“小子，我們沈家開(kāi)的是餃子館，不是高級(jí)私房館子，一盤(pán)餃子十幾二十幾塊的地方，這樣的東西擺出來(lái)讓那些單純愛(ài)吃餃子的人該怎么辦？像餃子這種接地氣兒的東西，別說(shuō)是用個(gè)素盤(pán)子，我就是拿塑料袋裝著讓這些人蹲在路邊抓著吃，他們也會(huì)覺(jué)得好吃的不得了?！?p> 環(huán)顧四周，幾位老食客都在點(diǎn)頭，如果把這盤(pán)餃子給他們，別說(shuō)用蹲著手抓著吃了，趴在地上吃那也好吃啊。
老人說(shuō)的和正川平次從小到大接受的教育完全不一樣，為什么有更好的器具卻不用？有更好的裝飾卻放棄？
可是他也覺(jué)得，這個(gè)老人說(shuō)的話里包含了一些讓他從前忽略或者迷茫的東西。
到了中午的這個(gè)時(shí)間，沈家餃子館已經(jīng)是客似云來(lái)，但是來(lái)來(lái)往往大多數(shù)人的注意力都集中在那盤(pán)精美到令人驚嘆的餃子上。
正川平次靜靜地看著面前老人手里的那盤(pán)餃子，只能贊嘆制作者的巧思和胸懷。
單從這盤(pán)餃子來(lái)看無(wú)論是做成花瓣形狀的飛邊還是與器具的搭配，沈何朝展現(xiàn)出的東西遠(yuǎn)勝于自己。
自己對(duì)器具的挑剔和對(duì)調(diào)料的不屑都建立在對(duì)方“能而不做”的基礎(chǔ)之上，想想真是令人羞愧啊。
他想為自己貿(mào)然評(píng)點(diǎn)的言論和嫌棄調(diào)料的行動(dòng)道歉。
但是這個(gè)老者的態(tài)度……也太令人氣憤了。
是的，一代名廚沈抱石沈大師當(dāng)著所有人的面，用筷子夾著用蒜泥蘸著把餃子一口一個(gè)兩口一個(gè)地都吃了下去，一副汁水橫流鮮香滿口的樣子，真的很有豬八戒吃人參果的糟蹋感。
他還非常惡趣味地戳破了一個(gè)餃子的皮，餡料里散發(fā)出的鮮味和香味勾結(jié)在一起，誓要所有人魂?duì)繅?mèng)縈。
湯汁流出，餃子圓滾滾的肚子癟了下去，像是一片凋落的花瓣，讓正川平次的心都碎了。
和式料理的料理二字指的是順應(yīng)天時(shí)、料察食理，食物的烹飪應(yīng)該與季節(jié)、時(shí)間、環(huán)境、氣氛、心情想對(duì)應(yīng)。
跟隨著正川雄一這么多年，即使是最好的懷石料理，正川平次也品嘗過(guò)。但是那些精美入道的料理也沒(méi)有一種能讓正川平次像這樣直接地感受到強(qiáng)大的“生”之美的沖擊力。
……然后這樣令人驚嘆的“生”之美被吃掉了……被戳破了……被暴殄天物了。
沈大師在一群人的圍觀下淡定自若地吃完了自己孫子給自己準(zhǔn)備的餃子，只有出來(lái)收盤(pán)子的沈何朝看出來(lái)他心里的那股子得意的勁兒比一個(gè)得勝還朝的將軍還強(qiáng)幾分。
正川平次攔住沈何朝：“無(wú)論多少錢(qián)，請(qǐng)給我也來(lái)一份這種水餃，拜托了。”
九十度深鞠躬。
沈何朝伸出左手撐住了他的一邊肩膀，沒(méi)讓他真的彎下了身子。
【非賣(mài)品?！?p> 他用右手在小本子上寫(xiě)了三個(gè)字，又端著餐具進(jìn)了廚房。
“為什么他能吃到你們的非賣(mài)品？”正川平次看著喝著餃子湯的老人，心里的感覺(jué)是又酸又苦，對(duì)于一個(gè)立志一輩子奉獻(xiàn)給食之道的人來(lái)說(shuō)，看見(jiàn)了能讓自己獲得更多體悟的料理卻不能去品嘗，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)酷刑。
