一百二十三章熏臘肉

　　晚上吃了飯后，誠鑫帶著洗好大腸就回了家，連攝像機(jī)都忘了帶回來。

　　洗了澡，連衣服也懶得洗，然后就回樓上，抹了一些藥酒就睡覺了。

　　從早上干到晚上，又是切肉又是彎腰灌香腸的，搞得差點(diǎn)腰酸背痛，衣服，明天洗也不遲，反正都是洗衣機(jī)。

　　早上睡醒后，誠鑫又精神煥發(fā)了，還是藥酒好用，昨天干了這么多活，一點(diǎn)感覺也沒有。

　　吃了早飯，晾好衣服，誠鑫就出門去老爺那，把香腸弄出來曬曬。

　　不過，等她到院子外，就看見香腸已經(jīng)晾在了外面。

　　“你這是怕香腸被人偷了，過來守著？”鐘濤看著進(jìn)來的誠鑫問到。

　　“呵呵，這犄角旮旯的，誰來偷香腸啊？“

　　“我是打算過來把香腸掛外面，沒想到你們給我弄出來了，”誠鑫笑著解釋道。

　　“曬香腸？你要是在來晚一點(diǎn)，太陽都下山了，”鐘濤鄙夷的看著誠鑫說到。

　　他這完全是沒睡到懶覺，而誠鑫確自由的睡懶覺，從而心生怨氣。

　　“好大的怨氣啊，也不知道哪里出現(xiàn)了冤案，哥，這些也有你的份，可看好哈，我就先回去了?！?p>　　開了一下玩笑，誠鑫拿著昨天忘了帶回去攝像機(jī)，接著就回去了。

