第52章 青椒肉絲

　　徐陽(yáng)在廚房正在準(zhǔn)備食材，不到10分鐘響起了敲門(mén)聲。

　　放下手里的東西起身開(kāi)門(mén)，是兩人到了。

　　“來(lái)了啊，快進(jìn)來(lái)?！?p>　　說(shuō)著，又指了指鞋柜：“鞋套在上面，你們自己換?！?p>　　“行。”

　　他一個(gè)人住，當(dāng)然只準(zhǔn)備了一雙拖鞋。

　　平時(shí)又比較喜歡打掃家里衛(wèi)生，有客人來(lái)基本上要用鞋套，不然外面灰塵到處都是。

　　兩人換鞋套的時(shí)候，徐陽(yáng)看著他們滿(mǎn)頭大，開(kāi)口說(shuō)：“看來(lái)外面很熱啊?！?p>　　王東杰接話(huà)說(shuō)：“何止是熱，簡(jiǎn)直是在火上面烤，剛才吹風(fēng)全是熱氣，今天溫度好像最高38度，太熱了?！?p>　　徐陽(yáng)上午出門(mén)的時(shí)候已經(jīng)感覺(jué)到了炎熱，只是還在能夠接受范圍內(nèi)，下午就更熱了。

　　“那你們先去休息一會(huì)兒，空調(diào)和電視開(kāi)著的，要喝冰水在冰箱里面有，我先去弄菜。”

　　“徐陽(yáng)，你去忙，我們又不是第一次來(lái)。”王東杰笑著說(shuō)。

　　“是啊，有需要我們幫忙的時(shí)候就說(shuō)，雖然炒菜沒(méi)你的味道好，但打下手幫忙沒(méi)問(wèn)題?！备咭愀f(shuō)道。

　　“行了，外面這么熱，你們還是坐著休息，吹會(huì)兒空調(diào)涼快一下，很快就好?！?p>　　徐陽(yáng)沒(méi)有讓他們幫忙。

　　等會(huì)兒要做的菜是解鎖了圖鑒的，味道自然沒(méi)的說(shuō)。

　　來(lái)幫忙也就是弄個(gè)食材，遞個(gè)東西，不過(guò)馬上就要弄好了，還不如讓他們休息。

　　再說(shuō)廚房的面積不大，一個(gè)人很容易，兩個(gè)人會(huì)有些擁擠，同時(shí)站三個(gè)人在里面，根本沒(méi)有活動(dòng)空間。

　　能有獨(dú)立廚房就不錯(cuò)了，不忘不了太大面積。

　　而且客廳開(kāi)著空調(diào)，就算是把廚房門(mén)開(kāi)著，也感受不到冷氣。

　　反正做一頓飯下來(lái)，有時(shí)候還會(huì)流汗。

　　兩人本來(lái)就熱的不行，還跑到廚房里面來(lái)，和受罪沒(méi)區(qū)別

　　“那我們不客氣了?！?p>　　不一會(huì)兒徐陽(yáng)就把東西弄好了。

　　時(shí)間已經(jīng)是3點(diǎn)50分。

　　看著外面兩人說(shuō)道：“我準(zhǔn)備開(kāi)始烹飪了，時(shí)間沒(méi)問(wèn)題吧。”

　　王東杰看了看時(shí)間，點(diǎn)頭說(shuō)：“這會(huì)兒炒菜差不多合適，吃飯估計(jì)4點(diǎn)半，另外真的不需要我們幫忙嗎？”

　　“真不需要了，還是準(zhǔn)備吃飯吧。”

