最終對(duì)決終于來(lái)臨了，由于比賽是直播，時(shí)間必須要緊湊，不然直播間里面光看做菜很快就煩了。
但是真要做一些大菜就很麻煩，一些干貨需要發(fā)制，吊湯也需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以賽事組決定，允許參賽雙方提前3個(gè)小時(shí)入場(chǎng)備料。
蘇揚(yáng)接到通知后，跟蕭鈺琪一起提前去了比賽現(xiàn)場(chǎng)。
他們剛一進(jìn)后臺(tái)，居然就撞到了這次的比賽對(duì)手，頤興坊的彭長(zhǎng)寧。
彭長(zhǎng)寧一臉高傲地說(shuō)：“蘇揚(yáng)主廚好啊，沒(méi)想到，最終的決賽，果然是在你我之間展開(kāi)?！?p> 蘇揚(yáng)看著他，微微揚(yáng)起嘴角說(shuō)：“你不會(huì)說(shuō)湊巧在這里碰到我吧？”
“哪里的話(huà)，我就是專(zhuān)程來(lái)等你的?！?p> 有點(diǎn)意思，蘇揚(yáng)抱起手臂說(shuō)：“有什么指教嗎？”
“指教談不上，我只是想說(shuō)，這一戰(zhàn)，將決定你我二人，誰(shuí)能成為東海市廚行未來(lái)的領(lǐng)頭人，我非常期待這次的比試?！?p> 彭長(zhǎng)寧說(shuō)完，高高揚(yáng)起了下巴，一副志在必得的樣子。
蘇揚(yáng)搖頭笑著說(shuō)：“小伙子，爭(zhēng)這種噱頭，沒(méi)什么意義，眼光要放長(zhǎng)遠(yuǎn)些，東海也只不過(guò)是華夏的一隅之地罷了?！?p> 說(shuō)完，他徑直越過(guò)彭長(zhǎng)寧，直奔舞臺(tái)而去。
蕭鈺琪緊走兩步，跟上他說(shuō)：“喂，這個(gè)家伙看上去好臭屁啊，自以為是的樣子?！?p> “中二病而已，這種小朋友不用搭理他，所謂一山更比一山高，不去研究廚藝，天天琢磨這種事情，跟他老爹還真是挺像的?！?p> “你這么一說(shuō)我還真有點(diǎn)擔(dān)心了，彭會(huì)長(zhǎng)還是這次的評(píng)委，不會(huì)故意偏袒他吧，那這次比賽豈不是已經(jīng)內(nèi)定好了？”
“別想那么多了，再說(shuō)還有董主席他們呢，又是直播，只要發(fā)揮地好，我相信他們也不會(huì)亂來(lái)?！?p> “也對(duì)，當(dāng)著這么多觀(guān)眾的面，肯定不能太過(guò)分，不過(guò)，咱們還是有劣勢(shì)的?！?p> “相信我，實(shí)力足以把這些劣勢(shì)拉平！”
蕭鈺琪抬起頭，臉上洋溢著微笑說(shuō)：“我一直都相信你?！?p> 進(jìn)了舞臺(tái)，工作人員把他們領(lǐng)向了比賽場(chǎng)地。
評(píng)委和主持人還沒(méi)有到，蘇揚(yáng)只是跟幾位工作人員簡(jiǎn)單打了下招呼。
今天比賽的主食材他已經(jīng)提前收到了通知，所以可以有針對(duì)性的做準(zhǔn)備。
首要的事情就是吊高湯！
吊湯，就是把新鮮的，含蛋白質(zhì)、脂肪等可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多的，無(wú)異味的原料，放在水鍋中加熱，使蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)溶解于水中，以提取鮮湯供烹調(diào)之用。
高湯在中餐中的用途很廣，很多高檔菜肴都需要它。
尤其是以前，沒(méi)有工業(yè)的鮮味添加劑制品，各大酒樓的菜肴夠不夠鮮美，很多情況下取決于師傅的吊湯技術(shù)好不好。
吊湯的材料也是協(xié)會(huì)提供的，為了這次決賽，主辦方顯然很舍得花錢(qián)，食材準(zhǔn)備的非常齊全，品質(zhì)也都不錯(cuò)。
熬制奶湯，需要選擇一些膠原蛋白和油脂相對(duì)豐富的食材。
