為了今天的直播活動，梅府的全體員工動員起來，分成了幾個小組：
第一小組為形像組，負責打掃衛(wèi)生，包括環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)衛(wèi)生與服務衛(wèi)生三大塊，從大門口的門樓子到四合院的照壁，從操作間，到包間，龍龍戴著白手套，四處摸，一組人員苦著臉，帝都風沙與霧霾，哪經(jīng)得起白手套隨意摸。
龍龍退下白手套，拿起了抹布示范。
他熟練地把布子貼在窗框上，先按了按，再輕輕地一抹，好似手指掃過鋼琴的琴鍵，再將布子對折，反復了剛才的動作，一條窗框，馬上變得潔凈。
“要把去除灰塵，想像成你在重新為這些家俱與建筑上色，經(jīng)過你的手，它們會煥然一新，而不是心里想，明天要再來一場沙塵暴，擦它有什么意義？換個心情，自然就能做到潔凈一新，我在做賓館打掃酒店時也曾困惑過。”
他邊示范著邊談心得：
“在無人監(jiān)督的環(huán)境下，在只睡過一次的非常干凈的床單被單面前，要做到每客一換，不僅是工作流程，更重要的是你要想到，明天入住的，是你的親人，是你的好朋友；在陰雨天無法自然晾干的情況下，你會守著夜，一批一批地用烘干機處理這些未干的被單嗎？你會為客人挑選最好的不含漂白劑瑩光粉之類的洗衣液嗎？你會在盡可能的情況下，將被單、被套移到陽光下曬洗嗎？
你心里要想著每一個動作，都是把它當作品來做，因為如果不用心，這件作品無論外觀多么華麗，格調(diào)多么高雅，可能因為床單下面的一根頭發(fā)，花盆里的一撣煙灰，馬桶里的一點氣味、水池漏網(wǎng)下的一堵濃痰而毀之一旦；所以，不要小看打掃衛(wèi)生。”
龍龍以實干家的作風，邊説邊示范，帶著一組搞起環(huán)境衛(wèi)生。
二組負責菜品，凡是拿手的老BJ的小吃面點，都得備齊了食材，不能撿稀罕的食材，要考慮到量大的通用食材，要與供貨商做好對接，重新簽訂合同，包括與快遞公司，不能按原來的量計算價格，要談到最低價。
第三組為市場組，事先到重點高校周邊看好干凈的房子，民宅就行，以不擾民為主，門口不能有崗哨的，不能租高層等電梯的，要考慮到給男女各留一間作為宿舍，要像打仗那樣做好戰(zhàn)前做準備，備足食材。
龍龍和梅總談，把在這兒干了三年以上的學徒，全部派到各個點升為主管，給他們獨當一面的權利，迎接接下來的訂餐大潮。
在公款宴請的浪潮退卻后，真正的生意是一單單做出來的，所謂天道酬勤。
龍龍的判斷讓梅總很困惑，他一直經(jīng)營著私家菜館，雖然生意大不如前，但也能勉強維持，但是徒弟們卻是人心思動。
龍龍說給他一個月的時間，讓他帶著徒弟們掙把錢，把市場先占下來了，從線下到線上，就可能抵御后面的餐飲業(yè)的嚴冬。
幾年后的新冠襲來，證明了龍龍?zhí)崆安季衷诰€訂單、搶先一手。
康明拿出一個筆記本電腦，給我們演示了直播的框架，第一次介紹十種本店最拿手的老BJ小吃，他們做完了全部的動畫，包括來歷，年代，代表性人物等等，這次啦啦隊的美女，換上了BJ大爽蜜的動漫形像：
一個個高挑的北京女孩，留著大辮子留海，手中舞著紅絲帕，穿著紅與綠撞色的旗袍，踩著京韻大鼓的點，閃亮出場。
