第三百六十二章 準(zhǔn)備開業(yè)

　　過去，劉月只管賺錢交給丈夫打理，根本沒想到這該死的醫(yī)藥費(fèi)這么貴。

　　她不由得哭了，道：“早知道住院這么貴，我就不住這么久了?！?p>　　“傻瓜，你現(xiàn)在這樣子治療，醫(yī)生說以后和正常的沒有區(qū)別，你要是不住院，不好好治，會變成長短腿，以后就是殘疾人，那怎么辦？”

　　“這……”劉月也不想變成長短腿。

　　何大明拉著妻子的手，欣慰地說：

　　“還好這一次遇到貴人了?！?p>　　“沒錯(cuò)，真的是貴人。你去上班，一定要好好做事?！?p>　　“嗯，我會好好干活的。放心?！?p>　　何大明有了錢，有了工作，自然有了底氣，去交費(fèi)處把未來幾天的醫(yī)藥費(fèi)付清，還剩200多塊錢，他趕緊去找了個(gè)護(hù)工，一天10元，雖然貴點(diǎn)，但他能去上班了。

　　事情辦妥，第二天，何大明就拿著花想容留下的地址，去了他的喜來屋西餅屋。

　　何大明之前在五星級酒店做事，但是沒想到花想容這里的環(huán)境一點(diǎn)也不比五星級酒店那里差。

　　烘焙的機(jī)器已經(jīng)全部裝好，明晃晃的都是高級的進(jìn)口貨，裝修得很優(yōu)雅，用了大量的玻璃材質(zhì)，櫥窗里如果擺上高級的烘焙糕點(diǎn)，那一定十分吸引人。

　　后廚和前面的售賣區(qū)是開放式的，客人在這里直接可以看到廚師的操作。

　　何大明對這一點(diǎn)倒是沒有任何不適應(yīng)，雖然現(xiàn)在的蛋糕屋都是后廚和銷售區(qū)分開，但是在酒店工作的時(shí)候，周圍也有很多員工，就把客人當(dāng)成員工好了。

　　花想容發(fā)現(xiàn)何大明果然對烘焙很有天賦，所有的機(jī)器設(shè)備都很熟悉，她頓時(shí)就放心了，然后又將幾款新式糕點(diǎn)的配方寫出來，讓何大明做。

　　何大明一看這些配料表，便道：

　　“老板，這樣做成本很高啊，我們酒店里可以這樣做，可是店里這樣做，會不會虧本？”

　　花想容笑說：“我們的定位就是高端甜品，和五星級酒店一樣的質(zhì)量和口感，把五星級酒店的甜食打通到店鋪。

　　你想，很多人喜歡吃高級甜食，現(xiàn)在只有五星級酒店有，而且僅作為飯后的甜點(diǎn)出現(xiàn)。

　　大部份人不會為了吃高級甜食，就特意去酒店吃大餐，所以我們就省去了吃大餐那個(gè)環(huán)節(jié)，直接把五星級酒店的甜點(diǎn)放在這里出售，你大約理解這個(gè)意思就行了?！?p>　　何大明雖然心里還是嘀咕，但仍點(diǎn)點(diǎn)頭，表示明白了，說：

　　“我聽原來酒店那邊的香江客人也說過，他們那邊街頭的面包店做的糕點(diǎn)也很好，但是在深圳這邊都買不到，所以為了解饞，他們就來酒店里吃，你這么做，倒是挺符合他們的想法的?！?p>　　花想容點(diǎn)頭，笑說：“是的。”

　　兩人交流完畢，何大明立即就投入狀態(tài)。

　　他發(fā)現(xiàn)花想容這里也需要穿制服，制服的質(zhì)量考究得很，一點(diǎn)也不比五星級酒店差，頓時(shí)找回了在五星級酒店做大廚的感覺。

