第二十章：齊民要術(shù)還教做菜？是的！

　　翌日，杜沅姐弟先去了秦家，香秦老爺子討教了白堊，石灰的實(shí)際藥用。才去了集譽(yù)街杜家，杜沅有密恐，不敢進(jìn)蠶房，就杜衡進(jìn)去細(xì)細(xì)探了蠶房，又挑起幼蠶細(xì)細(xì)打量

　　“阿姊，和咱們書上看的很是相似，蠶房堆積蠶沙過多，應(yīng)是喂養(yǎng)的幼蠶過多，以至糞便堆積，引發(fā)病癥，導(dǎo)致了大面積病蠶?！?p>　　杜寅夫妻瞧著杜衡說得有理有據(jù)的，忙問，可還有得救？

　　杜衡讓杜寅去藥鋪買白堊，就帶白氏進(jìn)去分揀幼蠶，蠶娘們都在一旁學(xué)著，把沒病的幼蠶另挑出來，分揀完了又去瞧新采的桑葉，教著蠶娘們打了井水淘洗，放進(jìn)竹篾板上瀝干，拿了干凈的帕子一張張拭干水分

　　杜沅則從堂哥錦寧手里要了一件新屋子，拿了養(yǎng)蠶的器具讓人用開水煮燙，放在太陽下曬著，杜寅坐馬車打個(gè)來回，也就一炷香的功夫

　　“妹妹雖年幼，卻連養(yǎng)蠶事也這樣精通，往后可要常來嫂子家坐，也讓我跟你多學(xué)著些”一身兒水紅錦裙的薛氏，領(lǐng)著幾個(gè)捧著茶點(diǎn)果子的丫頭，笑吟吟地過來

　　“嫂子客氣，也是湊巧跟秦家爺爺多學(xué)了些”

　　一番應(yīng)付，杜沅心里疑惑，這新嫂子總給她一種怪怪的感覺，她又不多說，只提了蠶就這么淡淡地笑著，真是，心思事吧彎

　　也罷，猜不透就不想了，人以類聚，點(diǎn)頭交罷了，這么費(fèi)心，何苦來哉

　　杜沅教了伯父，堂哥怎樣使用白堊消毒，沒多解釋，只強(qiáng)調(diào)蠶房需要定時(shí)定量撒石灰，這樣可以讓蠶長得更好，不容易得病。也可購買些石灰?guī)r，存儲在干燥的環(huán)境里備用。又告誡了通風(fēng)，及時(shí)清理蠶沙的重要性。再統(tǒng)一蠶娘，重復(fù)了講究衛(wèi)生的重要性，進(jìn)蠶房必須確保自身衣著干凈，洗手擦干。示范了一件科學(xué)合理的蠶房的維護(hù)，講了蠶不同時(shí)期的蠶房溫度這些細(xì)微末節(jié)

　　杜寅父子雖然不懂為什么要這么做，在杜沅嚴(yán)肅的表情交代下，也一一記下照做了

　　杜沅姐弟幫著忙活了一日，待把蠶分揀，又對蠶房都重新消毒了，才告辭回家

　　“祖母”姐弟倆進(jìn)門就瞧見廊下縫補(bǔ)書袋的李氏了

　　“唉，你伯母家的蠶可還好？”李氏放下時(shí)手里的針線筐，邊進(jìn)屋給孫子端茶水

　　“想是無大礙，伯母家今次養(yǎng)的蠶多，想是疏于照料，蠶沙堆積，蠶房溫度過高，才招致了蠶一病一片。有了這次的應(yīng)對，想來，以后的蠶也會越養(yǎng)越好罷！祖母勿要憂心”

　　說完，杜沅才喝了祖母遞來的茶水

　　“嗯，祖母放心?！?p>　　“快瞧瞧，這書袋可是你們紙上畫的那般模樣？”李氏轉(zhuǎn)身拿了針線筐里的書袋來，

　　兩個(gè)褐色妝花蜀鍛書袋，用絲線繡了一叢翠竹，挺拔玉立，一個(gè)竹枝旁盤著幾只蝶，一個(gè)在竹旁散落了一地白色米花兒

　　兩個(gè)深藍(lán)色蜀鍛書袋上繡著一叢松柏，蒼勁利落，樹旁一左一右各飛著只黃鸝鳥

　　真，太精美了！

　　杜沅上次拿木炭畫書院布局的時(shí)候，順手畫了書包？書袋的圖樣，其實(shí)就是現(xiàn)代的帆布包，不過是袋子略小了些，肩帶放長了點(diǎn)。給鄭氏瞧見，問了幾句，娘親就拿了針線，才下了幾針，就讓李氏瞧去了，婆媳倆分工合作，半個(gè)月的功夫就做得了四個(gè)書袋，

　　杜沅細(xì)細(xì)用手摩著紋樣，真的是太奢侈了！這就把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這么隨意地，挎身上了？害！自己身上的衣服不也是呢嘛，別矯情

