杜沅拿了錢，請老根爺去鄰近的村子收蚯蚓，500文一簍。聞聽消息的村鄰都扛著鋤頭去陰暗潮濕處，找蚯蚓換錢了
農(nóng)戶人家，平日哪里門路賺錢，一時(shí)間，家里忙忘農(nóng)活兒的大人，孩童都在溝渠河灘上忙活開了
如今老根爺?shù)募藿邮址ㄒ呀?jīng)非常嫻熟了，根據(jù)之前采摘果子時(shí)候，掛的絲帶，留下的記號，有針對性地嫁接。把果品優(yōu)質(zhì)的枝椏嫁接到果型一般的樹上，把有病蟲害困擾的，搭配上枝干粗壯，生長良好的果枝。
嫁接后，在果樹根部十五厘米處挖坑，填入在山腳下漚好的肥，掩土蓋上
月底，秦老爺子讓兒子來代了一天的課，自己領(lǐng)著孫女并杜沅姐弟，一行人去了隔壁衛(wèi)縣，上門拜訪單九，清早，用過早飯，幾人就坐上馬車趕路了
“陸五”一身兒絳紫衫群的紫芝和杜衡玩兒著快問快答，
廣白沒來，因?yàn)榍刂凑f，要他在學(xué)齋幫忙，他鮮少來授課，不好把握分寸
紫芝憑著一手活靈活現(xiàn)的繪圖技藝，成功申請了一路通行，她說要把見聞都留在紙上，也是個(gè)念想
“叁拾，玖陸？”
一問一答，一笑兩看，時(shí)間倒也過得快，沒多會(huì)兒就到了
車夫一路打問，找到了單家，叩了門，遞了名帖。單九正好在家，當(dāng)即迎了幾人進(jìn)屋
點(diǎn)茶果子流水一樣擺了來，單九也是玲瓏心思，他也聽過秦家「涵春堂」的名頭，有意交好。當(dāng)即帶了一行人去作坊，作坊占地小百畝，旁邊還有幾個(gè)連排屋子打通做的倉庫，碼放著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母收?，單九一一介紹著，削砍甘蔗的有蔗削和蔗鐮；堆垛甘蔗的有專用的蔗凳；榨甘蔗汁的有蔗碾、榨斗和榨床。
果真，是形成了良好的生產(chǎn)工藝的，這制糖原理，和現(xiàn)代幾乎無異了
這會(huì)兒的細(xì)沙白糖怎么脫色呢？蔗糖出紅糖的呀
杜沅直問了，單九很詫異，一個(gè)孩童，竟直接問到了核心，略沉吟了會(huì)兒
還是領(lǐng)了他們往里走，只見他指著一個(gè)，放著漏斗狀瓦缽的甕解說到，在甕中著漿煮制粘稠糊狀時(shí)，就傾倒蔗漿至瓦缽里頭，先用稻草封住瓦缽下端，放置三兩天，白糖的結(jié)晶就堵塞了漏斗下端，這時(shí)候再把瓦缽架在甕鍋上頭，把事先準(zhǔn)備好的黃泥餅均勻壓上，慢慢兒的，黃泥漿就滲入了糖漿里頭，下沉到缽底的過程中，順帶吸附走了蔗糖里的色素。
這樣就完成了蔗糖的脫色，得到了冰糖，若要白糖，且改用竹篾均勻鋪開就行
真勞動(dòng)人民的智慧時(shí)無窮的！
一行人又細(xì)細(xì)了解了單家收購的甘蔗品種，方知，這會(huì)兒的甘蔗主要有四個(gè)品種，其名稱分別是杜蔗、西蔗、艻蔗和紅蔗。其中，紅蔗又稱為“昆侖蔗”，主要用于生吃；艻蔗又稱為“獲蔗”，可以用來制作沙糖；西蔗能夠制作糖霜，但由于顏色并不純白而略帶淺色，因而在當(dāng)?shù)貎r(jià)格并不高；只有杜蔗最好，味甜而厚，用來制作糖霜，顏色雪白而似霜雪，因而價(jià)格最高。
杜沅問，哪家買種最好？單九也痛快指引了
卻問，秦家也要種甘蔗？
杜沅也不含糊，這單家在制糖業(yè)耕耘了兩代人，無論是制糖還是甘蔗栽種，都是經(jīng)驗(yàn)十足。既然要種植甘蔗，要把成都府制糖業(yè)的名頭打出去，那就得和他合作，這才是最便宜的法子，得少走很多彎路