“小張做的，他是中戲做舞臺設計的?！?p> 其它的細節(jié)，包括四合院風格，從水墨包裝到實景，都點題：老北京風味。
需要直播介紹的小吃，事先拍完了片子，當然都是做得夾生的樣子，太熟了色彩出不來，直播時，主播只是講配方和制作過程，太慢長的制作過程就省略了，也就是每15秒內(nèi)，始終要有高潮。
主廚當然由梅總和老石主廚，老秦主持，老安和老五分別配合，大家都有分工，就看這臨門一腳，這個丫頭片子，怎么給開場了。
頭天正好下了一場透雨，第二天晴空萬里，秋槐葉濃，丹桂飄香。
服務生搭著毛巾高喊：來了您吶。
在吆喝聲中，最后一個角色、校園一姐駕到了。
大白天的終于看清了她的臉：
不胖不瘦的瓜子臉，透著滿滿的膠原蛋白的青春氣息，一雙大眼睛靈動地四下掃瞄，氣定神閑地指揮著攝像師取景，一邊開口熟練地介紹，仿佛她才是這個院落的女主人，帶著明顯的南方口音的普通話，甜軟香酥，未見美食，首先醉了。
她把四合院介紹完，屏幕上立刻出“求地址”的一串字幕。
我和龍龍也就見怪不怪。
鏡頭對準了兩位主廚，今天他倆都穿著柿黃色的中式衣襟，一幅掌門人的派頭，一亮相就氣場滿滿。
鏡頭給到老秦，介紹完他的身份后，一隊動漫士兵敬禮，一長串“首長好”的玩笑符號，把我和龍龍差點逗笑了。
屏幕推出十道美食，拼成了一個圓盤，然后散開，推出了第一道美食，自然是梅府拿手的面點“小豆涼糕”，當年這可是宮里的點心，冰涼清甜、解暑祛濕，以紅豆為食材，加以紅糖。
介紹紅糖時，特別加了一個片子，是采購貴州黔西南州古法制作的紅糖，區(qū)別了其它地方。
餡料全部用手工細細過簾，放入配料后，裝入模具中，那模具的圖案是一個中國結(jié)。
當它被放入冰箱中速凍時，校園一姐開始讓大家竟猜模具的樣子，各種搞怪的圖案大量釋放，
有天線寶寶，皮卡丘，黑貓警長，芭比娃娃，在粉絲的情緒達到最飽和時，一姐打開冰箱，下面的鏡頭是事先拍好的，一組精美的紅色中國節(jié)，擺放在潔白的盆子中。
像變魔術，眾人沒有一個猜到，沒想到一塊紅豆糕搞成了一個大片，這時BJ大爽蜜不失時機地跳出來，手捧小豆涼糕，扭動腰枝，排成一排，向紫禁城走去。
這時觀眾開始打分：
從食材的營養(yǎng)，到制作的樣式，到現(xiàn)場的學生代表品嘗口味，分數(shù)很快出來，8.3分，然后是一行行要求訂貨的訂單，同樣二維碼出現(xiàn)，BJ小吃名點群開張，訂單數(shù)很快統(tǒng)計出來，560份，各高校訂數(shù)在后臺數(shù)據(jù)中出現(xiàn)，龍龍鎮(zhèn)定通知事先找好的校園周邊廚房：
“馬上開始制作，三個小時后全部送達。”
這番操作，把四九城的幾位爺看呆了，不知道龍龍玩的是啥。
老安腦子里飛快地轉(zhuǎn)動，這才幾分鐘，就訂有560份，一份掙1塊錢，就是近五百多元，這僅僅是開始。
校園一姐喝了一口水，把鏡頭轉(zhuǎn)向了老石：
第二道點心由老石主廚。
一條御廚世家的動畫幾十秒過后，只見鏡頭對準在故宮的大門，定格在門釘上。
老秦開始講解這道小吃的來歷。
然后是展示食材配料：：牛肉、洋蔥、雞蛋。