　　說(shuō)完，徐陽(yáng)回到了廚房。

　　烹飪的第一道菜是青椒肉絲。

　　這是一道以青椒，肉絲為主要食材的家常菜，屬于川菜系列，經(jīng)常出現(xiàn)在每家每戶(hù)的餐桌上面。

　　不管是家里人吃，請(qǐng)客來(lái)吃飯，這道菜都非常常見(jiàn)。

　　眾所周知，辣椒是明朝后期才傳入中國(guó)，因?yàn)榧尤牒笥姓{(diào)味作用，后來(lái)開(kāi)始在南方地區(qū)大規(guī)模的種植。

　　就比如有喜歡吃辣的四川，貴州，湖南等等省份。

　　然后逐漸用于菜品烹飪，調(diào)味很明顯。

　　徐陽(yáng)今天中午準(zhǔn)備的是青尖椒，沒(méi)有選擇青圓椒。

　　青尖椒是長(zhǎng)條狀，頂部比較尖，吃起來(lái)味道比較辣，適合能吃辣的朋友。

　　而青圓椒大部分是橢圓形狀，表皮更加光滑，吃起來(lái)會(huì)帶有一絲絲的甜味，同時(shí)辣度低，更適合于不是特別能吃辣的朋友。

　　徐陽(yáng)的口味偏重，肯定是喜歡更辣一些的味道，自然是選擇了尖椒。

　　準(zhǔn)備的食材當(dāng)然是尖椒和豬肉。

　　調(diào)味料有姜，蒜，料酒，醬油，淀粉，食鹽等。

　　青椒和豬肉已經(jīng)切絲，并且豬肉已經(jīng)提前加入醬油，料酒，淀粉和清水腌制過(guò)。

　　炒制這一類(lèi)的菜品，豬肉都需要提前腌制，吃起來(lái)更入味，口感更好。

　　首先第一步燒鍋倒油，油溫起來(lái)后放入提前腌制好的肉絲進(jìn)行翻炒，炒制至變色即可撈出備用。

　　第二步再次燒鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入青椒絲翻炒。

　　看著鍋里的菜差不多了，徐陽(yáng)將炒過(guò)備用的肉絲放進(jìn)去再次翻炒，炒均勻后放鹽增味。

　　最后一步，在炒熟出鍋前淋入水淀粉勾芡，然后裝盤(pán)關(guān)火。

　　徐陽(yáng)全程用的是大火，烹飪的速度快，時(shí)間比較短，這樣吃起來(lái)才會(huì)更加的嫩滑，不至于吃起來(lái)太老，有種嚼不動(dòng)的感覺(jué)。

　　“杰哥，可以端菜了。”裝盤(pán)后對(duì)著外面大聲喊道。

　　“來(lái)了?！?p>　　王東杰一走進(jìn)廚房，就笑著說(shuō)：“好濃郁的肉香味，不愧是你徐陽(yáng)烹飪的菜品?！?p>　　“先上菜盛飯吧，下個(gè)菜就是麻婆豆腐，很快?！?p>　　“好，那我們這邊準(zhǔn)備準(zhǔn)備了。”

　　王東杰端著青椒肉絲離開(kāi)后，徐陽(yáng)開(kāi)始烹飪麻婆豆腐。

　　這道菜不用說(shuō)，烹飪起來(lái)輕車(chē)熟路，不一會(huì)兒烹飪好端菜上桌。

　　看著徐陽(yáng)出來(lái)，王東杰說(shuō)道：“徐陽(yáng)，過(guò)來(lái)吃飯了?！?p>　　“等下，還有一個(gè)西紅柿雞蛋湯?！?p>　　“不用做了，兩個(gè)菜足夠，而且麻婆豆腐烹飪的很多，做的太多很浪費(fèi)，說(shuō)實(shí)話(huà)我們也不是特別餓?！?p>　　徐陽(yáng)笑了笑說(shuō)：“沒(méi)事兒，一葷一素一湯正好合適，不過(guò)這么熱的天其實(shí)應(yīng)該最先做?！?p>　　他沒(méi)想起來(lái)現(xiàn)在溫度很高，剛做好的湯菜會(huì)很燙，估計(jì)要等會(huì)兒才能夠喝湯。

　　高毅舉了舉杯子說(shuō)：“真不用做湯菜了，這不是有可樂(lè)嗎？就像是你說(shuō)的應(yīng)該第一個(gè)做，現(xiàn)在做出來(lái)估計(jì)要冷一會(huì)兒時(shí)間，還不如直接吃飯?！?p>　　想了想，徐陽(yáng)點(diǎn)頭。

　　“那就兩個(gè)菜吧，別到時(shí)候私下里偷偷說(shuō)我有兩個(gè)菜招待就行了?！彼_(kāi)了一局玩笑。

　　兩人頓時(shí)哈哈大笑。

　　“怎么可能，要是他們知道我們兩人到你家里做客，你親自下廚煮飯，羨慕還來(lái)不及，誰(shuí)又會(huì)在乎幾個(gè)菜?！?p>　　“杰哥說(shuō)的有道理，我們今天是沖著麻婆豆腐來(lái)的，只要這道菜吃夠，吃好就行了，這里足足有兩盤(pán)，肯定夠。”

　　“那行，開(kāi)飯吧。”

　　他們?nèi)藳](méi)什么好見(jiàn)外的，徐陽(yáng)本來(lái)說(shuō)是多準(zhǔn)備一點(diǎn)麻婆豆腐，結(jié)果一準(zhǔn)備就是兩盤(pán)。

　　“你們先嘗嘗麻婆豆腐味道怎么樣?！?p>　　兩人各自?shī)A了一塊。

　　首先王東杰豎起了大拇指：“兩個(gè)字，好吃，味道何止是提高了半點(diǎn)，簡(jiǎn)直是翻了個(gè)倍?！?p>　　高毅隨后也說(shuō)道：“知道味道會(huì)非常好吃，但沒(méi)想到會(huì)這么好吃，終于明白那些客人的感受了?！?p>　　聽(tīng)到兩人評(píng)價(jià)，徐陽(yáng)也挑了一塊兒豆腐。

　　剛吃進(jìn)嘴里，味蕾就感覺(jué)到了味道，如果真要形容的話(huà)，徐陽(yáng)不知道該怎么形容。

　　一樣的入口即化，像是在吃最新鮮的豆腐，但又不會(huì)感覺(jué)到有什么不好的味道，整體香味感覺(jué)是翻倍的提升。

　　這種感覺(jué)是作為同樣是五星菜品的夫妻肺片沒(méi)有的。

　　“既然味道不錯(cuò)，那你們兩人今天可不要錯(cuò)過(guò)，下次烹飪不知道是什么時(shí)候了?！?p>　　此刻的兩人只顧著埋頭吃，回應(yīng)都是直接點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　徐陽(yáng)自然吃的少。

　　他想吃，隨時(shí)都可以，這會(huì)兒把機(jī)會(huì)讓給兩人。