打糍粑（一）
臘月二十八打糍粑，是苗家人的習(xí)俗。
早在臘月二十六、二十七，婦女們就開始準(zhǔn)備工作了。甑子洗的干干凈凈的，木桌子洗凈了又擦，擦干了，又要用茶油蜂蠟涂一次，木錘子也一樣，洗好了也是要擦干的。男人們得準(zhǔn)備柴火，把干透的松樹枝條鋸成一小截一小截的，碼放得整齊成堆，或把一些雜木，和不能當(dāng)木料用的彎曲松樹木頭，鋸好并用斧頭劈開，也摞的整齊成堆放柴房里，而后就到水井挑水，反復(fù)多次的要把大水缸裝滿，接著把石臼或木臼弄出來，女人們把它們裝滿水后，用布帕子反復(fù)擦洗干凈，然后把水舀干，擦干凈后的石臼就放在了堂屋中央，蓋上無孔的圓形竹匾簸箕，防止落入灰塵，一切就緒后，大家都在殷切的等待二十八的到來。
苗鄉(xiāng)人大多是用木臼打糍粑，當(dāng)然也有祖輩傳下來的石臼，這些東西大多是有了些年月了，取出來時看著都是古色古香的，讓人仿佛一下看見了過去的歲月，想起了過去時光里的那些人與事……
小孩子則很興奮，圍著大人們轉(zhuǎn)，不停地問這問那，問的都是每年的老問題：
“阿爸，快過年了，光打粑粑，不買炮仗??！”
“買響炮了，還要買花炮，行不？”
“阿媽，今年多買點(diǎn)，去年就沒放夠！”
“阿媽，我還要新衣……”
“……”
這里還有一件更有趣的事，那就是小孩子們都愛比。比誰家打的糍粑個數(shù)多，誰家的糍粑能吃到正月十幾，吃的日子最久，還有誰家買的炮仗多，誰家放的禮花多，那么誰就是最厲害的人了！
鐵漢早早就來了，局里二十五一放假，他一大早就趕來了，今年他第一次打糍粑，準(zhǔn)備好好兒學(xué)學(xué)，他的心里也是很激動與興奮的！
阿雅的父親、二哥，都簡單的跟鐵漢說了打糍粑的動作與過程，他認(rèn)真的聽著，和阿雅在做著準(zhǔn)備，這對新人，今年第一次共同準(zhǔn)備，還真是別有情趣的。
柴砍好了，水也裝滿了，該洗的也都洗了，二十八也快到了。
二十七一大清早，阿雅娘，鐵漢、二哥將一百來斤的糯米，用井水淘洗干凈，然后用木盆木桶浸泡著，浸泡的井水要淹過糯米一厘米以上是最好的，也不能放太多水，要讓木桶蓋能蓋上，木盆也需蓋上簸箕，上面壓上重物，防止落灰和老鼠偷吃，就這樣靜靜的泡上一天一夜，等糯米泡得胖胖的鼓鼓的，水潤水潤的就可以了，二十七的晚上，應(yīng)該是苗鄉(xiāng)所有人都做香甜好夢的夜晚吧，夢里都是香甜與企盼，也都是希望與幸福吧……
因為大家都在盼望著二十八的到來……
二十八終于到了，大人小孩都醒得早早的嚷嚷著，鐵漢和阿雅跟著阿雅娘把泡好的糯米舀出，濾在幾個有孔的大竹匾上，糯米粒胖胖圓鼓鼓的，水潤的像顆顆飽滿的珍珠一樣。
二哥早就在灶臺上架起了大鐵鍋，燒起了火，大火噼里啪啦的炸響燃燒著，鐵鍋發(fā)出嗞嗞聲，水開始冒煙了，阿雅娘把一些扎好的稻草把，放進(jìn)了水鍋里，然后再在稻草上放了一個大木甑，這樣，等下蒸好的糯米既有了稻草的原始香味，還可以避免燒開翻滾著的水花浸上糯米，鎖定了香味不流失，一舉兩得。
阿雅和鐵漢把泡好的糯米舀入甑里，這個甑還不小呀，足足放了近三四十斤的米才齊甑的四分之三，阿雅娘說不要放得太滿了，要留一大截，這樣蒸出的糯米才稀松，口感更好，打出來的糍粑才更有韌彈性和嚼勁。最后，蓋上木甑的蓋子，蓋子的圓形邊緣縫隙處，搭上一小長塊棉布條，防止大漏氣，這樣才能蒸熟。
灶臺下面，二哥在添著柴火，劈好的干松樹塊燃得很好，火苗一直都是旺旺的，二哥跟鐵漢說，灶臺燒火最忌放多柴了，放多了，里面的柴就黑心了，也就不那么燃了，火苗也變成黑的了，這樣燒起來又慢又費(fèi)柴而且煙子還很多。燒灶臺火，火苗得一直要吐出紅色的才行，這樣蒸出來的糯米才是香的，因為火候到家了。添柴時，一次就只要添一兩塊就行了。想不到燒火也有這么個講究，看起來要打出好吃的糍粑還真有點(diǎn)不易??！
半個小時過去了，甑的頂端才開始冒出了點(diǎn)小煙，阿雅和鐵漢相視一笑，如孩童般興奮的叫著：
“冒煙了，冒煙了，熟了，熟了！”
二哥看著他倆笑了，說：
“不急，這才開始熟，還熟不透，要等白煙子反反復(fù)復(fù)的冒出，充滿了整個蓋子的縫隙，這才行！”
接下來，又過了近十幾分鐘，白煙往外冒的越來越多，糯米的清香味也直鉆大家鼻孔。
“熟了，”
阿雅娘走過來說，并揭開了木蓋子，往里面輕灑了半杯水，然后又重新蓋上，對鐵漢說：
“灑點(diǎn)水，避免糯米太干太硬，這樣打出的糍粑才更好吃?！?p> 再過一袋煙功夫，起鍋了，阿雅娘拿來了碗筷，問誰要吃糯米飯就快趁熱吃。
真香?。¤F漢整整吃了兩大碗，糯米香夾著稻草的自然香味，新鮮的清香味如同秋天田野上，剛剛收割上來的新稻一樣。