“他是我們師爺，我?guī)煾傅臓敔?，我們店的前老板?！毙凸み哆哆兜乩@過(guò)他把一壺?zé)岵杷偷搅松虮淖郎希缓蠓浅９吠鹊亟铏C(jī)告狀：
“師爺，這個(gè)人連著來(lái)吃了好幾天了，頓頓都用的自己的東西嫌棄咱們的蒜泥不好，你看，現(xiàn)在他真看見(jiàn)了好東西又吃不著了。師爺威武，師爺霸氣！”
“哦？天天來(lái)？”沈抱石瞅瞅站在不遠(yuǎn)處的那個(gè)年輕人，越看越覺(jué)得眼熟。
“小子，你不是本地人吧？”口音語(yǔ)氣還有舉止都和這個(gè)爽朗大方的城市格格不入啊。
正川平次被餃子占據(jù)的心神漸漸清明，現(xiàn)在他終于反應(yīng)過(guò)來(lái)眼前的這個(gè)人就是爺爺?shù)哪莻€(gè)“老朋友”。
他恭恭敬敬地行禮：“沈大師您好！我是正川平次，和食大師正川雄一的次孫，我是來(lái)華夏找我的爺爺?shù)?，剛剛的行為我非常抱歉……?p> 走了老的來(lái)了小的！
小的還嫌棄我們家蒜泥不好！
你爺爺捧著我們家的藍(lán)邊瓷盤(pán)子都沒(méi)敢說(shuō)句什么呢！那餃子還是全素的呢！
昨晚和大板板從彼此問(wèn)候到彼此問(wèn)候祖宗再到對(duì)著電話老淚縱橫的整個(gè)過(guò)程都漸漸浮現(xiàn)在了沈抱石的腦海。
“正川家的小子。你來(lái)干什么？你爺爺不在這兒了?！鄙虼髱熅芙^承認(rèn)自己就算解開(kāi)了心結(jié)也有那么兩分惱羞成怒，太丟臉了，當(dāng)著孫子的面哭出來(lái)真是太丟臉了。
華夏語(yǔ)流利的片兒國(guó)年輕男人這才想起了“正事”，他整理了一下西裝胸前的翻領(lǐng)，深深地鞠了一個(gè)躬。
“我是來(lái)退婚的?！?p> ……全場(chǎng)沉默了三秒。
“婚約個(gè)p！什么婚約？！把這個(gè)小子給我扔出去！你們以后看見(jiàn)一次揍一起！你們誰(shuí)揍了我給誰(shuí)漲工錢(qián)！”沈老爺子拔地而起抄起桌子上的茶壺就要往正川平次的身上砸。
見(jiàn)勢(shì)不妙，小幫工一溜煙地跑進(jìn)了廚房：“師父救命啊，師爺氣瘋了！”
“大朝！給我把他扔出去！”老人的吼聲也傳了過(guò)來(lái)。
前面鬧得不可開(kāi)交，后廚依然井然有序，手上的工作沒(méi)有完成，沒(méi)有一個(gè)人敢去分心想外面的熱鬧，包括被這種氣氛感染的光頭。
沈何朝小心地?fù)瞥鲆环蒿溩臃旁谕斜P(pán)上，這才走出了廚房。
看見(jiàn)了孫子，沈抱石立刻放下手里的茶壺學(xué)著剛剛小幫工的樣子告狀：“大朝，這小子想娶你妹妹！”
“不，我是來(lái)退婚的。”正川平次被老人出離憤怒的態(tài)度驚嚇到了，自己和沈家的小姐又沒(méi)見(jiàn)過(guò)，想來(lái)所謂婚約應(yīng)該也只是兩位老人之間的的一點(diǎn)默契沒(méi)有攤到桌面上來(lái)。
自己想要退婚怎么會(huì)讓這個(gè)老人這么生氣呢？難道是自己太直接了？
某種程度上來(lái)說(shuō)，正川平次完美地繼承了他爺爺“不問(wèn)世事”的性格特點(diǎn)。
覬覦自己妹妹也就算了，還敢嫌棄我妹妹。
沈何朝的臉上沒(méi)什么表情，他現(xiàn)在的樣子讓沈老爺子都有點(diǎn)害怕。
