第29章 酒香小龍蝦
油煙機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)嗡嗡作響，爐灶里冒出熾烈的火苗，整個氛圍開始變得緊張嚴(yán)肅起來。
王遠(yuǎn)與何陽相互看了對方一眼，眼神里仿佛有火花碰撞，誰也不服誰。
之后兩人相互微微頷首致意。
開場沒有多余的客氣話，誰勝誰負(fù)，手下見真章！
今天兩人比試的是麻辣味的小龍蝦。
王遠(yuǎn)穩(wěn)重的站在爐灶前，開始往鍋里倒入食用油。
待油燒熱，他先是放入大量的姜片，將其在油里煸炒出姜的香氣，之后蔥花，麻椒，辣椒，秘制底料......
火候拿捏的恰到好處，所有的香料調(diào)料都在油里煸炒，揮發(fā)出屬于它們獨特的味道。
融合在一起，復(fù)合香味濃郁十足。
待所有的調(diào)料都煸炒完成時，只見王遠(yuǎn)沿著鍋邊倒入了半瓶啤酒，之后又加了三勺濃郁的上等高湯以及五勺水。
這時候王遠(yuǎn)把火候調(diào)成了大火，旺盛的爐火直接冒過了鍋身的高度，甚是驚人。
小龍蝦也在這個時候全部倒入鍋里，之后再進(jìn)行第二次的調(diào)味，鹽，胡椒，白糖......
接下來只需要等待小龍蝦在鍋里燒制完成就好了。
再看另一個爐灶上的何陽。
只見他半身腰上系著一個黑色的圍裙，面容堅毅，沉穩(wěn)的站在爐灶前，就像是一座不可挪逾的大山。
鍋里加入油，燒熱后放入蔥姜，辣椒麻椒，紅油底料......各種調(diào)味料。
接著也是倒入啤酒，加高湯和水。
操作流程下來，基本和王遠(yuǎn)的操作相差無幾。
何陽最擅長的是魯菜系，其次是各種菜系都略有精通，但要說到做小龍蝦，他還真的是沒做過幾次，經(jīng)驗十分的匱乏。
但即便如此，以他渾厚的功底，做出一份美味的小龍蝦那也是綽綽有余了。
做菜這玩意就好比練武功，一開始按照秘籍上的招式一拳一腳的學(xué)，后來就開始融會貫通，直至最后的大成境界，無招勝有招。
真正的宗師面對新的挑戰(zhàn)，哪怕是缺少練習(xí)，他也會根據(jù)多年的經(jīng)驗變得如魚得水。
廚房里，爐火在呼呼呼的旺盛燃燒，兩口鍋里的湯開始冒泡，漸漸變得滾燙沸騰起來。
崔老，白小梨，陳壯在一邊津津有味的觀看著，小龍蝦在鍋里不斷的熬煮，時間仿佛在這一刻變得漫長起來。
“諾。”崔老碰了一下身邊白小梨的胳膊，從兜里拿出一塊用油紙包著的桂花糕。
就像家里慈祥的老人，兜里總是揣著零食，見到喜歡的孩子便會給他投喂一塊。
見到有好吃的，白小梨嘻嘻一笑，露出潔白的牙齒，她從崔老手中接過桂花糕，小心翼翼的剝開油紙，將桂花糕塞進(jìn)嘴里。
頓時一股子芬芳的桂花味充斥著口腔，軟糯香甜，白小梨眼睛瞇起，臉上不禁露出一種很幸福滿足的神色。
一塊桂花糕，有此足矣。
這是崔老閑來無事時，純手工自制的桂花糕，老工序，老手藝，做出來的味道自然也十分美味。
陳壯在一旁站著，很是認(rèn)真的在觀看王遠(yuǎn)與何陽的小龍蝦比賽。
關(guān)于今天晚上會來客人，王遠(yuǎn)已經(jīng)提前和陳壯打過招呼了。
只是陳壯沒想到，其中一人的廚藝竟然如此之好，與王遠(yuǎn)相比，也逞不多讓。
