很快，他們點的東西就送了上來。麥希明第一眼看向新品種，炸餛飩。擺在黑色的質(zhì)感很好的小碟子上，分量不是很大，用吸油紙托著底。旁邊另有一個小碟子裝著兩片切好的雪梨，同樣擺盤精致。
服務員說：“炸餛飩熱氣啊，雪梨是送給你們下火的?！?p> 歐勇說：“嘿嘿，謝謝靚女！”
服務員微笑著說：“不客氣?！?p> 服務員走開之后，歐勇對二人說：“我喜歡阿貳這里呢，就是因為品種多，服務好。吃云吞送水果，這種服務，在阿壹那里就找不到了。所以有沒有細蓉都無所謂啦！”
翁振中不置可否的笑。
炸云吞畢竟是香口炸物，剛炸出來，咬下去唰唰作響的，沾了番茄醬吃，酸甜、香脆，簡直充分滿足人類對油和脂肪的需求。
麥希明點點頭，評價道：“難怪老人和小孩喜歡這道炸云吞。老人味覺遲鈍了，小孩味蕾還沒發(fā)育好，而且對沒吃過的東西會很好奇。炸云吞……對味蕾可是刺激得很?。 ?p> 一番分析下來，云吞也吃差不多了，正欲起身離去，帶著兔子耳朵的外賣員，沖進了阿貳云吞店里。出品窗處，已經(jīng)打包好一份一份的外賣，用精致飯盒分開湯水和云吞裝好，每一個袋子上，還用便利貼寫著打印好的雞湯短句子。
外賣員迅速找到自己的那個袋子，掃碼，出門，呼嘯離去。
看著那外賣員的背影，麥希明問歐勇道：“云吞最好的口感在出鍋新鮮吃那會兒，那么外賣送過去的，應該會差點意思吧？”
歐勇說：“嗨，現(xiàn)在正是中午點餐高峰期，這兒附近許多寫字樓，點外賣的多半都是上班族，把走出來吃飯這十來分鐘剩下來趴多會兒桌子不好？有得吃就不錯了，怎么還顧得上口味？真不樂意委屈自己這張嘴巴的，還得翁伯和我這種閑散人士?！?p> 翁伯說：“所以我才說，阿壹比較有原則嘛。不做外賣，只限堂食，不收徒弟，一個人撐起一間店。后生仔，這種固守老味道的傳統(tǒng)店，少一間是一間的了。你下次有機會，一定要去試試他的云吞面?！?p> 麥希明說：“翁伯伯您放心，我一定會試的。”
走出了門口，卻發(fā)現(xiàn)原本鐵閘門緊閉的阿壹云吞面店開了門了。翁振中一下子來了勁兒：“哎呀，這打工皇帝竟然開門了！”
他站在阿壹云吞面店門口，沖著正忙里忙外的中年男人一嗓子：“阿壹，不是東主有事么？怎么又開門了？來來，我?guī)蓚€新朋友來嘗嘗你家的細蓉！”
阿壹的嗓門也不低：“來就來，進來坐就是了！我先進去干活，你們自便！”
比起阿貳店面的光鮮，阿壹這家店略顯陳舊，就連收銀機都是老式的。據(jù)說是阿壹老婆的肥大女人，沉默地坐在收銀臺后面忙碌，在她身后貼著兩行字“只限堂食，只收現(xiàn)金”，掃了一眼店堂，麥希明找了個位置坐下。
林小麥猶豫了一下，在他對面坐了，說：“老板，我有點兒吃不下了?！?p> 麥希明說：“難道為了這個細蓉，我們?nèi)蘸筮€來走兩趟？再堅持一下唄？”
兩個阿叔跟著進來，翁振中笑著說道：“靚女肚子窄，很正常啦。不過不用擔心，細蓉就是為了你們這種胃口跟貓刮似的小丫頭準備的?！?p> 仰起頭，拖長聲音，“阿壹，兩碗細蓉——”
廚房里傳來阿壹響亮的聲音：“好咧——”
麥希明問翁振中道：“翁伯伯，這家細蓉正宗么？”
這回答話的是歐勇，“這你就不能質(zhì)疑阿壹啦。他那個老古董，如果他做的細蓉都不正宗，全城就沒有正宗的細蓉了！”
說話間，兩碗細蓉就由阿壹親自端上來了。也聽見了歐勇的話，阿壹扭臉對歐勇說：“算你識貨！”
也不多話，放下回身就走。
一個也就三四寸直徑的小號青花瓷碗落在他們面前，里面放了約莫一箸分量的面，點點金銀浮在清澈見底的湯面上，是韭黃丁子。
“這就是細蓉了。”翁振中說，“后生仔，你看出這碗面和別的云吞有什么不一樣沒有？”
林小麥說：“我知道，別的云吞面，餐具自取。這一碗細蓉，卻是搭配了一個陶瓷勺子，伸進湯里托著面條。只見面不見云吞，如果我猜得沒錯，云吞是被面蓋住，沉在碗底的?！?p> “小麥有點見識啊！”翁振中道，“你說得沒錯。所謂‘云吞湯中滾，芙蓉風里開’，云吞面分為‘大蓉’和‘細蓉’。而這個細蓉呢，本來也不是一般人吃得起的。是專門給西關大小姐們吃的。你知道啦，西關小姐，家里都十三行里做生意的，身嬌玉貴，口味刁鉆，有一個算一個，胃口小得貓刮似的。她們想要吃云吞面，吃不下一大碗，就減少分量，做成這種細蓉。但因面條分量少，又是用的細面，浸在湯里一會兒就軟爛不好吃了，云吞面吃的就是個爽口嘛，就得用湯勺把面承起來，不使這些鴨蛋面過多地浸在湯里，保持它爽口彈牙的口感。好了，說了這么多，趕緊吃吧，不然不好吃了。記得，先吃面，再吃云吞，最后喝湯——后生仔，我剛才都已經(jīng)想要提醒你的了，以后吃云吞面，可要注意啊。”
一邊聽著翁振中的說話，一邊喝了一口湯，麥希明拿出手機，打開錄音，把翁振中的說話錄了進去。
林小麥卻把一碗細蓉吃完了，扯了張紙巾擦了擦嘴巴，說：“真是奇怪，明明都很飽了，還吃得下！”
翁振中笑道：“所以我就說，細蓉就是專門給你們這些小姑娘過口癮用的嘛！肚子飽了嘴上還沒夠，那就對了！”
吃完了細蓉，林小麥說：“不過這會兒是真吃不下啦！老板，你呢？”
麥希明說：“我也差不多了。那么今天就到此為止吧。”
買了單，一行人走出了阿壹云吞面店，麥希明謝過兩位叔伯。林小麥問：“那么明天的安排是怎么樣？有什么要求嗎？”
麥希明說：“明天讓你妹妹來安排，另外……我會再帶一個人來。”
三生三笑
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