沈老爺子這才意識(shí)到，自己好脾氣的孫子這次是真的生氣了。
年輕的男人慢慢解開(kāi)自己身上廚師制服的扣子。
廚房里的溫度一直居高不下，他的制服里面只穿了一件闊領(lǐng)短袖t恤，脫下外面的制服后露出了小麥色的手臂，手臂的線條流暢又結(jié)實(shí)，完全不像他有些瘦削的身材那樣讓人以為是個(gè)單薄青年。
所謂穿衣顯瘦、脫衣有肉的好身材，說(shuō)的就是他這種人。
把制服疊好，沈何朝在小本子上寫(xiě)了一行字：
【你有哪里不能打？】
“不，你們誤會(huì)了?！闭ㄆ酱蝿倓傔€奇怪這個(gè)年輕廚師脫衣服做什么，現(xiàn)在他是明白了……就是明白的有點(diǎn)晚。
“我只是覺(jué)得我和貴家小姐完全沒(méi)有接觸過(guò)，婚約這種事情真是草率又可笑的……”
正川平次看著沈何朝新寫(xiě)的一行字，聲音越來(lái)越小。
【我們從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)什么婚約，你三言?xún)烧Z(yǔ)就在我妹妹的故鄉(xiāng)把她變成了一個(gè)被男人嫌棄的女孩兒?！?p> 從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)婚約……
可憐的片兒國(guó)廚藝界新秀現(xiàn)在腦袋里只飄了一個(gè)大字：“死。”
“不，朝君，我可以解釋?zhuān)@只是個(gè)誤會(huì)！”
十分鐘后，正川平次腦海里幾個(gè)字變了，雖然很大逆不道，但是……“爺爺我恨你！”
遠(yuǎn)在腐國(guó)的正川雄一剛剛睡醒，焚香沐浴之后，他正在給沈莫制作早餐飯團(tuán)需要的大米，突然一陣涼風(fēng)襲來(lái)，老人輕輕打了個(gè)哆嗦。
已經(jīng)五月了腐國(guó)居然還這么冷，真是一個(gè)陽(yáng)光稀少又潮濕的國(guó)家。
再給小夕燉一碗加了姜的昆布湯吧。
正川平次在武力值上其實(shí)也不是特別慫，但是沈何朝身后不只有一個(gè)煽風(fēng)點(diǎn)火的老頭子，一個(gè)狐假虎威的小幫工，還有一群人高馬大五大三粗的廚子，就連店里的客人們也表示他們很愿意幫助一下沈家這對(duì)“被人欺上門(mén)”的祖孫。
兩個(gè)人在店門(mén)外打了一場(chǎng)，正川平次被結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地修理了一頓，雖然臉上完全看不到任何的痕跡。
沈何朝下手招招都沖著他的肋下、腰眼、膝下這些疼痛感比較強(qiáng)烈的位置，挨了幾下就疼的讓人受不了。
沈抱石看著正川平次被揍了幾下，心里終于有了幾分舒爽勁兒，就是嘛，跟爺爺生氣了就揍他孫子。
不過(guò)，過(guò)幾天大板板就回來(lái)了，打得太重讓他看出來(lái)就不太好了。
“大朝，停手，把他拎后廚去，明天開(kāi)始他也來(lái)幫工，直到他爺爺來(lái)華夏領(lǐng)走他。”沈大師指點(diǎn)江山一樣地決定了正川平次未來(lái)兩個(gè)月的悲慘命運(yùn)。
嘿嘿，到時(shí)候讓大板板看看他孫子被我孫子磋磨成渣，讓他知道什么是貨比貨得扔，人比人得死。
小幫工立刻拽著光頭一起把正川平次拖進(jìn)了后廚，可憐的正川疼的完全直不起腰，被拖進(jìn)廚房的樣子像是奔赴“刑場(chǎng)”某種動(dòng)物。
