻厍妩c(diǎn)點(diǎn)頭。
“這么冷的天，不吃火鍋，豈不是浪費(fèi)了?！?p> “火鍋？是一道菜嗎？”
林楚拿著手帕，重新放進(jìn)盆中清洗，然后開始給秦清擦臉，唬的秦清直吞口水。
“火鍋不是一道菜，而是一種吃法，就是把底料放進(jìn)鍋中，然后加入想吃的肉和菜，煮熟就可以了?！?p> “怎樣呀，聽起來還挺簡(jiǎn)單的?！?p> 當(dāng)林楚的手帕擦到臉時(shí)，秦清有點(diǎn)不好意思，呼吸也加重了幾分，這么短的距離，可以清晰的看到林楚臉上的毛孔，還有一些軟軟的毛，白里透紅的肌膚，在這種偏遠(yuǎn)的城鎮(zhèn)，真是少見。
“最難的是調(diào)料的搭配，制作出一款好吃的火鍋底料，非常之重要，甚至是整個(gè)火鍋的靈魂?！?p> “那你配好了嗎，反正無事，可以幫你試試口味?！?p> 秦清的話，正好提醒林楚，自己試來試去，嘴巴都麻木了，正好有人幫自己試試口味，進(jìn)程也可以加快很多。
林楚把調(diào)料搬到秦清的房間，調(diào)試好之后，就煮好讓秦清品嘗。
“這款太辣了，鎮(zhèn)上的人吃辣，但接受不了太辣的食物，而且如果再能加入一點(diǎn)鹽，味道或許會(huì)更好。”
“這款清單的口味，非常適合女人和小孩，上了年紀(jì)的老年人也很適合，里面的香菇可以多放些?！?p> “加點(diǎn)蒜和芝麻，味道會(huì)更香?！?p> 不得不說，秦清有條敏感的舌頭，能吃出食物的細(xì)微差距，也能分析出兩款相似的火鍋底料，鎮(zhèn)上人更能接受。
做火鍋底料，選料是關(guān)鍵，長(zhǎng)辣椒，紅辣椒，按一比一，煮四十分鐘，制作糍粑辣椒備用，接下來開始配香料，每家的做法都不一樣，紅花椒增香，青花椒入味，用白酒醉一下，讓香味更好的釋放。
第一步，下大豆油，把豆瓣，二荊條，跟豆母子炒香
第二步，化牛油，加蒜苗，小蔥，香菜等，去腥增香
倒入糍粑辣椒，炒至紅亮，加蒜粒，香料，冰糖，姜米小火慢炒四個(gè)小時(shí)，火鍋一定要把水汽炒干，最后加醪糟發(fā)酵一夜，麻辣鮮香
香料：羅漢果，茴香，百扣，砂仁，草果，香葉，甘草，香果，丁香。
花費(fèi)了半個(gè)月，終于調(diào)制出林楚滿意的火鍋料，期間林楚也讓租房子的程大哥，留意著鎮(zhèn)上有沒有出租的鋪?zhàn)印?p> 正念叨著，程大哥就找到在菜市場(chǎng)，賣熟食餅子的林楚，連忙讓她放下手上的活計(jì)，隨他去一趟。
“好消息，南街上的炒菜館，家里的老婆難產(chǎn)去世了，老宋一時(shí)接受不了，打算轉(zhuǎn)租鋪?zhàn)踊乩霞?，有沒有興趣接手?！?p> “房租高嗎？”
至于上一任為什么轉(zhuǎn)手，林楚并不感興趣。
“三兩銀子一個(gè)月，而且要一次性付半年的，怎樣，還要去看嗎？”
“去看看再做決定?！?p> 南街的人流量沒的說，鎮(zhèn)上最繁華的三大街道之一，街上賣東西的店鋪和小攤很多，吃食，衣物，首飾，古玩等，應(yīng)有應(yīng)有。
菜市場(chǎng)走到南街，只需要一刻鐘，兩人很快就到了。程大哥拿出鑰匙，打開房門。
里面的柜臺(tái)和桌椅都是八成新，可以不用換新，省掉一大筆費(fèi)用，墻面比較陳舊，重新刷新最好。
做餐飲最為重要的是廚房，太小的話，人多干活都抹不開身，上菜下菜都很不方便，擁擠不堪。
萬幸之前是個(gè)炒菜館，廚房隔的蠻大的位置，標(biāo)準(zhǔn)的三個(gè)鍋爐，兩個(gè)切菜的大案板，一個(gè)洗菜的大池子，放菜的大貨架。
