面條需要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，算是面食里面比較有時效性的面食了。
像包子饅頭餅這些，過幾個小時吃也完全沒問題，最多就是味道上有些差上一些而已。
但是面條不一樣，面條若是放久了，不管是拌面還是湯面，就沒辦法吃了。特別是湯面，放的太久，面條就會發(fā)脹變軟。
兩人看準時機才煮的面條，等面條煮好撈起來放在碗里。
走到評審席前，兩人心里各有忐忑。
方樂華是有些擔憂自己會輸，他太在乎輸贏了，即便是已經(jīng)有很大的勝算，可是心里也會擔憂會輸。
高典沒有那么在乎輸贏，他心里忐忑的點在于，見到了老師。
不知道老師會怎么評價他這份面條？
魏連章看著高典點點頭，嘴角有不易察覺的微笑，只不過在這張習(xí)慣性冷漠的臉上，很難看出來。
左邊的是一個胖老頭，此刻饒有興趣的打量著高典，似乎要看出此子有什么不同來。
高典被胡德坤的目光看的有些不自在，這老爺子干嘛這樣看著我？
右邊的老爺子，帶著一副老花眼鏡。
高典正想叫一聲“老師”，卻被魏連章用眼神制止，一句“老師”卡在了喉嚨。
“把你們做的面點放上來吧?！蔽哼B章說到。
方樂華恭敬的把碗放在臺上，面前的幾位老爺子，即便他師爺在場，也會矮一頭，他可不敢有絲毫不恭敬。
高典也放了上去。
三位老爺子打量著兩份面條。
“龍須面，能拉成這個樣子，后生可畏啊。”胡德坤感嘆了一句。
這個時代比他們那個時代更好，他們那個時候，幾乎沒有人能夠在這個年紀拉出這樣的龍須面。
其根本原因還是因為生活好了，不愁吃喝，有足夠多的練習(xí)機會。
“那就先嘗嘗龍須面。”魏連章說到。
胡德坤瞇了瞇眼睛，笑呵呵問：“先嘗龍須面？你不先嘗嘗這碗牛肉面？”
魏連章看了他一眼，并沒有搭話。
同是面條，誰的先品嘗誰就占據(jù)優(yōu)勢。
因為面條不能放的太久，每多放十分鐘，味道就會差一分。
先品嘗龍須面，自然龍須面會被在比較好的狀態(tài)被品嘗，而牛肉面就不是這樣了。
胡德坤特意問了一句，不過他了解魏連章的性格，先品嘗龍須面也在情理之中。
一大碗面，自然不可能三位評審都用筷子去一個碗里夾來吃，有工作人員拿來小碗，每個小碗里用公共筷子夾一些。
很快，三碗小的龍須面便分好了，有面有湯，和大碗的龍須面沒什么兩樣，唯一的區(qū)別就是份量。
方樂華烹飪的龍須面，以咸鮮為主，湯底清而不淡，味濃而不膩。
三人各自嘗了一口，細細品嘗起來。
龍須面的面條很細，在面食中，但凡以“龍須”冠名的，都講究一個細。
這么細的面條，卻相當勁道，湯底的味道濃郁，墨魚、草蝦、冬菇的味道融為一體，令湯底咸香味美。
三人放下筷子，魏連章點評道：“不錯，湯鮮味美，面條勁道，細面的口感別具風(fēng)味，算得上一道登堂入室的作品。但不足之處也有不少，面條還不夠細，勁道程度也有所不足，基本功還要下功夫才行。其次，湯底咸鮮有余，但層次不足，多種食材制作的湯底，味道的層次很重要……”
聽著魏連章的點評，方樂華連連點頭應(yīng)是。
等魏連章說完，方樂華才說道：“多謝魏老的點評。面條我只能拉到這種程度，再多拉一次就會斷?！?p> “龍須面是很考驗功夫的一道面點，剛才老魏都已經(jīng)說的很明白，你基礎(chǔ)功還需要加強一下。你之所以拉不了那么細，不是因為你拉面的功夫不夠，而是基礎(chǔ)還不夠。
你師爺可以把面條拉到頭發(fā)絲粗細，能穿繡花針孔，那是因為你師爺?shù)幕竟υ鷮?。雖然龍須面的面條不需要拉到那種程度，但你也要多向你師爺學(xué)習(xí)?！焙吕ら_口說到。
方樂華點頭。
“他們兩個都把我要說的說完了，我沒什么好說的。”右邊的老爺子說到。
很快三位老爺子給龍須面打了分，按照這個比賽的標準評的分。
97分。
這個分數(shù)給了高典很大的壓力，他最好才得過96分，這碗龍須面就97分。
接下來到了品嘗牛肉面的環(huán)節(jié)。
工作人員把面條夾出三碗來，隨后三位老爺子用清水漱了口。
高典烹飪的牛肉面，是紅湯牛肉面。
其實他專研這道面點，有一個很重要的原因是因為他自己喜歡吃。
有時候食欲是最大的動力，為了做出自己喜歡的牛肉面，高典下了很大的功夫。
不管是面條還是湯底，高典都失敗了無數(shù)次，這才有今天這碗面。
三人細細品嘗著，面條、湯底、牛肉……
觀眾席上。
婁向鵬疑惑道：“三位老爺子怎么不說話？”
張嵐搖搖頭，表示自己不知道。
場中，三位老爺子已經(jīng)品嘗完，可是一直不曾說話。
觀眾席上，其它地方也議論紛紛。
“怎么回事？為什么不點評？”
“三位大佬是怎么了？麥克風(fēng)出現(xiàn)問題了嗎？”
“到底怎么回事??？”
……
方樂華緊鎖眉頭，不知為何，三位老爺子不說話，讓他感覺到一股不安。
很快，他心里安慰自己，97分，97分，應(yīng)該不可能超過自己。
高典心里也懵，這種情況他沒遇到過。
良久之后，右邊那位老爺子才開口道：“這面條……”
他開了個頭，又不知道怎么說下去，最后憋出一句：“很好。”
方樂華：？？？
高典：？？？
其他人：？？？
這時胡德坤及時說到：“這面條勁道爽滑，湯底有些濃郁的牛肉味，咸、辣、鮮、香，味道層層遞進。濃而不膩，辣而不燥，咸鮮適口，唇齒留香。
不管是面條還是湯底，都相當?shù)牟诲e。
如果按照比賽的評判標準，這算得上是一碗無可挑剔的面條?！?p> “當然，不足之處也是有的……”
魏連章說著，把這碗面條的不足之處一一指了出來，很詳細，很細致，但凡他能夠發(fā)現(xiàn)的問題，都說了出來。
高典仔細聽著，一個問題也沒有放過。
右邊的老爺子聽的有些無語，這要求完全超出了這場比賽的標準。
最后，等魏連章說完，高典道謝。
三人給出分數(shù)。
這碗紅湯牛肉面……99分！
之所以沒有給一百分，是因為約定俗成的規(guī)矩，除非真的無可挑剔，不然最高也就是99分。