沈老爺子這才慢悠悠地喝了一口茶水，又恢復(fù)了一派高人姿態(tài)，擦擦手，抱起在一直趴在他椅子底下的小膩歪，他看著從來(lái)不讓自己失望的孫子：“大朝啊，有空給小夕打個(gè)電話問(wèn)問(wèn)她今年暑假回不回來(lái)?！?p> 聽(tīng)見(jiàn)這句話，沈何朝殘余的怒火頓時(shí)消退了下去。
【妹妹要回來(lái)么？】
“是要回來(lái)吧？咱家刀總得讓咱倆看看吧？再不行……你就說(shuō)你病了?！?p> 沈何朝：“……”
完全沒(méi)覺(jué)得自己最近的節(jié)操下限已經(jīng)逼近他孫女的一代名廚沈抱石抱著自家的狗踱著四方步走了。
哎呀，這頓飯有點(diǎn)撐得慌。
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沈莫真的在認(rèn)真考慮回國(guó)的事兒，拋開(kāi)流魚(yú)刀的事情不提，哥哥不肯接受治療這件事兒一直壓在她的心上讓她難以心安。
要回國(guó)的話……沈莫拿起自己手邊的流魚(yú)刀：“我就好幾年都看不到你了呢?！?p> 女孩兒當(dāng)然知道，把刀送回去她在腐國(guó)的這幾年就用不了了，而且，如果自己將來(lái)想要用刀還要跟爺爺和哥哥解釋自己為什么會(huì)懂廚藝。
說(shuō)到這個(gè)，面對(duì)依然每天都來(lái)報(bào)到的正川老先生，自己現(xiàn)在也不能讓他知道自己會(huì)做菜。
這些都是她要面對(duì)和解決的問(wèn)題。
纖細(xì)漂亮的手指從刀柄撫摸到刀尖，看著刀面上漂亮的紋飾，她真的舍不得。
“你會(huì)等我吧？也許兩三年，也許四五年……”可是現(xiàn)在她已經(jīng)在想念折燕，沒(méi)有了流魚(yú)，她也會(huì)想念的吧？
十五分鐘后，蘇仟拎著一條新鮮完整的淡水魚(yú)敲開(kāi)了她的房間門(mén)。
“小夕！我想你的菜想了好久了！趁著正川老爺子中午才來(lái)，讓我們盡情地來(lái)吃魚(yú)吧！”
雖說(shuō)包了一日三餐，但是正川老人非常體貼地從不會(huì)自己在早上出現(xiàn)，早餐多半是他的幾個(gè)助手送來(lái)的。在中午和晚飯的時(shí)候，他會(huì)帶著食材和器具來(lái)沈莫這里給她和按時(shí)蹭飯的蘇仟制作美味的料理。
蘇女神笑的陽(yáng)光普照春風(fēng)和煦：“盡管每天都能吃到頂級(jí)料理的味道很開(kāi)心，但是我更喜歡吃小夕做的菜呀。”
“一魚(yú)兩吃怎么樣？”沈莫打量了一下這條魚(yú)，魚(yú)肉厚嫩，魚(yú)頭不大，做個(gè)兩吃應(yīng)該不錯(cuò)。
一魚(yú)兩吃，顧名思義就是一種魚(yú)兩種吃法，其實(shí)單說(shuō)魚(yú)的處理手法，如果一個(gè)大廚愿意，給一條魚(yú)做十種吃法都是可以的。
只是在魯菜里，這個(gè)一魚(yú)兩吃指的是同盤(pán)不同味，同魚(yú)不同色，同質(zhì)不同刀。也被一些老饕叫做“陰陽(yáng)眼”或者“紅白魚(yú)”。
把魚(yú)洗干凈，女孩兒用手上細(xì)長(zhǎng)的刀迅速地把魚(yú)的內(nèi)臟和鰓部去了出來(lái)。刀光閃過(guò)，已經(jīng)剁掉了所有的魚(yú)鰭。
魚(yú)頭整個(gè)切下來(lái)，再一刀劈成兩半。
