第二百七十九章

　　“熱湯里煮的食物？您說的可是餃子，湯圓餛飩之類的？這大冷天的吃上一碗熱騰騰的餃子，還真的能夠讓肚子里也暖暖的！”

　　小李的思緒一下子飄到了遠(yuǎn)方，不經(jīng)意間回想起自己曾經(jīng)在街頭吃的一碗餃子，那味道真的好！

　　看著小李快要流下來的口水，顧青瓊趕忙打住了。

　　“停！，不是你想的那樣！不是餃子，不是餛飩，不是湯圓！”

　　“那是什么？”

　　“吃過魚丸嗎？”

　　“魚丸？那又是什么？”

　　顧青瓊差點(diǎn)忘了上次她去買火鍋食材的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)，這里根本沒有人賣魚丸，肉丸子這些！更別說什么關(guān)東煮了！

　　“拿紙筆來！”

　　雖然不知道顧青瓊要干什么，伙計(jì)還是乖乖地從賬房那里取了紙筆。

　　“我列一份清單，你們照著這上面寫的，給我去市場(chǎng)上采買回來?！?p>　　說完，顧青瓊飛快地在紙上寫了一串常見的肉類名字。幸運(yùn)的是，雖然這里是古代，由于撫城旁邊的東城靠海，這里也能夠買到不少的海產(chǎn)品。

　　小伙計(jì)拿著這份名單飛快地跑了出去，不一會(huì)兒就拎著滿滿的一大籃子食物回來了。

　　來到廚房，顧青瓊挑了一把趁手的刀，拿在手里掂量了掂量。

　　其實(shí)，她的心里是有點(diǎn)發(fā)怵的，她可從來沒有做過肉丸子。在現(xiàn)代社會(huì)里，哪里需要自己親自做肉丸子，直接去超市里買一袋就行了！

　　是不是只要把肉剁碎，捏到一起就行了？

　　顧青瓊打算試試看。

　　“老板，您是要把這牛肉剁碎嗎？”

　　旁邊的大廚看顧青瓊剁的挺費(fèi)力的，忍不住開口問道。

　　“對(duì)，沒錯(cuò)越碎越好，最好能夠成肉泥。不過，這事還挺費(fèi)勁的哈！要是有個(gè)攪拌機(jī)就好了！”顧青瓊只切了一小塊肉，剁了半天，這肉還是粒粒分明。

　　“什么雞？”其他人有些不解，但又不敢多說什么。

　　“老板，這活就讓我來吧，這剁肉還是有技巧的?！贝髲N字啊一旁躍躍欲試。幸好這個(gè)點(diǎn)，也沒有什么客人，他一點(diǎn)都不忙。

　　“那也好，交給專業(yè)的人士！”

　　果然，刀子在大廚的手里翻飛，三兩下就把肉剁的稀碎。

　　“敢問老板，您把肉切得這么碎，是想要包餛飩？還是要做獅子頭？”

　　“對(duì)，類似獅子頭，不過，還要小一點(diǎn)?！?p>　　顧青瓊不斷地回憶，順帶著問了問大廚的意見，在肉沫里加上少許料酒去腥，再加上調(diào)味料。

　　她試著把肉泥捏成一個(gè)小團(tuán)子，可這肉丸在手里雖然成型了，但感覺有些松松垮垮，一點(diǎn)都沒有韌性和彈性。

　　大廚是按照做獅子頭的方式給顧青瓊提的意見，所以這個(gè)肉丸做出來只能是縮小版的獅子頭。

　　“不對(duì)，這不是我想要的?！鳖櫱喹倱u搖頭。

　　“可是這肉丸就只能這樣做啊?！?p>　　“要有彈性，嚼上去很有口感的那種！”顧青瓊瞥見一旁的雞蛋，忽然心里有了別的想法。

　　不是有句話很流行嗎？

　　裹上雞蛋液，粘上面包糠，再到油鍋里炸一下，隔壁小孩都饞哭了！

　　想到這里，顧青瓊打算試試用雞蛋液進(jìn)行改良。