第三章 好吃

　　看著眼前的食材，李安打算做一道紅燒肉、一道爆炒大蝦再炒個(gè)白菜、打個(gè)肉湯。

　　他先讓張三生好火，再讓張三去井里打了桶水。

　　其實(shí)李安本來是想自己生火的，奈何張三認(rèn)為公子不能被這種粗活臟了手。

　　李安堅(jiān)持了半天也沒犟過張三，所以只能讓張三吧活干了。

　　刀工先把五花肉切塊，放到鍋中加入幾塊姜和幾顆蔥一起焯水。

　　在焯水時(shí)，先去把瘦肉切末備用。

　　李安刀工還算不錯(cuò)，莫約6分鐘就切好了肉沫。

　　回頭將五花肉撈出，清洗好盆。

　　往熱好的盆中加入幾塊特別肥的肉熬出豬油。

　　將干了的豬肉撈出，撒下88顆白糖，等白糖被熬至焦黃色時(shí)將五花肉下鍋翻炒。

　　當(dāng)肉與糖漿充分融合，倒下少些醬油（唐朝已經(jīng)有醬油了）、鹽、蔥、姜、八角、香葉與從老爹書房里偷的酒一同翻炒。

　　老爹李輝富氣管炎，家里明面上的酒都是裝飾，只有來客人了才能嘗嘗，奈何酒癮又比較重，只能藏酒到書房里，時(shí)不時(shí)偷偷撮兩口。

　　在心里點(diǎn)了120下，放下炒勺。（用飯勺暫替的）倒入一大碗水，水位剛剛沒過肉塊，用了一個(gè)略微小一點(diǎn)的盆子倒扣在抄盆上當(dāng)鍋蓋。

　　蓋好蓋子后往灶里填了一把柴，吹了一大口氣。

　　李安叫來在門外劈柴的張三，兩人一起苦哈哈的洗著蝦。

　　洗好蝦后，將抄紅燒肉的灶下取出一半多的柴塞到另一個(gè)灶里架上另一個(gè)盆，煎起豬油。

　　等到熬出好些豬油后，往鍋里撒下一把茱萸替代辣椒。

　　辣味都被引出后，將大蝦下鍋添柴爆炒，待到蝦都紅透了下一碗水，些許醬油、鹽。

　　收汁后撈出，順便也把紅燒肉出鍋將兩道菜擺到一旁專門放菜的桌子上。（一般都是全部菜都做好了，再一起上桌）

　　清洗好盆子，下兩塊肥肉煎出油后，將肉末下鍋炒熟添加少許醬油，加入兩大碗水燒開后出鍋。

　　又匆匆炒了一碟青菜。

　　叫來仆人把菜端上餐桌。

　　“開飯了(*^o^*)！”

　　李安招呼道。

　　沒一會(huì)兒小瀅兒和姜氏都坐到了桌前。

　　由于父親李輝富有事外出，李安尚未成年，所以家中的主事人是目前姜氏。

　　李安和小瀅兒都靜靜的坐著等著姜氏動(dòng)筷。

　　姜氏環(huán)顧一周，看到兒女的理儀還算妥當(dāng)，就仁慈的發(fā)布了開飯指令，夾了一只蝦到碗中。

　　但由于炒菜本就少見，這幾道菜又散發(fā)著濃烈的香氣，姜氏有些猶豫。

　　但是又怕不吃傷了兒子的心，于是夾起一塊紅燒肉，眼一閉將紅燒肉一口吞下嚼都不帶嚼。

　　姜氏前等后等，等了半天愣是一點(diǎn)不適都沒有。

　　又細(xì)細(xì)回想剛剛嘴里的味道，竟莫名覺得好吃，于是又夾起一塊紅燒肉細(xì)細(xì)嘗了嘗味道。

　　肥而不膩，沒有尋常肉菜的腥味，肉甜的像是在吃糖，完完全全是前所未有的體驗(yàn)。（夸張勿噴）

　　“安兒，你這紅燒肉，燒的是什么肉？怎么這般甜蜜可口？”

　　姜氏問道。

　　“娘，說來不信，這肉只是普通的豬肉，也就是尋常人稱的下賤肉?！?p>　　“是那下賤肉？當(dāng)真？那肉先前我陪著你父親起家是也吃過，那肉明明是偷著一股子腥臊味，怎的到了你手里就變得這般好吃？”

　　“對呀！阿哥，你不說我還以為這是牛肉做的呢，我們班里的伙伴都說牛肉好好好好好好吃，可惜我還沒吃過。”

　　“呸呸呸，什么牛肉，瀅兒吃牛肉可是觸犯律條的事兒，想吃牛肉這種事萬不可讓外人聽到，知道了嗎！瀅兒！”姜氏兇了一通小瀅兒。

　　小瀅兒見母親這般激動(dòng)模樣委屈巴巴的應(yīng)到：“知道了娘親，瀅兒不會(huì)再犯了?！?p>　　李安見這情況趕緊打圓場：“娘瀅兒還小，哪里懂這些，您剛剛不是還問我這豬肉怎的這般好吃嗎？其實(shí)都是因?yàn)閮鹤舆@特殊的做法?！?p>