刀走橫路，把魚(yú)身體兩側(cè)的魚(yú)肉完整地取下來(lái)，只剩下棄之不用的魚(yú)刺。
一片魚(yú)肉用斜刀法從魚(yú)尾開(kāi)始把肉輕輕片成薄片，每一刀都要保證不切到魚(yú)皮，讓整個(gè)魚(yú)肉還保持著形態(tài)上的完整。
蝦仁和比較肥的豬肉用快刀細(xì)細(xì)地剁成泥，用清水、精鹽、雞蛋清、蔥姜汁和香油調(diào)和成餡料抹在切成薄片的魚(yú)肉上，再把每一片魚(yú)肉向內(nèi)都卷成小卷兒，這一半魚(yú)就叫合頁(yè)魚(yú)。
把處理好的合頁(yè)魚(yú)魚(yú)肉和魚(yú)頭上涂上一層薄薄的蛋清淀粉汁，擺上蔥姜塊，放進(jìn)鍋里開(kāi)始蒸制。
女孩兒片魚(yú)肉的動(dòng)作非常的利落漂亮，透過(guò)每一片的輕薄的魚(yú)肉都能看到流魚(yú)刀上的紋理，裹上蝦仁餡料的時(shí)候，整個(gè)魚(yú)卷都有一種晶瑩剔透的美感。
蘇仟圍觀了一會(huì)兒，問(wèn)她：“你這把刀怎么辦？”
沈莫給鍋蓋上鍋蓋，回答道：“我本來(lái)想讓正川老先生幫我想想辦法，他帶了那么多刀混進(jìn)去一把行不行，可是他連刀是怎么過(guò)海關(guān)的都不知道，找他幫忙怕有問(wèn)題啊?！?p> 正川雄一居然這樣的“不食人間煙火”，讓沈莫只能想別的辦法把流魚(yú)弄回國(guó)內(nèi)。
“傻姑娘。”蘇仟在她身后笑了，“我給你想辦法弄回去不就行了？”
沈莫回頭看她：“你？”
“嗯，我給你想辦法，正好我打算夏天的時(shí)候去華夏考察把刀順便就帶回去了?！碧K女神說(shuō)的輕描淡寫(xiě)運(yùn)籌帷幄。
“是去考察吃的吧？”某些時(shí)候，沈莫很后悔自己居然這么了解蘇仟。
“趕緊做魚(yú)啊，我們時(shí)間緊迫啊~”真·吃貨·蘇仟迅速轉(zhuǎn)移話題，企圖掩飾自己被拆穿屬性的事實(shí)。
女孩兒把另一片魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，切成松鼠花刀。所謂松鼠花刀就是先把魚(yú)肉從一端開(kāi)始斜切四十五度角切成一厘米左右的厚片，整塊魚(yú)肉只依靠附著在魚(yú)皮上的位置連接在一起，然后再改用直刀法，用刀垂直向下切出與剛剛的切出的刀痕垂直的的切口，每一刀都是一樣的力道卻不一樣的深度，為了保證魚(yú)肉造型的好看，每一刀都要恰好切到魚(yú)皮上又切而不破。
刀穩(wěn)手準(zhǔn)那是必不可少的，同樣不可或缺的還有對(duì)魚(yú)肉質(zhì)地的把握程度。
女孩兒拈魚(yú)肉靠近魚(yú)尾的部位一提，一整條魚(yú)肉就像是松鼠的尾巴一樣蓬松開(kāi)來(lái)。
在魚(yú)肉上和半個(gè)魚(yú)頭上輕輕拍上面粉再掛上一層蛋黃液，拎著魚(yú)尾的部位緩緩下鍋，在八成熱的油鍋用中火炸成金黃色。
這時(shí)合頁(yè)魚(yú)也蒸好了。
一條魚(yú)再次被擺在一起，一邊是白色的清蒸合頁(yè)魚(yú)，一邊是炸成金色的松鼠魚(yú)。
番茄醬、白糖、醋、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)和成汁熬制成糖醋味道的澆汁澆在炸好的肉上。
再起一鍋調(diào)了鹽味兒加了料酒的白色芡汁澆在合頁(yè)魚(yú)上。
一邊是金紅相映的糖醋味，一邊是素白清透的咸鮮味，這就是一魚(yú)兩吃。
魚(yú)剛剛擺上桌，敲門(mén)聲就響了起來(lái)。