　　“哇，祖母，你還繡名字了呀？真是太棒了！”杜沅把書袋翻來覆去地瞧，這不，在書袋右下方瞧見了同色絲線混了銀線，隱隱繡著個(gè)沅字。不細(xì)瞧還真看不出來

　　杜衡姐弟都拿了繡著自己名字都書袋，挎上肩展示給祖母瞧

　　又跨著書袋去了鄭氏房間，感謝了母親后才小心地放好

　　“阿娘，明日可是您生辰，我和阿姊給您做飯吃！可好？”杜衡拉著阿娘的手，仰頭問

　　“哦？我們家衡哥兒，沅娘什么時(shí)候會做飯食的呀？”鄭氏單手扶腰，柔柔地逗著兒子

　　“阿娘，炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細(xì)軍蔥白，下鹽米，渾鼓。麻油炒之。甚香美?？墒?？”

　　“這，這不是《齊民要術(shù)》里頭的菜譜？哦，你們姐弟可是要照書里寫的做了？”

　　“是呀，阿娘！官家有詩曰「書中自有千鐘粟，書中自有黃金屋，」當(dāng)真不錯(cuò)，您瞧，書上這不就教了我和衡哥兒這些做菜法子了么？您明兒且等著我們姐弟做的飯食罷”

　　“知了，阿娘等你們姐弟給阿娘做了飯來”

　　晚飯時(shí)，杜衡又在桌上與家人說了，明日午飯勿需祖母整治，他們姐弟來做

　　為著這說出去的大話，杜沅姐弟第二日起了大早，揣著錢袋去了市集

　　清晨的市集，攤鋪密集，小店林立。還有挑夫擔(dān)了燒餅，饅頭在吆喝，路邊腳店小攤都熱氣蓬蓬，店家忙得腳不沾地，在白氣里一碗碗端著粥品，羊肉血膏，湯餅～很是熱鬧

　　杜沅姐弟穿過五福橋，一低頭，見牛小六在堤岸邊擺了個(gè)筐，里頭套了個(gè)木盆，盛著清水，水里有七八尾鮮魚，魚樣還各個(gè)不同，有青魚、鯉魚、草魚、鰱魚……個(gè)頭還都不小，均在一斤以上，水底下竟還有一只鱉。

　　這牛小六也是日前在城郊認(rèn)識的孩童，家中租了兩三個(gè)山頭種桑樹，家計(jì)不算艱難

　　“你如今還賣魚？家中可忙得過來”杜衡和他招呼了幾句

　　“不是，這是我爹昨晚從青河里撈的，留了兩尾自己吃，剩的拿出來賣點(diǎn)錢。家中正忙著桑葉采摘呢，我早早來市集，將這幾尾賣了就家去”

　　“你爹會撈，撈的魚竟不重樣?！?p>　　“只是昨天運(yùn)氣格外好?！?p>　　杜沅想，鱉應(yīng)該是很滋補(bǔ)的吧？她娘也是孕后期了。那只鱉應(yīng)該有二斤重？就問道：“這只鱉怎么算？”

　　“這個(gè)沒賣過，我也說不準(zhǔn)，既然是你倆買，隨便給幾個(gè)錢就成?！?p>　　杜沅估摸著，時(shí)價(jià)三百文錢左右？又看魚也不錯(cuò)，就從錢袋中取了七陌錢：“那鱉就算三百文，另三百文再買兩尾魚?？偣擦?，都是街市通用的陌數(shù)。”

　　一陌錢本來呢，是一百文一串的，但中唐以后，因?yàn)殂~錢緊缺，官府就改用八十文抵一陌，叫“墊錢法”。到五代后漢，為刮錢，又創(chuàng)出了“省陌法”，民間向官府繳納賦稅，仍按照八十文算一陌的規(guī)矩算，官府出的錢則要減去三文，按七十七文算一陌。大宋建國后沿襲了“省陌法”，官中的一陌實(shí)算七十七文，民間各行各業(yè)陌數(shù)則又是各不相同，魚肉菜行算七十二，金銀行算的是七十四，珠珍行、雇仆婢是六十八，文字又是五十六……為著方便，街市通用的則是七十五文一陌。

　　“就一尾草魚，再一尾鰱魚吧！”

　　“成！”牛小六忙笑著點(diǎn)頭。牛小六憨笑著點(diǎn)頭，雙手接過錢串，

　　牛小六打開背著的錢袋，將錢揣了進(jìn)去，錢袋口一斜，里面零散的一枚銅錢跌落到地上。牛小五忙俯身撿起那枚錢，吹了吹灰，用兩只手的拇指和食指托著那枚錢，神色變得十分恭敬，還朝著天空拜了兩拜，嘴里念叨了兩句，才從腰間取出張舊帕子，小心將那枚錢包裹起來，仔細(xì)揣進(jìn)懷里。又用草繩穿過魚鰓，串起打了個(gè)結(jié)，遞給杜衡。

　　姐弟倆又買了籃雞蛋，一捆青菜，二斤牛肉，二斤豬肉，排骨，還碰巧買了籃雞樅，買了一簍子青蝦。最后買了些果子，打了酒，才雙手提得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)鼗厝チ?p>