　　在接下來的幾天，誠鑫除了做配樂，發(fā)布了一個視頻就沒其他事了。

　　直到三天后，幫著爺奶，把剩下兩頭豬也給解決了。

　　這次更忙，畢竟兩頭加起來四百多斤肉了。

　　還好，老爺子他們賣了一些，不過，剩下的也有三百來斤。

　　這次人手比上次多，隔壁的張大爺兩口子也過來幫忙了。

　　最后，腌制了一大缸加兩大盆肉，外加兩竹竿香腸，接近一百八十根香腸。

　　晚上，和著誠鑫上次灌的，大廳里掛滿了一大堆香腸，弄得整個屋子都是氣味。

　　轉(zhuǎn)眼又是三天，早上，誠鑫過來和奶奶他們，把腌制了七八天得肉拿出來晾曬后，接著就準(zhǔn)備熏臘肉的前期工作了。

　　簽出大水牛，掛上牛車，誠鑫哥堂哥兩兄弟，趕著牛車往湖泊那邊而去。

　　熏香腸的必備材料，柏樹枝葉，這玩意在村子周圍弄不到，不是沒有。

　　作為一個山村，怎么可能沒有柏樹？

　　一般在農(nóng)村的都知道，靠近人家越多的地方，柏樹枝都會被大家給砍了，不是生火就是熏肉。

　　在村子周圍，基本上每一顆柏樹，三米以下都是光禿禿的。一點(diǎn)枝丫也見不著。

　　所以，想要在村子周圍弄到柏樹枝丫，除了砍樹，把柏樹放到才能弄到樹冠上的枝丫。

　　不過，沒有誰會為了一點(diǎn)柏樹枝丫而砍掉一顆柏樹。

　　要想弄到柏樹枝，要么去后山，也就是出山的那兩條山脈。

　　要么就朝著湖邊走，到湖對岸的松樹林那邊去找。

　　兩兄弟聊著天，不知不覺就到了松樹林，接著就開始尋找起了柏樹的蹤影。

　　山里，柏樹完全比不贏松樹，一片樹林里，兩種樹的比例可能達(dá)到幾十比一。

　　不過，也很好找。而且柏樹長得比松樹高多了，沒一兩分鐘，兩兄弟就找到目標(biāo)了。

　　兩兄弟配合著，砍了一個多小時，裝了滿滿的一牛車柏樹丫，連人都坐不下了。

　　過程很枯燥，沒有什么奇遇，也沒發(fā)現(xiàn)什么松鼠的寶藏。

　　至于松子，也就是北方人說的松果，這玩意有是有，還很多，松林下面，到處都是已經(jīng)干透了的松子。

　　不過，這玩意撿起來燒火都嫌棄不好用，也吃不了。

　　南方松樹和北方的松樹，品種不一樣。

　　也只有北方的紅松，才會有那種小孩拳頭大的松子，而南方其他品種的松樹，只有很小一個松子。

　　也有人想過吧紅松種在南方，不過這和橘子一樣，南橘北枳，畢竟南方實(shí)在比較炎熱，不適合紅松的生長吧。

　　不過南方的松樹也有優(yōu)點(diǎn)，比北方的長得快，對于人工林場來說比較實(shí)惠。

　　兩兄弟一人一邊，把滿滿一大車柏樹丫給捆好，畢竟這土路凹凸不平。不捆上，說不定過個小坑小包的就掉一堆下來。

　　捆扎好柏樹枝丫后，誠鑫拍了拍打水牛的頭，說了一聲回家，牛哥自己就朝著村里的方向走去。

　　滿滿一大車柏樹丫，對于經(jīng)常被誠鑫開小灶的大水牛來說，完全是小意思，拉著是輕而易舉。

　　還別說，自從前幾個月，誠鑫帶著大水牛和村里人到亂石谷拉石頭后，牛哥就迎來了自己牛生的春天。

　　村里家里有母牛的，上次看大水牛體格大，力氣也大，想給自家水牛配種的，都到老爺子那找大水牛去。

　　可能他們想，大水牛這么強(qiáng)壯，配種出來的后代，應(yīng)該也會遺傳一點(diǎn)大水牛的基因吧？

　　所以，今年的大水牛，比從小到大配種的次數(shù)都多，也不知道他痛不痛快，哈哈哈。

　　同樣，幸福的不止他一個，馬哥現(xiàn)在也很幸福的。

　　每次給牛哥開小灶，自然而然的，馬哥也少不了。

　　所以現(xiàn)在的馬哥，也是身強(qiáng)體壯，毛發(fā)油亮，看起來根本不像是一匹拉東西跑山路的西南馬，反而像一匹精心飼養(yǎng)的賽馬一般。

　　這么好一匹馬，不找他配種找誰？村里人知識雖然不高，但是對于種地和養(yǎng)牲口，還是非常有一手的。

　　而且，這兩牲口也好養(yǎng)，比養(yǎng)豬簡單多了。

　　畢竟村里有那么一大片草場，每天牽出去讓他們自己吃就行，也不用每天去割草，除非是他們干活了。

　　兩兄弟跟在大水牛后面走，花了一個多小時才到了老宅。

　　把牛車解開，讓大水牛大到一邊，吃老爺子他們早就給準(zhǔn)備好的嫩早，畢竟今天他可是干活了的，得好好犒勞一下不是？

　　而誠鑫兩兄弟，也進(jìn)屋開始吃飯了，老爺子他們早就做好飯菜，都等了兩兄弟一會了。

　　下午也沒有急著熏香腸，畢竟早上才把臘肉晾曬出來，最快也要明天。

　　本來，按照村里的習(xí)慣，這臘肉直接放廚房掛著，然后下面燒根木頭。把濕的柏樹枝放上去慢慢熏。

　　不過誠鑫可沒有那功夫，畢竟這用火熏，得經(jīng)常看著，不然濕的柏樹枝烘干后燃起來，說不定把臘肉都給全燒了。

　　在西南幾省，每年熏臘肉引發(fā)的火災(zāi)時有發(fā)生，輕的臘肉燒沒了，重的整棟房子都燒光。甚至人都被活活燒死。

　　所以，他打算先在外面熏一天，然后在弄回自家廚房，有空閑的時候就給熏一會。

　　第二天，兩兄弟吃了早飯就開始忙活。

　　把大大小小的條石，都弄到了里房子遠(yuǎn)一點(diǎn)的圍墻邊上，然后碼放了一個兩米高，一米多寬，縱深也有一米多的，熏臘肉專用灶臺。

　　在這簡易灶臺上面最里邊，先放上一根鋼管，然后把勾上不銹鋼鐵鉤的肉，一塊一塊的就挨著掛在上面。

　　一排掛了八九塊，一共掛了三排的肉。

　　其實(shí)要都是大塊的話，兩排也就夠了，畢竟一塊肉十多二十斤呢，奈何堂哥有些小塊的，所以才多用了一排。

　　最后，在最外邊還掛了兩排香腸，香腸必須掛外面一點(diǎn)，因?yàn)檠臅r候火要燒里面一點(diǎn)。

　　要是把香腸掛在火上面，說不定溫度高了后，把香腸給熏爆了。

　　就算不爆，那薄薄的一層腸衣也會被烤蕉。

　　就這兩排，還沒把香腸掛完，還剩下二十三十節(jié)，被誠鑫放到了肉上面，也就是橫放的幾根鋼管上。

　　該掛的已經(jīng)掛上了，該擺放的也已經(jīng)擺放好了，最后，誠鑫把早已準(zhǔn)備好的香蕉葉，在上面鋪了兩三層。

　　最后，一張比較大的麻布口袋蓋在了這上面，這樣做是為了防止煙跑了。

　　等麻布口袋蓋好后，看了看，沒有太大的縫隙，誠鑫就坐在了灶口前，準(zhǔn)備好的小凳子上。

　　掏出打火機(jī)，點(diǎn)燃了引火的稻草，放了幾根小木棍，然后抓了邊上的一點(diǎn)柏樹枝丫就放在了上面。

　　柏樹丫一放，灶里燃燒的火苗一下就看不怎么到了，隨之而來的是一股濃煙。

　　最后，在柏樹丫上面放幾塊橘子皮，老一輩說這樣臘肉會更香，誠鑫也不管是不是真的，照做就行。

　　就這樣，誠鑫開始了熏臘肉的工作。

　　這熏臘肉不能離人，一會掏兩下底火，加點(diǎn)干木材。一會加點(diǎn)柏樹枝丫，同時也不能讓火苗太大燒起來。

　　在火苗燒起來時，用旁邊放著的長木棍壓在柏樹丫上面，這樣火苗就被壓滅了。

　　熏了一上午。沒有四小時也有三個小時。

　　在吃午飯的實(shí)后，誠鑫就沒有在加干木材，只加了一把柏樹丫。

　　飯后，誠鑫和鐘濤一起到灶前，把蓋在上面的麻布口袋，還有香蕉葉都掀開在了一邊，很多香蕉葉已經(jīng)糊了。

　　這一頓飯的功夫，灶里已經(jīng)沒有火了，兩兄弟把香腸全部拿了下來，放到了一邊的大盆里。

　　肉不用取下來，誠鑫打算還熏一下午，這才幾個小時？時間太短了。

　　主要香腸不能這樣熏太久，不然誠鑫就等他熏到晚上再取出來。

　　頂上換了新的香蕉葉，蓋上麻布口袋后，又繼續(xù)開始了熏臘肉。

　　不過這次換成了鐘濤熏，誠鑫把熏好的香腸都提回了家里，等把自己的那份香腸掛到廚房后，誠鑫才又回到了老宅。