店鋪的桌椅只有八張，擺的非常的開，偌大的大堂，稀稀散散的擺放，林楚打算用屏風(fēng)，隔開一個(gè)小隔間，里面擺個(gè)大圓桌子，這樣子人多來就餐，坐的下也不會(huì)打擾到別人。
臨街道的墻面，之前是個(gè)長(zhǎng)方的大窗子，被木條緊緊的封死了，如果拆開木條，做成臨街的售賣窗口，每日售賣熟食和燒餅，很是方便。
“這個(gè)房子我要了?！?p> 看過一圈房子，林楚非?？隙ǖ呐陌鍥Q定了，這個(gè)房子可以說非常滿意，特別是窗口的部分，之前林楚還很擔(dān)心賣火鍋之后，沒有地方售賣熟食和燒餅，兩者的利潤(rùn)每日也是十分動(dòng)人的，每月怎么說也要六十兩，傻子才有錢不賺呢。
三兩銀子一個(gè)月，半年起租，十兩銀子押金，一下子就花掉了二十八兩銀子，隨著紅色的手印按下，這套房子半年的使用權(quán)，正式屬于林楚。
等到回到家中，林楚向大家公布這個(gè)好消息。
林安嗷的一聲，從凳子上蹦了起來，拉著林楚的衣袖，不可思議的看著林楚的眼睛。
“姐，真的嗎？我們擁有屬于自己的店鋪了？”
“只是租的啦。”
“那也算。”
林康走過來，拿過租房合同，雖然不認(rèn)字，只盯著紅色的手印看了半天，半天都沒緩過來。
“跟做夢(mèng)一樣，每天去賣熟食，我感覺已經(jīng)夠好了，開店鋪我想都想過，姐，你膽子真大?！?p> 秦清躺在床上，微笑的看著被大家圍著的林楚，她的膽子確實(shí)很大，一個(gè)農(nóng)家女孩，竟有如此膽識(shí)和魄力，三個(gè)月內(nèi)從一身襤褸，到了店鋪大掌柜。
她真的很不一般。
跟我見過的所有女人都不一樣。
和青樓的女人不一樣，去搔首弄姿的依附于男人，和京城的大家閨秀不一樣，大門不出二門不邁，說話跟蚊子似的，稍稍大聲就能把人給嚇哭，說你莽夫糙漢。
張老漢哈哈大笑，過來拍了拍林楚的肩膀，贊賞的說道：
“真有本事，太給我們農(nóng)家人長(zhǎng)臉了，誰說泥腿子沒用，我們一個(gè)女娃娃都能如此能干，別說其他人了?！?p> 張二狗和二壯也興奮不已，站在一旁，看著合同，傻呵呵的笑著。
“真好呀，以后就可以在店里忙活了，再也不用在外面風(fēng)刮雨淋了，冬天冷的要死不說，到了夏天，在爐子旁守著，肯定把人熱的中暑?！?p> “最重要的是，在店里跑堂體面多了，還是個(gè)非常穩(wěn)定的工作咧。”
“哈哈哈，真好哇”
……
“店鋪剩下的就是裝修，大概半個(gè)月搞定，也找了鐵鋪，打造了十來個(gè)，專供吃火鍋小爐子，剩下就是買東西了。”
林楚走到張大爺身旁，溫柔和氣的開口道：
“火鍋店開了之后，人手鐵定不夠，張大娘如果不忙的話，可以來幫忙摘菜，切菜之類的活計(jì)，自然，月錢和您是一樣的。”
張大栓哈哈大笑，爽快的一口答應(yīng)
“家里一點(diǎn)也不忙，牲口在秋收之后，趁著貼膘肥肥的，趕緊賣掉了，家里就剩下王大花和妮妮了，也無需照顧?！?p> 林楚稍微猶豫的問道：
“王大花，會(huì)不會(huì)有什么意見？”
聽到王大花會(huì)有意見，張大栓立刻眉毛一挑，語(yǔ)氣立刻冷了下來：
“她才不會(huì)氣什么幺蛾子，家里三個(gè)人做活計(jì)，每月一兩半的銀子，她敢有搗亂的心思，俺第一個(gè)不答應(yīng)，非休了她不可，二狗說話都不好使?！?p> 有了張大栓的保證，林楚這才放下心來，笑著說沒問題，看到躺在床上，眼睛眨也不眨盯著她看的秦清，問了一句
“有興趣留下來工作嗎？”