　　做蛋糕胚、上奶油……

　　何大明動作老練，把兩個(gè)助理烘焙師看得眼花繚亂。

　　“喏，這種配方叫老婆餅，可以批量地做。

　　這種奶鹽蛋糕需要提前做好，但是量不要太多，可以多做幾個(gè)口味，供客人選擇……”

　　花想容在邊上指導(dǎo)了一會，覺得還是有必要開一個(gè)詳細(xì)的會，和大家交流一下。

　　花想容說干就干，等在烤的香腸面包出爐，她就讓大家坐下來，在顧客就餐區(qū)開個(gè)會。

　　“來，大家先吃下點(diǎn)心，互相吃吃對方做的甜點(diǎn)，提提意見。”

　　花想容把大家做的甜點(diǎn)都放到餐桌上，讓他們不光要吃自己的，還要吃別人做的。

　　“這個(gè)蛋糕有點(diǎn)膩，我覺得是糖放得稍多了一些?！?p>　　何大明對麻花面包提出意見。

　　這是阿燦做的。

　　阿燦有些不理解，說：“不得甜嗎？不然顧客該說我們料放不夠了，連糖都舍不得放。”

　　在阿燦看來，花想容奶油啥的，用的都是進(jìn)口的貨，白糖卻舍不得放，豈不成了逐本舍末？

　　“何師傅提得對，我們面對的是高端客人，他們已經(jīng)開始注重營養(yǎng)的配比了，糖對他們來說，不是必不可缺的營養(yǎng)，甚至類似于‘毒藥’。

　　何師傅以前在五星級酒店做事，他對這些客人的心理掌握得比我們清楚，大家要聽他的意見。”

　　花想容定調(diào)

　　阿燦還是有些不服氣，說：“不甜怎么叫甜品？會被顧客說是假貨。”

　　阿華樂了，道：“我們要做健康甜品，你也去學(xué)點(diǎn)營養(yǎng)學(xué)?！?p>　　說完，阿華“啪”地將一本《營養(yǎng)健康學(xué)》拍在了阿燦面前。

　　阿燦傻了，說：“做一個(gè)烘焙師而已，還要看書？好累。我就是怕累，才不上學(xué)的，別讓我看這個(gè)?！?p>　　“阿華是對的，你沒覺得她做的甜品味道恰到好處？很有靈性？”

　　花想容嘗了下阿華做的吐司面包，贊道。

　　整個(gè)面包房里，充滿著甜品甜甜的氣息。

　　紀(jì)曉舟也是第一次聽到“甜品不要太甜”的觀點(diǎn)，雖然很新鮮，但他一時(shí)也無法接受。

　　于是道：“要不，咱們可以做成兩種配比，一種比較甜的，一種清淡一些的，看顧客喜歡哪種？”

　　“我支持?！卑⑷A一看紀(jì)曉舟拿不定主意，便趕緊投贊成票。

　　“可以，但事實(shí)一定讓你們大跌眼鏡，不過，只能拿這個(gè)品種做試驗(yàn)，測試一下顧客的反應(yīng)。”花想容道。

　　“好，等著吧，你們會發(fā)現(xiàn)，顧客喜歡味道比較濃重的?！卑N以前在小作坊做事，對此有著迷之自信。

　　花想容也不反駁，都答應(yīng)他們要做測試了，讓事實(shí)打阿燦的臉吧。

　　至于紀(jì)曉舟的迷糊，她也不覺得奇怪，從苦日子剛剛走出來，大部份人的確都喜歡濃油重醬。

　　包括面包，甜品，都喜歡甜膩膩的。

　　但針對的人群不一樣，顧客的經(jīng)濟(jì)能力不一樣，他們的生活品質(zhì)，決定了他們不可能喜歡甜味太盛的甜品。

　　要強(qiáng)行說服一個(gè)人不容易，用事實(shí)來讓他們改變。

　　不過，今天開會的主題是要定下開業(yè)一周每天需要推出的甜品，所以，主題很快就換了風(fēng)格。