誰(shuí)？
正川先生么？
怎么這么早？
兩個(gè)準(zhǔn)備偷吃的女孩兒面面相覷。
沈莫轉(zhuǎn)頭看了一眼廚房里明顯剛剛刷好的鍋瓢器具，深吸一口氣對(duì)蘇仟說(shuō)：“我先把魚(yú)端到臥室，你去開(kāi)門(mén)，如果老先生問(wèn)為什么廚房里東西是濕的……你就裝傻好了?！?p> 一個(gè)謊言的背后要有一串的謊言來(lái)彌補(bǔ)，光是瞞住媽媽哥哥的事情已經(jīng)讓沈莫心力交瘁，如果有可能，她不想再對(duì)自己親近的人說(shuō)謊，包括那位年近八旬還給她做飯的老人。
蘇仟拍了拍她的肩：“沒(méi)事兒，大不了我不讓他進(jìn)門(mén)?！?p> 沈莫：“……”
女神步履款款地走過(guò)去打開(kāi)大門(mén)，門(mén)外站著的是拎著球鞋又在球服外面隨便裹了一件外套的亞瑟。
“mary！你居然在cici這里！真是太棒了！”
剛剛還打算使出渾身解數(shù)糊弄老頭的蘇仟用非常“驚喜”的語(yǔ)氣沖著房間里面喊：“好了小夕，沒(méi)事兒，是你的熊貓弟弟。”
亞瑟今天是來(lái)y市參加籃球比賽的，比賽結(jié)束之后學(xué)校里提供的快餐實(shí)在是太難吃了，所以他非常機(jī)智地拋棄了隊(duì)友來(lái)找自己的姐姐蹭飯了。
兩分鐘后，三個(gè)人一起頭頂頭地圍攻一盤(pán)子魚(yú)肉，亞瑟比另外兩人還多了一個(gè)面包。
合頁(yè)魚(yú)口感豐富肉質(zhì)滑嫩，除了沈莫抱怨了一下沒(méi)有高湯魚(yú)肉的味道厚度欠缺之外，只讓人覺(jué)得順滑舒暢。
糖醋味道的松鼠魚(yú)更是憑借酸甜味與魚(yú)肉鮮美味道的絕妙搭配，擠掉了紅燒雞翅榮登亞瑟的“最?lèi)?ài)食物榜”的第三名。
第一名是火鍋，第二名是烤排骨。
蘇仟和沈莫知道一會(huì)兒還有正川大師來(lái)的那一頓，兩個(gè)人過(guò)了嘴癮就停了筷子，只剩下亞瑟一個(gè)人在孤軍奮戰(zhàn)。
“小夕，我想辦法給你把刀帶回去，你自己暑假干什么呢？艾德蒙跟我說(shuō)他想趁你休假的時(shí)候多拍幾集節(jié)目，最好再做個(gè)專(zhuān)題。”和沈莫說(shuō)話的時(shí)候，蘇仟用的一向是中文。
“如果要加拍專(zhuān)題就讓他從下個(gè)星期開(kāi)始吧，我下個(gè)星期可以每周錄兩集，如果來(lái)得及的話也可以錄三集，暑假時(shí)間我要空出來(lái)?！?p> “空出來(lái)？”細(xì)想了一下，蘇仟明白了。
中文只有半吊子的亞瑟也聽(tīng)明白了。
cici暑假連節(jié)目都不錄了，那她要去哪里呢？
當(dāng)天晚上，亞瑟把這個(gè)問(wèn)題丟給了他的媽媽。
“媽媽?zhuān)绻鹀ici出去旅行的話我可不可以和她一起去？”亞瑟非常單純地征求媽媽的意見(jiàn)。
“旅行？”何勉韻想到圣誕節(jié)的時(shí)候小夕不愿意去合眾國(guó)，自己幾次邀請(qǐng)她也不愿意去漢斯國(guó)度假。
哈特太太笑了一下，非常和藹地對(duì)自己的長(zhǎng)子說(shuō)：“亞瑟，你姐姐不會(huì)出去旅行的，她的暑假有別的事情要做。”
因?yàn)椴荒芎徒憬阋黄鸪鋈ヂ眯?，男孩兒有點(diǎn)失望地離開(kāi)了媽媽的房間。
哈特太太猛地站了起來(lái)在房間里來(lái)回地踱步。
“小夕一定是要回華夏，一定是這樣的……”