老石手持兩把大刀，上下飛舞，將牛肉剁餡，切碎了洋蔥，加入雞蛋，快速轉(zhuǎn)動不銹鋼臉盆，將餡料與秘制的調(diào)料拌均，然后開始將面案上的面團揉成劑子，這時他雙手持著劑子在空中轉(zhuǎn)動，一會兒就變成兩張薄薄的面皮，這一手從未公開露過，屏幕上一片武林高手的驚呼，只見他快速把餡料放入面皮中，轉(zhuǎn)出了一個與故宮門釘一般大的面團，放入電餅鐺，兩面刷上油，加入高湯，蓋上蓋，一會兒功夫，兩面金黃色的老BJ傳統(tǒng)名吃門釘肉出鍋了。
BJ大爽蜜又跳出來，用手摳著大門的帽釘，放入盤中的卻是熱氣騰騰的門釘肉餅，8.6分的分數(shù)跳出來。
今天就是它主食。一行行訂單又跳出來，照樣是進群訂購。
680個數(shù)據(jù)在后臺出現(xiàn)，更多的訂單還在進行中。
龍龍又給不同的廚房下訂單。
幾位爺?shù)暮瓜聛砹恕?p> 他們干了一輩子，也沒見過這么連玩帶鬧的做生意。
梅總擔心面粉和紅糖開始備得不足了，龍龍説已增加了訂單，供應鏈馬上組織送貨，貨與貨車24小時待命。
梅總擦了擦汗，沒想到掙錢也掙得這么驚心動魄。
三個小時的直播，校園一姐分別對接廚師、動畫組，數(shù)據(jù)組、有條不紊地指揮著各個環(huán)節(jié)的現(xiàn)場切換，與各團隊配合默契，沒有一句廢臺詞，可見背后做足了準備，雖然是第一次操演，但他們一定經(jīng)過了無數(shù)次的配合。
接下來分別展示了懶龍、褡褳火燒等等共計十款老北京美食，最后的訂單數(shù)已經(jīng)過萬時，老五問：
“到底還有多少人要訂？”
一姐説：
“今天不是周六日，沒敢多宣傳，怕是準備不足，可能以后的訂單穩(wěn)定，咱們的菜品質(zhì)量有保證，會有更多的訂單，希望能夠有24小時的團隊，學生們有的學習很晚，食堂也關門了，晚上的生意會很好，但必須保證質(zhì)量?！?p> 四九城的幾位爺無不服氣地説：
“沒想到老BJ的小吃能有這么多的擁躉，也算給咱的京味長了臉?！?p> 我叫住糖糖吃晚飯，沒想到她收拾完后説，打包幾個門釘肉，她還要趕回學校做作業(yè)，今天是偷著跑出來的，學校最近嚴管。
我示意龍龍開車送她，她拒絕：出門就有地鐵，非常方便，不麻煩各位。
一騎絕塵而去。
康明看著我失望的樣子，解釋中戲就是管得嚴，她學編劇策劃的，更是事兒多，所以開一場直播要有很多時間做準備，好在現(xiàn)在都在線上討論了，也不必聚攏到一起，準備好就隨時行動。
我思考著下次得干點啥，再把糖糖調(diào)出來。
老石叫住我問話：
是不是最近我們做了點什么，讓隆福寺的徽煌酒樓特別火，我簡單説了一下投資后的酒樓變化，老石説，其它的幾家也都得了信了，希望能夠和我們合作。
我看了看梅總，他點頭表示可以合作。
要從哪家開始呢？
老安講，在城南茶城找一家吧，那里人多集中，都是生意人，不愁投入后沒客戶。
龍龍説還是選圍繞高校周邊的徽派酒店做，將來也好和這幫孩子合作，大家都看到了，他們只要留在BJ，就是未來的消費者，所以先往他們這兒靠攏。
我表示同意，經(jīng)過反復篩選，第二家合作的酒樓，選擇了航天橋的徽山徽水酒家。
徽煌酒樓經(jīng)過一周的努力，近200位客戶的資料已經(jīng)拿到手，五分之一的調(diào)查量完成了。
收網(wǎng)開始了。