第444章靈魂是餡

　　“你們現(xiàn)在來我的旁邊，看我怎么調(diào)包子餡的。”于夏一本正經(jīng)的站在了夜央星和徐鳳嬌的身邊。

　　“嗯嗯，于夏師傅?！币寡胄呛托禅P嬌點(diǎn)頭說道。

　　“你們吃過包子嗎？”于夏突然發(fā)問道。

　　“吃過?！币寡胄屈c(diǎn)頭說道。

　　“吃過幾家包子鋪的包子嗎？有對(duì)比過嗎？”于夏嚴(yán)肅的發(fā)問道。

　　“我有吃過。”夜央星點(diǎn)頭說道。

　　“你呢？”于夏嚴(yán)肅的望向徐鳳嬌。

　　徐鳳嬌也是緊張，嚴(yán)肅的回答道：“有的，于夏師傅，問這個(gè)做什么？”

　　“這些包子鋪的包子吃起來味道如何？”于夏中肯的回答道。

　　“味道不錯(cuò)?！毙禅P嬌點(diǎn)頭說道。

　　“吃過夜瀾衣的包子嗎？”于夏嚴(yán)肅的說道：“相比之下如何？”

　　“誰家包子能和夜瀾衣相提并論呢？”徐鳳嬌點(diǎn)頭說道。

　　于夏并不想聽徐鳳嬌的夸贊之詞，他只是想聽見一些中肯的意見。

　　“好，咱們不說這個(gè)?！庇谙狞c(diǎn)到為止，望向了夜央星，他發(fā)問道：“夜姑娘，你吃過難吃的包子嗎？什么味，給你什么感覺？”

　　“吃過，那個(gè)包子里的餡兒硬梆梆的，吃起來一點(diǎn)兒也不細(xì)致?！币寡胄强隙ǖ幕卮鸬?。

　　“平常包子鋪的餡兒吃起來如何？”于夏嚴(yán)肅的發(fā)問道。

　　“比那種難吃的包子稍微好點(diǎn)，里面的肉稍微軟一些，細(xì)致一些?！币寡胄菆?jiān)定的回答道。

　　“吃過夜瀾衣的包子嗎？什么味？給你什么感覺？”于夏疑惑的問道。

　　“夜瀾衣的包子皮兒很薄，但是卻很結(jié)實(shí)，咬一口，鮮嫩的汁水噴涌而出，里面的餡肉更是細(xì)致軟嫩，一般包子鋪的包子真心不如夜瀾衣做的好吃?！币寡胄侵锌系幕卮鸬馈?p>　　“的確，包子的靈魂就是餡兒，當(dāng)然包子的皮兒也很重要，包子做的好是要講究內(nèi)外兼修的，做人其實(shí)也是這個(gè)道理，心口如一?！庇谙狞c(diǎn)頭說道：“你們做的皮兒不好，還可以用餡兒來補(bǔ)救，可是皮兒和餡兒一樣不好，就沒辦法了，或者說皮兒好，餡兒不行，就會(huì)讓人感覺被欺騙了，這些都在說明包子的靈魂是餡兒?！?p>　　“那么于夏師父，怎么弄餡？”夜央星疑惑的問道。

　　“首先，挑選一塊鮮豬肉，用清水洗干凈，我們買豬肉也有講究，最好是買豬的后腿肉，你們能告訴我為什么嗎？”于夏一邊發(fā)問，一邊將豬的后腿肉洗干凈。

　　“因?yàn)樨i的后腿肉很有嚼勁兒，我看過豬跑嘛，有肌肉的地方肯定是后腿肉嘛?！毙禅P嬌點(diǎn)頭說道。

　　“嗯，的確是因?yàn)楹笸热獗容^緊實(shí)，吃起來口感很好?！庇谙狞c(diǎn)頭說道，“聽好了哈，我們等下處理的時(shí)候，要把后腿肉上面的筋處理下來，挑肉一定要是三分肥七分瘦，把豬肉皮切下放一邊，豬肉皮硬的很，會(huì)影響口感，然后把豬肉剁碎?！?p>　　“剁到什么程度呢？于夏師傅？”夜央星疑惑道。

　　“剁碎就可以了，看你，如果你們想口感好些，請(qǐng)剁到又細(xì)又均勻的狀態(tài)，不要太碎。”于夏點(diǎn)頭說道。

　　“知道了，于夏師傅?！币寡胄屈c(diǎn)頭說道。

　　“我知道你們比較笨，所以我先剁給你們看?！庇谑怯谙膸洑獾哪闷鸬犊焖俚膶⑷獍丛谡璋迳厦鎭砘囟缰?。