張道全的辦公室里，大毛站在桌子前面，顯得非常局促不安。
張道全陰冷的看著他說(shuō)：“大毛啊，你來(lái)了也有些日子了，感覺(jué)怎么樣?。俊?p> “都，都挺好的?！贝竺Y(jié)結(jié)巴巴地答。
“我待你還不錯(cuò)吧？在你走投無(wú)路的時(shí)候，還收留了你?！?p> 大毛趕緊點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“張老板的恩情，我肯定是不會(huì)忘的?！?p> 張道全端起了桌子上的茶杯，呷了口茶說(shuō)：“那你，是不是也得表示表示呀？”
聽(tīng)到他說(shuō)這句話，大毛心里咯噔一下。
“老板，想要我怎么表示？”
“再去滿庭芳搞份菜譜回來(lái)，就那個(gè)宮爆雞丁的就行。”
“這...”大毛有些遲疑。
“怎么？不想去？”
“不是！不是！”大毛連忙擺手：“我就是得，得打聽(tīng)打聽(tīng)。”
張道全冷冷地笑了笑：“那就趕緊去，事成了之后少不了你的好處?！?p> “誒，那我，現(xiàn)在就去試試?！?p> “去吧！”
大毛得到答復(fù)后，如釋重負(fù)，趕緊掉頭出了辦公室。
張道全看著他的身影，眼睛像毒蛇一般，瞇成了一條縫。
大毛出了門，還心有余悸，直拍著胸脯說(shuō)：“嚇?biāo)牢伊??！?p> 他還沒(méi)緩過(guò)勁兒，又犯了難，這從哪兒去搞菜譜?。?p> 沒(méi)辦法，只能先找以前滿庭芳的同事，偷偷問(wèn)問(wèn)吧。
...
萬(wàn)全興后廚，林遠(yuǎn)面前擺了四五份宮保雞丁，這是他一下午的戰(zhàn)果。
伙計(jì)把“宮保雞丁”從滿庭芳帶回來(lái)之后，他就著手開(kāi)始分析菜譜，盡量還原食材和烹飪手法。
但是很難，他擅長(zhǎng)的是江南菜系，這道菜應(yīng)該是出自西南，對(duì)于他來(lái)說(shuō)也很陌生。
食材中的雞肉他大致猜了出來(lái)，看肌理和紋路，應(yīng)該雞腿肉。
輔料有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等。
蔥用的是應(yīng)該是大蔥，姜、蒜和花椒都比較常見(jiàn)，但是辣椒的品種他就不太好猜測(cè)了。
他確實(shí)對(duì)辣椒沒(méi)什么太深入的研究，暫且隨便找一些來(lái)試吧。
雞肉應(yīng)該是高油溫處理過(guò)的，不然外皮不會(huì)有這么明顯的點(diǎn)點(diǎn)焦色。
最難的是味道，他嘗出了甜酸咸辣香麻的味道，具體的比例只能一點(diǎn)點(diǎn)試了。
然后他按照自己猜測(cè)的步驟，試制了幾份。
相似度應(yīng)該在五成以上，但是再往上就很難了，主要是對(duì)細(xì)節(jié)的把握，缺失的有點(diǎn)多。
他也沒(méi)有想到，看上去很簡(jiǎn)單的一道菜，做出來(lái)的成品居然跟原版差距這么大。
其實(shí)林遠(yuǎn)已經(jīng)做得非常不錯(cuò)了，如果被蘇揚(yáng)看到，一定會(huì)大吃一驚！
一位從來(lái)沒(méi)有做過(guò)“宮保雞丁”的人，本身還不是個(gè)川菜廚子，居然僅憑吃過(guò)的口感，就能還原出五六成的效果。
即使不是天縱奇才，悟性也已經(jīng)非常高了。
張道全耐不住性子，跑來(lái)后廚視察進(jìn)度。