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，僅僅通過幾個翻鍋，碼調(diào)料的動作，陳壯心里便已經(jīng)有了自己的判斷。
“阿壯，把我提前讓你準(zhǔn)備好的盛具拿出來?！边@時王遠(yuǎn)的聲音在耳邊響起。
“哎，好！”
這時王遠(yuǎn)鍋里的小龍蝦已經(jīng)煮好了。
陳壯拿出提前經(jīng)過處理的盛具，其實就是一個在蒸柜里經(jīng)過加熱的不銹鋼盆。
王遠(yuǎn)先沒有著急往里面盛龍蝦，他拿起手邊的一瓶白蘭地。
黃褐色的液體在瓶中流淌，拔出瓶塞，王遠(yuǎn)對著瓶口嗅了一下，白蘭地獨特的芳香撲鼻而來，十分的令人迷醉。
下一秒，王遠(yuǎn)將白蘭地倒在了經(jīng)過高溫加熱的不銹鋼盆上。
鋪在盆地，薄薄的一層。
倒上之后，王遠(yuǎn)不知道從哪掏出來一個打火機(jī)，咔吧一聲，火苗翻滾，瞬間將鋪在盆地的白蘭地點著！
這時的整個不銹鋼盆就像是沐浴在火焰中，經(jīng)過灼燒，白蘭地在空氣中散發(fā)著更加濃郁的香氣。
待到白蘭地灼燒達(dá)到最旺盛的時刻，王遠(yuǎn)手中的動作變得迅捷無比，他以迅雷不及掩耳之勢，將小龍蝦倒在了經(jīng)過白蘭地灼燒的盆里。
之后在上面點綴上綠色的小蔥花。
王遠(yuǎn)的小龍蝦，便是徹底完成了。
就在王遠(yuǎn)完成的那一刻，何陽的小龍蝦也好了，他不緊不慢的，一勺勺將小龍蝦盛在面前的盆里。
其實在王遠(yuǎn)點燃白蘭地的那一刻，何陽就知道，這場比賽自己已經(jīng)輸了。
他不是什么心胸狹隘之人，一場簡單的友誼比賽，輸了就輸了，何陽此時的內(nèi)心反而十分的坦然。
兩份小龍蝦都做好了，一行人端著來到前面的餐桌上。
接下來就是品嘗打分環(huán)節(jié)了......
白小梨屬于有吃的，不難吃就行，于是她給兩人都打了十分滿分，兩邊都不得罪。
陳壯身為王遠(yuǎn)的嫡系跟班，先是裝模作樣的嘗了一番，之后毫不猶豫的給了王遠(yuǎn)滿分，而給了何陽九分......
這都無所謂，因為場中最具有權(quán)威性的，是崔老，幾乎擁有一票否決權(quán)。
王遠(yuǎn)與何陽最在乎的當(dāng)然也是崔老的點評。
崔老先是各嘗了一下兩人做的小龍蝦，嘴中細(xì)細(xì)咂味，吃完后他緩緩道：
“先說一下何陽做的吧，一開始煸炒調(diào)料時，關(guān)鍵去腥的姜，放的只是尋常量，不夠多，還有后面熬煮的時間有些過長，影響了小龍蝦肉質(zhì)的口感，不能說多差，但還有不足之處需要改進(jìn)，我只能給打個及格?！?p> 何陽在一邊低著頭，虛心聽教，時不時的點兩下，對崔老的點評表示肯定。
“再就是小遠(yuǎn)做的，如果說滿分十分的話，我給你打九分，剩下一分不給你，當(dāng)然是怕你驕傲?！?p> “火候掌握的恰到好處，尤其是小龍蝦去腥的處理上，十分的絕妙，剛開始的白蘭地更是錦上添花，不僅達(dá)到了去腥的效果，還使小龍蝦充滿了濃郁的酒香味，真是太絕了！”
說著說著，崔老情不自禁的再次拿起了王遠(yuǎn)做的小龍蝦，剝殼入嘴，細(xì)細(xì)品嘗，就像是在享受極品佳肴。
似是想起了什么，崔老接著道：
“小遠(yuǎn)吶，你看那個......茅臺是不是......”