當(dāng)即說了寒門書院，想讓寒門學(xué)子學(xué)了這門營生，家里多份收入
所以來衛(wèi)縣單家取經(jīng)學(xué)習(xí)。多謝單家熱心指引
單九聞聽原委后，說來年甘蔗，若看得上單家，招呼一聲，他就來收
秦夫子起身致謝，又問了好些種植小技巧，單九才領(lǐng)著他們?nèi)チ艘磺f戶人家那里，買了兩三車杜蔗，在單家用了飯，才告辭回去
一行人趕回蘆溪鎮(zhèn)，先把甘蔗送去山腳倉庫儲(chǔ)存了
晚間，杜家父子在書房商量了半個(gè)多時(shí)辰，這甘蔗種植。
正好，七月上賣甘蔗掙下幾兩銀子，就拿這些充作啟動(dòng)資金吧
翌日，杜辰找秦老爺子商量后，借著閱讀表彰，在課上宣布了這項(xiàng)計(jì)劃，細(xì)細(xì)講了這次考察的結(jié)果，甘蔗品種的優(yōu)劣，最后說，已用賣甘蔗的錢買了幾車杜蔗，拉回來做種。
課后，會(huì)整理一份種植手冊出來，人手一份。把買來的蔗種分給諸學(xué)子，都扛回家，照著手冊栽種，來年賣錢也好，自己吃也罷。都是個(gè)人造化
學(xué)齋里當(dāng)即嗡嗡一片，少年們都興奮了
當(dāng)天，紫芝杜沅幾個(gè)就把整理好的手冊，分抄了好幾份，秦夫子分發(fā)給了齋長，一組一份。由組長組織大家各自抄錄
又定了時(shí)間，讓學(xué)子領(lǐng)著家人來倉庫那邊，領(lǐng)取甘蔗種
這頭領(lǐng)取甘蔗的事情交代給了陳立和紫芝姐弟去盯
杜沅則跑去了水稻田，真是「夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃」，這水稻也是幾天不見，彎了腰的莖桿兒上碩黃累累
瞧著很是喜人
因?yàn)橐霎a(chǎn)量對比，杜沅在腦子里過了遍收割計(jì)劃，也學(xué)著祖父那樣兒，在稻穗兒上搓了些谷粒下來，錯(cuò)開谷殼兒，放進(jìn)嘴里，生吃試試
到底不是老農(nóng)，學(xué)也只能模仿個(gè)皮毛，卻辨不清成熟程度
杜興吧唧嘴幾下兒
“嗯，可收了。就這幾天，瞧著天氣好，趁天時(shí)，收了吧”
“好嘞！祖父，您瞧，這占城稻彎的腰可比您田里頭沉哦”
“哈哈哈，還得曬干水汽，過斗量了才算”
杜興雙手叉腰，笑的滿臉褶子
誰贏不重要，豐收了他就開心！
第二天，杜辰就宣布了，書院學(xué)子一同收割水稻，為期兩天。慎思齋內(nèi)除了紫芝姐弟和趙遠(yuǎn)，都是農(nóng)家孩子，打小兒就是做慣了農(nóng)務(wù)活兒的
倒也不生疏，第二日斗穿上了破舊衣衫，包裹嚴(yán)實(shí)得背著竹筐拿著鐮刀來了
趙遠(yuǎn)也一臉菜色，穿著深色綢衣，帶著小廝，慢慢兒踱步過來，冷漠地站在田坎
杜家也早早準(zhǔn)備了茶水，烙了油餅，烤了包子，面包，滿滿當(dāng)當(dāng)準(zhǔn)備了幾大籃子放在田坎
因?yàn)槭欠中〗M收割，饒是趙遠(yuǎn)再不情愿，經(jīng)了甘蔗企劃和算盤這兩回，他也頗有集體榮譽(yù)感，不像之前只顧慮自己，他也滿珍惜互相扶持的組員
所以，還是頂著太陽，拉著臉，下了田
跟著他的小廝，一面割著水稻，一邊兒給他講解手法
不一會(huì)兒，一排的同窗，就他那行單獨(dú)落在后頭，引得旁邊田里的同窗大聲嬉笑
他臉上火辣，也狠了勁兒，忍著倒桿豁手的疼癢，悶頭收割