他看了看林遠(yuǎn)做的效果，總的來(lái)說(shuō)還是有模有樣的，一下午的時(shí)間，能做成這樣已經(jīng)很不錯(cuò)了。
張道全見(jiàn)到他垂頭喪氣的坐在一旁，知道是自己逼得太狠了。
“林廚也別壓力太大，多試幾次，總會(huì)成功的。”
成功？
林遠(yuǎn)聽(tīng)到后直想笑，這基本上快到他的極限了，再試幾次也是一樣的。
因?yàn)樽约簩?duì)辣椒和花椒的理解不夠，所以麻辣的味道有所欠缺。這不怪他，實(shí)在是認(rèn)知有局限性。
還有一點(diǎn)就是，自己做的雞丁，下鍋爆炒之后，收縮的太厲害，內(nèi)部也不夠滑嫩。
他一直在納悶，蘇揚(yáng)是怎么做到的？
滿庭芳出品的雞丁，肉質(zhì)舒展又滑嫩，口感非常好。
等等，他好像意識(shí)到了。
滿庭芳的雞丁上，有一些不規(guī)則的刀紋，難道是這個(gè)原因？
想通這個(gè)關(guān)節(jié)之后，他又開(kāi)始了新一輪的試制。
這次的成菜，果然有所提升，明顯比前幾份的相似度要高了一些。
張道全連忙夾起菜，試了一口。
“嗯？已經(jīng)有七分相似了！我就說(shuō)林廚肯定能行吧?！?p> 但是再往后，林遠(yuǎn)確實(shí)沒(méi)了主意，仿制的水準(zhǔn)基本上也就止步于此了。
張道全搖了搖頭，也沒(méi)再說(shuō)什么。他也清楚，能做到七成的相似度，已經(jīng)非常人所能及的了，剩下的就得看看大毛那邊了。
大毛現(xiàn)在也是寢食難安，他試著聯(lián)系了幾個(gè)滿庭芳的伙計(jì)，但是都拒絕了他的要求，甚至還有人警告他別干這種缺德事！
之前滿庭芳后廚還是一盤散沙，自從蘇揚(yáng)來(lái)了之后，這些家伙竟然成了一塊鐵板了。
這可怎么辦呢？正在他內(nèi)心焦躁的時(shí)候，張道全又喊他去“訓(xùn)話”了。
一進(jìn)門，大毛心里發(fā)虛地問(wèn)：“老板，您找我？”
張道全可沒(méi)有好心情跟他打哈哈，上來(lái)就劈頭蓋臉地說(shuō)：“我讓你辦的事情怎么樣了？”
大毛一聽(tīng)完問(wèn)話，冷汗就開(kāi)始沿著后背冒了出來(lái)。
他支支吾吾地說(shuō)：“我，我問(wèn)了，就是還沒(méi)，沒(méi)問(wèn)到?！?p> 張道全一聽(tīng)就不高興了。
“大毛啊，我是看你可憐才收留你的，你說(shuō)就你之前干的那些事情，這要是傳出去，哪個(gè)人敢用你??？”
這句話的警告意味已經(jīng)非常明顯了，大毛聽(tīng)到后，額頭上也是一縷一縷的開(kāi)始冒汗。
他用袖子抹了抹腦門說(shuō)：“是，是?！?p> “那你就是這么報(bào)恩的？”
“老，老板，我是真沒(méi)想到辦法啊?！?p> “沒(méi)辦法？”張道全眼神一冷：“你之前怎么想到辦法的？大不了再試試嘛，反正又不是沒(méi)干過(guò)！”
大毛聽(tīng)明白了，張道全這是逼自己去偷哇！
他猶猶豫豫的，不敢下決定。
張道全的話卻像催命符一樣，傳了過(guò)來(lái)：“大毛，你之前做的那些事，可不止是丟飯碗那么簡(jiǎn)單吧？搞不好，可是要去里面蹲兩天的。”
“別！您千萬(wàn)別！”大毛著急地說(shuō)：“我，我去，我去還不成嗎？”
“誒！早這樣不完了？”
張道全似笑非笑地說(shuō)：“你放心，事成之后不會(huì)虧待你的，這次我給你漲到五千！”
五千？
大毛聽(tīng)了也不禁心動(dòng)了，算了，豁出去了，撐死膽大的餓死膽小的！
“老板，您就瞧好吧！”