蘇揚(yáng)選用老母雞來(lái)吊湯，還要再加入一些干貝、海米、火腿等來(lái)提升湯的鮮味。
食材都清洗干凈后，被他一股腦放進(jìn)很大的湯鍋之中，大火加熱煮沸，并不斷的撇去浮沫，再加入蔥、姜、料酒，燒沸后轉(zhuǎn)小火，使湯保持將沸未沸的狀態(tài)，加蓋煮兩三個(gè)小時(shí)。
蕭鈺琪托著下巴，坐在臺(tái)下看著他忙碌，眼神中滿(mǎn)是幸福的味道。
彭長(zhǎng)寧此時(shí)也登上了比賽的擂臺(tái)，他也要準(zhǔn)備開(kāi)始制湯了。
他制湯的手藝，自然也是家傳的，比起蘇揚(yáng)的雞湯，所選的食材更是繁多，不僅有雞鴨，還有豬骨和里脊肉。
這家伙還時(shí)不時(shí)忙里偷閑地打量著蘇揚(yáng)，眼神中滿(mǎn)是挑釁的意味。
顯然，剛才蘇揚(yáng)的無(wú)視，刺激到他了。
從小到大，他就被人夸贊是廚藝天才，雖然沾了他老爹不少光，算是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“廚二代”，但是他自己也確實(shí)挺爭(zhēng)氣的。
聰穎好學(xué)，干活的時(shí)候也不偷懶?；?，再加上天賦不錯(cuò)，得了彭家的真?zhèn)?，在東海市的年輕一輩中，實(shí)屬佼佼者。
準(zhǔn)備時(shí)間過(guò)半，幾位評(píng)委也陸陸續(xù)續(xù)到場(chǎng)了。
現(xiàn)場(chǎng)有工作人員監(jiān)督，備料時(shí)還有攝像全程拍攝，他們不好上前去寒暄，以免有作弊的嫌疑。
倒是主持人盛玲玉身份特殊，在舞臺(tái)上東看西看的。
“蘇揚(yáng)主廚在準(zhǔn)備什么？”
“高湯?！彼幕卮鸷芎?jiǎn)練。
“是雞湯吧？”盛玲玉鼻子很尖。
湯鍋中的汁水已經(jīng)頗具形態(tài)，剛才蘇揚(yáng)開(kāi)蓋的時(shí)候，她順便瞄了一眼。
淡色的湯汁在鍋中看似平靜，但是聞上去非常香濃。
“對(duì)，是雞湯?！?p> “看來(lái)蘇揚(yáng)主廚要做一道功夫菜呀，那一會(huì)兒我們可要好好觀(guān)摩了?！?p> 她跑到另一側(cè)的彭長(zhǎng)寧旁邊，發(fā)現(xiàn)對(duì)方也在熬湯。
兩個(gè)人看來(lái)都在湯上較勁了，比賽似乎很有看頭嘛。
隨著時(shí)間的推移，觀(guān)眾們也陸陸續(xù)續(xù)到席，直播間里面一群水友也早早等候了，比賽即將正式開(kāi)始。
盛玲玉站在舞臺(tái)中央，準(zhǔn)備念開(kāi)場(chǎng)白。
“各位觀(guān)眾朋友大家好，這里是《東海廚藝挑戰(zhàn)賽》的錄制現(xiàn)場(chǎng)，即將開(kāi)始的是本次比賽的總決賽。
那么兩位參賽選手想必大家都比較熟悉了，一位是來(lái)自滿(mǎn)庭芳的蘇揚(yáng)主廚，另一位是來(lái)自頤興坊的彭長(zhǎng)寧主廚。
兩位主廚不僅技藝精湛，還都是玉樹(shù)臨風(fēng)的大帥哥，相信本次的比賽一定會(huì)精彩異常！”
接下來(lái)她又串了一下詞，就引入了本次比賽的重點(diǎn)——介紹食材。
為了公平起見(jiàn)，總決賽的食材同樣由主辦方統(tǒng)一供應(yīng)，參賽選手不得私自攜帶食材。
當(dāng)然，既然是決賽，食材方面，主辦方還是下了力氣的，品質(zhì)很不錯(cuò)。
“那么，本次總決賽，兩位主廚要比拼的食材是什么呢，有請(qǐng)工作人員為我們揭曉?！?p> 話(huà)音剛落，現(xiàn)場(chǎng)的工作人員就推著一輛小車(chē)上了舞臺(tái)。
小車(chē)上放著一只碩大的玻璃缸，里面裝滿(mǎn)了水，幾只肥碩的大魚(yú)趴在魚(yú)缸底下晃動(dòng)著尾巴。
“是魚(yú)！”現(xiàn)場(chǎng)的觀(guān)眾叫了起來(lái)。